Голубці на реберцях. Шість рецептів. Гуцульська та флєцька кухня. Смачно! Справжнє свято голубців з співаночками та жартами чекає на вас! Ми приготували шість видів смачних гуцульських та флєцьких голубців. Окрім звичних голубців з рисом на вас чекають голубці з картоплею, грисом (кукурудзяною крупою), голубці пісні, з гречкою та з гречкою і рисом. Усі голубці ми готували в одному казані і на реберцях. Для голубців з картоплею вам потрібно потерти сиру картоплю (5шт), добре витиснути сік. Далі потерти цибулю (1шт), додати 1 сире яйце, перемішати та посолити.
Для голубців з кукурудзяною крупою - рис (100г) запарити, кукурудзяна крупа (грис) 100г (сухий), м’ясо 200г, сало 100г, морква 1шт (підсмажити на маслі), цибуля 1 шт. (порізати дрібно), сіль.
Для голубців пісних - рис 300г (запарити), морква 1 шт. (підсмажити), перець солодкий 1шт потерти, сіль, можна додати цибулю 1шт (порізати).
Для голубців з рисом - рис 300г (запарити), морква 1 шт. (підсмажити), цибуля 1шт (порізати), м’ясо 250г, сало 100г, сіль.
Для голубців з гречкою - гречка 300г (запарити), морква 1 шт. (підсмажити), цибуля 1шт (порізати), м’ясо 250г, сало 100г, сіль.
Для голубців з рисом і гречкою - гречка 150г (запарити), рис 150г (запарити) морква 1 шт. (підсмажити), цибуля 1шт (порізати), м’ясо 250г, сало 100г, сіль.
М’ясо і сало нарізаємо шматочками. У кожен голубець додаємо певну кількість шматочків м’яса і сала.
Рис і гречку миємо, заливаємо холодною водою у співвідношенні 1(крупа) до 1,5 (вода) і додаємо сіль та 50г олії. Доводимо до кипіння і залишаємо на 20 хв.
Реберця викладаємо на дно казана, кожен шар голубців перекладаємо листом капусти, додаємо масла, 50г олії, помідори шматочками, воду солимо. Краще заливати гарячою водою (до половини голубців). Ми заливали холодною.
Усім смачного!
ПБ 5363542307662321
22 июл 2020
