У настоящей крестьянки только два клина. И идут они под углом друг к другу. Т.е. их продолжения пересекаются вдали. Третий клин лишний в таком случае. Я в школьные годы делал такую дверь. Паза делал ножовкой без проблем. Если вдвоем, то пилиш двуручной пилой.
Количество зависит от толщины досок. Если доска тонкая, скажем 20 мм, ставят три шпонки (средняя прямая, верхняя и нижняя под углом), редко когда четыре. Из пятидесятки (сороковки) двух хватит, естественно. Но меня они перестали устраивать сейчас. Всё равно ведёт их, как ни старайся. Может подобная конструкция из трёх шпонок будет устойчивей. Хотя, сомневаюсь. Две двери переделал, обшил железом. К косякам прилегают плотно.
