Щоб всередині краще,ірівномірно просихали.Вставити невеличкі деревяні палички щоб розкрити ,животики .В такий спосіб буде кращий обдув та копчення внутрішньої поверхні животиків.😂😂
Експерименти завжди цікаво і корисно я рада за вас якщо будете вважати що щось можна зробити інакше зробите наступного разу а так чудово що вам цікаво і ви ділитесь молодці! Смачного з Умані
Привіт з Чикаго. Гарна розповідь і гарна рибка получилась. Сам не раз копита рибу, але копитв Сазана, бо карасів у нас тут нема. Але я пластаю рибу з хребта, отримуючи такі розгорнуті тушки риби, так і солю пересипаючи кожну рибку сіллю. Так навіть зручніше солити. Витримую добу в холодному місці, потім вимочують рибу у воді 3-4 рази міняючи воду. Потім рибу просусую і вимочують паперовими рушниками і потім уже копчу. Саша, попробуй розбирати рибу з спини, може і тобі сподобається.
Навіть колір м'яса не такий як має бути, можливо пересушив чи температура завелика.....ніколи карасів не коптив, але копчені споживав то на вигляд були інші