В глуши Пензенской области, вдоль берега реки Хопёр, куда добраться можно только на вездеходе, растет лес. Внешне он ничем не отличается от других, но, если остановиться и зайти внутрь, можно увидеть, что тысячи деревьев, будто огромной паутиной оплетены трубками, по которым течет прозрачная жидкость.
Это кленовый сок, который нужен для производства кленового сиропа. Таких лесов немало в США и Канаде. Но для России и всего бывшего СССР эта технология в диковинку. Здесь привыкли собирать сок деревьев вручную. Но, чтобы сварить литр кленового сиропа, нужно целых 65 литров сырья. И без канадских технологий он получился бы золотым.
В Северное Америке производство этой природной сладости кормит десятки тысяч людей, живущих в сельской местности. Вот и для пензенской Сосновки сироп стал спасением. Ведь многонациональный поселок, в котором живут и русские, и цыгане в последнее время вымирал, как и почти вся российская глубинка.
***
Подпишись на НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ.ДОК - / currenttimedoc
10 май 2021
