Работала официанткой в кафе. По утрам посетителей не было почти, все к вечеру приходят. И как-то таким безлюдным утром пришел один мальчик лет 10. А это простое кафе, где хочешь - там и садись. Во-первых, сразу, как только он подходил ко входу, бариста сразу начал «опять эти школьники, они и оплатить потом не могут, мамке звонят, чтобы деньги перевели, не удивлюсь, если он поест и сбежит. Не сажай его на уличной части». А я работала только 3 дня, мало ли что бывает, я напряглась, но натянула улыбку и пошла к мальчику сразу с меню. Он сразу напрямую ко мне идёт, поздоровался, спросил, где можно повесить вещи, грустно так улыбнулся и спрашивает «вы же меня не выгоните? Хотите, я сразу оплачу?». Так обидно за него стало, почему люди оценивают клиентов по внешнему виду или возрасту. Сидел спокойно один, сразу сделал заказ без меню. Никаких проблем не возникло с ним (со взрослыми было больше гонора, то вилка какая-то не такая, то салфетки видите ли под интерьер не подходят «даже не пофоткаться у вас», то пицца слишком горячая, мороженное слишком холодное (не выдумываю)). Оплатил всё с карты, а когда вернулась протирать стол, хотя и это можно было не делать, он когда уходил взял салфетку и стряхнул крошки в тарелку, то увидела очень щедрые чаевые 200 рублей. Кому-то это покажется немного, но бывало что за заказы у взрослых на более 6000, когда они сидели по 4 часа, получала 0 (конечно официанты не требуют чаевые, но всё равно приятно). Хороший был паренёк, таких людей очень мало было
Я в студенческие годы работала в кафе офиком и к нам бабуля так зашла, чайку попить. Видно, что не наша аудитория, но тоже за всё заплатитла, очень культурно общалась и всё такое. Пока я её обслуживала, наш админ аж на говно исходила, что вот, она тут сидит, портит имидж зала, ещё и не заплатит, вот это всё. В общем, я заступилась и довела админшу до слез словами в её же стиле, что портит имидж зала здесь только она, посмотрела бы она на свой облезлый маникюр, чмошную причёску, стремную одежду, а ведро с гайками, на котором она ездит вообще нужно сдать в металлолом и не позориться, итд. В общем, это был мой последний день работы там, но я даже спустя 10 лет ни о чем не жалею 😂
@@helenk5421 завидую вам, потому что сама бы я на это не осмелилась… а то, что не работали там больше - и слава Богу, с говно-людьми меньше контактировать)
@@user-tg9zq6jt3y тут ничего сложного, вычисляешь комплекс человека, а те, которые позволяют себе такое поведение всегда их имеют, и бьешь прямо в самое больное, очень хорошо таких осаживает)
Ну опасения тоже понять можно, за каждого довольного гостя + к имиджу заведения, за каждый косяк страдают конкретные рабочие 😅 больше расстраивает незащищенность как отдельных работников, так и бизнеса в целом в такие моменты.
Почему вы видите только такое отношение, может официанту нагрубили, оскорбили. Это тоже тяжелая работа, люди попадаются разные , но по большей части конфликтные и самоутверждающиеся за счет персонала. На самом деле грустно от всей ситуации, потому что все забывают о такой вещи как об обычном уважении и терпении к друг другу, так как сегодня тебя обслуживают, а завтра ты кого нибудь и не важно в какой работе, это не повод высмеивать и оскорблять официантов, барист или администраторов.
@@iwilllive_7543 ну да, изменится, увольнение долго ждать не будет, если ты, как обслуживающий персонал, не соответствуешь своим обязательствам и хамишь адекватным клиентам
Отличная рекомендация "смертельного оскорбления") Они тогда шарахаться от тебя начинают сами. За глаза, конечно, грязью обольют...но они и так этим займутся в любом случае
Обычно мы так разговариваем с теми кто обижает наших напарников на личностях , и разговаривает как говном из под подошвы, на счёт тех кто от природы психованый тоже были такие напарницы, но мы их быстро меняли
Я когда-то в студенчестве работала официанткой. У меня был самый большой чай. Если спрашивали, что порекомендовать могу, уточняла предпочтения и всегда попадала в цель 😁 Деньги нужны были очень, поэтому с душой подходила к работе, а со временем даже появились постоянные гости. Эх, отличные были времена, деньги было заработать легче легкого
@@lithreea387 в молодости работала на почте, ненавидела свою работу, а сейчас скучаю по ней. Теперь вела бы себя немного по-другому--- с возрастом многое понимаешь про людей, да и просто начинаешь их любить...ну, если, не любить, то просто сочувствовать ...
Ага, сразу увольнение😂 а на каком основании подскажите? Хамства тут нет. За интонацию? Так можно на любого значит пожаловаться и их увольнять будут что ли?
@@user-kp5sh8nr2kчто значит на каком основании? Официант не выполняет свою работу. Он должен быть клиентоориентированным, помогать клиенту с выбором, если тот просит совет, четко знать меню и без всякого «здесь же все написано» отвечать на поставленный вопрос. Ситуации, когда официант выясняет что-то с хостес в присутствии клиента - вообще не должно быть. Благодаря такому официанту клиенты второй раз не вернутся, и на какой черт он тогда сдался? Хочет получать деньги - пусть работает, как положено
@@user-kp5sh8nr2kВо первых, персонал выясняет отношения перед клиентом. Во вторых, она грубит тем, что надменно обслуживает и отказывается отвечать на вопросы. Если обслуживающий персонал на отвали говорит, "ну там эе все написано" плюс истеричный тон, то это грубость не иначе, таких за шиворот надо выгонять
Как работник общепита точно могу сказать что такой официант либо последний день работает, либо первый и последний 😂 никто не будет хамло в ресторане держать.
Однозначно) я работала в хорошем ресторане в центре Петербурга, нас учили быть вежливыми с каждым гостем, даже если он пришёл и закал чашечку кофе или бокал пива. Да мы и сами это знали и любили общаться с гостями и за редким исключением гости тоже были вежливые и добрые. Очень обидно слышать, когда официантов обзывают халдеями или считают, что это ну унизительная работа. Я всегда чувствовала себя на работе так, как будто принимаю гостей. А ещё мы всегда всех пускали в туалет) такая мадам как на видео отправилась бы домой через 5 секунд, гость даже не успел бы пожаловаться😅
Я так от стоматолога ушла,под анестезией,оставив их без полтоса,пусть дальше выеживаются.Ушла туда,где адекваты работают.А могли бы на мне тысяч 300 заработать,но видимо им не надо.
Моё почтение. Недавно пришлось читать аж целый тред посвящённый стоматологам, а именно их "прекрасной" манере начинать гнобить человека за его плохие зубы/плохой уход рта/не тот выбор чего-то там и тд причём делают они это, когда человек находится в и так уже уязвимом положении - сидит башкой вниз в этом кресле, с капой расширялкой во рту, при этом на постсоветском пространстве у большинства людей боязнь стоматолога из детства, и они об этом прекрасно осведомлены. Многие писали что сменили стоматологов на других вытерпев позорный приём, и только один мужчина так же как и вы встал и вышел в другое место - благо их сейчас чуть ли не в каждом доме, на первом этаже. Другие писали про такое же отношение у косметолога ("какая у вас запущенная кожа, мда работки тут надолго"), у парикмахера (когда брезгливо перебирают волосы распрашивая про уход, давая понять что ты лошара по жизни раз делаешь именно это), у гинеколога (тут я эту знакомую многим женщинам рану даже бередить флешбеками не стану) и так далее. Ничего терпеть не нужно, да иногда страшно постоять за себя, но начав делать это понимаешь, что оно того стоило.
Какая вы молодец! А я вот не ушла из клиники (не стоматология), потому что уже вену открыли, хотя их хамское поведение как бы кричало мне об этом. Причём это стоило туеву хучу бабла, вот прям очень много, а вели они себя, как будто мне одолжение делают где-нибудь в районной поликлинике советского периода.
Странно они сначала всем суют договор подписывать, сомневаюсь что вас без договора начали лечить, а если был договор то странно почему они с вас ничего не потребовали
Ну вообще, в плане "посоветуйте что-то" согласна с официантом, сама работала и администром и флористом и когда советовала всегда было "я такое не ем", "для меня это остро", "не люблю запах этих цветов", "а можно что-то подешевле" и т.д., тут не угадаешь и человек сам должен знать что ему нравится, но я в таких ситуациях пыталась уточнить предпочтения, чтобы сузить круг вариантов
Обычно «посоветуйте что-то» означает, дайте самую ходовую у вас позицию, которую берут большинство людей. Или в принципе «визитную карточку» вашего заведения
Работала в кафе, мою коллегу как-то попросили посоветовать лимонад, она посоветовала тот, что часто заказывают и ей самой он очень нравиться, в итоге получила негативный отзыв, где её выставили самым ужасным человеком на свете, якобы она намерено втюхала какую-то фигню. Столько оскорбительных слов прозвучало тогда в её адрес. Даже хозяйка заведения была на стороне моей коллеги, прекрасно понимая, что она точно не заслужила такое к себе отношение.
Я хоть и не официант, но тоже просьбу «посоветуйте что-то» не совсем понимаю. Официант первый раз видит человека, не знает его вкусов и будет что-то от себя советовать. Может быть, посетитель веган, а официант ему стейк посоветует. Или непереносимость лактозы, а официант посоветует пасту с каким-нибудь сливочным соусом. Такая просьба, видимо, уместна, когда хочется просто пое…ть официанту голову и показать, какой тут важный человек сидит перед ним.
Открою вам секрет, официанты ненавидят, когда у них спрашивают «а что вы посоветуете?» потому что мы реально не знаем ваши вкусы, и когда вам советуешь, слышишь такой ответ как «ну нет такое я не хочу/не люблю» и вопрос…А ЗАЧЕМ ВЫ ТОГДА ПОПРОСИЛИ ВАМ ЧТО-ТО ПОСОВЕТОВАТЬ? Меню перед вами, сами выбирайте что вы хотите!
Работала сама официантом, если бы у нас кто-то поговорил вот так с гостем, сразу увольнение. Очень жестко следили за любым пренебрежительным тоном и манерами. Но это в центре Питера было, может поэтому....
Ну вообще да,самый важный сотрудник-это тот кто непосредственно работает с клиентом(гостем).В обучение и стандартизацию работы этого звена вкладывается много ресурсов,очень много!+проработки от шефа,дегустации ,тренинги от поставщиков .Сотрудник должен знать не только меню в своем ресторане,но и классические варианты блюд,соусов и напитков.Уметь предложить альтернативу любимому блюду гостя. А вот когда не парятся,получается такое!Рыба с головы гниет!
@@vishnevskaya9 ну нихуя себе. да, сорвись с работы резко и беги искать другую. может, если ты студент со стипухой, или живешь с родителями, тебе похер, ты можешь себе это позволить, но я, к сожалению, нет.
@@denisniudefar3570 ну, а я, приходя в ресторан, не хочу, чтоб мне вот так грубили. Ладно, лицо недовольное/грустное, у всех всё бывает, но чтоб такое отношение.. Лично я не намерена терпеть такое. Да и это ваши проблемы, что ц вас стипуха/учеба и пр. Человеком надо быть, а не казаться.
@@ssonyasshработаю в кондитерской, но зареклась советовать. Ибо хотели в прямом смысле подать на меня в суд за то, что я ребенку посоветовала торт с орехами, а у дитё аллергия (родители не упоминали). Надо оно мне? Нет. Больше не советую.
Согласна. Работала бариста, были десерты на продажу. Начальство только один раз расщедрилось на дегустацию нового торта из меню. У остальных десертов известно только описание. Цены десертов не позволяли их "дегустировать" за свой счëт, скидок для персонала так же не было. Как в такой ситуации что-то советовать на свой вкус, если даже почти ничего не попробовал?
@@ssonyasshсама работала официантом в кофейне Так вот, однажды девушка попросила посоветовать ей самый вкусный десерт, по моему мнению. Ну я и посоветовала свой самый любимый (для меня он реально казался очень вкусным), но потом эта девушка сказала, что десерт был слишком приторный и невкусный🥲
Летом на каникулах работала официанткой. Очень нравилось работать с людьми, всегда улыбалась, была на позитиве. В итоге люди тоже поднимали себе настроение, даже появились постоянники. Очень часто чай оставляли, чаще чем коллегам. Но коллектив… Ресторан работал с 10 до 24:00, ещё час смену закрывать. Админ требовала, чтобы все выходили на полный день - 15 часов. Оплата была 100руь/ч. Я отказалась от подобной жизни на работе, когда админ в час ночи затирала, что «мы семья и должны делать все вместе все на благо реста», при том старые коллеги сидели отдыхали, а я и другие новенькие были должны открывать/закрывать смены. В итоге уволили)
Блин так хорошо сыграла, что аж плохо😂 Я работала офиком и очень любила эту работу, таких к в ряду своих коллег я не встречала, но могу сказать точно, что больше одного дня они бы точно не работали😂 В общепите токсиков не любят😅
Работаю бариста. Когда много заказов и не могу подойти принять других, мне заказы выкривают когда я стою у кофемашины (те кто работал в этой сфере поймут, что чаще всего от капучинатора да и в целом от шума тачки плохо слышно людей) всегда прошу подождать, так как я еще в процессе могу сбиться и забыт заказ который не пробивала и некоторые не хотят ждать и тупо уходят. Ребят будьте человечнее, как только бариста подойдет к кассе - делайте заказы. Иногда непроизвольно начинаешь таким хамить и чаще всего это женщины которые ведут себя как нитакуси красотульки. За 3 года работы стала ненавидеть людей, а первый год максимально улыбалась и дарила другим позитив и без разницы было даже на зп. Хотелось профессионально обучиться делу и радовать людей
Есть обратная сторона) гости только зашли и начинают орать через минуту, что к ним никто не подходит и они уже долго ждут) либо вопрос : посоветуйте что нибудь; из какого раздела блюд? ; да просто посоветуйте . Да откуда я блин знаю твои предпочтения , может ты суп хочешь или вообще десерт. Иногда гости такие неадекватные, что после парочки таких , начинаешь вести себя также как и официант на видео. И я только 2 примера привела из всего
Со вторым могу поспорить Это является прямой работой официанта - помочь с аыбором Очевидно, что никто не знает предпочтения незнакомого человека, однако если уметь правильно задавать вопросы - это не будет проблемой. Официанты это не просто принять заказ и принести его Не за это чаевые гости оставляют
Значит, Вам просто не подходит эта работа) Я в студенческие годы работала и гребла чай лопатой, для этого всего-то и надо, что мило улыбаться, говорить спокойно и ИНТЕРЕСОВАТЬСЯ гостями. Не знает человек, что ему надо, просто спросите, а что Вы любите, может, есть продукты, которые Вы не переносите, бла-бла. Орёт, что долго ждать, даже если это не так, вежливо извинилась, всё. Гость должен чувствовать, что ему реально рады и уделяют ему внимание, тогда и чай будет хороший, мне, бывало, оставляли даже больше, чем сумма заказа
Вот вот, а еще бывает предлагаешь и суп и десерт и закуски и горячие блюда НО все равно НЕ то, ничего гость не ноавится, особенно такие персонажи любят в запару ДООООЛГО ДУМАТЬ, и говоришь им что через несколько минут тогда подойду и они такие А НЕЕТ МЫ ЩАС ВЫБЕРЕМ и выбирают ДОЛГО… просто ААААА
@@helenk5421 конечно не подходит) хорошо что сейчас заканчиваю учебу и ухожу с этой работы) сегодня хоть была нормальная смена и не было таких интересных людей в запару
Все жду видео, когда такую официантку грамотно поставят на место. Если ей сказать: не надо так со мной разговаривать, то ответ будет: как так? И по сути она права. Она ни в чем не хамит, не оскорбляет. Говорит пожалуйста, спасибо. Что писать в книгу жалоб? Что тон у нее был хамовтый? А как это объяснить? Может она всегда так говорит? И вот ситуация такая, что ты практически не можешь объяснить как НЕ так с тобой говорит официантка и будешь просто выглядеть сама скандалисткой придирающийся по мелочам. Вобщем жду видео с решением
Наругала хостес, не представилась, на просьбу принести меню, пошла заниматься своими делами, не смогла порекомендовать блюдо, на уточняющие вопросы рекомендует лучше смотреть в меню, посреди заказа видимо устала и решила уйти.
Если вы не считаете поведение официантки хамством, то у меня для вас плохие новости. Хамство это не только ор и обзывательства. Она не у себя дома, а на своем рабочем месте, куда люди приходят тратить деньги и ей работодатель платит зарплату за то, чтобы она делала их пребывание в заведении максимально комфортным, чтоб они потратили больше и пришли ещё раз. Эта овца не справляется.
Девушка клиент очень приятная, такие обычно наоборот поднимают настроение после десятка недовольных и хамящих. Могу понять официантку лишь в том, что советовать - себе дороже. Работаю в магазине косметики, всегда оставляю выбор клиенту, даже если умоляет посоветовать. "А какой самый лучший крем?" Все лучшие, просто для разных типов кожи, разной консистенции. Не подойдет - проблема на голову, мол вы же сами советовали. И на счет меню, ну это элементарно же, если все написано, то незачем спрашивать. Надо приложить чуть-чуть усилия. В моем случае клиенты постоянно спрашивают сколько мл в баночке крема, когда в магазине толпа народу. На упаковке все чёрным по белому написано, можно же просто прочитать, если интересно. Уважайте друг друга, пожалуйста
Мне однажды порекомендовали смотреть в меню. Дала официанту меню и попросила прочитать вслух. И знаете что? Ни%&я там не написано. Вопрос если что был если сладкий перец среди овощей на гриле. Нам поменяли официанта и оказалось что там только гребаный сладкий перец и есть, потому что они используют овощи "какие есть на кухне". Ещё в меню может быть написано "под соусом бешамель", клиент не обязан знать что это значит, хотя для официанта, это очевидно белый соус. Ну а грамовки на баночках обычно пишут максимально мелко. И не всегда черным по белому, обычно бежевым, по песочному и прочие "приятные глазу" сочетания.
На самом деле,если гость просит посоветовать что-то,то лучше предложить самые ходовые блюда,на которые больше хороших отзывов,но добавить,что,все зависит от вашего вкуса. Ситуация с хостес прям оч знакомая. Скорее всего,зал уже был закрыт,и официант все убрала и собралась домой. А хостес плевала на это,и даже меню не дала гостье. В любом случае,официантка должна быть вежливее и так не разговаривать
Хаха, а вы размер шрифта видели? Регулярно хрен найдешь информацию на баночке, в том числе про объем, но от такого консультанта, я предпочту держаться подальше 😂
Кстати, да. Мы однажды так попросили поменять у администратора. При чем случайно так получилось, что в присутствии владельцев. Официант потом красный как рак ходил. Не знаю, то ли от злости, то ли от стыда..
Была сегодня относительно неприятная ситуация в ресторане. Собрались с девочками на прогулку, ну и естественно решили пойти поесть и поболтать о том о сём. Одна из моих подруг работает там официанткой, естественно со всеми знакома. Попросила для нас столик, сели. Разговорились, а из официантов никто не подходит. Пару раз подходили хостес, подруга спрашивала, когда к нам кто-то сможет подойти, отвечали, что сецчас позовут официанта. В итоге так никто и не подошёл спустя минут 40, подруга уже пошла разбираться напрямую к ресепшену. В итоге, когда хостес попросили девушку подойти и обслужить наш столик, она тупо напрямую проигнорировала эту просьбу и пошла дальше обслуживать других. Чтобы это не звучало, как то, что я просто жалуюсь и не умею ждать, она подошла к соседнему столику, куда люди пришли позже нас, и приняла у них заказ. Похожая ситуация была и с другим официантом, но позже всё-таки подошёл. А когда шла пересменка и у официантов менялась зона обслуживания, на нас опять тупо забили и элементарно не могли унести тарелки. Не самая приятная ситуация, хотя ресторан, в которой заходили очень люблю😊
Когда говорят "на Ваш вкус", тоже примерно такое говорю но не таким тоном, а с улыбкой и таким неловким смешком, потому что мне действительно неловко говорить о своём предпочтении.
Да ну есть и другая сторона, вот на самом деле. Я работала офом, "посоветуйте" советую - заказывают другое, или же им не понравилось и тебе высказывают что все говно😊
Сегодня была в ресторане. С мамой зашли, нам просто надо было где-то поесть и подождать после обследования результатов. Далеко ходить не было возможности - просто зашли в близжайший. Оказалось, что в неплохой зашли). Очень любезно нас посадили, принесли меню и проклнсультировали по поводу блюд. Порекомендовали некоторые. В общем очень уютно и комфортно посидели и ушли, оставив чаевые. А такой официантке, я не то что чаевые, я бы негативный отзыв оставила.
только у русских такое мышление, что им сервис что-то должен и чтобы им комфортно было. пришли, поели, оставили чай и ушли. в чем ваша проблема? "работа", капец какие все всезнайки стали просто 🤦🏻♀️
@@moonyanya107Так по факту , это работа. Человек за это деньги получает , поэтому должен выполнять свою работу подобающе. Никто не говорит угождать всем , но банально не хамить людям и не разговаривать с ними так , словно они к вам домой пришли - я думаю вполне реальная задача. Разве нет?
@@dileshaaa ну такого не бывает... официанты не хамят в принципе. не улыбаются - да, тупят - да, косячат - да. но грубых прямо навряд ли где-то встретишь
@@hikaruhikaru1429 тем кто выше тоже насрать. Вы думаете очередь из тех, кто хочет работать официантом? Я работаю в сфере услуг и над всеми этими писанинами в книге жалоб только смеются. Ну скажет начальство: "давайте повежлевее, у людей обострение", посмеются и все. Это в большинстве случаев. Только если вам легче станет
Как бывший работник общепита говорю - сразу шлите таких нахер, и зовите админа. В первую очередь это их работа, они обязаны быть приветливы и вежливы, все свои эмоции и гонор за пределами рабочей смены, пожалуйста
Ну раз уж все истории рассказывают тоже расскажу. Работала в рестике, и вы попробуйте взглянуть на ситуацию со стороны официанта. Для начала, официанты подходят и говорят хостам, что они хотят уйти покушать/перекурить либо у них и так большая загруженность (другая зона либо банкет через несколько минут начнется и надо готовить зону), официант не один на ресторан и посадить к кому-то ещё можно, но встречаются такие хосты которые всё равно садят в зону на зло, а ещё есть 2 типа людей, одни категорически против того, чтобы садились в другую часть зала, а кто-то не дожидается хоста и проходит в ресторан сам садится. Поясню, хост должен посадить и сказать официанту, что кто-то сел за стол, потому что в ином случае официант его может не увидеть, а гость будет сидеть бурчать. Хост тоже не каждую секунду на входе, потому что садит гостей и ходит от стойки до зала. Так вот, ситуация получается такая, официант подошёл к гостю уточнить сам он сел (тогда притензий нет, но у официанта немного будет подгорать пукан), либо хост прокосячился и надо с ним поговорить. Следующий момент, пока официант бегает с горящей попкой (а это обед, а значит официант, который о боже тоже человек хочет кушать и устал потому что на ногах уже около 4 часов и вероятно не первую смену, а судя ещё и по поведению у официанта есть другая работа, которая первостепенной важности) подходит к столу принять заказ, а девушка говорит "посоветуйте мне", в голове сразу флешбеки "вы мне посоветовали, а это не вкусно, уберите мне из счёта", "не ну это я не люблю, я такое не ем". Если вы хотите чтобы вам посоветовали блюдо скажите чего вы хотите, вы хотите суп, мясной, овощной, хотите горячее легкое или сытное. Официант не может ничего советовать, он может только предложить. Следующая фраза "а что у вас тут вкусного?" Какой ответ вы ждете? Знаете, паста мне нравится, сливок много, шампиньоны вкусные, а вот сырный суп дерьмо, но мы его оставили в меню, чтобы люди не спросившие вкусный ли он давились, а сырники брать не рекомендую, их готовить пол часа, там ещё банкет будут отдавать, меня повар отматерит, а вам возможно плюнут в сгущенку. Такой ответ ждёте? Вам такое никто не скажет. Для официанта всё меню это то, что ты продаешь, ты не иожешь его обосрать назвав что-то невкусным. И если вы это дочитали и у вас сгорает жопка со словами "официанту и поворам за это деньши платят, они ОБЯЗАНЫ ОБСЛУЖИТЬ" вы посмотрите со стороны, у всех есть любимые и нелюбимые задачи, все устают, все не хотят работать моментами, но вы же не увольняетесь, а общепит это действительно сложное место. Ты на ногах по 16 часов, трудишься за 1,5-2 тыщи в смену, где ты выносишь на себе кучу дерьма с других гостей, кухни, мойки, но в то же время у тебя есть и приятные гости, но для всех ты должен натянуть улыбку до жопы и ебашить Столько ответов и многие думают, что платят за обслуживание и те кто работал никогда не опускались до таких оскорблений, а коммуникации между сотрудниками не должны волновать гостей. Ну давайте так, грубости от официанта тут не было, пассивная агрессия если и есть, то она не потому что она негативно настроена на гостя, а потому что она спешит. Про обед почему то никто не понял, но поясню, официант не может уйти на обед в рандомный момент своей работы, он должен отпроситься у менеджера, попросить другого официанта приглядеть за своей зоной, даже если официант просит приглядеть сменщик может быть занят, а значит когда садится девушка, официант принимает её и соответственно должна всё пробить, вынести и только потом уйти, А ЕЩЁ помимо обеда у неё может быть банально конец смены. Про коммуникацию между официантом и хостес, вы реально думаете что они там второе стояли это обсуждали? Хост когда проводила уходит к себе, или к офику в зависимости от размеров заведения, так обычно этот разговор находится ну хотя бы в метрах 3 от стола, полушепотом, но девушка могла всё слышать и да в этом нет никакой грубости. Про советы в меню, продажи, Я ЭТО ЗНАЮ, НО вы сами подумайте, человек делает несколько дел подряд, а тут девушка не может прочитать что соус белый, а не красный, а ещё за то время пока она смотрела меню она ничего даже приблизительно не выбрала, да конечно идёт разговор с гостем "а вы бы хотели рыбу/мясо/салат", но вы представьте (особенно те кто работали, если прям работали), что ты стоишь на банкете, который начинается через 20 минут, у тебя на раздаче уже стоят салаты и закуски которые надо выносить, а никто не вынесет, место занимается, время идёт, а у тебя сидит человек который не может понять, что же такого поесть. В сравнении для работы офисников (если работаете с людьми) у вас надо выполнить какие-то приколы с документами, для этого надо порыться в компьютере и архиве, ещё вам ещё 15 минут назад передали, что тебя зовёт директор, а ты не можешь ничего сделать потому что на телефоне сидит человек и не может сформулировать свой вопрос уже 10 минут, уже неприятно да? А давайте ещё для пущего представим что вы ещё захотели в туалет, а человек начинает по тупить на ровном месте, и его нельзя скинуть, послать или передать кому-то ещё. Не возникло чувство сказать ему "как поймёте в чем ваш вопрос перезвоните"? А если это не первый такой человек? Рада конечно если вы всем будете с улыбкой до ушей и позитивным радостным голосом со всеми общаться, но я не уверена, что этих успокоительных хватит надолго
И если что никто плевать в сгущёнку не будет, но на официанта вполне могут поматериться, а это вообще не весело, когда ты бегаешь работаешь, а тебя зовут на кухню отхуесосить. Написала этот огромный комментарий только из-за огромного количества высера на официанта. Кстати, есть другой видос, этого же автора, где она в положительной роли официанта, и в отрицательной гостя, но почему то всегда негатив на офиков, аж грустно стало.
Ну, всё это очень спорно, прежде всего потому, что клиента вообще никак не касается. Не нравится работа - увольняйтесь. Но вот с чем я полностью согласна, так это с "посоветуйте". Не понимаю тех, кто просит советовать, уверена что официант посоветует то, что надо по какой-то причине побыстрее сбагрить (хотя это и может быть действительно вкусно). Но многие просят советов, поэтому, мне кажется, надо в уме держать пару-тройку удачных и более-менее стандартных блюд для таких вот неопределившихся
Я по поводу посоветовать гостю, прочитала фразу " Скажите что вы хотите" Хочу выразить своё мнение, официант сам должен выявить потребность гостя, если горячее,то какое: шашлык, стейк, паста или пицца и тд. Гость приходит в заведение не для того чтобы думать, что ему поесть, а для того, чтобы отдохнуть, зачем он будет думать, что же ему такое поесть, есть на это официант, который сам должен выявить потребность гостя. Это один из важнейших этапов продаж.
меня бесят те, которые читать не умеют. раз в меню написано, то в чем проблема. и как официант может выделить одно вкусное блюдо, когда она не может сказать, что что-то ей не нравится. плюс она сама может не пробовала.
Когда я работала в общепите,нас докапывали не то чтобы за разговор с гостями,это даже не обсуждалось,а за неправильно поставленную тарелку на стол, мне кажется хороший сервис и работа персонала,напрямую заслуга работодателя
Я бы за один только тон и работу с клиентом разнесла бы её так, что она бы на всю жизнь меня запомнила. Не стоит в ответ на хамство смущаться и улыбаться. Таких дешёвок нужно ставить на место!
Я думаю их очень бесят тупые вопросы. Если в меню написано под белым соусом, зачем спрашивать? Чтобы задолбать? 😂 А в плане вкусов я согласна, у каждого вкус разный, она может вообще не пробовала меню или наоборот пробовала и ей не нравится их кухня, но сказать же этого она не может, ее уволят. Соответсвенно ответственность она тоже брать не хочет вот и не советует
Я работала в сфере обслуживания и меня всегда бесило пресловутое правило "клиент всегда прав" некоторые так обнаглели, мозги е*ут настолько, что ужас просто, у меня нервы теперь из стали. Официант, которого девушка изобразила на видео действительно ведёт себя не правильно конкретно в данной ситуации, но по своему опыту могу сказать, что всегда хочется по-хорошему, но только с теми клиентами, которые ведут себя достойно и не смотрят на тебя как на что-то низкосортное. Огромный респект всем, кто познал, что такое сфера обслуживания, ибо профессии, к ней относящиеся очень недооценены.
Говорю как официант с большим стажем,иногда во время запары,когда у тебя 15 столов,а ты один и всем нужно уделить внимание,заходят такие гости,на ‘здравствуйте’ ничего не отвечают и просто проходят сами и садятся за столы(чаще всего за забронированные с табличкой),тут уже начинаешь закипать,потому что тебя целенаправленно игнорируют,потом еще 187383 раз тебя подзывают,тут тоже с какой стороны посмотреть,официантов тоже можно понять 🥹🫶🏻 А еще этот прикол с ‘посоветуете’,я перестала через пару лет воспринимать вообще,я не знаю на что у человека аллергия,как развиты рецепторы,для кого-то обычная пицца пепперони-очень острая,для меня-не острая вообще…..
А кто должен бесить, официант или посетитель?😂 Я тоже таких не люблю, что спрашивают " посоветуйте мне на свой вкус". Это глупо как-то, ведь вкусы могут кореным образом не совпадать. И потом будут уже жалобы на то, что плохое посоветовали.
Обычно просят не на свой вкус, а просто что-то посоветовать. В нормальном ресторане есть всегда популярные варианты - их и надо продавать в таких случаях)))) Это как раз недоработка официанта.
Была похожая ситуация, но не в ресторане, приехала в сочи, там решила попробовать бабл чай по рекламе пошла в одно место, так там мало того что мужчина на кассе меня с землëй смешал так ещё и чай отравление вызвал)) в целом мой город не большой, но это совсем не провинция (клоню к тому что я такая же как любой другой человек). Короче говоря вывод- лучше уходите при высокомерном обслуживании и не покупайте ничего, зарплата у людей всё-равно будет, а вы ещё найдëте место лучше где и разговаривают прилично и посоветовать могут ещё и без отравления останитесь.
Я тут на стороне официанта. Что значит "посоветуйте"? Вдруг у тебя пост, не ешь какие-то овощи/фрукты, я откуда знаю? Инфантильная позиция переложить ответственность на официанта за заказ, который модет не понравится заказчику...
Официантка, конечно, выбесила, но и клиентка не подарок 😅 как будто официантов кормят прямо блюдами по меню, и они знают что вкуснее) и опять же вкусы разные 🫠
Работа официанта - это не просто принести тарелки. И во многих заведениях, особенно с ценником выше среднего, офики получают очень (!) хорошие деньги. А где-то, кстати, и обслуживание в счёт уже включено, и дегустации блюд проводятся для персонала. В конце концов, всегда можно посоветовать самые популярные среди гостей блюда, какие-то сезонные штуки или блюда, получающие хорошие отзывы критиков. Можно советовать, предварительно уточнив, что предпочитает гость.
В нормальных ресторанах официанты дигустируют и изучают меню, так-же куча правил сервиса, которые обязательны, поскольку в ресторанах соответствующие цены. Не знаю из какой вы глуши и в каких столовых бывали, но кажется что это элементарно. Странно, что такую базу люди не знают.
Кормить не кормили, но нас обучали строго очень по тткшке и потом опрашивали. Есть даже целая "табличка" блюд которые мы должны были советовать если просили посоветовать что-то.
За все заведения не ручаюсь, но в том, где работают моя подруга, официанты дегустируют абсолютно все блюда, и даже присутствуют на приготовление новых блюд, которые вводят в меню. Возможно это зависит от руководителя, что бы работники были в курсе того, что подают гостям.
Всем добрый вечер! Сейчас я буду оправдывать это поведение (но не тон общения официантки). Часто мы не берём во внимание что официанты это люди работающие на ногах по 12-15 часов. Зачастую в этой ситуации хостес посадила гостя уже на занятый столик и официантка из-за волнения сразу же подошла чтобы всё проверить и не допустить в дальнейшем конфликтной ситуации. Понятное дело что тон можно было поменять в разговоре, но часто само заведение и коллеги формируют такого сотрудника 🥲 Я работала в заведении в котором было много начинающих и плохо обученных сотрудников и из-за нехватки времени обучения и вечных запар у большей части коллектива уже дергались глаза (админам физически не хватало времени находиться везде и помогать). В итоге из-за моих ошибок и ошибок хостес меня несколько раз чуть ли носом не тыкали гости в не убранный столик или занятый другими людьми. Конечно после такого отношения людей ко мне, видя что я стажер хотелось поступать именно так как эта девушка. Благо сейчас я понимаю что для хорошей работы важно в первую очередь хорошо обучить персонал и сделать максимально комфортные условия работы, тогда у заведения точно будет успех.
Попадались такие. Очень хочется их поставить на место, но такое впечатление, что ты сама становишься в этот момент хамкой. А другого языка они не понимают. И в итоге приходится терпеть -_-
Ни разу не работал официантом но понимаю почему он так отвечает человеку который не может сам прочитать в меню и спрашивает, не может сам выбрать блюдо по составу исходя из своих вкусовых предпочтений. На тупые вопросы достойные ответы.
Официант на связи))) за такое поведение официанта уволят через 5 минут ахахп. Если точнее, то на просьбу посоветовать что то из горячего, например, задается вопрос мясо или рыбу, а потом уточняется какой гарнир хочет гость. Жиза канеш, но только не в слух)))
В конце надо таким говорить: сюрприз, я тайный покупатель и вы не прошли проверку. Несите книгу жалоб😈 Только говорите в конце, иначе вам в суп наплюют🙈😅
@@kitana693 я работала 1,5 года тайным покупателем именно в ресторанах. Вообще не принято ничего говорить персоналу и чтобы вас не опознали и не рассекретили. Я говорю чисто чтобы проучить подобных личностей и поусадить их гонор, то можно так сказать😈 А лично по вам сразу видно, что ни юмора ни такта в вас нет, но живете же как-то.
«Посоветуйте что-нибудь» - моя фраза триггер. Начинаешь узнавать предпочтения, гости ни на один вопрос не отвечают, кидая простое «принесите то, что нравится вам». Приносишь им самые часто заказываемые блюда, в конце сидят с недовольными лицами, им невкусно 🤦🏼♀️ Так может быть стоило отвечать на наводящие вопросы, чтобы у официанта был хотя бы шанс попасть в точку?
Не люблю таких надменных людей, которые возомнили себя непонятно кем.... Вежливость и скромность украшают. ) Я тоже работала официантом, но такой хамский тон себе не позволяла, даже если клиент был слишком сложным
