Вяленая, правильная рыба хороша своей свежестью, и не высохшим мясом... Тем что можно гвозди забивать, это уже не еда... Берем чехоньку, солим месяц, как полагается для безопасности, промываем немного, и сушим рыбку при жизни в 800 гр. 3 дня, не больше, и вот это кайф, вкус божественный, мясо во рту само тает, а не эта наждачка с солью... Каждой рыбе нужно своё блюдо, нет плохой и не вкусной, надо правильно готовить.. А то что я увидел с моим опытом рыбалки в 40 лет... Это не надо людям пробовать..
