Тёмный

Горбуша холодного копчения в домашних условиях. 

Подписаться
Просмотров 20 тыс.
% 427

ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
Пиво "МАРТОВСКОЕ" ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-o1m2wWE_NFw.html
МЯСНЫЕ ЧИПСЫ
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KLgNQoWL7H4.html
плейлист ПИВО Пиво: ru-vid.com?list...
плейлист КОЛБАСА Колбасы:
ru-vid.com?list...
Канал в телеграмме КОПЧЕНИЕ, АВТОКЛАВ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
t.me/avtoklav71
РЕЦЕПТ НА 1 ЛИТР ВОДЫ
СОЛЬ ПОВАРЕНАЯ 100 ГРАММ
СОЛЬ НИТРИТНАЯ 20 ГРАММ
ВОДА 1 ЛИТР
СОЛЬ РАСТВОРИТЬ В ВОДЕ И ЗАЛИТЬ РЫБУ НА 3 ДНЯ,ЗАТЕМ ОПОЛОСНУТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ПОВЕСИТЬ НА ПРОВЕТРИВАНИЕ И ВЯЛЕНИЕ НА 3 ДНЯ. КОПТИМ ХОЛОДНЫМ ДЫМОМ В ТЕЧЕНИИ 8 ЧАСОВ

Опубликовано:

 

9 апр 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 89   
@vkusnie_uvlehenia
@vkusnie_uvlehenia 2 года назад
Объяснил от а до я👍 горбушка отличная😁
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Благодарю🤝
@Копчу
@Копчу Месяц назад
Я засыпаю рыбу большим количеством соли+сахар на 4 часа. Промываю, сушится сутки. Копчу 4 часа со статикой.
@ЮрийГ.Б
@ЮрийГ.Б Месяц назад
Просушиваете перед копчением? Во
@СамогонщикВитальсон
Привет дружище! Очень вкусный видос получился! Я вчера тоже весь день рыбой занимался.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Привет братуха🤝жду ролики☺
@СамогонщикВитальсон
@@zhizn_v_kaif Ща буду твою рыбу хомячить под твое пивко😋
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
🍻☺приятного аппетита🤝
@pashok0562
@pashok0562 2 года назад
Ха, тогда и я вчера пол дня рыбёхой занимался😋 С утра как начал мойву я точить с пивком 🐋🍺 А к вечеру с селёдкой - самогоном набухался🤫
@uzlovsky.parenyok
@uzlovsky.parenyok 2 года назад
Привет Жека. Чуть слюной не захлебнулся. А нитриточка сделала своё дело. Цвет огонь.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Диман привет✌
@иваниванов-й1б1ь
@иваниванов-й1б1ь 6 месяцев назад
​@@zhizn_v_kaifсколько в итоге коптилось?
@ИгорьДёмин-э6ь
@ИгорьДёмин-э6ь Год назад
Пересушил и так сухую горбушу. 3 дня на просушку для горбуши - очень много, достаточно 1 дня (максимум 2) и не под вентилятором, а на атмосферной сушке. Под пиво пойдет, а вот просто кушать, допустим с картошечкой, невозможно будет.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif Год назад
Вам смотрю виднее как мне кушать и с чем
@IgorZaharkov-qc1nq
@IgorZaharkov-qc1nq 4 месяца назад
Похоже он для пива ее и готовил. Вялил дороговато.😊
@Готовлюсдушой-ю9м
@Готовлюсдушой-ю9м 2 года назад
Женёк привет. Вид рыбы просто бомба слов нет. Представляю какая вкусная 👍👍🤤👍🤤👍🤤а пивко во 👍👍👍👍👍🍺🍺😃
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Славик привет✌рыбка очень вкусная
@ЮрийВорнавской
@ЮрийВорнавской 2 года назад
Привет Женёк! супер ролик и рыба! Молодец! Привет Виталь сону.👍👍👍
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Юрий приветствую👨‍🍳✌. Рыбка хорошая реально👍привет передал
@МаринаКарнаухова-ц7щ
Объеденье 👌👌👌💯
@TipaNemcy
@TipaNemcy 2 года назад
Ну просто кайф 😎
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Благодарю🤝👨‍🍳
@pashok0562
@pashok0562 2 года назад
Пивко 🍻 и рыбка 🐠 повышает настроение🤘 Почти как о зарплате прям уведомление💲👀 А Нюша сверху намекает: Женя чаще запивай 🍻 И ей кусочек рыбы с пивом в клетку подавай😜
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Отлично😂👍
@vvppvv1762
@vvppvv1762 5 месяцев назад
Чувак, видео отличное. Одно предложение. Купи себе микрофон петличку. Стоит за недорого. А то звук, так себе.
@ДенисРыжков-х3д
@ДенисРыжков-х3д 8 месяцев назад
Здравствуйте. А сахар в маринад добовляете или нет? Может я что то пропустил? Спасибо за ответ😊
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 8 месяцев назад
Да добавляю.
@Lordofmalt
@Lordofmalt 2 года назад
Удачно купить такую рыбу.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Это точно
@IlushinSergy
@IlushinSergy 2 года назад
Женёк привет 👋 . Горбуша супер! Подскажи в какой конторе брали рыбу. Брал в магазине совсем не то пальто👎
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Диман привет✌привозит знакомый. Где берёт незнаю
@VladiMirBeer
@VladiMirBeer 2 года назад
Рыбка ТОП))) Собираюсь такую коптильню преобрести. Горячего есть, а вот холодного нужно прикупить
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Da4PG4EqOnU.html ВОТ ХОРОШАЯ
@VladiMirBeer
@VladiMirBeer 2 года назад
@@zhizn_v_kaif да да, её как раз и выбрал.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Дымогенератор топчик
@ВиталийНаливкин-ю5о
@ВиталийНаливкин-ю5о 11 месяцев назад
Кружка правильная❤
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 11 месяцев назад
🤗🍺🤝
@АлександрКутилин-ь9р
Нитритка вроде не нужна при вялке и холодного копчения😮т.к.она не расападается и остается в мясе.
@user--Tratatatan
@user--Tratatatan 2 года назад
Привет из Питера ! ☝️🤘👊
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Леха привет
@user--Tratatatan
@user--Tratatatan 2 года назад
@@zhizn_v_kaif Придётся идти за пивком и рыбкой .......
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Правильное решение
@РЫБАКНАКУХНЕ
@РЫБАКНАКУХНЕ 2 года назад
Привет,классная рыбка .
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Привет!!! Очень приятно👍
@deadpool-ri2ss
@deadpool-ri2ss 2 года назад
какую функцию здесь выполняет нитритная соль?
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Ещё не придумал😁
@nomad3922
@nomad3922 Год назад
Хранится дольше и цвет придаёт более яркий
@Сергей-и9б8н
@Сергей-и9б8н Месяц назад
бутулизм убивает
@АнварРахим-ж2з
@АнварРахим-ж2з 2 года назад
А если коптильни нет так можно сольную сделать?
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Конечно👍вкусная очень
@АнварРахим-ж2з
@АнварРахим-ж2з 2 года назад
@@zhizn_v_kaif жаль у нас нет такой рыбы 🐟
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Да можно
@ДмитрийХохлов-ц9о
@ДмитрийХохлов-ц9о 2 года назад
Жень.подскажи плохо ложится цвет на продукт
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Нужно подсушить. И температура чтобы была +25
@aleksplohisch3719
@aleksplohisch3719 2 года назад
Етить коптить!!!!!
@игорь-ч2г5д
@игорь-ч2г5д 10 месяцев назад
Делаю рыбу всегда без нитритки,она в рыбе не нужна!!!!!!!!
@ЕвгенийФишер-и8п
@ЕвгенийФишер-и8п 2 года назад
Спасибо за рецепт, канал нашел у Витальсона...
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Тёзка приветствую тебя на своём канале🤝. Надеюсь не разочарую тебя 🥃с Витальсоном будет ещё много видосов
@aleksplohisch3719
@aleksplohisch3719 2 года назад
Всех коптить!!!!!!!
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
😅👍
@ТатьянаДорик
@ТатьянаДорик 2 года назад
Здравствуйте,можно ли кету также?
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Доброго времени суток!!! Конечно можно
@ТатьянаДорик
@ТатьянаДорик 2 года назад
@@zhizn_v_kaif Спасибо!!!
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
🌹🌹🌹
@Г.Е.НГ.Е.Н-ф3х
@Г.Е.НГ.Е.Н-ф3х 2 года назад
👍👍👍👍😀
@rss3857
@rss3857 Год назад
Зачем так долго солить?крупной соли и сахара..1к2...6 часов и готова...можно вялить и коптить
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif Год назад
Я привык к стабильности вкуса
@АльёшаСвистунидзе
Заче м сахар , тем более на копчение ,и такого количества? Чтобы она мхом ( плесенью) покрылась? От сахара она махом пропадает ,даже в холодильнике.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif Год назад
Вам виднее то что она пропадёт, но я уже просолил и закоптил сотни кг и ни одна не пропала
@АльёшаСвистунидзе
@@zhizn_v_kaif и всю сам съел или на продажу? Сотни кг копченики? Плохо не стало. Я засолил и заеопил за свою жизнь тоже не мало ,и не" детских " коптильнях ,а в настоящих как наши деды еще коптили на сахалине , и рыбов всяких разных от гольца ,симы и до кижуча с калугой))), и как бы знаю о чем говорю, больше сорока лет чай занимаюсь.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif Год назад
@user-sx9sy4br6v я про то что ничего не пропадает из за сахара. Сахар как усилитель вкуса идёт.
@petrowich9743
@petrowich9743 10 месяцев назад
Нитритка запрещена в рыбе.
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 10 месяцев назад
Буду знать
@сергейегоров-ж8б
@сергейегоров-ж8б 2 года назад
у нас перемороженная продается,как каша получается иной раз
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Это у многих так
@Алекс-ь7и9я
@Алекс-ь7и9я 2 года назад
Все супер, но это не в домашних условиях :)
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Коптильню домой я не потащу🤣
@zhizn_v_kaif
@zhizn_v_kaif 2 года назад
Благодарю👨‍🍳🤝
@karaya6095
@karaya6095 Год назад
Нитритка абсолютно запрещена для посола рыбы
@Borat_Sagdiev
@Borat_Sagdiev 10 месяцев назад
Почему?
@ДмитрийПанферов-о8о
@ДмитрийПанферов-о8о 9 месяцев назад
Почему?
@karaya6095
@karaya6095 9 месяцев назад
@@ДмитрийПанферов-о8о По САНПиНам и Техрегламентам. А если по простому, то нитритке надо прореагировать с миоглобином, которого в рыбе, ну прям ничтожно мало. В отличии от мяса, красный цвет лососям придаёт не он.
@madxole
@madxole 3 месяца назад
Ни как не пойму, с чем связанно столь пренебрежительное отношение к ждыму? По факту одно и тоже, нанесение/пропитка продуктами горения, вследствии чего увеличивается срок хранения и появляется характерный запах, с учетом нитритной соли, нужды лишний раз травиться продуктами горения нету, а аромат и цвет придать безвредным ждымом...🤨