Здравствуйте. Очень, конечно, обидно и досадно, но всё приходит с опытом, . Мы раньше(девяностые) делали самодельные прессы, ставили банки, закручивали и варили часов7-8. Не расстраивайтесь, следующий раз обязательно получится❤
Дорогие мои Дружковчане спасибо Вам за ваши видео,мы выехали с Райского еще в 2022 году,а как хочеться домой,я мужик и плачу от ваших видео.СПАСИБО ВАМ.
Огурчики с Кондратовки👍родное место. Прожил там с1983 по1992й год. Раньше знал всех торгошей,да там раньше все занимались огородами и на Москву возили. Дааааа как давно это было🙀
Ирочка,добрый вечер. Как приятно снова увидеть вас в эфире. Как смотрю вас так радуюсь что показываете родные места как будто вместе с вами (шарохоюсь) по Дружковке. Все места родные и знакомые до боли. Удачи вам и здоровья всем вашим родным и близким,благополучия и мира над головой вам и всем близким и не близким❤
Я варила тушенку из свинины 6 часов в казане. Не вымачивала мясо, только мыла. Разложила по стерильным банкам и закатала, ни одна не вздулась, была очень вкусная. Дочь закрывает в автоклаве всё - мясо, рыбу, овощи, рассольник (только добавь воды и картохи), паштеты и т. д. . Я ей подарила, стОит 16 тыс. рублей. Купите, если есть возможность, не пожалеете.
Добрый день, я делала свиную, никакой воды , мясо, смалец ,перец горошком , лавровый лист, тушила 3- 4 часа в кастрюле, в стерилизованные банки и закатать , стояли и до следующего года ❤❤❤
Ирина, не расстраивайтесь, зато Вы попробовали и убедились что этот рецепт не работает, если честно, то что добавили бульон и сразу закатали насторожило , ну думаю, мало ли, а так конечно нужен автоклав, хотя моя сестра двоюродная делала в духовке но просто мясо лаврушка перец горошек и через 6 часов закатывала, стояло , всех угощала, а я в автоклаве всё заготавливала, ну это так, просто мои мысли, Вы попробовали и убедились, Вы молодец👍👍❤❤Вас приятно и интересно смотреть👍👍
Добрый день .В тушенку нельзя добавлять жидкость, взлетит. Мне тоже посоветовали и я сделала. Это было давненько Запомнила на всю жизнь. Можно только заливать жиром.Тогда будет стоять.Ира, не переживай, все мы учимся га ошибках.
Моя мама робила тушонку з качок!! Складала качки кусочками в казан і тушила 2 години в духовці. Приправляла сіллю і перчиком. І ніякої води. Вона качку мила зверху, а вже коли розробляла її то витирала полотенечком і ніякої води. Качка тушилася в своему соку. Потім розкладала в стерильні банки і ми ласувались смачною качечкою.
Ира, более менее надёжный способ сохранить мясо, это сделать его соленым(не так вкусно, но надёжнее, чем в морозилке. Вдруг проблемы со светом). Нужно сделать рассол крутой, чтоб яйцо плавало выглядывая на 2 копейки приблизительно, может чуть больше(так проверяли состав). Соль разная по солености... Сделать столько воды в кастрюле, где будет вариться мясо, чтоб утопить мясо и с расчётом, чтоб потом переложить мясо в банки и залить этим маринадом... 100% будет стоять.... Так вот закипает этот рассол в кастрюле, закладываешь мясо, как закипит с мясом, проварить 30мин, выключить, быстренько переложить в стерильные сухие банки(и крышки сухие), закипятить опять остаток рассол и долить до верха,, закатать. ПЕРЕВЕРНУТЬ. Можно укутать.... Вытирать все закатаное потом, делать весь процесс, как в хирургии... Без автоклава тушонку не стоит делать, не переводи мясо...
Снимайте пожалуйста все о Дружковке,хоть издали как говорится увидеть родную,родную землю,а мы пока с детьми не можем вернуться домой,но скоро все решится и дай Бог нам вернуться домой в любимую,родную Дружковочку
В литровую банку кладем слой мяса любого подсаливаем.несколько шт перчика горошком лавр лист.опять слой мяса соль и т д. Никакого бульона.прмкрьіваем крьішкой.ставим в глуб кастрюлю.на дно тряпку заливаем по плечики и с мом закип водьі тушим шесть часов воду доливаем.хорошо бьі кастрюлю прикрьіть крьішкой.банки конечно стирилизованьіе.достаем закатьіваем и оставляем остьівать утром в полвал.испьіианьій годами рецепт.удачки и мира нам всем извините что не подписано.вас случайно ютуб подсунул😂
Здравствуйте всём, ну да никакого бульёна, даже мясо не нужно мыть водой, сначала в казане топить сало , потом туда мясо, перец чёрный и лист лавровый, томить 4 часа, потом в банки, и стерилизовать 1,5 часа, будет стоять 20 лет❤❤❤
Да жалко труда и мясо пропало надо было помыть хорошо баночки промыть мясо потом посолить поперчить и заложить в баночки в большой широкий таз налить воды поставить банки с мясом и стерилизовать 5 часов на слабом огне тушенка супер вынуть банки и закатать будет сочная как в автоклаве
куриная тушенка очень капризная особенно летом. если закрывать то автоклав. ни кто ни виноват.хотя бы в холодильник поставили но и может неспасло. пишу опыт есть
Так и должно было получиться. Вы ж бульоном каким то заливали. Плохая стерилизация. Кости- это вообще атас!почитали хоть бы, что можно, вам что нельзя делать.
Здравствуйте! Случайно попала на ваш канал и подписалась. Ирочка, хочу поделиться с вами как я делаю тушонку в обычной духовке годами и никогда не взрывает. Мы выращиваем диких( мускусных) уток с них и делаю тушонку. Просто режу на кусочки мою ( не вымачиваю) и разлажую по банкам. На 0,5 банку 1 лавровый 5 горошин чорного 5 гор душистого перца и 1 чайн ложку соли. На противень насыпаю соль, ставлю банки накрыв крышками и в холодную духовку гр на 180 через час когда тушонка закипит убавьте до120 смотрите чтобы не сильно кипела и на 3 часа оставляем. Закатываем и перевертаем банки. Вкуснотище получается. Попробуйте, Ирочка не пожалеете. А автоклав дело очень опасное. С уважением, Ксения с окупированного Левого берега Херсонской области. Удачи Вам, дорогие украинцы цените то, что вы живете в такой прекрасной стране как Украина мы к сожалению уже таковыми не являемся😪😪😪❤🌹
Вы абсолютно правы птицу нельзя не мыть но при тушении в банках вода просто испарилась( это если тушёнку делать не в автоклаве а в духовке) и всё будет хорошо.
