Выбираем лучший кофе. Часть 2. Дегустация (каппинг) кофе по системе SCA

Подписаться 7 тыс.

Просмотров 7 тыс.

50% 1

В данном видео сертифицированный эксперт Юрий Головков, наглядно производит дегустацию (каппинг) обжаренного кофе по системе SCA, которая является неотъемлемой частью более широкой оценки качества, называемой Q-грейдинг Арабики.
Заходите в наш чат в телеграм: t.me/coffeewave_chat
Профили Юры в соцсетях:
/ yuri.golovkov.5
/ yurigolovkov

Опубликовано:

3 сен 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 12

@Alexander-02 6 лет назад

Спасибо за оба видео. Познавательно.

@user-mg2wb2ug1t 5 лет назад

Отличное видео! Было очень интересно!

@IDruGI 6 лет назад

Super !)

@MDLMx 4 года назад

Спасибо

@sanya8158 3 года назад

спасибо

@user-ow7nw1nf9q 5 лет назад

Андрей спасибо! Предлагаю тебе одну идею, типа "ликбеза" для начинающих любителей кофе. Начинающие кофеманы не всегда заваривают кофе по таймеру и по термометру. Предлагаю заваривать один и тот же кофе в трёх чашках. Первая - недоэкстрагированная, вторая - нормальная, третья - переэкстрагированная. И рассказывать о каждой чашке свои ощущения (вкус, запах). Также можно сделать и с температурой воды для заваривания - недогретая, нормальная и перегретая. Помол и время экстракции - одна величина переменная - другая постоянная (и наоборот). Чтобы наглядно показать любителю кофе причинно-следственные связи.