Торт "цифра", или "цифры" - это очень простой рецепт торта, несмотря на кажущуюся сложность. Такие торты в домашних условиях готовится легко и просто. Ниже рецепт торта пошагово + простой рецепт сливочного крема.
Торт «Цифра»
Все ингредиенты даны на две цифры.
Для теста (минадальное сабле)
100 г холодного сливочного масла
200 г муки
70 г сахарной пудры
50 г минадальной муки
1 яйцо
щепотка соли
Для крема
250 г сыра маскарпоне
120 г сливок 33% жирности
50 г сахарной пудры
Для приготовления теста смешиваем холодное масло с солью и сахарной пудрой, пшеничной и миндальной мукой. Вбиваем яйцо и тесто собирается в ком. Оборачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник.
Через полчаса можно приступать к раскатыванию.
Для этого нужно нарисовать, или распечатать на листе А4 необходимые вам цифры и вырезать.
Разделяем тесто на 6 частей: по три части на каждую цифру.
Раскатываем каждую часть между двумя листами пергамента.
Накладываем трафарет и вырезаем цифру. Густо накалываем вилкой. Выпекаем на нижнем листе пергамента, на котором она находится до красивого румяного оттенка.
Когда все цифры выпечены, пока они остывают, готовим крем.
Соединяем в чаше все три ингредиента для крема и взбиваем. Получается довольно густой крем, с которым удобно работать.
Выкладываем крем в кондитерский мешок и как показано в видео, выкладываем крем на коржи и накрываем следующими.
Украшаем ягодами и свежими листиками мяты.
3 окт 2024
