Домашние секреты тандыра от Андрея Макаревича 

Понравился выпуск? напишите в комментариях. А может хотите мини-выпуски от Андрей Вадимовича на какие-то другие темы: истории из Советского Союза или истории о жизни Машины Времени, а может размышления и его оценка происходящих в мире событий? - тоже пишите! Все ваши комментарии Макаревич обязательно прочитает.

Андрей Вадимович, добрый день! делюсь с Вами своим "тандырным" опытом : 1. решетку внизу сделал меньше, она все-таки нужна, и совсем все угли доставать не стоит, потому что если запекать грудинку в фольге (а это 2 часа без малого), то немного углей не помешает. 2. развожу огонь сосной (она как порох), потом кидаю дубок, так эффективнее он нагревается. 3. шампур , чтобы не слазило мясо, нужно в конце у острой части (4-5 см от конца шампура) повернуть на 90 градусов, закрутить его плавно. А после насадки мяса на закрученную часть насадить картофель. 4. совет Вам: установите рядом с тандыром стойку такой же высоты, как и большая горловина . Тогда крышку можно будет класть рядом , а не нагибаться каждый раз. Я себе сделал из кованного металла, а внизу этой стойки как раз и развесил шампуры, перчатки, этажерку, прочие аксессуары. 5. Если нужны фото - напишите, пожалуйста в личку, отправлю всё что знаю. p.s. Печеное мясо гораздо полезнее жаренного. И тандыр гораздо полезнее чем тот же мангал. Нету корки у мяса. Если интересно , пришлю свои заметки по тому, сколько по времени какое мясо жарить (индейку, курицу, свинину, котлеты, креветки, говядину, барашка и проч.)

Здравствуйте, Андрей Вадимович! Шикарно как всегда, спасибо, Вам. Можно таких рассказов побольше, заранее спасибо дорого Андрей Вадимович.

Вот это инструктаж Андрей Вадимович! Именно так надо объяснять!

С Вами уютно...) Спасибо ❤️

Здравствуйте, Андрей Вадимович. Полезное видео. Спасибо.

Великолепно!Люблю смотреть и слушать Макаревича...

Это на любителя, на мой взгляд. Не первый раз вижу использование тандыра - вещь специфическая.

Хотел купить себе тандыр. Андрей это очень полезная информация! Потому что смотришь, и , не всегда понятно. Спасибо Вам большое! Самое сложное, это понять пошаговую инструкцию.

Обожаю Вас,за ваш ум и талант. Была на вашем концерте в 1984 году.,в спортивном комплексе :Юбилейный:.А какой был вкусный 😋 у вас печёночный шашлык.,как будто побывала в Ташкенте.

Спасибо за обзор. Где ещё так поделятся опытом.

Как всегда содержательно и познавательно! Большое спасибо за видеоурок!

Выпуск очень классный, познавательный. Но больше нравятся сюжеты встреч с друзьями с беседами воспоминаниями и вкушением пищи и крепких и не очень напитков. Нет ничего дороже общения близких по-духу людей.

По мне самое рассудительное видео про тандыр,спасибо приму во внимание все советы

Даааа, хочу все вышеперечисленное - истории из жизни, размышления и оценки - все интересно! Ждем с нетерпением))

Супругу Андрея Вадимовича в студию )

Конечно же лайк,а вот вертикальное видео честно раздражает.

Ставь лайк, если тоже кушаешь и смотришь смак

Тандыр тема! Но и им надо уметь пользоваться☝️

Андрей Вадимович красавчик,всегда приятно смотреть на его творчество

Спасибо Андрей Вадимович! Теперь все стало более менее ясно и понятно,будем пробовать готовить в нем.Давно загорелся идеей поставить тандыр на участке своего дома,так как наслышан что блюда приготовленные в нем имеют неповторимый вкус

Андрей Вадимович, рассказывайте! Для тандыров есть отличные "ёлки", одна заменяет 5-10 шампуров, в зависимости от размера

Безусловно, разговорный жанр от Андрея Вадимовича был бы очень интересен, причём на любые, абсолютно разные темы. Потому что слушать умного, интересного человека всегда увлекательно) Лучшие моменты выпусков складываются именно за столом, во время разговоров и размышлений.

Шикарный видос))) чего хочу....? Хочу водосов с гостями и тандыром. На улице, покаместь тепло. Здоровья Андрею Вадимычу))))

Спасибо! Спокойно, обстоятельно, все по делу и как с друзьями. Даже в таком простом сюжете виден опыт и образование. А слово «вьюшка» совсем покорило. Вспомнил детство в деревне у бабушки)))

У вас очень уютно ,после выпуска хочется идти на кухню и готовить ! Благодарю 🙌

Спасибо Андрею Вадимовичу за информационный выпуск. Было интересно. Собираюсь приобрести тандыр, пока думаю как его можно доставить в Швецию ))) Но уже смотрю ролики и ваш был в тему!!!

Спасибо, полезные наработки!

Интересно,спасибо!

Здравствуйте!!! Тандыр уникальная вещь, которая позволяет готовить очень приближенно к русской печи! Надо приноровиться готовить вкусную, здоровую пищу!!!

Красота!

Спасибо большое, просветили))

Меня, во время просмотра видео, не покидала мысль что вот-вот из этой посудины появится Джинн!☝😉 И схавает всех цыплят!!!

Андрей Вадимович БОЛЬШАЯ УМНИЧКА.....

У меня нет тандыра но посмотрел все от началa до конца с удовольствием

Познавательное видео . Спасибо .

Мне на юбилей ,подарили тандыр,чуть меньше! А вам благодарность,за инструкцию ,наглядную

Спасибо Вам большое за новое познавательное видео!

Слюни потекли рекой 🤤🤤🤤

Класс. Интересно

Здравствуйте все. Интересно. Не знаю где такую штуку можно приобрести. Здорово, мне понравилось! Есть мечта, стремиться никто не запретит! 😂

Спасибо за обзор , позновательно .

Абсолютно здравый человек,с правильным мнением обо всем,начиная от политики,заканчивая кулинарией и алкоголем.Снимайте больше обо всем.

Super!!😊😊😊

Спасибо всё по теме

Классная штука!

Как раз планируем купить тандыр!)

Андрей, спасибо вам за бытье настоящим человеком (и не шепотом)

Молодец довай продолжение

Спасибо, Андрей Вадимович! Очень полезный опыт. А не могли бы вы еще поделиться секретами приготовления своих алкогольных настоек? Вас неоднократно просили об этом. Это была бы очень интересная и ценная информация.

Если на угольки положить вишневых веточек или щепы, вкус будет совершенно волшебный )

Добрый вечер друзья

По мере приобретения опыта работы с тандыром заметил такую вещь. У меня два разных тандыра и у каждого своя полезная заполняемость. То есть если в большой тандыр положить одну курицу она непременно будет суховата. Если положить четыре, они получаются хорошо пропеченны и сочны.

Толковые советы от Макаревича! У меня есть тандыр и к нему пришлось приспосабливаться. И да, только собственный опыт, сын ошибок трудных ))

Андрей Вадимович,приветствую вас и ваших подписчиков! Буду весьма не уникальным, но дабы внести правильную лепту в функционал тандыра посоветую "елку" для него! И шашлык сверху и овощи снизу под стекшим жиром от мяса! Бомба!

Спасибо! Тандыр стоит уже несколько месяцев и после одной попытки жарки шашлыка думал больше не буду пользоваться. Будет стоять как ваза на даче. После просмотра не терпится повторить Ваш рецепт.

Андрей Вадимович, Одесса Приветствует Вас!!!! Эта "не нужная" решетка не для тяги когда прогорают дрова. Это подставка под отсекатель огня (жара). Здоровья Вам ! Мазаль Тов!!!

День добрый на дурацкие шампуры в конце нанизываем сырую картошку или скручиваем фольгу

сварочная рукавица класс и не дорого

Спасибо Андрей Вадимович! Зачетный рассказ и инструкция по пользованию. Прикольная штуковина-ТАНДЫР!!! А по поводу тем, которые можно было бы осветить. Знаю Вашу тягу к путешествиям с юности, хотелось бы услышать какие необычные блюда Вы ели . Как их готовят аборигены и т.д. В своих книгах наверняка не все описали и рассказали. Тем более что тема эта -КУЛИНАРИЯ .

Андрей Вадимович, для подвешивания сейчас в тандыре идут крюки либо же решётки многоярусные, сейчас их много разных есть в продаже.

Ты крут

Еще есть у них в продаже такая полезная вещь как этажерка. На ней иногда очень удобно готовить.

Эх, корочка наверное хрустящая получилась 👍😋

А можно выпуск готовки с "машинистами" из дома Макаревича? Было бы здорово.

Подскажите, много ли трещин на Тандыре?

Интересный выпуск, как всегда! Но, всё-таки, горизонтальная съёмка была бы лучше...

если просверлите шампур в конце и ставьте перемычку в отверстие и все не надо изгибать шампур удачи

👍👍👍

Андрей Вадимович, берегите руки от ожогов! Струны перебирать чем будете? Поэтому, поперечины не Греем! Тандыр прогрелся, на столе повешали шампуры с цыплята ми, взяли поперечины за концы и опустили. Перчатки не нужны! Не благодарить!!! Вы мой кумир! Здоровья!

чтобы птичка не падала вверх, нужно взять простой загнутый советский...

В шампуре сверлится отверстие в которое можно вставить проволочку или гвоздик, что служит препятствием для сползания продукта. А решетку используют для установки чашки для сбора жира

Андрей Великий,вот енто-то,таааа,согласна !Лучше хорошшиий на великих ногах,с великим м крепким кркпежем и стальными крепежами.Вообщем в Тайгу!!юю

🤝

Андрей Вадимович, расскажите пожалуйста, если сочтёте уместным, о вашем комплексе барбекю. Кто его проектировал, строил? Выглядит очень толково, при этом довольно компактно и красиво. Мечтается о комплексе, включающем в себя русскую печь, печь под казан, мангал, коптильню и место под тандыр. Кажется, всё это у вас и имеется. Рыночные предложения громоздкие, дорогие и не очень эстетичные. Интересуют все подробности) Здоровья вам, удачи и неугасающего энтузиазма!

Макар хоть ты и старичок разбойник старичок в кулинарии,то тебе, подпись и лайк👍👍👍👍👍👍👍🤣

Печь, русская печка - forever🤘✅

Да некаждому дано упровльять тандыром увас прекрасно получается.

Отличное видео под завтрак с бутербродами

Вы сделали мой вечер, спасибо!!

Лайк, как называется модель тандыра?

Отличный видос!)) Макар Андреич рассказал все отлично,кратко,доступно и понятно,что будет очень важно для тех,кто размышляет о покупке этого гаджета...)), тем более,наглядно был продемонстрирован процесс незатейливого приготовления отличного блюда, с соблюдением техники пожарной и прочей безопасности)), правда,рюмочка - другая не помешала бы для поднятия духа и аппетиту для)) в - общем,привет ему из Сочи,он знает,от кого )

👍

Колосник элементарно вытаскивается, когда дрова прогорели, через верх тандыра проволокой с загнутым окончанием. А шампура для тандыра должны быть с отверстиями на концах - в них вставляются гвозди или куски проволоки что не даёт мясу/овощам свалиться с шампуров.

Хочу тандыр!!!!!!!

Нууууу, за Тандыр !!!

В шампуре с низу можно просверлить дырочку и туда гвоздь и всё.

😎👍

Что бы мясо и овощи не соскользнули с шампура нужно взять толстый в меру пласт картофелины и насадить ее на конец шампура.

Отдыхали на море, а у хозяйки был тандыр, к котрому не знал как подойти - теперь знаю ! )))

Тандыр-мандыр, шашлык-машлык, вино - домино🤓☝️

обожаю тандыр, навалил дров запихнул и без каких либо проблем. Подсказываю как улучшить приготовление проверено уже 15 лет и да действительно методом проб и ошибок. Рекомендую на шампуры одевать скрепку - всё просто и элегантно, притом многоразового использования. Почему шампур на изгиб не подходит, имхо жар от тандыра идет по всей площади на всю высоты поэтому равномерно распределяется. По прокалке, прогрева тандыра - не имеет смысла протапливать больше, так как теплее он не будет, есть определенный размер дров вот столько и закладывайте и лучше использовать дрова от хвойных деревьев. Поясню от хвойных деревьев практически не остаются угли, прогорают быстрее, меньше дыма, а что нам надо только довести тандыр до кондиции. Потом все рекомендуют работать с тандыром под определенной температуре, возможно они правы, просто он довольно горяч и может поджарить сразу, пересушить, но есть выход нужно пользоваться моментом. Заложить сразу в тандыр овощи, обмазанные маслом со специями. Овощи заберут весь избыток жара, готовятся очень быстро, ну а про вкус запеченных овощей... да кстати картошку использовать только вареную, а еще лучше уложить картошку на решотку-этажерку для тандыра и на разрезаную пополам выложить маринад от мяса, как правило это маринованный лук, получается просто бомба. Порой съедается больше не мясо а именно овощи. Ну а после овощей закладывается мясо, всё идеально получается. P.S.есть еще хитрости, навыки могу поделится, если кого интересует?

А как думаете, тандыр у дороги вдоль трассы, оно того стоит?

Заставка из Белорусси!

странные у Вас шампуры для такого большого тандыра. у меня тоже тандыр от Амфоры, правда поменьше, и то шампуры с ним шли подлиннее, а концы у них были подкручены специально, чтобы ничего не сваливалось как раз. но я для спокойствия ещё и картофелины насаживаю, чтобы точно ничего не съехало ещё странно, что он у Вас под навесом стоит. разве дым не мешает пока тандыр протапливается? у меня из него ещё пламя бывает фигачит вверх, так что я бы его только под открытым небом ставил XD ЗЫ чтобы пламя при закладке не горело, нужно после прогарания дров, накрыть тандыр крышкой и закрыть вьюшку. ненадолго. а потом уже закладывать

Андрей Вадимович, доброго дня! Я уважаю Вас и ваше творчество. Всегда с удовольствием смотрю ваши передачи. Но сегодня не зачёт вашему оператору, я предполагаю здесь женскую руку,только они могут снимать так на телефон. Без понятия дальнейшего просмотра этого видео на широком формате.

⭐⭐⭐⭐⭐

На первой минуте видео,...по звукам..собаки сожрали одного из операторов,..

Просто чайханщик из 1000 и 1 ночи, иногда кажется что где-то за кадром послышится крик муедзина...

На шампура после одевания мяса его закрепляют картофелиной разрезаной пополам.