Газовые разряды 

Здравствуйте, равновесный процесс это установившийся процесс, т.е. процесс независящий от времени. Конкретно, процесс ионизации газа за счет бомбардировки электронов не считается равновесным, т.к. энергия налетающего электрона всегда теряется при столкновении, нет обратного процесса приобретения энергии налетающего электрона, только если не рассматривать высокотемпературную ионизацию, там налетающие электроны выбивают из частицы (атома либо молекулы) электроны и доля ионизированных частиц очень высока, порядка 100%, и тогда приближенно можно считать процесс равновесным.

Еще можно привести аналогию с химической реакцией, в принципе процесс ионизации - это тоже один из видов химической реакции. Реакции идут в 2 направлениях, прямом и обратном, если скорость прямой реакции больше скорости обратной, то процесс не равновесный, иначе равновесный.

Я разобрался

Выкачивают газ, чтобы получить разреженный газ, иначе придется потратить много энергии для ионизации газа. Здесь рассказывается почему требуется много энергии для ионизации плотного газа - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-agb9kJ0YLVA.html. Впринципе, этого было достаточно сказать в том видео про газовый разряд в колбе, но я там от себя еще добавил, что выкачивают ионы, просто тогда меня волновал вопрос, влияние ионов на поверхность катода, там где выделяются электроны. Этот вопрос оказался обширным, здесь этот вопрос рассматривается - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-agb9kJ0YLVA.html