Бабагануш (немного отличается от классики): -Баклажан (2 шт) -Чеснок (1 головка) -Паста тахини (1 ч.л.) -Творожный сыр ( 50-100 гр) -Соль и перец ( по вкусу) -Оливковое масло -Кинза Приготовление: У чеснока срезаем верхушку и заворачиваем в фольгу. Баклажаны прокалываем ножом и вместе с чесноком отправляем выпекаться в духовку разогретую до 220 градусов примерно на час до полной готовности (может понадобиться как больше времени так и меньше, всё зависит от вашей духовки). Затем достаём баклажаны и даем им полностью остыть. Снимаем кожуру, добавляем чеснок, пасту, творожный сыр, соль, перец и оливковое масло. Перебиваем все блендером до нужной вам консистенции и готово. При подаче посыпаем перцем, кинзой и сбрызгиваем оливковым маслом.
скорее всего баклажаны из-за дырочек не выдавились, там принцип как в кондитерском мешке должен быть - только одно отверстие, тогда и выдавится без проблем (:
Кто-нибудь когда-нибудь, придя домой очень поздно, ждал, когда остынет запечёный баклажан?.... В то время, когда есть хлеб и творожный сыр?....ааааааа, сори..... Кроме баклажана ведь дома ничего не было😂😂😂
Пришла вечером с работы, ничего кроме чеснока не оказалось 🤷🏻♀️ Поэтому по быстрому приготовила рататуй,лазанью, харчо,жаренные пирожки с капустой/картошкой/яблоками, оливье,селедку под шубой,рулет с лавашом и семгой...но поняла что это мне не хочется,запарила дошик,поела и легла в 6 утра.Ведь в 7 мне вставать на работу 😢
Я такая же, готовлю каждый день прихожу поздно, ругаю себя, но мама готовила всю жизнь на один раз и каждый день, и я такая же. Так что есть такие люди😂
Ваш вариант наверняка вкусный, но не отвергайте тхину сразу, она не самостоятельный ингредиент, в составе соусов заиграет новыми красками! В баба гануш (он же муттабаль или батрыш) обычно кладут тхину не только для вкуса, но и для получения кремовой текстуры. Наш семейный рецепт (сколько арабских семей - столько и рецептов) : баклажаны запечь до обгоревшей корочки (летом делаем на мангале, зимой на открытой конфорке плиты, так же хорошо получается на режиме гриль в духовке) - уголек вместо кожицы обязательное условие; Свежий чеснок по вкусу, на два больших баклажана - 2 зубчика Йогурт/сметана с кислинкой - пару столовых ложек ( в Сирии мы клали лябан, но его сложно достать в России, только если самостоятельно делать, но это еще нужно где-то раздобыть овечье молоко😂) Тхина 1 ст.л., соль, перец, сок половинки лимона и оливковое масло уже при сервировке. Баклажаны можно обуглить в больших количествах, а потом очищеную мякоть порционно заморозить, а не запекать и ждать остывания каждый раз, утром достал из морозилки, вечером быстренько намешал) Надеюсь кому-то будет полезным
Спасибо, раньше не добавляла йогурт, надо попробовать,думаю вкус станет мягче😊! Обожаю бабагануш, надо попробовать наморозить по вашему совету Баклажаны, дело быстрее пойдет!!)
Спасибо, очень интересно узнавать о национальных блюдах из первых уст! Подскажите пожалуйста, Вы как-то убираете горечь из баклажанов? Люблю их, когда кто-то готовит, но сама этого делать не умею😔
@@lanalana5341 у меня наоборот-если я на ночь или даже вечером поем,то вообще не усну. мне тяжело в желудке,всё мешает,спать не могу,ворочаюсь, в горле как ком стоит,дыхание не спокойное . хотя я не ем всё подряд,но даже чтото лёгкое не моё. а вот если стакан кефира выпью часов в 19,то всё-сплю спокойно всю ночь,и утром встаю как новенькая.
@@НадеждаМи-е9я какие все разные 😁 тут наверно разная психика. У меня есть легкое Рпп поэтому голод вызывает у меня сильное раздражение и даже агрессиию. А в таком состоянии не возможно уснуть. Не ем на ночь, так как соглашусь с вами на животе плохо. Стараюсь плотно ужинать часов 19-20.
@@pelmeeen2000 значит либо вы не настолько устаёте, либо железный человек. Приползая после 12 часовой смены в 10 вечера домой, забиваешь на вкусно или полезно
Может кто то полезно ест, и правильно. Посмотри у нее шикарная фигура, а ты чего добился, девушка вкусно готовит, а такие как вы только критикуете! Позор вам, стыд и ужас👎🏻!!!😡
Было бы проще намазать жареный хлеб творожным сыром , обжарить тонкие кружочки баклажана и выложить сверху приправить чесноком по вкусу, так быстрее намного 👍
@@АнастасияРодак-н9тс первого кадра видно, что свет не включен. Там лампа не горит, да и потолок не светлее всего остального, как обычно бывает при подобных лампах
Когда я прихожу домой поздно и хочу есть я ем пельмени 😂😂😂 и то мне их лень фантастически варить, а тут потыкать, запечь, проблендерить, помыть все, жесть 😂😂😂
Паста тахини должна быть горькой, это же выжимка из кунжута в чистом виде, но с любимыми приправами, оливковым маслом и лимонным соком получается отличный соус или заправка
Я бы умерла от голода, пока это приготовила. Только нагреть духовку надо 12 минут + баклажаны запекаются минимум 40 мин, ну и далее: почистить, измельчить. Неее-т, проще пожарить пару яиц, чем возиться голодной.
Вы уникальна ! Замечательно чувствуете продукт и вкус заранее. Наблюдаю за вами давно. Артистична, мастерски великолепно. Удачи во всем. Аиглавное Любви во всем.
Нет, не одна. Мало того, у меня эта...деталь вызывает какой то тошнотворно-рвотный рефлекс, противный вкус мыла во рту и перед глазами сцену из Джентельменов удачи, в кот. герой Крамарова пьет шампунь из бутылочки одновременно. А все вместе срубает на корню всякое желание повторить рецепт и съесть это.
Фууу, как можно есть немытые фрукты и овощи? Есть специальное мыло для фруктов и овощей. Обычная вода грязь не смоет. Девушка умничка, чистоплотный человечек.
@@ЕкатеринаБрувер-и1л , вообще то тепловая обработка убивает все бактерии лучше чего бы то ни было. А мыло ,даже самое " специальное" , оседает в ЖКТ и убивает там нормальную флору, потом удивляемся откуда всякие язвы, гастриты, дисбактериозы.
Я ваша фанатка и живу в Израиле поэтому дам вам совет на счёт тхины (в Израиле ее едят очень много) Перед тем как ее есть ее надо расбавить водой и дабавить не много приправ ( каких именно я не знаю) ❤❤
Очень люблю бабагануш, часто делаю (особенно люблю классический вариант- запекание баклажан на открытом огне). Но без тахины бабагануш....не совсем бабагануш. И чеснок лучше добавить свежий. Зиры еще немного. И да, это действительно очень вкусно
Я тоже часто делаю бабагануш, всегда с зирой, тхиной и свежим чесноком, думаю, может надо тоже запечь чеснок, раз девушка экспертно сняла рецепт, но когда она не добавила тхину, поняла что вряд ли она готовит это блюдо не в первый раз.
Так часто попадаются видео с этого канала, создается впечатление что девушка всё время готовит и не выходит из кухни. Очень удивило услышать что она куда-то ходила и пришла поздно🤭
Если каждый человек, который готовит дома, будет снимать это и выкладывать, то действительно будет казаться, что он кроме этого больше ничем не занимается.
Когда я прихожу домой поздно и нет ничего ГОТОВОГО, я варю макороны или строгаю бутер с салатом) заморачиваться ещё не менее часа - можно уже и не ложиться 😂 Но паста реально вкусная, я в такую ещё хумус добавляю)
Там хлеб надо жевать. Я сейчас тоже зубами занимаюсь, не могу совсем жевать ничего. Всё через блендер пропускаю, как для лялечки. Как бабушка, короче, в свои 36 ))
Пришла домой поздно, перед этим купила салат морская капуста и творог со сметаной. Включила телек и все это стрескала. А бабагануш не буду готовить даже к праздникам. Рулетики с брынзой-это мой вот прям супер-максимум.
Мне в процессе готовки хотелось её одеть удобно, засучить рукава, собрать волосы. А то выглядит такая готовка, как будто тебя в школьной столовой поймали и заставили кашу варить. А рецепт отличный, возьму во внимание
Бабагануш без тахини- не бабагануш, а просто баклажановая намазка. Надо добавить всего ложечку и оно не будет горькое. Готовлю его часто, так как люблю арабскую кухню. Удачи Вам, милая Полина
Попробовала приготовить. Мой первый опыт. Понравилось! Спасибо за рецепт. Мне кажется, оценили бы гости за праздничным столом, за оригинальность и остринку 👍🏼
Столько отходов, которые разлагаться будут сотнями лет. Рецепт можно было упростить. Баклажаны моем, чистим ножом для овощей. Затем режем на кругляшки либо кубиком, как удобно. Солим и оставляем на 20 минут, затем сливаем жидкость. Чеснок чистим, моем, режем. Далее помидоры моем, чистим режем. Делаем соус из чеснока, сметаны, воды, перца. Укладываем в форму баклажаны, помидоры, заливаем соусом и сверху натёртый сыр. В духовку на 20-40 минут до готовности баклажанов. Я обычно баклажаны и помидоры режу круглешками, укладываю послойно и сверху соус и сыр. Очень вкусно получается. Баклажаны можно заменить кабачками. А совсем без заморочек, соус из сметаны, воды и аджики вашей любимой.
Многие тоже могут знать в нем толк. Но также многим он противен или просто не вкусный. Что за приткнем к тем кто не любит чеснок и говорит «фу чеснок»?
@@shushxuwudjeheheiу меня дочка смеется, говорит, что чеснок я пихаю везде, кроме кофе и компота, а имбирь и базилик вообще везде. И ошибается. Есть рецепт кофе с чесноком. Обалденная штука! 😅
Когда я пришла домой поздно и голодная, схватилась за этот рецепт, но всё что я успела сделать это намазать хлеб творожным сыром и посыпать зеленью! До баклажанов дело не дошло. Но получилось очень вкусно, всем голодным советую! 😁👍
Когда мне первый раз попался этот контент, я не помню, что готовила Полина, мне показалось, что она не совсем ловко делает всё, но всё дальше и дальше, и я понимаю, что она уникальный мастер, самые креативные рецепты, которые можно обыгрывать десятки раз!!! К тому же Полиночка очень красивая, добрая и умная девочка!!!!
Есть ещё канал "Юный повор". Там тоже очень вкусно готовят И у всех видеороликах есть рецепт. Но Полина в основном готовить горячие блюдо, А Дулат (это юный повор), Готовить в основном сладости.
Мне очень не нравится когда обманывают и "выделываются" перед камерой. Лучше бы девушка спокойно бы все делала. Это лично мое мнение, а девушка делает так, как считает нужным.
@@lov605 не нравится не читайте что я могу ещё сказать вам . Не читайте тогда коменты вообще . У вас спрашивать что мне писать а что нет, не собираюсь,😔 простите
@@Luca262 Да пишите, что хотите, что за реакция, просто ну реально сколько можно вставлять этот комментарий, ну уже давно прожевали и выплюнули, только без обид....И кстати,я с вами уважительно общаюсь на вы, почему вы позволяете мне тыкать, не красиво🤨🤦♀️
Уж не знаю, может действительно вкусно, никогда не пробовала, к сожалению, но то что "БЫСТРО" это да, буквально часа 2,5 😂😂😂 Особенно такое блюдо годится, когда пришла очень поздно, голодная, а дома ничего нет... 😂😂😂 только баклажаны(они же у всех дома всегда валяются), сыр, хлеб, чеснок, кинза и т.д.
В начале: -🥲Дома ничего кроме баклажанов не было... В середине: -😃Нам потребуются счастливые слёзы единорога! В конце: -Всё это необходимо приправить менструальной кровью девственной феи!🥰
"Ничего кроме баклажанов дома не оказалось" Чеснок,кенза,хлеб,оливковое масло,творожный сыр,специи,лимонный сок,это как работает?😅У меня только баклажаны...
