Автор видео: @okuennie_torty 🙏❤️
/ okuennie_torty
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉ru-vid.comru/join/ 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: ВЕЛЮР- ВСЕ СЕКРЕТЫ🔥
Лайк за информацию, за которую дерут кучу денег❤️
Некоторые вздрагивают при упоминании велюра🙈
И не зря, ведь это довольно капризное покрытие, но если его приручить, то вы окунетесь в мир новых прекрасных дизайнов🔥
Давайте я научу вас не бояться велюра!
📌Начнем с рецепта:
На диаметр 18-20 см
Шоколад (любой)-30 гр
Какао-масло- 30 гр
Растительное масло- 6 гр
Краситель
Растапливаем отдельно шоколад и какао масло.
Почему отдельно? Потому что температура плавления у них разная и при растапливании их вместе можно спалить шоколад!
Обратите внимание в чем я смешиваю! Это кофемолка!
В ней гораздо удобнее, чем в блендере!
Итак, я переливаю растопленные шоколад и какао масло в кофемолку, добавляю растительное масло и краситель и пробиваю в кофемолке (можете пробивать блендером).
Я НЕ ИЗМЕРЯЮ ТЕМПЕРАТУРУ МАССЫ!
По сути в этом нет надобности (давайте великие гуру, кидайте в меня тапки),сделала и пошла работать! Вы наверное удивитесь, но главный секрет идеального велюра вовсе не в температуре массы!
Наношу я велюр на хорошо охлажденный торт покрытый ганашем или кремом чиз на масле! Под велюр подойдут те крема, в составе которых есть сливочное масло или шоколад, такие крема хорошо схватываются в холоде, что позволит вам добиться идеального велюрового покрытия!
Наношу в несколько этапов, после каждого подхода убираю торт в холодильник на несколько минут!
А ТЕПЕРЬ СЕКРЕТИКИ🤗
Для идеального велюра не нужен супер-пупер краскопульт! Достаточно обычного бюджетного краскопульта, но диаметр сопла должен быть 1,8-2,0!
У меня обычный Dexp и его более чем достаточно!
Для идеального велюра нужно держать краскопульт на расстоянии 30-40 см от торта! Главная ваша ошибка подносить краскопульт сильно близко, от этого у вас затёки!
Чтобы избежать трещин нужно:
Брать плотную подложку, либо хдф 3,2 см, либо склеить 2 картонки 3,2 см!
Потому что, если подложка будет хоть немного гнуться под тортом, велюр треснет!
Покрытие торта под велюр не должно быть слишком тонким! Сам торт не должен быть сухим или сильно пропитанным! Торт под велюр должен быть стабильным!
Продолжение в комментариях в закрепленном сообщении.
=======
👍 П Л Е Й Л И С Т Ы 👍
▶️ Профессиональный Обзор АЭРОГРАФА и КРАСКОПУЛЬТА
• Профессиональный Обзор...
▶️ Сборка АЭРОГРОФА и КРАСКОПУЛЬТА👩🏻🍳🙌🏻
• Сборка АЭРОГРОФА и КРА...
▶️ Необыкновенно ВКУСНЫЙ и КРАСИВЫЙ ПИРОГ💕Рецепт
• Необыкновенно ВКУСНЫЙ ...
▶️ МК БАЗОВЫЕ КРЕМЫ 👍
• МК БАЗОВЫЕ КРЕМЫ 👍
▶️САМЫЙ ВКУСНЫЙ ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК!!!❤️THE MOST DELICIOUS COLD CHEESECAKE!❤️Видеорецепт
• САМЫЙ ВКУСНЫЙ ХОЛОДНЫЙ...
▶️ МК Часть 1. ЛИМОННАЯ ТАРТАЛЕТКА 🍋 + Рецепт
• МК Часть 1. ЛИМОННАЯ Т...
▶️ МК Часть 2. ЛИМОННАЯ ТАРТАЛЕТКА 🍋 Готовим Итальянскую Меренгу 💛 Оформление
• МК Часть 2. ЛИМОННАЯ Т...
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #тортдекор #велюрсекреты #мастерскаякондитера #кондитер #рецептвелюра #тортвелюр #тортсвелюром #велюровыйторт #велюр #велюрсоветы #велюрсекреты #муссовыйторт #муссовыеторты #муссовыедесерты #видеорецепты #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецепты #confectionersworkshop #pastrychef #cakedecor #velorsecrets #pastrycookersworkshop #confectioner #velourrecipe #tortvelour #velorcake #velorcake #velor #velortips #velorsecrets #moussecake #moussecakes #moussedesserts #videorecipes #homemadeconfectionery #pastryrecipes #recipes
7 ноя 2022
