@@OksanaKichigina Оксана,на Озоне,Здоровеево есть закваска специальная для Качотты,ещё мне нравится Углич 4. Качотту можно есть на 2-3 сутки,а вот с Угличем сыр должен зреть в холодильнике хотя 10 дней. Он получается с дырочками,как Российский. Сначала вносите в молоко закваску,а через 5 мин Мейто.