Для ливерной колбасы подойдёт любой ливер (куриные желудки, сердечки, печень, свиная или говяжья печень, сердце, почки, лёгкое и т.д), можно использовать сало и кожу. Пропорции любые.
На 1 кг фарша - 15-20 г соли, специи - по вкусу, луковица и 2-3 зубчика чеснока. Ложка масла для жарки.
Если фарш получился слишком жидким, можно добавить пару ложек муки.
Можно приготовить сразу всю колбасу, а можно часть заморозить. При необходимости достаём, размораживаем в холодильнике, готовим обычным способом. Можно заморозить уже готовую колбасу.
Готовка: заливаем кипятком, варим час при температуре 80-90°С. Охлаждаем, выдерживаем несколько часов в холодильнике для уплотнения.
Попробуйте приготовить! 👍🏻
Другие рецепты из мяса: "Мясные блюда": • Мясные блюда
Все рецепты: "Рецепты": • Рецепты
2 окт 2024
