Дегоржаж - удаляем осадок из бутылок 

Трудоемкость ремюажа и дегоржажа прямая причина более высокой цены шампанского по сравнению с игристыми типа просекео и кавы.

Тогда у вас грязь летела бы на бутылку и могла попадать в бутылку. Я в итоге освоил составление двух 30л бочек одна на другую вверх дном и все чистое кроме бочек в итоге :)

И еще, 100 бутылок засовывать в мокрый и грязный пакет не очень удобно будет :)

Обычно за несколько недель оседает. После дегоржажа, ещё на пару недель желательно оставить.

А как по вашему все шампанское делают? :) Я сейчас пью как раз сидр, с которым делал дегоржаж. Он постоял пару недель. При открытии нет сильного хлопка, как было раньше, хлопок слабый , но с дымком и пузырьки из сидра никуда не делись. Так даже безопаснее, раньше бывало из-за перебора давления в потолок сидр летел 🤣 Вообще, дегоржаж, проводят через несколько недель после розлива. Затем оставляем сидр на созревание на 3-4 месяца. За это время давление еще подрастет. В идеале, конечно, использовать бутылки из под шампанского, т.к. у них форма горловины лучше "закупоривает" вылет. В бугельной бутылке надо чуток побольше замораживать.

1. Начальная температура льда была -18 градусов, из ларя морозильного достал. 2. Может быть имеет, но на хранение ставлю обычным способом, а потом переворачиваю. 3. Да, к сожалению, при наличии осадка он может подниматься со дна в момент открытия, если хорошая карбонизация - пузырьки газа поднимают осадок со дна. Даже за год осадок не уплотняется на столько, чтобы не взбалтываться. В результате при налитии сидра в бокал, часто после половины бутылки цвет сидра меняется на мутный и чувствуется явный вкус дрожжей.

Странный метод какой-то. Не слышал о нем. Сидр до -6 не замерзает. Охлаждение без заморозки не даст эффекта. И как вы будете ловить грязную воду, чтобы она не затекла обратно в бутылку? А менять воду будете после каждой бутылки? А если бутылок 100? :)

@@zagdomtvа его и не нужно замораживать в таком случае, только максимально охладить, чтобы снизить давление в бутылке. Сам не пробовал еще, только предстоит через месяц, но видел вот здесь ru-vid.comUoSYyPpR-H0?si=4sZ4CJm3BhyhZt7Z ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9_W8FbkKkD4.htmlsi=ceO8mfoh_UzqxHFC&t=13m44s А еще такой вот «лайвхак» понравился, хотя, здесь все вслепую происходит. Зато стены чистые 🙂 ru-vid.comcYk_Gx4lPmo?si=XVr20hJj0Cdj9mvM

⁠@@zagdomtvловить грязную воду не нужно, как и менять воду, бутылка вниз горлышком.

Пришлите ссылку на видео, где так делают. Пока это похоже больше на фантазию. Давление в бутылке выдавит напиток в воду. Бутылку замораживают именно для того, чтобы выскочила под давлением только грязь, а напиток в замержшую часть уперся.

И куда грязь/осадок в этом случае вылетает?

Проще, возможно, но такой раствор быстрее нагревается. И есть вероятность "разлить" раствор в ларь морозильный :)