Всем привет. Сегодня готовлю салат мимоза. это очень яркий, праздничный невероятно вкусный салат и, при том, бюджетный салат, любимый многими еще со времен советского союза. практически у каждой советской хозяйки был свой уникальный рецепт этого салата, так как вариантов приготовления и оформления салата мимоза - существует множество. я же хочу показать вам свой способ приготовления, который по составу ингредиентов немного отличается от классического. Тем не менее салат так же получается очень вкусным, а еще легко и быстро готовится.
1.первым делом я тщательно разминаю вилкой рыбные консервы. У меня это сардины примерно 250 гр. Предварительно с них нужно слить лишнюю жидкость. В этом рецепте можно использовать любые другие консервы или же заменить их отварной или запеченной рыбой, например лососем. Но в таком случае рыбный слой нужно будет дополнительно посолить, поперчить, или добавить специи.
2. Далее необходимо разделить Яйца на белки и желтки.
3. Белки нужно натереть на крупной терке. А желтки, так же как и консервы, тщательно размять вилкой. Мне попались яйца с бледными желтками, что в последнее время - не редкость. Поэтому дополнительно я добавляю к желткам 1 ч.л куркумы, которая придаст им насыщенный желтый цвет и при этом не испортит вкус салата. Лишь добавит приятный аромат.
4. Яблоко очищаю от внутренней семенной части и кожицы. натираю на крупной терке. дополнительно сбрызгиваю яблочную стружку лимонным соком, чтобы она не потемнела.
5. Затем натираю на крупной терке предварительно отваренную и очищенную морковь. А так же твердый сыр, которого понадобится около 100 грамм.
И после этого приступаю к сборке салата.
Собирать его я буду в разъемном кольце, диаметром 16 см. Я смазываю внутреннюю поверхность кольца растительным маслом и застилаю прозрачными, полиэтиленовыми полосками, вырезанными из файлов. Так край сатата получится более ровным и аккуратным.
6. Первым слоем выкладываю рыбные консервы сверху делаю сеточку и майонеза, примерно 1 столовая ложка на 1 слой и аккуратно разравниваю поверхность
7. Вторым слоем выкладываю натертые белки, слегка утрамбовываю их и также смазываю майонезом.
8. Следующий слой слой - натертая морковь и майонезная прослойка.
9. Далее, выкладываю натертые яблоки и снова делаю майонезную сеточку.
10. Последним слоем выкладываю натертый сыр. На этом салат практически готов, осталось только украсить его перетертыми желтками, имитируя густые соцветия мимозы и укропом, для имитации ветвей.
11. Заем убираю салат на несколько часов в холодильник, чтобы все его слои равномерно пропитались майонезом. После аккуратно снимаю кольцо и подаю салат к столу.
Традиционно этот салат готовят весной, так как именно в это время цветет мимоза. Но я его готовлю практически к любому застолью. Но что мне больше всего нравится в этом, так это сочетание кисло-сладкого яблока и моркови, которые делают его вкус более нежным,и при этом пикантным. Думаю, такой вариант мимозы вам тоже понравится, поэтому обязательно попробуйте приготовить. Ну а я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.
5 окт 2024
