Два незабываемых дня в горах. По дороге в Хунзах приготовили пиццу в печи у дороги. В Матласе сварили три бараньи головы, запекли ногу, и просто круто провели время на природе. Наши кулинарные путешествия по Дагестану продолжаются
Перед тем как закладывать голову в казан нижняя челюсть вместе с языком отделяеться от головы,нос по переносице разрубаеться,удаляют хрящи носовые,слизь, а так же крутым кипятком ошпариваеться ротовая полость и язык и снимаеться слизистая пленка и удаляються кости нижней челюсти..,только после всей этой процедуры можно начинать варить голову
Каждый раз когда езжу в Дагестан покупаю в Махачкале эту самую варено-жареную баранью голову. Еще вкуснее Коровья или бычья голова, не такая жирная как баранья но вкус отличается )
Мурад барчаллахь вспомнил родителей особенно отца как ты разделывал с каждого по кусочку все пробовали много было особенно осенью когда по15барано на сушку резали лучше мясо я негде не ем особенно в Москве
Привет земляк! Я родился в Дербенте, в раннем детстве переехал жить в Москву, в Дагестане не был почти 30 лет, каждый год планирую поехать, но никак не складывается. Очень интресные у тебя видеоролики, всегда смотрю с большим удовольствием. Рад буду личному знакомству, и даже может быть совместной поездки на родину!!!
Ассаламу алейкум братья, все видео очень хорошие, приятно смотреть, но одна замечание , зачем показывать распитие вина, это не мое дело но это не по мусульмански! В предыдущем ролике это заметил. Извините за замечание , но посчитал нужным сказать. Ассаламу алейкум!
