Приготовила первый раз точно-точно по вашему рецепту, и соус тоже. Так вкусно, никогда не ела. И даже холодное-объедение! Я смотрела потом и другие рецепты, но буду делать только по вашему❤️❤️🌹🌹
Это правда очень вкусно! Моя семья очень любит азиатскую кухню и я делала разные рецепты подобного мяса, этот рецепт показался мне самым лучшим на данный момент. Спасибо!
Флора и Герман, прошу в дальнейшем воздерживаться от определения стараний блоггера и называть их ерундой(?!). Если вы толерантные, благожелательные и, надеюсь, хорошо воспитанные, культурные люди. Почему вы решили, что ваши знания о конкретном рецепте самые правильные(?!). Это заблуждение ! Ведь существует, например, множество вариантов приготовления борщей. Это не делает их правильными, или не правильными. Я пробовала их разные и все были превосходный ! Потому, что готовились с душой !!! Будьте, пожалуйста, благожелательные ! Не наполняйте раздражением нашу матушка Землю ! Сколько ей ещё терпеть ! Она ведь наш общий дом ! Будьте добрее и мудрее ! Надеюсь на понимание !
Спасибо большое !!! Приготовила точно по Вашему рецепту!!! Получилось точно такое же, какое кушали в Китае!!! Рада, что теперь могу сама приготовить!!!
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно, 😋 понравилось. Внесла свои коррективы, побольше сахара добавила и украсила кунжутом. Спасибо за рецепт 👍😍💋
В одном месте в Пекине я ела такое блюдо и больше нигде. Только там мясо было одновременно и хрустящим и в соусе. До сих пор вкус помню) Скорее всего соус всегда был готов на кухне, мясо жарили перед подачей.
Этот эффект достигается двумя обжарками. Как по мне - не совсем аутентичная свинина вышла. Все-таки сперва мясо подмариновывают в соевом соусе, муку не используют - только крахмал, разведенный в воде до состояния густой сметаны. И хорошо этим кусочкам сперва в этом крахмальном кляре полежать. Тогда при жарке масло остается прозрачным, а тут от муки эта взвесь, она горит неизбежно.
Спасибо огромное, сегодня сделала именно по вашему рецепту, единственное кляр делала жидкий, очень вкусно! Спасибо огромное! Здоровья вам и вашим близким! Вы умничка, хорошая хозяйка!
НЕТ. В каждом рестике, в каждой забегаловке в Пекине ела гоубаожоу - у них очень дорогое мясо и кусочки тонкие, маленькие, а корочка карамельная, хрустящая. Мука сразу же отшибает эту возможность! Только крахмал, соевый соус должен быть очень густой
Муку не добавляют, просто она гореть будет. И давать неправильный привкус. Вообще, если хочется кит кухни, лучше кушать приготовленное китайцами,лучше никто не сможет. Знаю по собственному опыту. Сам знаю несколько рецептов этого блюда. Был в Киае, в разных местах обучался у них готовить, благо они дружелюбные и с удовольствием делятся своими уменьями. Все дело в соусах и специях, которые надо закупать в Китае. Больше их нигде нет в аутентичном варианте. И их сочетание - самое важное, чтобы получить Тот самый вкус.
Вообще не то! Ни по виду не по вкусу соответственно! Яйцо даёт корочку совершенно не ту что надо, и муку не надо уж 100000 процентов! Все дело в правильно заведено кляре!!!! Именно он придаёт воздушность и корочку!
@@lolitashvimmer6950 Нарезанную свинину залить небольшим количеством соевого соуса (не чтоб плавала), тем временем навести кляр из кукурузного крахмала и холодной воды - консистенция густой сметаны и туда же, в свинину. Так пусть постоит 10-15 минут. Тем временем обжариваете овощи (их не должно быть много, нарезать крупно. Можно брать разное - чеснок, лук крупно порезанный, морковь брусочками, болгарский перец, чеснок, хорошо бы имбиря и острого перца, но тут уж по вкусу. Ананасы можно. Овощи быстро обжарить и вынуть - они не должны хрустеть, не быть тушеными. Налить прилично масла - по сути свинина обжаривается во фритюре, Двойная обжарка даст эффект вот этой хрустящей корочки. Потом излишки масла слить. Дальше соус. На сковородку сахар, уксус, соевый соус, можно ложку томат-пасты - но чтоб соус не томатный вышел. Для загущения немного разведенного крахмала (если остался кляр от мяса - вот его и вылить). Пробуете - если все ок, закладываете туда овощи и свинину, букально минуту прогреваете и выключаете.
@@lolitashvimmer69506 ст. ложек ,в идеале кукурузного крахмала на 1 л ледяной воды, мясо отбитое замаринованное, сначала в крахмал затем в такой кляр( вода + крахмал), после фритюр , крахмал кукурузный, потому что картофельный перебьет вкус и мяса и соуса😉
Весь смысл в том, что корочка должна хрустеть, несмотря на соус, мясо - таять во рту. Если не хрустят - это не гобаожоу однозначно, потому что невкусно, получается мясо покрытое слизью.
низкая активность у видео, вероятно из-за того, что дано не аппетитное и непопулярное название блюда. "Свинина в кисло-сладком соусе" дало бы намного больший результат. Вероятно еще нет хэштегов, а они обязательны. Удачи в ваших начинаниях
Спасибо за пожелание! Хэштеги есть. А блюдо с предлагаемым Вами названием уже есть на канале: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-k5Bu8GSn7LU.html
Олія мутна від паніровки, інакше воно ніяк не вийде. Ви ніколи не смажили нічого в паніровці? А сковорідка виглядає як та, якою регулярно користуються. Вам напевно краще не ходити в китайські ресторани, тому що десь приблизно так це все і виглядає там на кухні😅
