Нежное и безумно вкусное заварное печенье с кремом внутри. Это даже не печенье, в почти пирожное! При этом рецепт простой и доступный для всех любителей домашней выпечки.
Порции: 2-3
Время работы: 30 мин
Время приготовления: около 40 мин
Общее время: 70 мин
Уровень сложности: средний
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
Для песочного теста:
35 г сливочного масла
40 г сахара
40 г муки
Для заварного теста:
60 г сливочного масла
65 мл молока
65 мл воды
2 г соли
25 г какао
40 г муки
3 яйца
Для кремовой начинки:
2 желтка
50 г сахара
10 г кукурузного крахмала
200 мл молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
170 г жирных сливок
1. Первым делом готовим ванильный крем для начинки: смешиваем два желтка и 35 г сахара, добавляем крахмал, ванильный экстракт и молоко. Нагреваем смесь, помешивая до однородности, после чего отправляем в холодное место на пару часов.
2. Песочное тесто для основы готовим так: смешиваем сливочное масло с сахаром, добавляем муку. Тесто раскатываем тонким слоем и отправляем в морозилку на 15 минут. Затем нарезаем тесто на круги диаметром 5 см.
3. Чтобы приготовить заварное тесто, смешиваем сливочное масло, молоко, воду в кастрюльке и нагреваем, помешивая. Добавляем муку и какао. Готовое тесто остужаем 10 минут, после чего вмешиваем в него яйца.
4. С помощью кондитерского мешка формируем на противне шарики из заварного теста по 5 см в диаметре и накрываем каждый порцией песочного теста.
5. Выпекаем печенье 15 минут при 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, после чего снижаем температуру до 170 °C и ждем еще 15 минут. Выключаем и открываем духовку, после чего снова ждем 15 минут.
6. Когда печенье готово, возвращаемся к крему для начинки. Взбиваем сливки с 15 г сахара и добавляем в подготовленный крем.
7. С помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой аккуратно наполняем печенье кремом.
🔗 РЕЦЕПТ ИЗ ВТОРОГО ВИДЕО: • Как сделать домашнее п...
#выпечка #печенье #рецепт
Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в дружное сообщество Вкусное Дело. На нашем канале вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!
Подпишитесь на канал: / @vkusnoedelo
*********************************************
Ищите наc на
Instagram: / vkusnoedelo_ru
Facebook: / vkusnoedelo
Web: www.g8ozd.ru/v...
Pinterest: www.pinterest....
RU-vid: / Вкусноедело-видео-рецепты
*********************************************
21 сен 2024
