Тёмный

Все о БОРЩЕ 

Сергей Малозёмов
Подписаться 532 тыс.
Просмотров 40 тыс.
50% 1

Какой вариант борща самый исконный? А что об этом блюде думают диетологи? В чём секрет - как сделать вкусно? И на какой день в холодильнике борщ становится опасным? Все подробности - в моем расследовании!
Мои книги: book24.ru/author/malozemov-se...
Подписывайтесь на мои странички в соцсетях:
Телеграм-канал: t.me/sergey_malozemov
ВК: sergey.malozemov
ОК: ok.ru/profile/744843120
Дзен: zen.yandex.ru/malozemov
ТикТок: vm.tiktok.com/ZSJ4wsvHe/
Фейсбук: / sergey.malozemov
Мои подкасты можно послушать через iTunes на Вашем устройстве Apple - канал "Малозёмов проверит", во ВКонтакте в группе «Живая еда с Сергеем Малозёмовым», а так же здесь:
Яндекс.Музыка: music.yandex.ru/album/10266318
Soundcloud: / user-165470036
Почитать:
Яндекс.Дзен bit.ly/3ctBd0K
Мои ТВ проекты:
«Живая еда»
eda.show/
RU-vid: • Playlist
ВК: edashow
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/edashow
«Чудо техники»
chudo.tech/
RU-vid: • Playlist
ВК: chudo_tehnicki

Наука

Опубликовано:

 

2 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 99   
@bbbyar5712
@bbbyar5712 Год назад
а в нашей семье из Молдовы всегда было принято делать борщ с фасолью и леуштяном (любисток),чаще всего без мяса но с салом и чесноком ,либо со свининой и квашенной капустой
@user-ms5wu7fm1v
@user-ms5wu7fm1v Год назад
Всю жизнь едим бощ 5 дней.Последняя тарелка самая вкусная!!! Живы , слава Богу!
@Kira03-Ira25
@Kira03-Ira25 Год назад
Ничего себе! А я не могу есть готовые блюда, если они стояли в холодильнике более 2х дней. Мне кажется, что они испортились.
@bhd9Gjv6Hjdg
@bhd9Gjv6Hjdg Год назад
​@@Kira03-Ira25 значит вы не ели вкусный борщ. Это единственный суп, который вкуснее на следующий день. Лапша вчерашняя уже на вкус не очень.
@maks_ha_macce_82rus
@maks_ha_macce_82rus Год назад
Как готовили на неделю, так и будем
@user-ts4wz3tq7q
@user-ts4wz3tq7q Год назад
Сын служил в Севастополе,хозяйка у которой мы жили на квартире,сварила нам свой борщ,сфасольюи в конце добавила кильку в томате,мыиз Пятигорска,были в шоке,но борщ был очень вкусный и совсем рыбой не пахнет.
@Syudarin
@Syudarin Год назад
Полагаю кубанский больше связан не с походами, а с тем что раньше в домах были печи, и готовили в них. Слишком мелкие куски просто разварятся в кашу, собственно современные рецепты в борща в печи такие же как "кубанский" вариант. Есть ещё сезонные варианты борща. Зимой клали квашенную капусту, собственно я и сейчас так делаю, добавляя капустный квас да и саму капусту. Появляется приятная кислинка и без всяких лимонов с уксусом. Раньше по старым книгами борщ варили на свекольном квасе, тоже вкусно, но не всегда удобного так как для свекольного кваса надо несколько дней. Когда хочу борща варю на только на говядине с костью и обязательно с квашенной капустой, капусту почти в конец чтобы она оставалась плотной. Картошку ненавижу в супах, варю либо без неё, либо с фасолью, либо с корнем сельдерея. (так реже всего, потому он дороговат) Сметану я не добавляю с борщ, она у меня отдельно намазана на хлеб, что дает куда больший контраст во вкусе. Она не портит внешний вид борща непонятными белыми пятнами, она не нагревается от горящего бульона.
@user-yd3rg6te5t
@user-yd3rg6te5t Год назад
Сергей, шикарная передача! Теперь хочется про все супы знать историю и вариации! Успехов Вам!
@yevgeniyaleshchenko849
@yevgeniyaleshchenko849 Год назад
Борщ это не суп.
@user-yd3rg6te5t
@user-yd3rg6te5t Год назад
@@yevgeniyaleshchenko849 так я и не писала что борщ это суп! Я написала что после просмотра хочется ещё про супы знать...
@user-fp9py2bw4w
@user-fp9py2bw4w Год назад
@@yevgeniyaleshchenko849 А что тогда борщ?
@user-dc5lg3ci1i
@user-dc5lg3ci1i Год назад
У меня бабуля покойная варила борщ с карасями,он кстати есть в старых кулинарных книгах. И,как там говорят, вкуснее борща может быть только вчерашний борщ.
@yevgeniyaleshchenko849
@yevgeniyaleshchenko849 Год назад
Это НЕ борщ. Борщ это наше украинское блюдо, а ваши извращения это уже что -то другое. В нашем рецепте карасей нет. Называйте свои блюда своими именами, отъебитесь от НАШЕГО борща, вы в принципе не знаете, что это такое, так как вы не украинцы, и борщ ваш ворованный. Будьте вы прокляты все.
@firifey
@firifey Месяц назад
Да, самый вкусный борщ тот, который готовит мама
@bellaneris
@bellaneris Год назад
А я варю гибрид: на говяжьем бульоне с хорошо красной свёклой, как в московском борще! Но без зажарки, сразу кладу наструганые овощи, как в кубанском, но картошку режу мельче. И добавляю фасоль, как в украинском! Но часто готовлю на воде! Без зажарки и с хорошо красной свёклой, и фасолью! Естественно, капуста, картошка, морковь, лук и репчатый, и зелёный, укроп, петрушка. И сметану обязательно размешиваю, но не до растворения! Чтоб в каждой ложке был борщ с кисломолочным привкусом!
@user-uc7qy7ie7n
@user-uc7qy7ie7n Год назад
Борщ - вот сила, которая объединяет народы!!!
@aleksandra2092Zh
@aleksandra2092Zh Год назад
Спасибо за интересную тему 🙂 не знала, что есть борщ с черносливом. Мне как любителю борща и чернослива интересно попробовать их сочетание.
@oksanagalbay546
@oksanagalbay546 Год назад
А еще есть рецепт борща с грушей, и еще с жареными бычками.
@user-zs2og7ze2k
@user-zs2og7ze2k Год назад
Сергей, спасибо за ваш труд! Последнее время появилось огромное множество сметаны на прилавках, какой только нет.. От 10% до 30%, наша, белорусская, импортная и тд. Только вот попадаются "гост" экземпляры явно не БЗМЖ. Если у вас найдется время, не могли бы Вы расставить все точки над и. Хотя вы вряд ли это прочтете, но мало ли ) Заранее спасибо.
@user-raf
@user-raf Год назад
Спасибо. Да борщ со свёклой вкусно но со сметаной. Я свёклу ложу в конце варки и отключаю.
@user-qi3kw5sw3z
@user-qi3kw5sw3z Год назад
Кроме зелёного борща, борщ без свеклы - это щи, которые бывают со свежей капустой и с квашеной. 😋
@annavershinina27
@annavershinina27 Год назад
Рафис не ложите , а кладите , или положите что - либо во что- то . Слово ложить без приставки лучше не применяйте , вы не поверите , его нет в литературном русском языке .
@user-raf
@user-raf Год назад
@@user-qi3kw5sw3z Понятненько. Я пробовал капусту ложить в кашу перловую, в манную и гречневую и похоже везде вкусно, даже с молоком вкусная капуста.
@user-raf
@user-raf Год назад
@@annavershinina27 Спасибо понятно. Я забыл это всё правильное писание и т.п. Просто пишу по своему, а чтоб правильно всё писать это опять учится надо а мне уже 60 лет и я всё забыл.
@user-kh9nm7rt4o
@user-kh9nm7rt4o Год назад
@@annavershinina27 приготовьте пюре пот ирландски...капуста и картофель и молоко присутствует...ну,очень вкусно
@zz-gu2mc
@zz-gu2mc Год назад
Насмотрелась, пошла варить борщ)))
@EkaterinaZotova0212
@EkaterinaZotova0212 Год назад
Отличное видео. А снимали 2 года назад получается? Карантин и ковид упоминались часто. Я с детства супы не люблю, но так борща захотелось!)))P.S.Приятно было Сергея Иванова увидеть в выпуске.
@MegaStapel
@MegaStapel Год назад
Надо попробовать борщ с черносливом, интересно теперь стало. Украинский готовим постоянно и всегда в 8 литровой кастрюле, и уходит она за сутки. Вечером одного дня и днём второго дня. На неделе у нас готовится пять разных супов в более меньшей кастрюле на 4 литра. Всегда свежий суп. И каждый день разные блюда готовим.
@user-lz4mf1to7g
@user-lz4mf1to7g Год назад
Спасибо
@user-tv2zw4pw2g
@user-tv2zw4pw2g Год назад
Сколько людей-столько и борщей!
@coragon
@coragon Год назад
Домашний борщ приготовленный с душой самый вкусный
@annavershinina27
@annavershinina27 Год назад
Забыли Сибирский борщ не со свежей , а с кислой квашенной капустой и черемшой . А с черносливом - это не по - московски , а по - еврейски . Как кисло- сладкое мясо ))) . А горячие блюда вообще нельзя есть из пластика , как и хранить в нем. После хорошего борща никакого второго не требуется , ну и компот , лучше заменить чайком .
@freddurst3524
@freddurst3524 Год назад
Аппетитно выглядит
@MiraS97
@MiraS97 Год назад
Оказывается, Я готовила борщ в краснодарском исполнении, только ломти не большие, а средние☝👍😋
@missismoon9359
@missismoon9359 Год назад
У меня борщ всегда вегетарианский
@user-nm8yt6ci9s
@user-nm8yt6ci9s Год назад
Как раз сегодня варила борщ, а тут видео 😂
@missismoon9359
@missismoon9359 Год назад
Мой самый любимый суп
@user-lr8eq8ih4b
@user-lr8eq8ih4b Год назад
У меня супруга кладет и фасоль и чернослив и немного квашенной капусты (помимо свежей). Это какой борщ получается, интересно?:)
@LesterKLonely
@LesterKLonely Год назад
Как верно говорится, сколько семей - столько рецептов борща (на вкус и цвет все фломастеры разные). Мы варим на говяжьих костях и мясе, соль сразу, она вытягивает вкус; обязательно после зажарки (лук, свекла брусками или кубиками, морковь на терке, немного чеснока), ее кладем после готовности мяса, добавляем мелко нашинкованную капусту. Спустя полчаса (дааа, это процесс) добавляем картошку. Как только картошка доходит до готовности, а капуста делается мягкой, в ход идут специи и кусочек, лучше два, лимона. А, забыл, еще сахару надо. Ну а потом главное: маленькую свеколку на терке, чесночка через давилку - и в суп. Цвет сразу делается именно красным. Пять минут, зелень, и дать настояться. И, разумеется, сметана и черный хлеб.
@dhchief3830
@dhchief3830 Год назад
Самый вкусный и правильный - это борщ моей мамы!
@poland77892
@poland77892 28 дней назад
ПФ. Я знаю оду семью которая борщ ест только тогда когда он забушует ( прокиснет ).
@user-qe5tu4lg4w
@user-qe5tu4lg4w Год назад
Сергей, почему показывают по НТВ старые передачи, когда новые будут?
@user-jh5uk2qg2n
@user-jh5uk2qg2n Год назад
а я ложку консервированного щавеля добавляю...убирает излишнюю сладость и придает приятную кислинку...:)
@firewatch4831
@firewatch4831 Год назад
Я бы сказал так Кубанский борщ - это Полтавский борщ! А вот Московский борщ - это не борщ, а свекольный суп!
@user-nr6tu1cb8z
@user-nr6tu1cb8z 6 месяцев назад
Борщ сила! 💪
@VITAPPLE
@VITAPPLE Год назад
Гликемический и инсулиновый индекс моркови, картофеля и свеклы... ЗАШКАЛИВАЕТ!
@Tatiana-9972
@Tatiana-9972 Год назад
Готовлю зажарку вместе лук, морковь, свёклу и в конце томаты или томатную пасту. Ни какой кислоты и получается всегда насыщенный красный. Раньше одно время вообще зажарку не делала, а только варила из-за проблем со здоровьем. Врач запретила жареное и жирное.
@user-eq5ns6ql4b
@user-eq5ns6ql4b Год назад
Ел так же "зелёный борщ" от украинского товарища, невероятно вкусный суп из щавеля и листьев свёклы, весенний, давно это было не помню точного рецепта
@user-fb2hy9kz5u
@user-fb2hy9kz5u Год назад
Я варю на курином бульоне. Картофель брусочками в бульон. Лук+морковь обжарить. Зажарку в бульон. Соль, специи. Щавель, нарезать крупно, добавить в бульон. Туда же взбитое яйцо, быстро размешать. Добавить любимую зелень. Можно яйцо отварить и порезать и добавить в кастрюлю, а можно при подаче в тарелку. Но нам больше нравится именно с яичной паутинкой. Вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
@Vasilisa.HappyFortuna
@Vasilisa.HappyFortuna Год назад
Я ем без сметаны
@Jekyst_Live
@Jekyst_Live Год назад
Самый вкусный борщ мамин)) Самый вкусный борщ вчерашний))
@poland77892
@poland77892 28 дней назад
Я ел сухой борщ по рецепту украинскому . Без добавления воды .Очень вкусно . Если кому нужен рецепт могу написать . Для разнообразия блюд. Просто напишите мне чтобы я вам отправил рецепт сухого борща . А там вам решать. Мне понравилось
@maks_ha_macce_82rus
@maks_ha_macce_82rus Год назад
Как готовили на неделю, так и будем
@archi249
@archi249 Год назад
Я знаю ещё одну весч которая нас объединяет: сало.
@Robin0good
@Robin0good Год назад
времена... рус беларус и укр за одним столом на русской передаче о еде
@anatoliykazara
@anatoliykazara 5 дней назад
Кубанский линейский. Самый лучший.
@Elena_29_
@Elena_29_ Год назад
Вообщем я варю что-то между трех борщей. Ещё и с квашеной капустой 👍
@evilkusik
@evilkusik Год назад
Я тоже варю с квашеной капустой!А если её запечь в духовке чутка, получится борщ как из печи))
@Elena_29_
@Elena_29_ Год назад
@@evilkusik о да, это вообще пушка бомба
@Nana-xp2lf
@Nana-xp2lf Год назад
Я люблю вчерашний борщ,с майонезом,чесночком.
@user-zp5nh6wi5h
@user-zp5nh6wi5h Год назад
Так борщ и варится для здоровых людей, а у кого заболевания готовят супы. У нас тоже борщ стоит в холодильнике 3. 5 дней, пока не съели.
@Lili39129
@Lili39129 8 месяцев назад
@user-hy4xj2eu6y
@user-hy4xj2eu6y Год назад
Про борщь и ковид... муж очень тяжело переносил ковид, кровью плевался, дышать не мог. Его бабка наварила ему борща с гусиным жиром и на следующий день сразу стало лучше...так что, что-то в этом есть...
@tatymax7293
@tatymax7293 Год назад
У китайцев тоже есть борщ, они едят без сметаны
@missismoon9359
@missismoon9359 Год назад
Одного супа на один прием пищи хватает
@allaalla4330
@allaalla4330 Год назад
На какие ещё хлопья распадается сметана в борще?))) Ахахах он что, с луны свалился?
@cradle785
@cradle785 Год назад
А что она там комком плавает?)))))
@user-fp5jw1kv5d
@user-fp5jw1kv5d 9 месяцев назад
A Y na Lyny
@Morfius820
@Morfius820 Год назад
Мне кажется украинский самый классный
@user-eq5ns6ql4b
@user-eq5ns6ql4b Год назад
Ел многое, в том числе и от украинских поваров, очень вкусно у каждого по своему, но из представленного тут предпочту московский
@user-lw8sy9eo4p
@user-lw8sy9eo4p Год назад
Без белой и холодненькой, борщ не борщ!!!!
@Borsch.
@Borsch. Год назад
В смысле борщ их птицы Я коренная кубанка Но я ем борщ из свинины. Хз , хоть я и кубанка но ем украинский получается
@Syudarin
@Syudarin Год назад
нет ты ешь кубанский борщ, рецепт из видоса это рецепт бабки повара. Растягивать её рецепт и готовить так целый регион ел это не правильно.
@pchelik000
@pchelik000 3 месяца назад
Ненавижу споры о том чей же борщ... Борщ- восточно-славянский. Общее блюдо для трёх наций. Всем мира
@user-eq5ns6ql4b
@user-eq5ns6ql4b Год назад
Чернослив лишнее с моей точки зрения
@user-eq5ns6ql4b
@user-eq5ns6ql4b Год назад
Но попробую обязательно
@evilfairexpert6903
@evilfairexpert6903 9 месяцев назад
Анатоий Комм возомнил себя гуру борща? Пусть приедет со своими выгибонами в провинцию ему сметанку так по хлебальничку размажут, что всю оставшуюся жизнь будет её в борще размешивать.
@Ilya00077
@Ilya00077 Год назад
Первый
@user-lo6lj1wi6x
@user-lo6lj1wi6x Год назад
Интересно, на нтв знают чем вы тут занимаетесь)))
@cradle785
@cradle785 Год назад
Так сюжет то НТВшный))))
@user-lo6lj1wi6x
@user-lo6lj1wi6x Год назад
@@cradle785 а я про это и говорю, сюжет нтвшный, а канал то Сережин))
@cradle785
@cradle785 Год назад
@@user-lo6lj1wi6x Так он автор проекта))) думаю имеет право выкладывать, как действующий сотрудник канала)
@user-tk7ep3xu9e
@user-tk7ep3xu9e Год назад
Только не на говядине! От неё жир такой что тарелку не отмоешь!
@Btw71
@Btw71 11 месяцев назад
Какой высокомерный и крайне неприятный шеф-повар. Пусть подавится своим неразмешанным борщом.
@yevgeniyaleshchenko849
@yevgeniyaleshchenko849 Год назад
Русские, это НАШЕ украинское блюдо, НАШЕ!!! Вы права не имеете о нем рассказывать, не вы его придумали, вы не знаете как его готовить, вы только знаете, как убивать, воровать, грабить и насиловать!!!
@user-jt9ss9iu5l
@user-jt9ss9iu5l Год назад
Ладно, блин, жаль
@pchelik000
@pchelik000 3 месяца назад
Историю учили? У восточных славян культура схожа.
@user-kr9xy5fk9v
@user-kr9xy5fk9v Год назад
Кубанский и Украинский самый правильный, остальные чистая дичь!
@SashaMaestro1977
@SashaMaestro1977 Год назад
Ни о чём, всё поверхностно и субъективно 👎
@koloradov
@koloradov Год назад
Странно,как это хохлы ещё не выступили?)
@yevgeniyaleshchenko849
@yevgeniyaleshchenko849 Год назад
ОДИН вариант борща исконный, Украинский, так как это мы его изобрели, это наша национальная кухня!!!! Это даже признало ЮНЕСКО! Вы никакого отношения к борща не имеете! Вы только можете воровать и присваивать чужое, русские!!!
@honor1023
@honor1023 6 месяцев назад
Борщ это лучший суп
@user-lx7fr2oj1f
@user-lx7fr2oj1f 5 месяцев назад
Всё зависит от метаболизмаа наследственного. Ем не ограничивая себя пироги, сдобу, домашний хлеб и все блюда русской, украинской и беларусской кухни...хоть тресни за 74-76 бесполезно вылезти...пришёл к диетологу-говорю хочу набрать 10 кг....бесполезно...знакомая на одной зелени-прёт как никогда...в чём секрет вопрос
@user-pj3by6td2e
@user-pj3by6td2e Год назад
Спасибо
Далее
UNO!
00:18
Просмотров 1,6 млн
Вся правда о КОРИЦЕ!
19:37
Просмотров 94 тыс.
Все о пользе ПЕЧЕНИ
21:31
Просмотров 90 тыс.
Человек и алкоголь | Подкаст
30:22
КУКУРУЗА - это полезно?
17:51
Просмотров 53 тыс.
Самая редкая видеокарта NVIDIA
1:00