Большое интервью и обзор винных карт с Евгением Шамовым. Прогулялись по столице Кубани с винным профи, президентом Петербургской ассоциации сомелье, виноделом и просто интересным и талантливым человеком Женей Шамовым.
Поговорили о многом: о профессии сомелье, о том, как развивается винная культура в стране и конкретно в Краснодарском крае. Обсудили винные карты заведений Краснодара, выяснили, почему Жене близка биодинамика и чем бы он ещё мог заниматься, если не вином.
😉 Смотрим, лайкаем и делимся мнением в комментариях.
Содержание:
0:00 - Интро
1:25 - Про титул «самый молодой»
2:32 - Когда «влюбился» в вино
4:31 - Про профессию сомелье
6:42 - Что раздражает в работе сомелье?
8:32 - Особенности работы сомелье в разных регионах
11:45 - Про натуральные вина и биодинамику
17:24 - Карта вин ресторана «Хлеб да Винчи'К»
21:57 - Про трансформацию из сомелье в винодела
24:22 - О семейных виноградниках в Туапсе
26:20 - Особенности терруара и работы в Крыму
31:30 - О том, какие вина нравятся и какие хочет создавать
34:08 - Как продвигает свои вина
36:16 - Бар «Вино.КРД»
39:32 - Об итальянском проекте и участии в нем
41:48 - Почему важно действовать на опережение
43:34 - Когда виноделие станет привычной частью культуры в России
47:45 - Винная карта ресторана «Clavis»
51:42 - О стереотипах в отношении к некоторым сортам
53:35 - Как создавал этикетки к винам
54:22 - Почему на Кубани мало по-настоящему винных заведений
59:58 - Если не вино, то что?
1:00:43 - Дегустационный клуб «Братство кочерги»
1:05:16 - Об отношении к российскому вину
1:07:15 - Проект «Архитектор»
1:11:47 - О трендах в вине
1:15:44 - Безалкогольные напитки
1:16:33 - Об алкоголе и влиянии его на человека
1:17:24 - Заключение
vinotheque.ru/ - онлайн-витрина низких цен «ВИНОТЕКА.»
Дорогие друзья, если вам нравится то, что делает Редакция, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и жмите на колокольчик. Это важно для алгоритмов RU-vid. Спасибо!
Телеграм - t.me/vinotheque_journal
Дзен - dzen.ru/vinotheque_journal
Вконтакте - vinotheque
Подкаст - music.yandex.com/album/24421743
Instagram* - / vinotheque_journal
* Деятельность Meta запрещена на территории Российской Федерации.
19 июн 2024
