Тёмный

Бутень ароматный - вкусный двойник сныти/ Бутень запашний/ Chaerophyllum aromaticum 

Із ЛІСУ на КУХНЮ з Вікторією
Подписаться 35 тыс.
Просмотров 8 тыс.
50% 1

В этом видео знакомлю вас с еще одним съедобным дикорастущим растением. Бутень ароматный (Chaerophyllum aromaticum) - многолетник семейства зонтичные. Всё растение имеет приятный пряный аромат. Из всех знакомых мне растений наибольшее сходство имеет со снытью, особенно ранней весной (даже по запаху).
В видео подробно показываю как выглядит бутень ароматный, сравниваю со снытью, а также даю несколько рецептов его использования в пищу.
Приятного просмотра!
Если видео понравилось - ставьте лайки, комментируйте! А также подписывайтесь на канал, будет интересно!
Мои другие видео:
грибы: • Съедобный гриб, которы...
съедобные растения: • Video
готовим из сушеных грибов: • Печенье-крекер с сушён...
рецепты из крапивы: • Борщ из крапивы: как я...
грибная кухня: • В лес за грибами и на ...
рецепты: • Маш с овощами: красочн...

Опубликовано:

 

26 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 98   
@ЧестимирКипреев
@ЧестимирКипреев 2 года назад
Постепенно перехожу на съедобные дикоросы, недавно открыл для себя лебеду,какая же она оказывается вкусная!!!
@СвежийВетерок-х7е
@СвежийВетерок-х7е 2 года назад
А что вы с ней готовите?
@ЧестимирКипреев
@ЧестимирКипреев 2 года назад
@Qwer Ty ну её везде много, например у меня в огороде
@ЧестимирКипреев
@ЧестимирКипреев 2 года назад
@@СвежийВетерок-х7е я свежие листья просто добавляю в любой салат и так просто ем их
@СвежийВетерок-х7е
@СвежийВетерок-х7е 2 года назад
@@ЧестимирКипреев, благодарю за ответ.
@vitanova.ekaterinavitanova1011
@vitanova.ekaterinavitanova1011 2 года назад
Лебеду
@НатальяТерехова-м9б
И снова открытия! Вика - Вы кладезь мудрости лесной!
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо большое)
@МояРодина-и2у
@МояРодина-и2у 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu ВЫ ПОХОЖИ НА ЛЕСНУЮ ФЕЮ!ОТКУДА У ВАС ТАКИЕ ЗНАНИЯ?👍💪🤝💐🙋‍♀️🕊❤НЕДАВНО ВАШ КАНАЛ НАШЛА.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
@@МояРодина-и2у Спасибо большое) Самостоятельно изучаю, очень люблю природу, травы и грибы
@МояРодина-и2у
@МояРодина-и2у 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu Я ТОЖЕ!❤🕊💐
@maximchik100
@maximchik100 2 года назад
Спасибо большое за ботанический сравнительный анализ. У меня как то родственница спросила, когда я ей скормил сныть- а можно ли её с чем-то перепутать, чтобы не отравиться бы. А я ей так опрометчиво - да нет ничего похожего у нас нет. А оказывается не то что есть, да ещё и не отличимо. Вот те раз
@lgk7660
@lgk7660 2 года назад
БлагоДарим !🙏💞🌹🌹🌹
@svetlanau9755
@svetlanau9755 2 года назад
Спасибо за Ваш труд! Очень приятный голос! Мы все родные братья. Миру-мир!!! Привет из Санкт-Петербурга.
@lyudmilashestopalova6241
@lyudmilashestopalova6241 2 года назад
Как вовремя это видео. Я никак не могла найти бутень, теперь знаю как он выглядит, спасибо большое 😊
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Пожалуйста) Бутней много видов, есть и не съедобные, но бутень ароматный сложно перепутать
@Malvina-w4j
@Malvina-w4j 2 года назад
Мой ,,лайк,, 100. )) Как ты не боишься ошибиться , это ж надо . Если в грибах я хоть как то разбираюсь , то в растениях так как ты мне учиться и учиться.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Конечно боюсь, поэтому никогда сразу не собираю опознанные растения, к некоторым, например как купырь лесной, два года присматривалась: фотографировала, подробно изучала ботаническое описание. С грибами, в большинстве случаев, проще, хотя вот рядовки, например, мне сложно пока даются) Ещё я уже год как искала борщевик сибирский, и наконец-то нашла его у нас, теперь на каждом шагу встречаю, а попробовать пока опасаюсь, какая-то тень сомнения присутствует, так что всему своё время)
@НадеждаШеманаева
@НадеждаШеманаева 2 года назад
Какая же вы умница! Спасибо, что делитесь своими знаниями!
@yurastg
@yurastg Год назад
Завдяки Вашому каналу відкрив для себе їстівні дикі рослини. З дитинства люблю квас, з рослин цей напій також відкриття для мене. Вже робив і роблю за вашими рецептами квас з кропиви і бутня запашного, з бутня дуже сподобався.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Дякую за зворотній зв'язок, дуже приємно читати такі коментарі!
@АннаШеремет-ъ1у
@АннаШеремет-ъ1у 2 года назад
Какие интересные рецепты! Спасибо огромное! Какая Вы замечательная выдумщица!)))
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо большое)
@Ольга-д6п8с
@Ольга-д6п8с Год назад
Спасибо за обзор трав.Очень понятно всё объясняете,до мельчайших различий!❤
@ЕленаИванова-ъ2н6з
Вика, спасибо огромное за Ваши такие полезные видеоуроки! Случайно нашла Ваш канал и была очарована информацией и уютной подачей её. Мне давно интересны дикоросы в быту и лечебных целях. Мира нам всем!
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо большое!
@nataliatalia234
@nataliatalia234 2 года назад
очень интересное видео, спасибо Вам за подробные рассказы о растениях
@ВасилисаСаби
@ВасилисаСаби 2 года назад
Благодарю! С огромным интересом смотрю Ваши видео, столько много полезной информации! Как же мы раньше не замечали, какое вокруг нас богатство! Благодарю! 🙏☀️♥️
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо большое)
@СветланаПархисенко-у7и
Благодарю вас! Обязательно поищу в лесу. Сныть у нас есть, а вот бутень пока не видела.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
У нас он, как оказалось, не только в тени деревьев, на днях очень большие заросли попались на лугу в горах.
@РусланГамаюн-р5ь
@РусланГамаюн-р5ь 2 года назад
Браво
@Sofiko.k
@Sofiko.k 2 года назад
Спасибо за видео
@ТамараШидловская-ф7б
Я в лесу тоже люблю похрустеть съедобными травами. Они сами просятся, чтоб их покушали. Спасибо за видео. Кстати у нас в лесах целые поляны такой травки. Буду знать ,что она съедобная.
@scenedesmuspo
@scenedesmuspo 2 года назад
Большое спасибо, уже нашли и попробовали. Раньше никогда не обращал внимание, а теперь везде его нахожу благодаря Вам 🙂
@ОксанаКузьмич-ы3е
@ОксанаКузьмич-ы3е 2 года назад
Вика, большое спасибо. Тоже постепенно начинаю употреблять в пищу дикоросы.
@LSi17
@LSi17 2 года назад
Огромное спасибо!
@АндрейАнтонов-й5н
Хорошо показала и описала
@ЕкатеринаВолконская-е3к
Приготовьте молодые черешки лопуха.Думаю вам понравится.Очень познавательные видео.Спасибо вам и вашей доченьке.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо! Я их сырыми в салат с квашеной капустой добавляла - попался куст лопуха с абсолютно не горькими черешками, он у нас не везде растёт, надо и до него добраться. Корень лопуха сырой мне понравился, вот бы ещё пару однолетних кустов найти.
@Vaka4x4
@Vaka4x4 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu а из корня лопуха заменитель кофе неплохой) Высушить и обжарить нужно.
@Ольга-д6п8с
@Ольга-д6п8с Год назад
Из ваших видео уроков узнаю очень много полезного.Люблю похрустеть первой лесной зеленью:кислицей(заячьей капусткой),снытью...
@учитьсянепоздноив
Спасибо вам, сныть собираю, а вот бутень для меня всегда была загадкой
@mariiasorokina7960
@mariiasorokina7960 2 года назад
очень интересно! спасибо!
@nika.73
@nika.73 Год назад
Спасибо большое за наглядность👍
@НаЖитомирскомуПоліссі
Здравствуйте, Виктория!Мне было очень интересно! Действительно, смотришь на зеленые заросли,,видишь, вроде одинаковые растения, а вроде бы и нет. Вы хорошо показали различия, теперь буду узнавать бутень ароматный.Буду знать, как его можно приготовить. Добра Вам и мира!❤️❤️❤️
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо большое, Жанна!
@LarysaLinnik
@LarysaLinnik 2 года назад
Дякую за відео!
@olenazhyva7579
@olenazhyva7579 2 года назад
Вы, супер! Очень благодарна! Столько раз мимо проходила, а ,ведь, могла и салатик и супчик пробовать. При первой же возможности приготовлю😊
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Спасибо) Напишите потом, как вам на вкус это растение
@olenazhyva7579
@olenazhyva7579 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu , я готовила стебли лопуха.! Очищение стебля такое же. Руки припачкались. Вкус описать не могу, а прийдется готовить еще не раз буду пробовать на вкус.. Сейчас ваш канал с рецептами - большая помощь! Спасибо большое!
@dlyadushi1001
@dlyadushi1001 4 месяца назад
Виктория,доброго дня ! Привет из МОЛДАВИИ! А я все сныть ищу. А разве в Трускавце нет сныти ? юблю этот город,больше 20 раз была,он мне родной,знаю его как свои 5 пальцев.Надеюсь в этом году тоже буду.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 4 месяца назад
Есть сныть у нас, а в некоторых местах целые заросли, также и заросли бутня - эти двое вытесняют вокруг себя все остальные растения
@Ольга-д6п8с
@Ольга-д6п8с Год назад
Расскажите,пожалуста,ещё о заготовке семян бутня.Спасибо❤
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Семена довольно крупные, собирают в начале осени, когда они коричневого цвета. Высушить, при употреблении измельчить и использовать, как тот же тмин, либо целыми добавлять в бульоны, консервацию. Довольно насыщенный пряный аромат, положительно влияют на работу ЖКТ (так же можно заготавливать семена сныти, борщевика)
@ВиталийБ-л9м
@ВиталийБ-л9м Год назад
Нашел возле сныти. Листья почти не шершавые, а от стебля занозу маленькую поймал.
@iol96
@iol96 2 года назад
Здароу'я і шчасьця вашай сям'і
@aleksanderff
@aleksanderff Год назад
Виктория, давно меня мучает вопрос откуда вы узнали о съедобном бутне ароматном? Ни в одной рекомендованной вами книге упоминания о нем не нашел. Даже у Замятиной. Есть только пару упоминаний в интернете. Больше про пряные семеня. Также не нашел упоминаний в книгах про квас из ботвы. Кстати у нас на даче подобным образом делают удобрение для полива грядок)) ужасно вонючее.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Изначально я услышала в одной из лекций Замятиной, если не ошибаюсь, то на канале мой чай. А потом приобрела книгу ещё советского выпуска "Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения" Дудчено и ещё несколько авторов. Там же я нашла информацию и о некоторых других растениях, которые больше нигде не встречаются в литературе, а её у меня немало в данной тематике.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Про квасы в литературе тоже мало информации, про сурицу (не совсем в том виде, что я делаю) читала в книге "Чари зела чудодійного " Б. Завірухи. А так в большинстве литературы пишут добавлять трави, например, душицы в уже приготовленный хлебный квас
@Sofiko.k
@Sofiko.k 2 года назад
А можно с бутеня сок отжимать
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Можно, но с листьев будет горчить, а вот зелёный смузи в смеси растений думаю будет лучше
@tatjanaschwill495
@tatjanaschwill495 2 года назад
Скажите пожалуйста, можно ли мёд и сахар в квасе заменить сухофруктами, например изюмом? Спасибо вам за прекрасный канал.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Не встречала подобных рецептов, а сама не пробовала
@tatjanaschwill495
@tatjanaschwill495 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu Спасибо :)
@ignatprost
@ignatprost 2 года назад
втречал в лесу похожее растение, только про волоски на стебле непомню, но оно пахло отдаленно напоминая сныть, но вцелом довольно резко и неприятно, для меня. хм, неужели оно съедобно.
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Как говорится, вкусы у всех разные, мне нравится запах и сныти, и бутня, кстати черешки борщевика сибирского очень по вкусу напоминают черешки бутня ароматного. Съедобных дикоросов очень много, поэтому из всего разнообразия можно подобрать себе по вкусу.
@ГалинаМанеева-э3ч
@ГалинаМанеева-э3ч 2 года назад
Вика, добрый день) в видео ты сказала, что заготавливал листья подорожника, а как именно? Сушила? Или ещё как?
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Делала две заготовки: просто сушила листья и сироп подорожника от кашля. Для сиропа промытые и сухие листья нарезать, перемешать с мёдом и в темное место настаиваться на 10-14 дней. Периодически перемешивать, в конце процедить, сироп готов, хранить лучше в холодильнике.
@ГалинаМанеева-э3ч
@ГалинаМанеева-э3ч 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu , Я просто сушу, только вот черешки выбрасывала. Теперь будем попробовать есть их◉‿◉ жареные листья забраковали, горький почему то он.
@ОльгаНовичеко
@ОльгаНовичеко 2 года назад
Спасибо, интересно! Скажите, сныть пестролистная съедобная?
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Да, точно так же годится в пищу, как и обыкновенная
@ОльгаНовичеко
@ОльгаНовичеко 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu спасибо, что ответили!
@ГалинаГуммер
@ГалинаГуммер 2 года назад
🤗💯💫👏👏👏👏😍😊
@ASPHODELROMERO
@ASPHODELROMERO 2 года назад
Очень интересно, но у нас в лесах ничего из этих трав нет. На огороде развели пестролисную сныть, обычную не могу развести, купила семена, но они не взошли. Вы не знаете, пестролистная сныть так же полезна или нет?
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
Да, она по свойствам такая же, можете смело употреблять
@ASPHODELROMERO
@ASPHODELROMERO 2 года назад
@@izLisuNaKuhnyu Спасибо большое, а вкус Вы не сравнивали, отличается, интересно просто, вкус у зелёной такой же или нет?
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu 2 года назад
@@ASPHODELROMERO я пестролистную не встречала, но в книге Кухня Робинзона Наталья Замятина пишет, что по свойствам они не отличаются
@Ratsional
@Ratsional Год назад
Можно ли перепутать сныть и бутень ароматный с чем-то ядовитым?
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Навряд ли (это я так пишу, потому, что чем больше изучаю растения и их виды, тем больше понимаю, как мало я ещё знаю). Советую, прежде чем собирать съедобные растения, изучить ядовитые и особо опасные вашего региона. У нас, например, не растёт болиголов пятнистый, цикуту я в глаза не видела. У нас, например, есть опасные растения в плане контакта с кожей (борщевик Сосновского, тот же пастернак)
@Ольга-д6п8с
@Ольга-д6п8с Год назад
Дудник это тоже бутень?
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Нет, дудник лесной это совершенно другое растение, довольно крупное зонтичное и тоже съедобное
@zvezdanebes
@zvezdanebes Год назад
А как же ядовитые растегия кау не спутать
@izLisuNaKuhnyu
@izLisuNaKuhnyu Год назад
Похожего ядовитого нет, главное запомнить все моменты в определении, которые я указала.
@velojeer
@velojeer 3 месяца назад
Бред
@ВиталийБ-л9м
@ВиталийБ-л9м Год назад
🐈
Далее