Полезные советы: *1)* белки нужно взбивать без единого грамма желтка *2)* белки нужно взбивать в абсолютно сухой и чистой посуде без воды (можно смазать стенки посуды небольшим количеством лимонного сока) *3)* ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно пользоваться миксером или электрическим венчиком *4)* белки должны быть настолько плотными, чтобы не выпадать из посуды *5)* в одной столовой ложке (без горки) находится примерно 20 гр сахара *6)* гораздо правильнее использовать белки комнатной температуры т.к. они взобьются в более крепкую пену Хотела помочь. На будущее 😘
@@caesarthecat9998 Холодный белок имеет довольно плотную структуру. А, следовательно, при взбивании, плохо насыщается воздухом, становится менее пышным.И еще: взбитые холодные белки плохо держат форму, быстро расплываются.Поэтому, для достижения оптимального результата, нужно использовать белки комнатной температуры. Их консистенция мягкая. При взбивании легко насыщается кислородом, а, следовательно, становится более пышной. И еще один плюс - теплые взбитые белки четко держат форму и не расплываются при выпечки.
нужно было насыпать сахар когда белки собьются а пену густую пену, и потом когда добавила сахар в эту густую пену (да😗) тогда только крохмаль и врятли кто то не електронным венчиком взбивал дотакого состояния как надо
У тебя не получилось потому что белки вручную нужно взбивать 50 минут а смиксером получается где-то за 6 минут. И в белки не должно попасть не капли желтков.
