@@amgr1649 без желатина это будет уже обычный заварной крем. Здесь желатин связывает свободную воду на молекулярном уровне и даёт текстуру, держит форму
Я делала с замороженой малиной, в крем не ложила желатин(для тех кто тоже его не хочет) а положила 70 гр(если как на видео консистенция,то можно положить чуть больше) муки и вместо 4 яйц, было 2 -положила 2,и прекрасный крем получился, и да, ещё масла 100 гр, вроде хватило! Вкусно!
Здорово, что всё получилось) Мне мука как-то чувствуется в кремах, хотя в детстве мама готовила и на муке заварной крем и крем на манке и ничего, был самый вкусный торт 😁
Девочки, приготовила крем по всем граммовкам, получился очень вкусный! НО ЕСТЬ ОДНО НО! я не стала добавлять всю упаковку масла в 180гр. Так как, уже имела опыт с заварным кремом и большим количеством масла, когда готовила профитроли. Мой совет добавьте половину от заявленных 180 гр и попробуйте крем, мне этого масла вполне достаточно. Крем получается не жирный и вкусный. Так же приготовила блины по рецепту французского шеф повара, по совету автора рецепта, в сами блины добавила соль как и идет в оригинальном рецепте вроде как пишут, сахар не добавляла- крем достаточно сладкий. Завтра буду собирать торт. Надеюсь все получиться 🤞
Здравствуйте! Спасибо, что делитесь своими экспериментами и опытом :) Пожалуйста, обязательно поделитесь с нами результатом и впечатлениями от дегустации тортика! Буду держать 🤞 вместе с вами)
@@cream_cheese_78 все получилось великолепно! Торт очень вкусный, крем прекрасно держит форму. Его удобно нарезать. Половины сливочного масла хватило с головой, для меня и моих гостей)
очень-очень сладкий , и это я еще положила 150 гр сахара,кто не любит приторный вкус - сахар лучше еще добавить потом , если нужно будет... справедливости ради стоит упомянуть , что желатин не добавляла , не понимаю зачем он тут , и с крахмалом все прекрасно
мне как-то привезли блинный торт, из какой-то кондитерской, это был первый блинный торт в моей жизни и он был прекрасен! Недавно вспомнила, решила тоже сделать, крем взяла сметанный(сметана сахар) и... вроде вкусно, но, крем впитался к концу дня в блины и стало не так вкусно, просто мокрые блины, сладкие вот теперь гадаю какой крем для такого торта лучший? из сливок и сыра, или заварной? чувствую прийдется узнавать методом проб и ошибок😂😅
🤣 это очень забавная история. У меня тоже иногда случаются факапы, и, вроде вкусно получается, а что-то не то, приходится дорабатывать) Вот этот шелковый заварной крем прекрасно подойдёт для блинного торта, я им ещё начиняю пирожные шу, заказчики пищат от восторга) А на медовик взбиваю сливки и творожный сыр и добавляю этот заварной крем, получается очень вкусный и нежный торт, а если ещё с малиновым конфитюром, то ум отъешь)
@@cream_cheese_78 а есть готовая продукция чем можно всю эту готовку заменить? просто у меня ни блендера, ни миксера, или можно просто венчиком поработать хорошенько
@@kama_lika думаю, что можно и венчиком) Только добавьте сливочное масло в крем комнатной температуры (размягченное), а не холодное, как указано в рецепте.
Спасибо за ваше мнение :) Блинные торты бывают разные, и вкусы у всех разные. Если действовать принципу, что блинный торт должен быть таким и никаким иначе, то кулинария стояла бы на месте.
