Я дуже люблю молочні продукти, особливо сирки, які готую сама. Чесно кажучи я «сирна душа». Ні дня не проводжу без сирників чи лінивих вареників, йогурту…🥰
Друзі, то ж сьогодні ми приготуємо найсмачніші глазуровані сирки з полуничною начинкою.🍓 Вони навіть смачніші ніж у дитинстві!
Готуються вони дуже легко, а от з'їдаються дуже швидко, бо їх люблять як дорослі, так і діти) 🔔Підписуйтесь на мій канал www.youtube.co...
💛Глазуровані сирки
🍓Полунична начинка:
140 г полуниці (свіжої або замороженої)
10 г кукурудзяного крохмалю (1 ч. л. з гіркою)
15 г цукру (3 ч. л. без гірки)
10 мл лимонного соку (2 ч. л.)
Приготуємо полуничну начинку:
✅ Пробиваємо полуницю занурювальним блендером до консистенції пюре.
✅ Додаємо лимонний сік, перемішуємо.
✅ Змішуємо в сотейнику полуничне пюре з лимонним соком, цукор та кукурудзяний крохмаль.
✅ Ставимо на плиту, постійно помішуючи доводимо до кипіння. Пюре має прокипіти 30-40 секунд, щоб крохмаль заварився.
✅ Знімаємо з плити та переливаємо начинку в іншу ємність, щоб вона швидше охолонула.
✅ Накриваємо пюре харчовою плівкою "в контакт".
✅ Лишаємо охолоджуватись.
✅ Після охолодження знімаємо харчову плівку, перемішуємо та перекладаємо полуничну начинку в кондитерський мішок без насадки.
Сирки:
700 г кисломолочного сиру "Молокія" (жирністю 5-9%)
100 г цукрової пудри (4 ст. л. з гіркою)
ванільний цукор (за бажанням)
100 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
Приготуємо глазуровані сирки:
✅ Змішуємо кисломолочний сир з цукровою пудрою, ванільним цукром та вершковим маслом кімнатної температури.
✅ Пробиваємо масу занурювальним блендером до однорідної консистенції.
✅ Перекладаємо масу в кондитерський мішок без насадки.
✅ Використовуючи харчову плівку формуємо сирники.
✅ Вага одного сирка - 80 г. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 сирків.
✅ Відправляємо сирки в морозильну камеру на 2-2,5 години.
Шоколадна глазур:
150 г чорного шоколаду
150 г молочного шоколаду
30 мл рафінованої рослинної олії (2 ст. л.)
Приготуємо шоколадну глазур:
✅ Змішуємо шоколад та рослинну олію.
✅ Розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Переливаємо глазур у високий стакан.
Глазуруємо сирки:
✅ Розгортаємо сирок, наколюємо на шпажку та занурюємо в глазур.
✅ Робити це потрібно швидко, щоб глазур лягла тоненьким шаром.
Коли глазур стає матовою, сирок можна знімати зі шпажки.
✅ В процесі глазурування глазур потрібно трішки прогрівати.
✅ Відправляємо сирки в холодильник, для того, щоб вони повністю розморозились.
✅ Зберігати сирки можна в холодильнику, в закритому контейнері - 3 доби або в морозильній камері.
Смачного 😉
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка www.youtube.co...
************************************
Instagram / lizaglinskaya
************************************
FB / lizaglinskaya
************************************
Мої відеоуроки bit.ly/lessons_gl
************************************
Мої книги bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#lizaglinskaya #глазурованісирки #рецепт #десерт #лизаглинская #сиркизполуницею #рецептглазурованихсирків #ДОМАВМЕСТЕ
28 сен 2024
