Варим сыр качотта дома у Марины Каманиной 

девушка вы просто умница! держать столько коз!!!!! это тяжелый труд. а кто пишет всякую гадость позадумайтесь , кто не жил в деревне тому не понять . вот так_то!

Видел я в Италии ихние ,,санитарные,,условия и нержавеющую посуду !Пишите всякую чушь !Думаете вам сыра дадут попробовать?Слюной подавитесь на ваших этажах сыровары хреновы!А хозяйке лайк и большое спасибо за хорошее отношение к животным и сыроварению !Здоровья и долгих лет жизни!!!

Марина, благодарю вас за науку, три года назад начинала варить по вашему видео и это был мой первый сыр по вашей технологии! Успехов вам! Сейчас варю более 10-ти видов сыра и есть свои покупатели!

Марина вы умничка и тот человек который вас снимает на видео -МОЛОДЕЦ ( задаёт нужные вопросы, все понятно, доступно) , спасибо вам большое

Ну и коменты)))) В детсадах и столовых были только такие большие алюминиевые кастрюли. Никто не сдох. В алюминиевой не рекомендуется хранить приготовленную пищу( если что).. Лет десять назад в нашем садике поменяли кастрюли на нержавейки! Только 10 лет назад! Теперь про коменты за кадром- такие вопросы может задать любой "чайник", который решил заняться сыроделием и только вникает в это дело. Я как раз такой чайник!)))) и любая мелочь очень важна!!! Смотришь некоторые видео и там бывает пропускают некоторые очевидные моменты и не проговаривают. Но для новичка эти моменты как раз и не понятны. Так что все класс! Все разжеванно и понятно!

Вот это хозяйка я понимаю!!! Работяга с большой буквы.

Сколько нужно здоровья,Бог вам в помощь, Умничка!

И почему я раньше не нашёл эти видео? Всё просто, доступно и понятно. Супер!

Я не знаю сыр качотта на вкус т.к не видела в магазинах, но спасибо Марине за видео, рассказано и показано всё основательно, без суеты.

Понятия не имел как делают сыры.это нелёгкий труд оказывается.марина приятная и скромная трудяга.респект.

Это не качотта!!! Это имеретинский сыр с трвами. Как хотите его назовите, но не качотта! Нет второго нагрева до 40-42гр...нет водяной бани 2часовой...

Спасибо оператору, а Марине респект, за доброту ее.

Какая красота! Девушка такая приятная! Удачи ей ,и Счастья!Ольга из Георгиевска Ставропольского края.😃😃❤️❤️

Доброго Всем! Были у Марины дома в ее хозяйстве,я училась сыроварению. Мариночка спасибо тебе большое за прием!!! За знания!!! Очень интересно!Познавательно! Подробно и доходчиво! Спасибо за теплый прием! Были рады знакомству и будим продолжать учиться !

Женщина - сокровище! такие только в кино бывают. Прямо волшебство какое то происходит . Прямо на глазах. Сыр походу миллион денег стоимость получается.

Спасибо вам Огромное❤️🙏🙏🙏 Умница , красавица большая труженица!!! 🌈🌈🌞☘️☘️☘️🌿

все коментаторы такие умные,вы сами столько коз держали,и сыров столько варили,сейчас идет пост мне не хочется говорить плохих слов, Марине спасибо.

Красивая и трудолюбивая женщина. Я смотрел и понимаю что я бы не выдержал такой процесс работы всё в ручную.

Досмотрел до самого конца, действительно получается некое подобие брынзы - просто домашний сыр, как ещё говорят. Качотта делается на термофиле и второй нагрев до 42 градусов, ну и конечно же паровая баня 2 часа - как уже и писалось ниже!

Вам мастер-класс показали в домашних условиях, видимо по просьбе гостя-оператора, а вы тут умничаете. Молодец Марина... Респект.

Здравствуйте ! Сегодня открыли качотту по Вашему рецепту. Результат не обрадовал. Раньше делали по рецепту Ольги Лазаревой. Было все норм. По Вашему не делали водяную баню.Извините, но спасибо за испорченный сыр...

Надо вам плиту с электроподжигом - это ж сколько раз 20- литровую кастрюлю тягала туда-сюда

Марина спасибо за ваше видео.Варила сыр по вашему рецепту очень вкусно получился. А те умные люди которые пишут гадости пусть покупают "сыр" в магазине. Вот там то точно неизвестного происхождения сырный продукт.

Спасибо фермерскому порталу за видеоролик и Марине за то, что поделилась опытом сыроварения в домашних условиях! Я в козье молоко добавляла только сычужный фермент, оказывается надо и закваску добавлять, вообщем, учиться и учиться. Марина умничка, сколько труда и сил нужно, чтобы содержать столько коз - это большой и тяжёлый труд сельского фермера! В моём подворье 5 коз, знаю что это такое, крутишься как белка в колесе.

Обалдеть, 12 коз подои, потом ещё два часа мешай стой!!! Марина - герой👍💪

Народ, ну подарите прекрасной русской женщине кастрюлю из нержавейки - для дела ведь! Будете помянуты добрым словом в следующих роликах - добрая слава вам будет.

Огромное спасибо! все яно и понятно!

в этот момент (когда девушка подняла 20л кастрюлю с молоком) нужно было камеру ей в руки дать и вместо нее взять и поставить кастрюлю на плиту... а не с ухмылкой комментировать: "ух как легко подняла...". был бы, как минимум красивый жест с вашей стороны, уважаемый оператор. А как максимум, этот жест закрыл бы глаза зрителя на остальные глупые комментарии... ИМХО

Качотта от других сыров отличается ИМЕННО ПАРОВОЙ БАНЕЙ этого почему-то я не увидела в рецепте Марины Просмотрите традиционную Качотту в инете))))

умничка хозяюшка !

Марина молодца! Конструктивную критику нужно принимать для того чтобы поднимать уровень мастерства и улучшать качество сыра.

любое тесто в домашних условиях приготавливается примерно в таких же условиях , и ниче все живые, главно мыть руки господа ! так и называется же ролик "в домашних услоОовияяяях" , повторю главное МЫТЬ РУКИ . А так Марина молодец , все красиво сделала

Если у Вас или у кого-то дисбактериоз, то вылечить его буквально за несколько дней можно сывороткой. Натощак пить и 5 минут ничего не кушать. Проверенно! Очень помогает сыворотка при неспецифическом язвенном колите привести кишечник в норму.

Благодарю.

Здраствуйте Мариночка привет из Казахстана.Спасибо с меня подписка и лайк.

Отличное видео, спасибо вам

Здравствуйте! Марина ,мне очень интересно как вы, все делаете просто у себя на кухне,это класс!По поводу антисанитарии скажу тем кто не знает,сыр-это такой продукт,который сам себя выдаст если бак.показатели превышают нормы,во время созревания на 7день он проявит себя ранним вспучиванием, если присутствуют бактерии группы кишечной палочки,если вспучивание произошло на 14 день -это маслянно-кислые бактерии.И не один фермер не станет продавать такой сыр.

Молодец она 👍большой труд это.Спасибо за рецепт.🤗

Класс Спасибо большое!!!

Из сыворотки блины получаются шикарные, а так же тесто на пельмени и вареники.

Какая хозяйка умничка, откровенная, молодец

Марина спасибо 🙏🏻 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Умничка.

спасибо. интересно и понятно

Спасибо

Мариночка,умница,красавица!Русская душа

Марина красотка и труженица класс бесконечный👍👍👍

умница! красавица! ты супер! молодец! ставлю лайк! спасибо за рецепт! 😗😗😗😗😗

так в сыворотку добавить соли, чуть газировать и получится очень вкусный и полезный энергетический напиток. я вообще многим людям поражаюсь, которые ее выливают

Спасибо!

Воистину голь на выдумку хитра!(это про шампур))) И особенно медитативность производства сыров вручную можно прочувствовать на промывке зерна при приготовлении Гауды))

Всё конечно очень здорово, но хотелось бы сварить сыр натуральным способом, ведь раньше как то варили без ферментов из пакетиков? Или всё же так же через интернет магазины заказывали в предыдущие века?

Марина умничка и не слушай тех кто говорит плохо а вы господа еще сумейте так критиковать просто сами то что умеете наверное козу видели только на картинке да и сыр на полке супермаркета

Почему не используете хлористый кальций?

Да называйте как хотите лишь бы вкусный был ! Ну а козий так вообще сплошная польза ! А гигиену в супермаркетах смотрите все придукты перемывают моющими средствами вонизм страх ! или тухлятина или фейри !

Интересная инфо. о сыворотке на 18 мин.

С обратной стороны датчика приклейте магнит, и не надо прищепок. Марина, вы МОЛОДЦЫ!

Умница🖒🖒🖒

Спасибо. очень поучительно. чисто. красиво. приятно

Умница Марина

Cроделание как хобби, молодцы хорошее дело. И будет Вам за это счастье.

Это не качотта. Это имеретинский сыр, на кавказе его почти в каждом доме делают и с травами, и с другими всевозможными добавками.

Умничка

Примерно так же делают сыр ГАУДА , но из коровьего молока!👍👍👍

Я бы с удовольствием бы кушала бы такой сыр

Чтобы не греть такой объём не лучше ли слить часть сыворотки?

Если для себя готовите , . То как хотите , а для продажи так нельзя , голыми руками !

спасибо!!! Мариночка,скажите,пожалуйста,молоко не нужно сначала пастеризовать,а после охладив до нужен.температ.? молоко с базара.

Супер!!!

Вот мне интересно кто наблюдал за товарищами которые продают шаурму? редко видел товарищей в одноразовых перчатках в процессе. И вроде никто не умер. А вы собрались качотту внутривенно вводить?

А эти формочки "для чего угодна", пригодны для пищевых продуктов? Сомневаюсь.

А где этап стуфатуры???

Марина,добрый день. А где можно приобрести закваску с ферментами?

Вы в алюминевой кастрюле молоко для сыра греете?

Какая умница!

класс

Спасибо за рецепт сыра, хотя видео давнешнее,но очень поучительное,а где можно еще посмотреть другие рецепты сыра,если это возможно,я нигде не нашла🎉🎉🎉

Скажите на какую полку в холодильнике ставить контейнер с сыром

ما شاء الله 👍🏻

Козы как будто моя мечта и думаю что скоро оно осуществится ,спасибо вам за подробный рецепт,и прошу можно узнать например из 10 литров козьего молоко сколько кг.сыра получается .СПАСИБО ЗАРАНЕЕ.

Это не качотта! Простой домашний сыр

Марина умница конечно. Правда итальянцы еще подогревают каччоту на паровой бане. Это у них называется стуффатура вроде как. Но не суть. Марина умница. А вот чувак за кадром по ходу думает что попал на передачу "ремонт своими руками". Все время что-то невпопад буркнет. Прощу прощения если обидел конечно.

👍

все хорошо, но сыр качотта варится из овечьего с добавлением коровьего молока.

очень хорошее видео для обучения, тоже пытаюсь сделать так же. В видео головка сыра грамм 600-700, а какая цена такой головки?

первый раз все получилось, делала из коровьево молока. а сегодня решила повторить, и не вышло, вместо сырного зерна- каша мелкая и не прессуется. Рикотта из сываротки тоже не получилась

Скажите ,а где можно ликоносток бактерии достать, закваску тоже, где то возможно это купить?

Марина,а вы не пробовали варить сыр используя пепсин?И где вы покупаете закваски и ферменты?

Сколько кг сыра получается из 20 литров?

подскажите, а разве качотту не нужно выдерживать на паровой бане?

100% не качотта,это имеритинский молодой и он не подлежит созреванию его нужно есть только свежим

Здравствования и процветания! Скажите , а можно получить сыр только с мейто?

Я думаю вместо металлического ножа.лучше использовать деревянный

Здраствуйте,скажите как называется защитная закваска от плесени?

КРУТО ,РУКИ СИЛЬНЫЕ

Фермент для качотты специальный или просто фермент для сыра?

Огромное спасибо. Дайте ссылку на магазин. Где можно купить закваски и фермент

А как баня парова?

Похоже, что в сыворотке осталось много молока. Наверное сыворотка после сыра должна оставаться более прозрачной. Иначе всё самое вкусное не войдет в сыр!

Могли бы хоть на камеру руками не мешать ,а шумовочкой .