Бурбон на кодзи, быстрая схема. Часть 1. 

Теперь главное перегнать без пригара! Мука весьма коварна! Я сейчас только на пвк гоню такие заторы!

@@wiskariy я перегонял уже неделю где-то назад нормально прошло все подогрел с начала потом колонну установил и перегнал все отчилно,в субботу диоптр ещё пришол с Али щас поинтересней будет) жене на работе 30 кило клубники отдали испорченной чуток но для браги самое то вот она пригорела прям нормально так см в 2 на дне кое как оттодрал дно щас осторожно буду перегонять

И вам спасибо)!

Солода не так много, но он нужен для ароматики, а Кодзи, это что бы наверняка. Начинающие самогонщики не очень любят паузы и всë такое)))!

Побывал содрдом осахаривать. Хорошо получилось. Но по выходу маловато, причём изрядно. Кодзи подедают практически все

Солода надо больше использовать, не факт, что свежий. И ферментов можно немного добавить, для гарантии)!

@@wiskariy да!! видимо солод не свежий. Бывает такое.

Слышал про такой способ)! Весной опробую)!

чем дольше остывает тем большая вероятность что там заведутся микроорганизмы и брага скиснет через неделю! ну если конечно держать не более 6 дней то тогда думаю не успеет прокиснуть! а если как и положенно на 15-20 дней что бы выход был максимальный то прокиснет 100% а так если вам не страшно потерять 50% выхода то естественно можно и 5 дней выдержать и выгонять!

дрожжи бурно отыгрывают за 3-4 дня когда перерабатывают крахмалы в сахара а потом длительная переработка сахара идёт! или вы не знали? в спирты проще скзать дрожжи жрут сахар и срут!

@@александрпавлов-ц8е потерь нет ни грамма, выход максимальный, проверено мной не раз и теми, кто делал по этому рецепту.

@@александрпавлов-ц8е теория и практика) порой разные вещи)!

Спасибо брат)!

Игорь Бакуревич есть у меня второй куб на 40 литров и я использую его как парогенератор при полном ГОС осахаривая только солодом, для ржи и для фруктовых браг. Для кодзи лениво пар гонять)))!

Привет)! Оно и три месяца булькать будет, пока белые пузыри не пойдут)! Холодное брожение длится 21 день. Гоните смело, главное что бы не пригорело)!

@@wiskariy А я всё жду когда отыграет. Привык сахарным с зерном первый раз. Крышку открою всё булькает как вулканчики со дна. И спичка гаснет. Думаю ещё бродит. Устал уже.). Спасибо. Действительно до белых мух как говорится)

@volzhanin_v3973 переходи на горячее осахаривание. Обычные ферменты А и Г и самые простые сухие дрожжи! Несколько дней и готово! Про антибиотик не забываем)! А холодное осахаривание много каки набраживает, надо головы отбирать 10%, иначе своя голова болеть будет)!

Hang Lider сумничал? О чем вообще написал, сам то понял?

С антибиотиком на душе спокойнее)! Он потом от спиртов разрушается. Там в кукурузе и ячмене реально мышиных какашек полно)!

За сколько бродит вашим способом?

Очень часто слышу о такой проблеме, но у меня всë норм. ПВК из последней партии и защëлки усиленные стоят. Я с трудом их открываю до боли в пальцах, прижимное усилие очень мощное и металл защëлок не гнëтся. На кубе, было дело, травила прокладка, но я еë перевернул и проблема вот уже три года не возникает.

Антоха Ю вчера вода в бассейне 24° была, но одному бултыхаться не интересно)! Доза нужна), а один не пю)!

Wiskariy Burbonovich исправим))

@@wiskariy Из каких материалов сделана чаша, хотя бы в двух словах?

@@АлексейКоляко-ь5б Железо 2.5 мм от старого ангара. Швеллера и профиль покупал. 8 точек заземления от статики. Ржавеет, но не критично, за 20 лет износа не замечено. Краска Хамерайт, пробовал резиновую, хлор не держит.

Буду делать весной на даче снова бурбон. Последнее время использую жидкие ферменты для осахаривания, турбо дрожжи для быстрого сбраживания. ПВК для перегона готового сусла и шлем с конусом, для дробного перегона. Жизнь идёт, предпочтения и требования к качеству меняются.

Сильно меняет, особенно в готовом напитке чувствуется. Но я тоже не гурман и могу спокойно ферментами обходиться)!

Отлично подойдёт!

Дробилка шикарная! Работает прекрасно, очень даже советую!

@@wiskariy 👍

Гидромодуль на зерне 1 к 3, можно воды добавить, быстрее затор отработает.

Для этого надо вернуться в 2019 год)! А так на авито есть сахар тростниковый в расфасовках по 25 кг. Но ХЗ, крашеный или нет)!

@@wiskariy Понял, спасибо! Там его много авито) Какой покупали, россыпью, камнем? Венесуэла или Колумбия?

30 ти литровые, квадратные баклашки. Очень удобные, такие белые с голубыми, завинчивающимися крышками. Главное, что бы в крышке был встроен вентиль от бескамерки под гидрозатвор. Газы должны выходить при тряске в машине. И бутыли кулерные использую с родными крышками. Там в центре есть пластиковый клапан. Вот его надо вынуть и вставить пробку из бумаги.

Возможно дрожжи старые и надо тогда 10-12 гр на 1 кг засыпи добавлять. Гидромодуль может быть маленький. 35 литров воды надо на такую засыпь. Заражение обычно на 5-й день развивается с белой плесенью и пузырями, так что это можно исключить. Добавь воды.

@@wiskariy я думал может из-за того, что кипятком залил сечку. Гидромодуль- бочка на 50л заполнена на 40. Может в ячневой сечке клахмала мало. Нужно на кукурузу переходить. С 10 кг только 6л продукта выходит 43 градуса.

@@ДмитрийТарасевич-ь2э чем дольше варишь, тем больше крахмала образуется. Тут у тебя всё норм. Дрожжи могли запросто испортиться, такое бывает. А если надо больше спирта и на кодзях затор, то лучше рис, с него мах выход будет. Для кукурузы ещё и рожь нужна, а без ПВК тогда не обойтись.

@@wiskariy спасибо

Всё у тебя нормально)! Ещё пара заторов-перегонов и асом станешь!

Мешок со жмыхом сейчас почти остыл - в мешке никакого запаха постороннего нету

Антибиотик может так дать?

@user-nu4wt2ck4w перегонишь в спирт, ни каких запахов не будет)! Антибиотик ещё на стадии брожения деактивировался)! Запах от чего угодно может быть, от мешка, от зерна, от дрожжей. Не переживай, всё отлично будет!

@@wiskariy надеюсь. В пятницу проверю при втором перегоне. Сегодня поставил следующий заброд, один в один.

@wiskariy перегнал на медных колпачках - с запахом всё хорошо, но выход вышел вместо расчетных 2,4 литра всего 1,3 литра. Разбираюсь пока почему так. Попутный вопрос ещё по первому перегону - Вы до скольки в струе гнали? Что то у Вас общая крепость СС 42, а у меня (гнал до 5 в струе) всего 25.

Пробовал. Один раз скисло.

У нас нет отдельных размолов, не продают. Если только в маркете, но там дорогое удовольствие.

@@wiskariy а где вы живёте? Где Вы покупали само зерно? Там же должен быть размол для скота, всякий , у нас 14₱ кг

@@demyandiatlov8545 да в подмосковье живу. Но не думаю, что размол если и найду, что он в муку будет. Сам дроблю очень мелко, по этому и сбраживается хорошо.

Вася Васильев я на потстил в маленькую царгу, диоптр и переход на 90, запихиваю 5 медных пыжей из РПН. Они забирают на себя всё гавно из браги и на дробной 4 медных тарелки и медный дэф. Но можно и 9 этажей, чуток крепче будет, за то скорость отбора увеличишь.

Забыл сказать,арома из нержавейки.

Вася Васильев ну тогда однозначно всю медь в потстил, а дробную на нержи. Аромы будет достаточно.

Я две таблетки или две капсулы на 12 кг добавляю засыпи. Это 50 литров примерно.

Я добавляю 500 мг на 50 литров сусла. При перегоне антибиотик разрушится, за то процесс брожения пройдёт на 100% без белых пузырей)!

@@wiskariy я вчера поставил брагу по вашему рецепту но антибиотик не добавил. Играет как сумасшедшая, бочка очень сильно греется. Щас попробовал на вкус - чуть кисловатая…. и запах отдает кислым…. Это так кодзи дают такой эффект или можно выливать? Я новичок. Впервые такую брагу делаю.

Брага закисает когда брожение заканчивается. И то далеко не всегда, а некоторые винокуры даже специально заражают для появления молочнокислого брожения, так вскус оригинальный появляется. На запах не обращай внимания, у тебя одновременно и ферменты и дрожжи работают. На шестой день смело перегоняй. Перегрева Кодзи не боятся не переживай. Всё у тебя норм!

@@wiskariy спасибо большое. Смотрю с удовольствием за вашими работами…👍

На 50 литров сусла одна таблетка 500 мг. амоксициллина.

Соль и уксус

А ты думаешь муку из промытого зерна молят)! Чудак человек)! Очень глупые заморочки у тебя)! Если уж так боишься инфекций, просто запаривай, высокая температура всё убивает!

ферментер не от грязи моют а от старых заторов остатков . ибо живности в осахаренном продукте в разы больше и поими потом какая культура вверзх взяла . а на зерне в поле дикие дрожи да пыль земля ну птички какают (шелоч, кстати мыло это тоже шелоч) вредного там мало а что есть. после t+65 гибнут всякие бяки , а то что не погибло ттипа споры и тд за 6 дней неуспевают приступить к жизне деетельности . так вот у вас все выбродило и в спиртосодержащем продукте не очень то и нормально себя чувствуют эти бяки . вы слили брагу а стенки споры прилипли и ждут следуюшего затора , и вот их то и надо смыть , потому что эволюция недремлит и грибок закаленыи в прошлый раз даст потомство и не кодзи будут кушать сахара а какои нибудь гад которыи произведет что нибубь эдакое но не этиловое . в нашу эру не только надо руки мыть но и все что можно помыть вприципе , и как можно чаще !

@@wiskariy чУДИК это ты,тебе парень задал вопрос а ты его.У меня тоже куры и свинья-тебе скорее всего этого не понять.Зерно с полей и может собранное с Земли.Обрабатываем ферментер а зерно в перемешку с Землей и что дальше?Ответь?!Жду.

@@ВладМир-р6е я на протяжении последних 3-х лет покупаю фуражное зерно для корма животных. С мышиными какашками, с землёй, с остатками стеблей и початков. Перемалываю в муку и запариваю в ПВК при 80-90°С в течение часа. Потом охлаждаю и провожу осахаривание. Сбраживаю там же в ПВК. Ни каких антибиотиков не добавляю, весь процесс брожения происходит за 48 часов. С каким либо заражением и прокисанием ни разу не сталкивался. Покупайте ПВК литров на 250, если у вас своё хозяйство и будет вам счастье)! В пластиковых бочках сбраживаю только фруктовое сырьё, которое тоже порой довольно грязное и ни разу ничего не прокисло. Бочки обрабатываю кипятком или антисептиком специальным для Винокуров.

Не), не у меня, но мысль очень интересная, надо обдумать.

@@wiskariy Нашёл ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lKLe2d5XMgQ.html

@@wiskariy поставил брагу на крупе и солоде, газует как надо. Подскажите во время брожения вы открываете крышку перемешиваете?

@@ТоТещёПоваР мешаю постоянно, если антибиотик ложу. Если чистый гос, то мешаю не открывая крышки, раскачивая ферментор.

@@wiskariy а я не ложил антибиотики, лучше тогда не буду открывать

12 кг на 35 литров воды. Гидромодуль 1.29 примерно

@@wiskariy спасибо огромное

Привет)! На всех рынках есть, где казаны, печки, шампура, мангалы и тд. Это для плова шумовка, 300 р в прошлом году стоила.

@@wiskariy спасибо! Надо посетить Юнону

Называется капкир или кафгир.

Конечно отлично будет, только куку про вари обязательно часа два!

Я покупал на али. 153,36 руб. | 3 размера, нижнее белье с завязками, сумки для белья, корзины, сетчатые сумки, бытовые чистящие инструменты, аксессуары, уход за стиркой a.aliexpress.com/_AgCqFF

Покупайте дроблёную. Не дробить не получится!

А это и есть потстил, сетки медные убирают сернистые соединения, а небльшая царга, просто необходима для их размещения!

@@wiskariy , царга это же сразу укрепление и при этом тяжело носом уловить когда прёт откровенная сивушная вода, или это попытка отжать максимум спирта?

А сернистые обычно режут при втором перегоне....+ по 100 мл на создание органолептики от зерна? Или можно Ваш опыт второго перегона и создание вкуса?

@@ВалерийПервый-ь7д хоть и укрепление, но в сумме общая крепость та же, что и на обычом потстиле. Убрав максимум, спокойно дроблю потом, хоть на нержи. Просто я привык получать сразу чистый сырец. Органолептика на потстиле не страдает, нет дефлегматора и укрепление происходит только первые несколько минут.

@@wiskariy а какая длинна царги? Сейчас смотрю свежее видео 2 ю часть, там медная...

Я вчера покупал кукурузу 2 мешка и рожь один мешок, всё зерно по 20 руб за кг. Немного дороже стало и по прежнему это самый выгодный продукт для перегонки)!

@@wiskariy рожь тоже для Браги?

​ @Kostya Sidyakin бурбона без ржи не получить. Именно она создаёт неповторимые ароматы в процессе выдержки. Заливаешь в бочку очень резкий по ощущениям продукт, а на выходе, даже уже через 7-8 месяцев к черносливу и ванили примешиваются фрукты, цветы и сладкие пряности. И всё это за счёт ржи. Это для бочки 15-25 литров. Для щепы и брусков рожь тоже лучше не использовать.

На Алике тьма, разных размеров.

Шапку конечно размешивать надо. Быстрее отыграет.

Я про то что на дне лежит. Там чет сильно толстый слой. Или прогрызут?

Это кажется, что толстый), там самая бурная реакция идёт! Главное шапку из шелухи солода и остатков зерна размешивай первые три дня!

@@wiskariy большое спасибо !

по инструкции мешать нужно первые пять дней.я мешаю от начала и до конца.

))))))), Допиваем последнюю бутыль, из этой партии. Буду весной опять на кодзи кукурузу делать, очень вкусно после бочки употребляется)!

@@wiskariy Завтра еду за 100 кг дробленой кукурузы.В бренди,кальвадосе и пр граппах я мастер,а зерно буду в первый раз ставить -вдохновляюсь!Бочку только зять подарил без обжига,а остальные сильно заняты,буду в стекле на сильно горелых брусках месяц держать.

@@игорькарпачов-и9й на брусках делал, хорошо были выварены, карамелизованны о обожжены, результат радовал. Но шоколад, ваниль и орехи, только после бочки появляются. Совершенно другой запах и вкус, нежели от брусков.

Может плохо запарил? Если на кодзи делал, то они и на 30-й день будут булькать), это зараза всегда активна)!

​@@wiskariy Да делал на кодзи, запаривал как на видео, объём, засыпь, всё как на видео, повторить не сложно. Может тут вопрос при какай температуре окружающей среды должно бродить, в квартире + 23 градусов. Я где то смотрел оптимальная температура для их брожения + 30.

Перегоняй! Не обращай внимания на бульки)!

А вот солод как раз и придаёт вискарность зерновому затору. А если вы делаете кукурузный затор, то можно вообще без солода и получите обалденный бурбон, а это тот же виски!

Одна таблетка или капсула на 20 литров.

@@wiskariy Спасибо ,можно еще вопрос ,делаю по вашему рецепту ,надо перемешивать во время сбраживания ?

@@НиколайГнездилов-я6г Да! Первые три дня шапка будет плотная, её и надо размешивать и топить 2-3 раза в сутки.

alkon-k.ru/samogon/antibiotiki-dlya-bragi-dozirovka-i-primenenie-ot-zarazheniya.html

Без антибиотика лучше обойтись, развариванием зерна, осахариванием солодом и сбраживанием обычными дрожжами за 2-3 дня!

Кодзи убивают все микробы. Никогда не использую антибиотики .Зерно на 10 кг добавляю 40 гр соды и замачиваю на 20 мин и промываю

Сильно пенится! И при брожении и при перегоне. Я добавляю 2 мл на 50 литров браги, софексил, пеногаситель.

@@wiskariy отлично. Спасибо

Продаётся для комбикорма, но помол очень грубый, а нам практически мука нужна.

Я где зерно беру, ячмень, рожь, пшеница 120 рублей ведро, кукуруза 150. Могут помолоть, тогда ведро 150 и 200 соответственно. В ведре 7,5-8 кг.

Да вот тоже тоже к концу сезона сетку переделал. Только по 3 мм отверстия сделал.

Попробуй дробилку на большой брезент поставить, увидишь, сколько муки улетает. Я внизу дробилку старой рубахой укутываю. Хоть чуть, но экономия.

@@wiskariy здравствуйте! А если я заменю зерно и кукурузу на крупу получится?

@@ТоТещёПоваР конечно получится и выход больше будет, поскольку крупа без мусора. Просто крупу дорого использовать и если делать большой затор для бочек, очень накладно выходит.

@@wiskariy спасибо! Сначало на крупе попробую, а уж потом можно и мешками закупаться)))

Блин)! Пять лет ролику, уже и не помню)! Пересмотрю, отвечу)!

и на каком этапе?

@@dgh185 если 500 мг, то достаточно одной капсулы или таблетки на 10 кг зерна, вносите перед дрожжами. Капсулу раскрываем, антибиотик высыпаем, оболочку выбрасываем)!

@@wiskariy спасибо , первый раз из кормовой кукурузы , боюсь испортить ,

все очень хорошо получилось !!!

Очень крупный помол, подмешивают хрень всякую бывает. Для себя делаем, я бывает и по два раза пропускаю через дробилку.

@@wiskariy понял, спасибо, буду и себе тогда покупать мельницу. Подскажи, первый раз поставил брагу 8кг кукурузы, 3 ячки и 2кг пшеницы, на кодзях, выбродила за 8дней, но запашок тот еще, подозреваю что подкисла, как вообще должна пахнуть брага на кодзях? Всю голову себе сломал, с 65литров браги отдал 14.5литров сырца, очень слабого, из них 10.5литра менее 20⁰, это нормально или все же изза закисания маленький выход?

@@АртемАнисимов-м9е, если начинаешь работать на кодзи и применяешь холодное осахаривание, то антибиотик обязателен. У меня брага первые три дня обычно пахнет хлебно-дрожжевым ароматом, довольно приятным. Потом переходит в шампанское и так до конца брожения. Но я делал с нагреванием до 80° на пару часов, остужал до 30°, вносил дрожжи и антибиотик и 6 дней на брожение. Запах всегда очень приятный!

@@wiskariy блин, ну значит моя точно прокисла, сначала пахло хлебом, а потом какой то кислушкой, заливал кипятком крупу, но антибиотик не вносил(((

500 мг

Это мешки для стирки деликатного белья. Я на али покупал. Размер вроде 50х60 см. или чуть меньше aliexpress.ru/item/32627925512.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33ed1ZPa4b&_ga=2.97029788.282309589.1618315230-662809085.1595483602

@@wiskariy спасибо за ответ

Да

Дробить обязательно

20 раз не пригорит, а на 21 полный писец может настать)! Но если вы будете рожь перегонять, тут без пвк или парогенератора очень сложно!

@@wiskariy Дааа, писец был )))))))))))))))

Амоксициклиин 5 капсул или 5 измельчённых в ступке таблеток.

Спсб

Бассейн почти 25 лет назад делал. Основной материал, стальные листы 2 мм и швеллер с уголком. Стоит на бетонных блоках, оборудован песчаной фильтрацией и противотоком. Раз в два-три года крашу или Хамерайтом или резиновой краской изнутри. Снаружи раз в 10 лет. 6 точек заземления арматурой на глубину 1 м. прогревается мгновенно от весеннего солнца и в начале мая вода держится в среднем +23, летом +27-30°С. Не цветёт, раз в две недели сыплю хлотирекс. Объём воды 40 кв. метров.

@@wiskariy Спасибо !

@@wiskariy купи жидкий акрил фирма ""ЭКО Ванна"",и колера у них есть метод покраски наливной без подтёков в Ютубе есть видосы и забудешь.Удачи. проблему подкраски

@@Петра1землякПетрВеликий спасибо огромное, записал!

В этом случае обязательно нагреть затор до 90°С. У меня тоже с какашками мышиными попадается кукуруза)!

@@wiskariy спасибо

4 капсулы амоксициклина на 60 литров

alkon-k.ru/samogon/antibiotiki-dlya-bragi-dozirovka-i-primenenie-ot-zarazheniya.html

Согласен 100%! Пшеницу лучше на муку ржаную заменить. На много ароматнее будет, но появится проблема с перегонкой. Рожь пригорает на раз-два) и пенится пипец, особенно при перегоне. А ролик этот для новичков и лучше всё же первые шаги без ржи делать)!

@@wiskariy на днях делал типа джек дениэлс, 4 кг кукурузной крупы, 1 кг ячки, и около 0,7 муки ржаной. На кодзи. Отбродило за 2 недели, при брожении пены не было, перегоняю с гущей, на газу. Пригара нет, вообще. Куб из нержавейки, с тонким дном. Технология перегона: в наливается вода, см 5 слой примерно (3-5 литров, куб на 30), вода доводится до кипения, и прям в кипяток выливается весь затор, вместе с бардой. Далее грею, на полном газу, периодически помешивая, помешиваю до тех пор, пока рука терпит. Градусов 50 наверное. Далее закрываю куб и гоню сырец. Пригара небыло ни разу. И выход, когда с бардой гонишь, больше. Раньше процеживал, через хб ткань, но бывало, чуть пригорало, помещивать надо всё равно. Сейчас стоит рожь на кодзи. Зерно. Молотое, но мелится плохо, часть в муку, часть целые зёрна. Посмотрим, за сколько отбродит. Убегания и пены небыло, вообще. А вот муку раз ставил, убегала.

Кодзи рожь не плохо поджирают, но поверь мне)! Наступит момент, когда пригорит так, что и болгаркой не отодрать будет)! Проверенно на неверующих), не в одном споре в Группах в ВК, потом извинялись, удивлялись, разводили руками, но как говорится), проходят через это все! И я в том числе)!

@@wiskariy ну может зерно - крупа ржаная не будет. Попробую. Но сэм очень хороший с ржи. И на щепе, и чистым.

Я уже с весны осахариваю только солодом или ферментами и использую германские винные дрожжи, всегда рожь в заторе присутствует и спасает при перегоне только предварительный разоргев и индукция. И то балансирую постоянно на грани пригара. Надо стремиться к ПВК, а всё остальное танцы с бубнами)!

Нет. В отрубях самый аромат прячется, а в муке крахмал. Наша задача облегчить дрожжам доступ к каждой молекуле)))!

@@wiskariy так я про то же. После помола, крупняк оставшийся, легко вновь запустить в помол

@@СергейГеннадьевич-в6м если есть пвк, необязательно. Час при 80°С и в наличии только каша! Что нам и надо!

@@wiskariy то есть можно помолоть в муку!? Будет даже лучше?

@@wiskariy то есть можно просто помолоть, и температуру дать и выдержать?

Нормальный человек к словам не цепляется) понимая, что к чему)! А свинья - грязь везде найдёт ( народная мудрость ), ежели что))))!

@@wiskariy я к тому, что где вы видели стерильное зерно?

@@badsimon9066 блин)! Зерно на складах всегда с какашками и если не гос, то антибиотик 100% страховка от заражения.

@@wiskariy так вы всегда используете антибиотики? Дозировка? Проба на толерантность?

@@badsimon9066я антибиотик только при холодном осахаривании использую. Но уже год только гос делаю, а там бактерии от высоких температур погибают. А так дозировка-одна капсула на 20 литров браги. Доксициклин живёт 5 дней, амоксициллин разрушается при перегоне от высокой температуры и его хватает на всё время сбраживания.

Не надо понижать, этим дрожжам до 45 нихрена не будет. Зато быстро отыграет. У меня так же кипели практически)!

И молодец, что рожь добавил. Теперь главное не пригореть, если пвк нету)!

@@wiskariy ПВК нет, обычный Люкссталь и индукционка, но перегоняю без дробины.

@@ВалерийТ-ф9щ учти, что ржаная клейковина и без дробины пригорает. Делай медленный разгон, не спеши!

Скажу честно, у меня нет гигантских запасов, хотя лет пять уже винокурю. Года два, уходит на то, что бы научиться делать вкусно и правильно. Потом появляются малые бочки, которые только на второй год начинают работать без плинтуса, давая созреть дистиляту. Потом год и больше выдержка, попутно покупаются бочки большего объёма. После малых бочек, опять же надо дать с стекле с год отстояться. Потом начинаешь угощать щедро друзей и родственников. Самые интересные напитки в 10 литровых винных бутылях убираю в погреб, где они хранятся и дозревают. Детям и внукам, да и как жидкая валюта, пусть ждут своего часа.

Это творчество. Я например родню угощаю излишками. Гоню с детства. Себе на проводы в армию гнал еще по старинке, в мисочку. Гоню лет 30 уже.... Все на ютубе неплохо показывают, но реклама кодзи заипала. Есть дрожжи дешевые и не чуть не хуже.

@@olegkopaev7133 кодзи, это самый простой способ, создать зерновой дистиллят! Потом все мы естественно переходим на солод и разнообразные дрожжи. Обзаводимся новомодными причиндалами и бочками)! Ну, а кодзи давно уже никто не рекламирует, просто время от времени блогеры напоминают людям, о самом простом способе)!

@@wiskariy да у меня тоже давно не мисочка. В танке не сижу). Но скажу честно., на ютуб каналах слишком много "воды в уши льют". Все делается гораздо проще и эффективнее, чем порой это показывают) Ничего личного. За ваш обзор лайк однозначно)

Только для личных целей😯😯. Всё в себя любимого🤐🤫

Всё норм будет)! Вангую)!

@@wiskariy Спасибо!!! Начинаю готовиться к первой заливки в бочку (у меня первая бочка). Искал в Ютубе приемлемый рецепт, но что бы очень много кукурузы небыло. Ваш рецепт мне понравился.

Да, перед дрожжами желательно.

@@wiskariy модно узнать какое количество добавляете?

@@meizuyaroslavl8263 Одну капсулу или таблетку 500 мл примерно на 25 литров сусла.

максим максимыч без антибиотика не рискую, в зерне очень много грязи, а я только запариваю без разварки. Одну капсулу на 20 литров браги высыпаю.

Конечно не испортим. В идеале вообще ночь осахаривать)!

@@wiskariy Спасибо за ответ. Одна брага 9 день бродит температура 22 градуса, наверное из-за низкой температуры. Еще две поставил и забыл антибиотик закинуть? на 5-й день можно внести?

@@aleksvan9999 да можно и внести, 💯 не киснет.

Перегоняй. Белая плесень даже полезна для браги)! У меня было такое!

@@wiskariy и запах у плесени приятный. Собирал как творог. гоню, отпишусь по результату.

@@wiskariy Перегнал, получилось 10 л. 20% (замер бытовым спиртометром). Благодарю за поддержку.

@@aleksvan9999 а с какого количества зерна?

@@wiskariy 10 кг. делал всё как на видео. Сейчас поставил другим способом, в 15. 00 запарил ячку и пшеничную кашу до 21.00 часов, потом добавил кукурузу, залил 20 л. 85 °C и запариваю 3 часа, потом в 00.00 час. добавляю солод, а утром кодзи.

Между практиком и сказочником громадная пропасть)! Ох и трудно вам будет через эту пропасть перебраться)!

Рожь вкус усиливает, но пригорает и пенится. Пвк или индукция обязательны!

Да можно перегонять просто подогреть с начала надо потом остальное устанавливать)!

Или может я подгоняюсь , не разу на зерне не делал , она должна вообще кислить? Или нет ?

@@Borisich7 а антибиотик добавляли)? Кислинка в принципе может иметь место, но в целом запах должен стоять приятный и постепенно переходить в запах шампанского.

Нет конечно, не добавил антибиотик , много кто делает и без него , вот и я решил 😅 ( крупа вся с магазина , думал прокатит 🙈) , как говорится первый блин.... , следующую обязательно с антибиотиком сделаю , будет с чем зато сравнить 😁, Хотя поставил гидрозатвор работает, может всё-таки прокатит 😁

@@Borisich7 если кисляк только во вкусе, то это норм. Ферменты работают постепенно. Когда станет кисло-горькая, значит готова)!

Спасибо!!!! А то я уже чуть в унитаз 120 литров не вылил , пусть ещё побродит, на 5 или 6 попробую перегнать

sermak Холодильник от Михаила я на сахаре использую и дробной перегонке. На потстиле зерновом, только медный.

Дай отстояться неделю, а потом аккуратно сними с осадка. Он хлопьями на дно ляжет

@@wiskariy Да, раствор коварен. Я на такой расклад не расчитывал, а если еще раз перегнать до 86%? Я думал сделаю концентрат 86% поставлю и буду брать по необходимости и разводить до 40%.

Если хочешь второй раз перегнать, то добавь 400 гр ферментированного ржаного солода прямо в куб. Будет приятный хлебный аромат.

И перегоняй прямотоком.

@@wiskariy я делал так: перегнал брагу, получил 10л. 20% вонючей жижи, даже углевать не захотел, потом перегнал 20л. 20% получил 10л. 48%, проуглевал, получил 9900л. 66%(с отбором голов, ховосты не брал). Сейчас углюю и хочу перегнать с укреплением до 85%. Так, что я 2-й перегон уже прошел. Как Вы думаете при разбавлении 85% всё равно мутняк будет?