Такие копченные баклажаны надо в горячем виде опустить в тазик с холодной водой. Тогда они хорошо чистятся. Я готовлю дома на газу. У меня есть кругленькая железяка, на которой я обжариваю баклажаны, помидоры и болгарский перц. Все не натирается, а нарезается и плюс добавляется нарезанная киндза и подается с мацони (кефир) и с чесноком.
@@ЛюбовьКалина-в2ъ Здравствуйте. Мацони с чесноком готовится отдельно в пиалке и подается как соус. Можно чеснок с майонезом приготовить. Так я делаю к голубцам. Но если есть мацони, кефир или другой кисло-молочный продукт лучше их брать.
Я готовлю мутабль -или паста из баклажан. Правда это арабское блюдо. Баклажаны запекаю в духовке. Потом вычищаю мякать. Пропускаю через блендер мякать и чеснок. Потом в полученную пасту добавляю сок из лимона. И в конце добавляется тахина и оливковое масло. Все перемешиваю и кушаем с лавашом или лепешкой. Я наслаждаюсь вкусом этого блюда.
Большое спасибо за интересный рецепт. Уверена, что это вкусно. Но я бы тоже в конце добавила чесночка. Пойдут наши крымские, не тепличные баклажаны, непременно попробую. И да, не костре это готовить сложновато. Трудно температуру регулировать. Но все же это интересный кулинарный опыт и эксперимент.
Живя в Греции, я тоже ела подобный салат. И готовила сама тоже. Только там разница в рецепте. Используются только белые баклажаны. Потому стриминге обычно горькие. Коптят баклажаны, и пару болгарских перцев таким же образом. Можно в духовке. Получается так же вкусно. Затем вычищается вся мякоть из шкурок. И хорошо отжимается через сито или полотняную салфетку. Затем добавляют яблочный уксус, оливковое масло, соль. Мелкопорезанный зеленый лук, чеснок и готово. Подается в отдельной тарелочке к мясу или так кушать с хлебом. Это блюдо в Греции называется баклажанный салат. ❤
Моя бабушка, русская, всегда так готовила баклажаны, перец, лук в духовке..резала, чеснок и масло..у нас называлась баклажановая икра (икра заморская, баклажановая😂😂😂)
Обычная наша икра из синих делаем или на газу или запекаем овощи и режим и смешиваем все,ничего не обычного и да икру намазываем на хлеб или мне еще нравится хлеб с маслом и сверху икра..
Лена, смотрю иранских блогеров, а они все из одного клана родни. Это кочевые семьи и знаете они готовят почти все одно и тоже, рис , шурпа, очень много томатной пасты. Но даже на свадьбы вижу опять те же угощения. Баклажаны они просто обжаривают , без.корочки они ее снимают и с помидорами и луком, потом конечно это все подается с рисом. К чему это я ? Насколько в России у нас просто изобилие рецептов , блюд, готовим почти всю кухню мира.
О!!! Я тоже смотрю все это Четыре иранских канала смотрю и семью посадила Все с одной семьи Очень нравится ,понятно что сценарий есть ,хотя начинали как обычная жизнь кочевников Сейчас просто мыльные оперы 😊Но вот Тайоба и ее трое детей это что то с чем то )) очень нравится как она работает ,как ей дети помогают Теперь знаю и как хижину построить и как блочный дом ,туалет и баню )) Уверена что вы тоже самое смотрите 😊Вот и этот канал теперь хочу смотреть )) подробнее кухню их хочу узнать с объяснениями и не только кухню .Привет Вас из г.Днепр ( Днепропетровск )
@@ksushaRybakova привет, а я из рода Донских казаков с Ростовщины. Ваша соседка, рядом с вами мои сестры живут , двоюродные они в ЛНР. Подсела на Иранских блогеров когда болела ковидом. У меня несколько блогеров есть любимчики, они не играют в кино, один из них Муслим из Чавли Дора , есть семья в Дора, есть канал Парване. Тут все четко нет мордобития и вторых жен. Еще есть Елена из Минска муж у нее иранец, тоже классная. Ну а некоторые в погоней за подписчиками решили нам показывать Болливуд, но пока у них это плохо получается, но привыкла к ним , скучаю, включаю смотрю , что они там придумали, носценаристы из них хреновые. И еще тетки у них злющие но тоже их понимаю , жизнь у них нелегка.
Хели Оли ,. Замечательный рецепт но я в конце добавлю зелень в виде кинзы и по ем . Поскольку я не ем яйцо,их не добавляю . Огромное спасибо хорошего вам настроение обоим
Случайно вот я на вашем канале, вы с мужем уже в России? Он работает в России? Напишите или покажите как вы живете в России, как обосновались. Спасибо, мне понравилось тут, подпишусь и буду вас смотреть❤
Леночка, просто замечательное блюдо. Я честно говоря вообще обалдел от вашего произношения твёрдой буквы "К" (Х) "Косимий-Хосимий). Эта буква в таких странах как Иран, Афганистан, Таджикистан, Узбекистан и т.д, произносится точно также, но не совсем звучит как "Х" (просто до зрителей невозможно в точности донести это произношение). Лена, посоветуйте своему супругу также сделать ринопластику носа, мне кажется у него он не просто большой, а огромный.
