БУЙАБЕС НОРМАНДСКИЙ. ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. КРЕВЕТКИ. МИДИИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА.

Подписаться 120 тыс.

Просмотров 38 тыс.

50% 1

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberrie... и www.ozon.ru/br...
БУЙАБЕС НОРМАНДСКИЙ. ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. КРЕВЕТКИ. МИДИИ. КАЛЬМАРЫ. РЕЦЕПТ СУПА С МОРЕПРОДУКТАМИ. ФРАНЦУЗСКИЙ РЫБАЦКИЙ СУП. #суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ • Рецепт острого кубинск...
СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
• КАНЬЯ. СУП КАНЬЯ ПО-КУ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ
• АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. АЛЕ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...

Опубликовано:

26 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 118

@CHEFSHAROV-500 2 года назад

‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

@Dmitriy.48.Rus. 3 года назад

Среднеземноморская уха😀😀, выделялось всё слюни , эмоции , восторги ! Отлично , огромное спасибо!!!

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

И Вам огромное спасибо)))

@Caesar3Mr 3 года назад

Я тоже решил вот сейчас в холодильнике разобраться,а там мышь повесилась. Попробую заменить в рецепте,должно быть вкусно

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

У меня тоже бывали в жизни такие времена) Они проходят) Удачи!!!

@61gen 3 года назад

Мышь вместо рыбы?.. А хвостики мышиные вместо щупалец осьминога!... Хмм, кстати!.. :)))

@ЛюдмилаВакула-е3с 3 года назад

Суп шикарен. Не уверена, что потяну такое повторить, но за рецепт большое спасибо.

@TheLunarDream 3 года назад

Спасибо большое!

@yurituev 3 года назад

Теперь я знаю, что такое Буйабес. Спасибо, уважаемый шеф!

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

❤️🙏❤️🙏❤️

@НиколайВикторович-х4ы 3 года назад

Отличный канал!!!

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

🙏🙏🙏🙏❤️

@tamara1k 3 года назад

Суп ооо! Ну а котики ваще. И устроились в этой жизни хорошо, как истинные котики

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

😂😂😂🙏❤️

@ОльгаБредихина-л9г 3 года назад

Спасибо Вам, Алексей! С Вами так уютно, спокойно. И от Вас передается уверенность, что всё получится, блюдо будет именно таким, каким и должно быть. О Вас достаточно давно узнала от Ильи Исааковича, за что ему очень благодарна.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Большое спасибо за добрые слова🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏

@ДарьяПавлова-ь3э 3 года назад

Класс! Спасибо, надо попробовать. Я такой суп никогда не ела)

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Не пожалеете. Но будьте готовы к сюрпризу))

@morgenshtern0 3 года назад

Ого! Вот это супец! Говорят, что без свежего морского чёрта не то. Но это точно будет офигенно вкусно! И чёрт с ним с чёртом!

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Мне морской по нраву дьявол?))) и в суп)

@morgenshtern0 3 года назад

@@CHEFSHAROV-500 Точно! Ел этого чёрта по случаю, не в супе. Вкусный! Но выглядит страшно, пока не приготовленный!😆

@neo11931 3 года назад

С виду супер

@tornadoi3117 3 года назад

Вы всё удевляете,вкусными супами!)👍👍👍

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

И Это только начало)))

@rina_rina7 3 года назад

Супер рецепт! Спасибо! 😍👍

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

И Вам спасибо за внимание)))

@СветланаКищук-ч8ш 3 года назад

Вкусно 👍

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Очень)))

@JuliaBennison 2 года назад

Супер, делаю прямо сейчас. Спасибо ❤️

@B.J.S. 2 года назад

Эх а тут было жарко. Жаль пропустил! Шеф сделал то что надо. От такого супа треск такой стоит) Вспоминается сюжет из фильма "операция Ы" как герой ел суп на стройке)) вот и я этот суп так же ем... Ещё!

@ГеннадийШатиров 2 года назад

Здравствуйте ! Вы потрясающе детально все излагаете .. чуть позже составлю список продуктов и попробую приготовить .. к вопросу какие бы супы еще хотели посмотреть .. в фильме ..Шеф.. про талантливого французского повара прозвучало название .. Тыквенный суп с султанкой .. пробовал искать рецепт .. безрезультатно .. может быть вы сталкивались с подобным .. и сможете просветить ваших подписчиков ?))

@CHEFSHAROV-500 2 года назад

Благодарю"""

@daniilyakovenko3615 3 года назад

Тем, кто морщится на дорогие ингредиенты. Когда Брежнев приезжал в завидово на охоту, перед стрельбой любил поесть такой суп: в кипящую воду картофель кубиками, скумбрию в собственном соку пару банок, пассеровку и специи. Подавали с сухариками под зубровку. Конечно там была скумбрия из спеццеха не из магнита. Но попробуйте повторить. Магнитовскую скумбрию можно сдобрить вермишелевым супом-пакетом или добавить на кончике ножа глютамат натрия. Получится бюджетно и очень вкусно и никакой осетрины.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

👍👍👍👍👍👍❤️

@Yaroslav30.92 3 года назад

Оказывается это простой суп, в смысле доступности ингредиентов. Надо приготовить 👍 Кстати, спасибо за отрывки из путешествий, познавательно.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Конечно. Вполне все доступно. ))

@tomben1578 3 года назад

Алексей а вы можите приготовить еще какой нибудь суп без картошки. Спасибо огромное

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Легко)) Скоро будут зеленый суп) Очень вкусный получился)))

@tomben1578 3 года назад

@@CHEFSHAROV-500 Будем ждать 😊

@daniilyakovenko3615 3 года назад

Добрый день, Алексей. Выглядит очень вкусно. В ближайшие дни обязательно попробую приготовить. С меня лайк. Думаю средиземноморский вариант этого супа можно обогатить рисом, предвалительно вымоченым с кожурой от лайма

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Это будет вариация о автора))) Думаю получится))) Спасибо))

@АлександрСалов-г3в 3 года назад

За одну поездку посетить больше стран, чем я за всю жизнь :D Супешник крутой, спасибо! И разбавляйте своими материалами из путешествий почаще - интересно!

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@РусланСахаветдинов-у9р 3 года назад

👍

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

)))

@tomben1578 3 года назад

Люблю супы без картошки. Суп класс, готовлю так же, но овощи не обжариваю и варю панцери от креветок для аромата. И без перца. В суп кладу красную( форель или лосось и белую рыбу), креветки, кальмар. Овощи на половину измельчаю в блендере до пюре, половину кусочками. Но и картофельный бульен не добавляю.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Огромное спасибо за отзыв)))

@daniilyakovenko3615 3 года назад

Алексей, добрый день. Ещё один суп. Тесто для пельменей: 500гр. обычное, только вода с молоком пополам. Фарш: осетрина 500гр., лук 200гр., соль, перец. Лепить пельмени ,,татарской косичкой,, , сочни по 10 гр. Для бульона три луковицы нарезанные полукольцами, морковь мелкой соломкой, 4 литра воды. Через 15 минут после закепания бульона добавить 600 гр. картофеля нарезанного соломкой. После заакепани картофеля добавить пельмени. 7-10 минут и суп готов. Соль по вкусу. Специи-зелень на столе. Лавровый лист промытый в тарелки любителям.) - это деревенский вариант. Городской вариант - вместо ,,живых,, моркови и лука кладут ппассеровку, добавляя её в конце варки

@bestpro1667 Год назад

спасибо за рецепт. Покажите рецепт hot and sour soup. Это китайский суп.

@ВладимирДемин-н2б Год назад

Алесей прости те, я на вас под писан, за вами слежу дай бог Вам здоровье, я Владимир из Ульяновске, 😂

@CHEFSHAROV-500 Год назад

Благодарю Вас, Владимир… 🙏🔥🙏

@АндрейЛыков-ъ7ш 3 года назад

Спасибо за видео! Попробуйте приготовить самый простой суп, с плавленым сырком! Итерпритаций и вариантов куча! Фантазии безграничны! Благодарю за внимание! )

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

И Вам спасибо)))

@Kak_toJIko_tak_cpazy 3 года назад

А что за живность по столу крадётся на 19:06, а потом притихла и наблюдала ?

@demg7738 Год назад

Вторая версия с обрезками и тем кто что успел наловить кажется более реалистичной. Французы, помимо того что известные кулинары, ещё и известные "жлобы" (в хорошем смысле), поэтому стараются всё из продуктов пускать в дело.

@CHEFSHAROV-500 Год назад

Они жлобы во всех смыслах. 😝😝😝❤️🖐🙏

@chosens3958 3 года назад

А я, после рыбной солянки, все еще жду УХУ.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Скоро будет)) Рыба поймана))

@chosens3958 3 года назад

@@CHEFSHAROV-500 Ура! Спасибо, очень жду с друзьями.

@shalan1982 3 года назад

Очень крепкий бульон должен быть. Обычно долго варят гору креветочных панцирей, много остатков от рыбы после филирования.

@daniilyakovenko3615 3 года назад

Филетирования

@shalan1982 3 года назад

@@daniilyakovenko3615 согласен

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

❤️🙏❤️🙏

@henkel111rus 3 года назад

И с лимона лучше срезать его альбедо (белая часть корки) ибо очень вкус портит.

@angelaslepchenko3825 3 года назад

Средеземноморская уха но без томата....

@user-jv2jh1ni9u 3 года назад

здравия желаю. лкковый супчик готовили или нет ?

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Осенью будет точно))) У меня лука на грядке полно) Надо осваивать)

@daniilyakovenko3615 3 года назад

Завтра напишу рецепт ещё одного астраханского супа

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Жду)

@nikolaimeier8858 Год назад

Говорят нужно минимум шесть слов коментариев

@НаташаНатальевна-г6щ 5 месяцев назад

Буйабес как борщ.. Да и вся еда такая , сочетай с сочетаемым)_Я столько вариантов ухи наляпаю, были бы продукты).

@tornadoi3117 3 года назад

Какой-то супчик надо из крястьянско ,или уху!)

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Уже есть. Уха скоро будет.❤️🙏🙏

@ЛовецСока 3 года назад

Не смог досмотреть, пока. Но! Откройте для себя волшебный мир истории, когда появились холодильники? Когда появился буйабес? Суп бедных рыбаков, из остатков улова.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Осталось только узнать когда появились ледяные погреба❤️❤️😂🙏😂😂

@ЛовецСока 3 года назад

@@CHEFSHAROV-500 и когда же они появились у бедных рыбаков в Средиземноморье? Нее, серьезно, теорий много, но отбрасывать самую раннюю из-за того, что в наши дни всё это дело живёт в холодильниках... Ту же курицу не зря продавали на базах ещё живой.

@НаташаНатальевна-г6щ 5 месяцев назад

Доброго Раз и не увидела мидии щенные или нет! Часто вижу как едят особенно маленьких с кишечником.

@Gharcian Год назад

Двух одинаковых буйабесов не существует, да, но этот прям разительно отличается ото всего, что я видел и готовил. Небольшая конструктивная критика - повар в униформе плотника меньше вызывает доверие публики, чем сотни других коллег-блогеров.

@CHEFSHAROV-500 Год назад

Мнепох 😜

@pavelsavelev440 3 года назад

Суп из крапивы

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Уже есть на канале❤️🙏❤️✅

@ВиталийЯцуценко-г1з 3 года назад

Французский северный Нормандский буйабес отличается от южного средиземноморского буйабеса тем, что в северном варианте кладут картофель, а в южном готовят без картофеля. А в общем рецепты похожи. Спасибо.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

И рыба может быть разная. 🙏❤️🙏❤️

@ВиталийЯцуценко-г1з 3 года назад

@@CHEFSHAROV-500 Да, конечно, рыба разная морская. Так же ещё при подаче с гренками подают соус Руй. Рецептов очень много, добавляют в бульон так же бадьян (2-3 звёздочки) и анисовую настойку к поджариваемым овощам, делают фламбэ, затем томат - пасту и помидоры.Если будет возможность приготовьте флотский борщ или борщ по-флотски, он отличатся нарезкой капусты. Спасибо.

@ЕленаСазонова-я2г 3 года назад

Шеф,французы готовят только на сливочном,на сливочном топленом масле. Оливковое и другие растительные масла только для заливки салатов. Знаю,потому что моя дочь живет во Франции, в Ницце.

@alexprofit936 Год назад

Уваажаемый автор, позвольте совет. Буйабез из заморозки-выброшенные продукты.Судак не в теме. Фенхель в России еще найти надо. Замените бадьяном. Мидии лучше в скорлупе. Поверьте, все основано на личном опыте. Не получается марсельская уха в России.

@CHEFSHAROV-500 Год назад

Вы недооцениваете русских. Это комплекс. Получается без сомнений.

@duboff-oe3qv 3 года назад

"Взяли всё, что продавалось в Магните, не было только ресторации обломов от шефа ивлева" и сварили суп))) Ну зачем столько пихать всего в рыбный суп?

@Guzhev2004 10 месяцев назад

Все же Нормандия это не оливковое масло , а сливочное, по моему это принципиальное отличие

@CHEFSHAROV-500 10 месяцев назад

Вы думаете далеко тащить через громадную Францию? Испортится? Я считаю можно.

@mivanov9644 Год назад

Ну это не буйабес - это рыбный суп Для буйабес нужно бульон варить на рыбе, моллюсках, в панцирях, с костями. В этом суть супа

@viktordrom2615 2 года назад

Алексей, тут как раз таки и верится, что придумали рыбаки. Просто не надо переносить прошлое на настоящее. Какие холодильники? Откуда они у рыбаков какого нибудь 17-18 века? А учитывая, сколько всякой рыбы и овощей намешано в блюдо, причем нет точного рецепта что добавлять, все это подчеркивает, что суп пошел из народа.

@olegpopov8386 9 месяцев назад

Дико извиняюсь но это не Буйабес… это какой- то рататуй овощной. Основа Буйабеса - это прежде всего рыбный бульон… Сильно концентрированный рыбный бульон. Родина его МАРСЕЛЬ. Начинали его готовить… с приходом первой рыбацкой лодки с уловом… И потом , с возвращением каждой последующей лодки с уловом в порт… каждый рыбак, делился частью своего улова, скидывая так сказать на общак👌ибо готовилось это всё для всех. Вот и представьте этот котёл к обеду 👌степень концентрации этого бульона… А тут……. Не то что не Буйабес… это даже не рыбный суп.. Просто какое- то варево из рандомно подобранных ингредиентов.

@CHEFSHAROV-500 9 месяцев назад

Каждый знает правильный рецепт. Вы не исключение, а я просто лох.

@ЛовецСока 3 года назад

Бульона нет. Каши на троих.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

🥴🏋🏻‍♀️✌️🏆🥩

@yozhfilm5028 3 года назад

Рецепт конечно имеет место быть, но не для нищего населения.

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

«Населением» обычно вороватые чиновники называют народ. Думаю это слово на моём канале непроизносимое. Ничего тут сверхъестественного нет. Можно скинуться на праздник. Этот суп того стоит.

@ДанечкаДанюша 3 года назад

YozhFilm, а нищее население имеет интернет и компьютер? И смотрит ютуб?

@yozhfilm5028 3 года назад

@@ДанечкаДанюша тупой вопрос, скорее всего от любительницы соловьева.

@ЛилияКазакевич-е1т 3 месяца назад

Очень долго говорит

@marinabeau3842 3 года назад

Смеетесь, что ли? Кревтки, мидии и кальмары в буйавабес??? Поезжайте а Марсель, уважаемый шеф

@ДанечкаДанюша 3 года назад

А может вы знаете, как правильно готовить борщ? ))))))))))

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Прочитайт название правильно, Марина))) Марсель точно не в Нормандии)))

@marinabeau3842 3 года назад

@@CHEFSHAROV-500 да, определение пропустила! )))) Но тогда не называйте свой суп буйабесом )) Удачи Вам!

@marinabeau3842 3 года назад

@@ДанечкаДанюша Да, знаю. Данечка, я не первый день живу на этом свете

@IIaJIblh Год назад

очень спорный рецепт. изучите другие варианты прежде чем готовить. Этот суп - шедевр кулинарии, блендер и прочее весьма сомнительные помощники. Я думал Шаров мне что-нибудь новое расскажет про этот суп, а он его испортил. гадость какая=то получилась. Переделайте чтоли?

@CHEFSHAROV-500 Год назад

От куда вы хоть высираетесь умные такие? Думал он

@IIaJIblh Год назад

@@CHEFSHAROV-500 Да собственно оттуда откуда и вы. Или вы думаете есть другой способ? А что, другого ответа не нашлось, образования не хватило или воспитания? Тогда мои соболезнования вашим родителям что не смогли воспитать нормального человека.

@IIaJIblh Год назад

@@CHEFSHAROV-500 Ответишь за язык свой. жди.

@ДанечкаДанюша 3 года назад

Умница Бэла, не стала рыбу есть. Рыбу кошкам категорически нельзя! Приведёт к почечной недостаточности. Это смертельная болезнь, как рак, не лечится. А супчик приготовим, но без фенхеля и острого перца (никто у нас не любит анисовый запах и острые блюда).

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

))) Бэлла любит рыбку в лакомствах для кошечек. Свежую есть не будет.

@егорЕгор-б7о 2 года назад

Офигеть 👍👍👍уровень. Канал бомба

@seventh.cat. 3 года назад

Вкуснятина,наверное😋 Никогда не пробовал. Спасибо!!!

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Это действительно вкусная вещица)

@Ольга-й6ю9ю 3 года назад

Спасибо за новый рецепт! В принципе все продукты доступные у нас в Архангельске, рыбы и морепродуктов на выбор.. Подскажите, пожалуйста, какая морская рыба предпочтительней для оного супа?

@CHEFSHAROV-500 3 года назад

Там я перечислил все сорта моей рыбы. Можете и пресноводную добавить. Только не белую и на костлявую.