✨В этом видео мы не только приготовим Голубцы используя Пекинскую Капусту и Тофу, но также я покажу вам, как вы можете использовать корейские закуски добавляя их в начинки разных блюд (пельмени, голубцы, котлеты, роллы и т.п.). Если вы не хотите в рецепте никакого мяса, то просто замените его на тофу.
Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
✨Голубцы с Тофу (배추만두)
🥢Ингредиенты:
Пекинская капуста 1 кочан (используем только крупные листья)
мясной фарш (любой) 200 г
тофу (любой) 75г
любая корейская закуска (не влажная из твёрдых ингредиентов) 150г (в данном видео используется закуска приготовленная в предыдущем видео - Закуска с Дайкон Редькой и Ростками Бобов Маш (무나믈)
• Две Корейские Закуски ...
✅Специи:
соевый соус 1 ст.л.
сахар (мед или сироп ½ ст.л.) по желанию
черный перец порошок 1/8 ч.л. или по вкусу
кунжутное масло 1 ст.л.
🥢Способ приготовления:
1) Моем капусту. Бланшируем листья капусты в кипящей подсоленной воде 3 минуты или пропариваем 10 минут. Остужаем в холодной воде и кладем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода (можно слегка отжать листья). Обрезаем у листьев капусты твердую белую часть листа и нарезаем ее мелкими кубиками (если нужно отжимаем воду), добавляем это в начинку.
2) Начинка. К нарезанной части капусты добавляем мясной фарш. Разминаем тофу ножом крошку или руками (если нужно отжимаем воду) и добавляем в начинку. Любую корейскую закуску (не влажную из твёрдых ингредиентов, типа Намуль) нарезаем мелко и добавляем в начинку. Добавляем в начинку ко всем прежде перечисленным ингредиентам все специи из одноименной секции в разделе ингредиенты. Все хорошо перемешиваем до ровной и однородной массы.
3) Заворачиваем по 1-2 ст.л. начинки на 1 лист бланшированной пекинской капусты, начиная с твердой части листа. Заворачиваем начинку все время подворачивая края листа капусты во внутрь, чтобы получить своеобразный «конверт».
4) Полученные голубцы пропариваем 10-15 минут в пароварке и подаем к столу с любым соусом по вашему вкусу и выбору. Голубцы не обязательно готовить на пару, их можно потушить и обжарить или запечь в духовке, хоть с томатным соусом.
✨Приятного аппетита^^
28 сен 2024
