Біле золото Карпат: таємниці створення бриндзі. Це перший український продукт, який отримав географічне зазначення. Тільки сир, вироблений з овечого молока, які випасаються на високогір’ї вище 700 метрів над рівнем моря - можна називати бриндзою. І то при умові, що це гори Закарпаття, Франківщини та Чернівеччини. Однак традиційне тваринництво переживає не кращі часи: люди відмовляються утримувати овець, а вівчарів стає все менше. Хоча останні роки продемонстрували незначне покращення - а все через туризм. Мандрівників цікавить автентика, а що може бути кращим гуцульської бриндзі.
1 окт 2024
