Самое запоминающееся чаепитие у меня было в маленькой горной деревне, в Китае. В комнате, где я жил, был старый электрический чайник и железная кружка с портретом Мао. Кое-как расковыряв ключами кирпич хэйча, купленный накануне в местном сельпо, я заварил его в кружке и выпил, сплевывая лист в мусорное ведро. Это было божественно 😁
Точно такие головы варю двухступенчатой варкой. Ставлю чайник на газ, немного подогреваю, отливаю часть воды в чахай. Закидываю промытые головы и на медленном огне довожу практически до кипения. В этот момент подливаю часть воды из чахая. И так дважды. Потом довожу до кипения, снимаю с огня и даю настояться минут 10 минимум. Конкретно по этому пуэру, как в ролике, могу сказать что эти бошки тяжело раскрыть))) они даже в термосе за 3 часа полностью не раскрываются. Кстати, в термосе они мне больше понравились.
Использую немного другую варку чая в стеклянном чайнике. В холодную воду закидываю примерно 8-10 грамм чая на литр и весь этот литр варю на очень маленьком огне до начала закипания (когда чайник начинает трещать от пузырьков), выходит что-то около 20-30 минут, потом сразу же сливаю, либо чайное сырье находится там в течении всего времени, сколько его пью (около 30-40 минут), да, да . Это жестко 😂. Но больше всего обожаю классический пролив)
Скрытое закипание воды происходит не изза плиты, а воды. Как правило это происходит с плохой фильтрованной водой со стремного осмоса. попробуйте купить бутелированную, с ней такого не будет. Сам проверял, тоже не мог понять че за дела) закипала вода ни с того ни с сего как сумасшедшая, даже пузырьков почти небыло, а потом воду купил хорошую и небыло такого
Берешь металлическую кружку, наливаешь воду, доводишь до кипения. Сверху насыпаешь чай, чтобы с горкой. Накрываешь чем-нибудь. Ждешь минут 10. Готово )
А вы предварительно не прогреваете посуду что-ли?? Чтобы не терять температуру воды Почему? Варить ЗЁЛЕНЫЕ чаи? Вы серьёзно блин?!! "Попробуйте". Дилетанты какие-то. Просто безграмотный ролик
Спасибо за отличное обучающее видео! Хороший гайд с наглядными примерами и самое главное с цифрами) Претензия чисто от меня: почему опять шу пуэр? Нельзябыло чтото другое? Я понимаю он самый разрекломированный и горячё любимый продавцами и тд, но по тойже причине видео с ним тоже гораздо больше. Думаю процентов 80 гайдов про то как приготовить китайский чай это видео про шу пуэр. У нас столько видов чая а свет клином сошёлся именно на этом. Дальше опять моё "нытьё "новичка" которое уже замучило всех "чайных экспертов с более чем с 10 летним стажем употребления китайского чая": вот вы упомянули и другие виды варки чая "ленивая", "клубная" и тд. А кто вам мешал не на пальцах обьяснить а сделать такиеже видео или добавить их в этоже видео, ну или сделать ссылки как на видео с жёлтым чаем. Я понимаю что это похоже и просто как два пальца об асфальт/раз плюнуть/проще пареной репы, но это для вас всё просто и понятно, с вашим 10ти летним стажем. Я тоже могу на пальцах обьяснить как работает турбина самолёта ну или какойто отдельный её узел, но не факт что вы без визуального примера всё поймёте. Моя цель не захейтить это видео, я просто хочу качественный гайд или рецепт.
чай это лист. как любое растение его можно заварить, отварить(отвар), настоять(настойка), сделать вытяжку, а еше использовать в пишу и в косметологии. а про парить и жарить и так понятно, это используется при формировании черного и зеленого чая.
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ такой вопрос , у вас на видео стеклянный чайник , во многих магазинах вижу такие , и нигде не нашел в характеристиках что они "огнеупорные" , подойдёт ли такой же чайник для варки на плите?)
Если написано, что из боросиликатного стекла, то однозначно. Те, что заварочные "для свечки" тоже можно. Только или на электрической, или на зазовой с широким рассекателем. Популярная у туричтов узкофакельная BRS-3000 содержит риск лопания, хотя, вроде, стекло не особо толстое.
Жду сначала бусы жемчуга (это уже почти бульки кипения), потом воронка, и засыпаю прям сухой чай, получается зрелищно ) Потом сразу выключаю, потому-что пока закидываю там уже по сути процесс кипения вовсю прёт. Потом почти сразу начинаю разливать на подстройку рецепторов и прогрев гортани, очень всё горячее, поэтому поначалу больше нюхают люди и делятся своими впечатлениями. После того как первые чашки подоостыли и выпиты, пуэр как раз доходит и раскрывается. Потом сам тоже пью, и каждый раз чувствую то самое чувство, гармония, умиротворение, торможение мира, солнце светит в окно, звуки затухают, и остаёшься только ты, тепло и умиротворение внутри. И да, пробовал на плитке электрической, долго, и некрасиво, на газу прям красота.
Я сначала кидаю чай, потом заливаю холодной водой и минут 10 он медленно нагревается. Мой метод скорее предсмачивание, чем варка) Обычно пью мэнхайские пуэры , а крупный жирный лист так просто не пробить.
Химический состав воды - это H2O, то есть каждая молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода. В воде нет азота! Кипение - это процесс, при котором вода превращается из жидкого состояния в газообразное (пар). При этом изменяется фазовое состояние молекул воды, но не их химический состав. В процессе кипения молекулы воды не расщепляются. Хотя атмосферный воздух содержит около 78% азота, при кипении воды азот не вступает в реакцию и не выделяется из воды. Пузыри, образующиеся при кипении, содержат водяной пар, а не азот.
Ну вот, то говорят что глиняные крутые правильные чайники нужны.....а оказывается надо просто сварить недочефир))))))).......хотя Знающие Люди говорят, что варить хороший чефир, это целая наука.
