ДЯКУЄМО,ВАМ МІЛО,ЗА ВАШІ МИЛІ.ВІДЕО!!!!ВОНИ І КОРИСНІ І ЗАСПОКІЙЛИВІ!!ПІСЛЯ сьогоднішньої нічки,ЯК РАЗ САМЕ ТЕ!!!!БО ТА клята парашня сьогодні бісилася і кидалася ВСИМ,ЧИМ ТІЛЬКИ МОГЛА!!!!!ДЯКУЄМО НАШИМ НЕЗЛАМНИМ ЗАХИСНИКАМ УКРАЇНИ ЗА ЗАХИСТ НАС І НАШОЇ КРАЇНИ!!!!!ВИ ВСІ ГЕРОЇ,ЗАВДЯКИ ВАМ ТІЛЬКИ МИ МОЖЕМО РОБИТИ ЦІ ЗАКРУТКИ!!!БЕЗМЕЖНО ДЯКУЄМО ВАМ!!!!!💙💛💙💛💙💛
Дякую за це відео. Я також зазвичай роблю зоготовки на зиму у таких красивих баночках😊.Є і мене улюблени рецепти, наприклад слива у шоколаді, або помідори у снігу. ...але вже другий сезон не роблю нічого, бо живу і працюю у Литві із-за війни. Зі мною старенька мама, яка вже нічого не хоче, або скоріше додому. Син воював, та зараз в полоні. Ні для кого готувати. Сподіваюсь на скорішу нашу перемогу, та відродження родинних традицій. Вам наснаги, ви прекрасна пані!
Закрутки роблю, бо маю свій город і люблю домашню консервацію: 1.Лечо з помідор і перцю 2. Баклажани смажені в соусі з солодкого перцю 3. В'ялені помідори з часником та італійськими травами в соняшниковій та оливковій олії 50 на 50. Сушу дольками в сушарці Ізідрі на 15 дисків, зберігаю в холодильнику, бо заливаю холодною олією. Спробую залити гарячою, бо якраз насушила гору помідорів. 4. Заправку в борщ
О, мой вариант Лечо с кабачков и всякие добавки из того что есть - перец, баклажаны, огурцы То что с огорода можно взять Ещё в этом году попробовала сделать супы: борщ и рассольник Посадила вигну и спаржу, тоже пару баночек на пробу сделала, конечно, со своими помидорами. Думаю, будет нажористо. И угощали нас сливовым соусом, помидоры, перец, сливы- в процессе
Доброго ранку. Обожнюю Ваш канал. Також роблю закрутки не промислового маштабу. Про помідори такого рецепту ще не пробувала. Дякую за Вашу творчість. Вітання з Харкова. ❤
Добрий день , завжди робила « закрутки» , потроху. Але після блекауту зрозуміла , що було мало ( в темряві якось більше хочеться їсти 😂) , тому , цього сезону - просто конвеєр ! Дякую , пані Міла , за ваші рецепти , обовʼязково спробую вʼялені помідори !
Дякуємо за таке затишне, атмосферне відео. Завжди дивлюся з задоволенням. Закохана у ваші баночки зі спеціями і колекцію чайничків. Щодо моєї сім'ї, то у нас завжди консервували чимало (бо дача, а колись городи у бабусь в селі). Багато даруємо друзям, а тепер ще й передаємо воїнам через волонтерів. Варення в класичній інтерпретації готуємо мало ( з пелюсток троянди, зелених волоських горіхів, малини), а сухе варення, тобто цукати - це наш фаворит. Цього року проексперементували з кабачків, які заливали різними ягідними сиропами. Хоч ця справа довга, але вийшло смачно.🌸🌺🌻❤
Як гарно!😍😍😍 Я стала робити закрутки після того, як почала вирощувати свої овочі. Моя колекція складається із 200 сортів томатів, це ще не враховуючи кабічки та огірки...а куди іх всі потім, да і взимку приємніше споглядати на свою працю! 🤣🤣 Ось так і почала в'ялити, морозити, консервувати та робити соуси. А ще ж є ягоди та фрукти😆
@@your_sunny_flowers_ Саме так! В мене ще є сорти, які не потрапили до колекції, поки що тримаюсь...🤣🤣 Але я вже приблизно знаю, коли їх придбаю!✨🎉 Саджу не всі одразу, а десь половину і лише по 2 рослини, а ті котрі найулюбленіші - 4. Полюбляю різномаїття фарб і смаків. Так що консервую, морожу і фільмую!😍
Поділюся своїм рецепом смакоти із помідор. Добре визрілі плоди ретельно мию, ріжу набудьякі шматки і доводжу до кипіння у власному соку помішуючи від дна, щоб не підгоріло. Коли розм,якнуть вогонь виключаю і охолоджую а потім протирають через друшляк з отворами в котрі проходять насінинки. Частина їх відійде зі шкірками і залишиться помірна кількість. Заправляю пасту сіллю , перцем травами-приправми(хмелі сунелі, базилік коріандр, селера, часник ,лавровий лист)і варю у широкій посуді до загусання . Потім охолоджую і виливаю на дечка з пергаментом і далі як пастилу сушу. Смачно і мені так простіше. Не скиснуть, не засохнуть і легко зберігати і подавати❤
Живемо у місті, в селі немає нікого, хто б міг пригостити). Завжди робили закрутки у помірній кількості. Але с початком війни ціни стали дуже кусючими, а їсти взимку хочеться теж смачно. Недавно звернула увагу: здається, в АТБ велика банка помідорів коштувала 120 грн. Нам, на сім'ю із 4х людей, це пару разів пообідати. Тим більше консервацію у нас дуже люблять. Тому цього року робила закруток більше ніж зазвичай: овочі та варення.
Як завжди дуже атмосферне та затишне відео. Дякую. Консервація робимо обов'язково, але також в доволі смішній для більшості людей кількості і теж в маленьких баночках:))) Розраховуємо тільки на власні сили. Закриваємо мариновані огірки та томати, адже в тих, що продають в магазинах на наш смак забагато оцту. І обов'язково баклажани за давнім бабусиним рецептом:) Щоправда минулоріч та цього року зробили трошки більше маринованих та квашених огірків, адже постійно селом передаємо продукти на військовий шпиталь. Хлопці там постійно просять домашніх огірків:)
Моя мама ,тоже ,готовила мнооого кампот ,варений , салат ,на зиму ...Приходила я со школы , родители на работе ,бежала на балкон открывала что хотела и ела ожидая маму ❤ Спасибо Мила за воспоминания 💙💛
Я ніколи в житті не бачив таких автентичних закруток. Мало того, що вони зроблені по-людськи, то ще й виглядають по-нашому, а не так, як у совєцьких «родинах». Quite fancy tho. Спасибі, Міло, ваші відео завжди мене заспокоюють. Гарного вам дня 🤗
Це по -вашому усі господині в Україні,які готують закруток дуже багато для своїх родин де є батьки,діти готують усе не по людськи? Тобто якщо повний погреб банок без мережива це " по-совєтьцькі"? І до чого тут такі порівняння?Повна дурість у голові😢.
Завжди більше заморожувала , але з початком війни і блекаутів почала робити закрутки . Ще й для того , щоб передавати хлопцям з ЗСУ на гарячих напрямках . Аджику мої обожнюють . В цьому році неймовірно гарний урожай томатів , тому накрутили аджики багато . Також мариновані огірки , баклажани , кабачкову ікру і мариновані кабачки і патісони , мариновані стрілки з часнику , повидло з яблук , з вишні зробили вино і варення , також варення з дині . Зелень заморозила , вона мені більше морожена подобається . Тому так. На протязі всього літа , субота -неділя це час для закруток на зиму . Ще залишилась пізня капуста , піде на закваску .
@@your_sunny_flowers_ Їх цих рецептів безліч . Я роблю такі : стрілки часника 1 кг або більше. Для маринаду на 1 л. води: сіль 60 гр; цукор 50гр; гвоздика 3 шт; перець горошком 7-8 шт; лавровий лист 2 шт; оцетова кислота 70% 1 ч. л. Поріжте гострим ножем стрілки часнику. Залийте шматочки окропом, щоб вода повністю закрила їх. Дайте постояти 30 хвилин. Таким чином, вони стануть ніжніше і м’якше. Далі воду злийте і додайте в неї (приблизно на 1 л води , це злиті 3 півлітрові баночки ) - сіль 2 ст. л з гіркою і цукровий пісок 2 ст. л. Розмішайте і влийте оцет 70-відсотковий. Киньте гвоздику і перець горошком, лавровий лист. Закип’ятити розсіл, а потім їм залийте банки зі стрілками.Переверніть догори шийкою і остудіть протягом 24 годин під покривалом. Зберігайте у темному прохолодному приміщенні. Також є багато рецептів на зиму перекручених стрілок , щоб на хліб мастити , можно і сало зверху :) Бабця моя робила , я ще таке не спробувала , бо багато роботи було . Якось і до цього рецепту доберусь :)
Очень интересна ферментация. Капусту уже пару лет квасим без соли и сахара. Остальное с добавлением соли. Ферментируем чай ( фруктовых деревьев и травы из пряной грядки) Делали уксус , вырос гриб😂 и получилась комбуча Это новое хобби😊
Закрутки роблю. Всього потроху. Сам процес подобається - відразу відчуваєш себе "справжньою господинею" 😄 Ну і магазинні рідко смакують: забагато оцту як для мене, особливо в закордонних консерваціях. А взагалі останні роки зацікавилася ферментуванням, намагаюся частину овочів саме заквашувати. Дякую за рецепт помідорів, уже пару років думаю спробувати, але знов-таки магазинні мене не вразили, тож відкладаю. Ну, можливо баночку все ж зроблю на пробу. Ну і так, чекаю рецепт з черешнею ))) Про черешні взагалі мало рецептів чомусь, тож актуально
Дякую за натхнення на закрутки!) Повністю згодна з поглядом, щодо їх кількості) сама теж тік нещодавно почала робити і виключно стільки, скільки думаю, що з'їмо)
Я готувала повидло з яблук без цукру. Там є пектин, натуральний консервант. Але треба дуже добре вварювати і трішки додати лимонної 8:06 кислоти або шматочки лимону
Доброго дня, я теж варю джем у хлібопічці, але щоб був дійсно джем з яблук включаю програму джем два рази тоді виходить справжиній джем. А щоб не консервувати просто яблука заморожую, а потім в зиму варю джем.
Спасибо Милочка!🥰 У нас в этом году тоже очень хороший урожай! У нас помидоры огурцы баклажаны кабачки арбузы перцы много зелени морковь лук свекла и много чего еще! Я очень люблю огороды😘
Я для себе відкрила багато чого нового з американської кухні - чілі, бостонські боби, ковбойські цукерки, сонячні помідори - але на в'ялені помідори ніяк не наважувалася. Дякуючи вам все ж таки спробую, вдячна за мотивацію! ❤
Дякую за чудове відео. Насолода для очей, слуху і душі і від Вашого вбрання, і від всіх цих корзиночок, в яких Ви збираєту урожай, від подачі матеріалу. Дуже гарні баночки в кружевах.
Дякую за таке затишне відео)) Сама закрутки не роблю, але наулюбленішими маминими завжди було варення з агрусу із лимонною цедрою, яблочний конфітюр, та консервований рисовий салат з перцями і томатною пастою.
Привіт усім! Заготовки на зиму я роблю, але те що полюбляєм.Огірки мариновані та квашені, помідори квашені та вʼялені,салати з баклажан, лечо, аджика і ще багато що. А вялені помідори я подаю гостям з фетою. В середину тарілки нарізаю фету, а по колу викладаю вяленя томати і поливаю соусом теріяки
Дякую! Дуже красиво,цікаво і корисно! Готую огірки без уксусу вже 15 років, квашені помідори в банках під кришкі-присоски. З аличі та слив соуси, а коли було їх багато, то просто пюре. Сушу яблука,м'яту та всілякі листя до чаю. І звичайно варення. Спорбую зробити Ваші огірки та томати.❤
@@your_sunny_flowers_ так 😀 багато є такого що ми не чули🤔😀 але для мене це дуже смачно, взагалі люблю гарбуз, але не солодкі каші як звичайно,а тушкований з овочами або м'ясом
Маю один перевірений рецепт напою. Він неймовірно смачний, корисний і простий у приготуванні. На 1 трилітрову банку потрібно пучок фіолетового базиліку, 1 склянка цукру і 1 невеликий лимон. Спочатку потрібно покласти помитий базилік і цукор, залити киплячою водою, і вона набуде синього кольору, а потім потрібно покласти кілечка лимону без кісточок, напій набуде рожевого кольору, це ще й дуже гарно. Баночки закрутити на збереження, перевернути, накрити і залишити вистигати на добу.
Дякую за рекомендації. Дивно але я ще в житті не пробувала вялені томати, тепер обовязково куплю, щоб зрозуміти чи це мій продукт. Колись закривала дуже багато всього (двометровий стелаж був заповнений вщент). Проте зараз весь рік можна купити все що захочеться і закрутки в моїй сімї теж стали неактуальні. Обмежуюсь кількома баночками маринованих огірків, помідорів, джему та червоного бурячка. Джем роблю по новому з меншою кількістю цукру, (бо не люблю дуже солодке) а саме 3 до 1 . Наприклад -3 кілограми свіжої сливи; -1 кілограм цукру. Приготування: Ягоди помити, пропустити через блендер. Довести до кипіння та варити (5 -10 хвилин). Збити блендером. Варити 10 хвилин, та ще раз збити блендером. Знову варити 10 хвилин, та ще раз збити блендером. Додати цукор, збити блендером та варити 5 хвилин. Гаряче варення розлити в стерилізовані банки 0,5 літра та закрити стерилізованими кришками. Примiтка : В сумі процес варіння має складати 30-45 хвилин. Чим більше кип’ятити, тим більш густе варення вийде. Як що цукор дати одразу, то шкірочки від ягід робляться тверді та не розмелюються. Аналогічно роблю джем з смородини, абрикос, персиків… Смородиновий джем густий та схожий на желе. У абрикосовому відчуваються прожилки в мякоті, і він рідший, тому його треба довше варити або додавати конфітюр чи желатин. Персиковий дууууже ароматний та також рідкий. Тому я його роблю з скибочками, проте без шкірки (рекомендую, особливо з сирничком смакота нереальна) Для цього виду варення потрібні ягоди різної стиглості. Мию, відділяю кісточку та бланшую. Стигліші перемелюю блендером, доводжу до кипіння та варю (5 -10 хвилин, час від часу збиваючи блендером). Додаю цукор. Менш стиглі ягоди нарізаю на дольки, додаю до перемелених. Варю приблизно 20-25 хвилин обережно перемішуючи щоб ягоди лишалися цілими. (до готовності більших шматків, це залежить від їх розміру) Гаряче варення розлити в стерилізовані банки 0,5 літра та закрити стерилізованими кришками. В емальованому посуді джем пристає до дна і пригорає, тому я готую в нержавіючому. Надіюсь комусь знадобиться :)
Привіт. Я теж люблю вялені помідорки. Минулого року купила сушарку і активно користувалась нею. Ваш рецепт мені більше сподобався, якраз навибирала Помідор, спробую зробити по вашому. А рецепт польських огірочків, це прям знахідка для мене. За таким рецептом закривала моя прабабуся, але вона померла, а рецепт не залишила. Спробую також по вашому, може це самі ті огірочки з дитинства. Дякую Вам за гарне, атмосферне відео. Надихаєте ❤️
Доброго дня. Дуже атмосферне відео. Спробуйте ще зробити в'ялені сливи консервовані, дуже смачно. І будь ласка, друзі, не використовуйте слово "консервація".... це стосується неживих об'єктів (картин, будівель). Консерви, консервовані продукти, консервування - тільки так по відношенню до харчових продуктів. Бо як технологу дуже "ріже"
А мені вуха не "ріже". "Консервація (лат. conservatio, збереження) - дії, спрямовані на довгострокове збереження об'єктів (наприклад харчових продуктів, деревини, підприємств, історичних пам'яток тощо)."
У вас дуже цiкавi рецепти, а ми нiгого не готуемо, бо iмо вже готове, з супермаркету. Едине що ми готуемо, це ожина Тут, де ми живемо, ii море. Ми збираемо, миемо i одну частину складаемо в морозильник а з другоi я роблю варення
З роками зрозуміла, що закругки робити треба. Але треба робити таку кількість, яку з'їдає ваша сім'я. А потім закривала тільеи те що люблять мої діти і чоловік і для себе вялені томати обов'зково і огірки по-полськи теж. Кому давсла цей рецепт, всі дивівались, що багато цукру і оцту, але ж смачно.
Дяка за відео. Погоджуюсь із тезою, що консервуємо стільки, скільки потім можемо з'їсти (чи порадувати закрутками близьких). Але зараз робимо багато закруток: частину віддаємо одразу близьким, частину лишаємо, яка буде зима зараз важко передбачити, тож перестраховуємось. В'ялені томати їм тільки я, тож купую. А ось соус (щось на зразок сацебелі та зі слив) роблю я й більша половина одразу йде до рідних. Огірки навпаки робить мама: солені та мариновані з кетчупом чілі (бо так любить сім'я брата та вже старенька одинока родичка, тож балує). Обов'язково помідори мариновані (це вже я люблю, особливо до гречки). Кабачкова ікра (як із нею смакує кукурудзяна каша). Ніжинський сала (як би не збирали, а все одно, бува, переростки-огірки лишаємо, а він якраз робиться з жовтяків). Джеми роблю я, бо не люблю занадто багато цукру, тим більш, що вишневий додаю в якості приправи до м'яса або і до вже й так солодких шоколадних млинців. Цей рік зірвала кіло терносливу у сусідів й тепер впевнена, що мені треба таке дерево: соус із базиліком вийшов надзвичайно гарний та смачний. Звісно, що баночка одразу пішла до хазяїв терносливу, так все дерево мерщій обірвали, щоб теж приготувати (на кіло терносливу без кісточок додала 100г часнику, великий пучок базиліку, велика гостра перчина, 6ст.л.цукру, 1ст.л.солі й зовсім трохи суміші перців, проварити хвилин 20-25 і закатати). Вітання з Харківщини.
Раніше була впевнена, що ніколи не буду консервувати😊 Але останні роки почала на дачі вирощувати овочі, з'їдати їх не встигали, тому робила малосольні огірочки. В цьому році експериментально заквасила помідори)), побачу, що з цього вийде Ще заготовила по кілька баночок різного ягідного варення. Дуже полюбляю Ваш контент та стиль зйомки❤
Огірки цього року робила за рецептом Клопотенка, дуже схожий на ваш. Виходять хрупкі та смачнючі. А ще дуже любемо огірки з гірчіцею. Цього року не встигаю вже зробити(
Роблю закрутки обов'язково, так як купувати готове це не дешево і в основному, некорисно.Так як в промислових масштабах використовується оцет хімічний. Я раджу використовувати лис.кислоту, або яблучний оцет. Особливо дітям, особливо в кого є ацетони, або інші проблеми жкт. Багато чого з томатом і так добре зберігається, без додавання консервантів, навіть в квартирі. Це і аджика, кетчуп перець . Ось з огірками складніше, бо мариновані погано зберігаються без оцту. Цей рік робила фінський рецепт з інтернету. Але ще не пробувала на смак. Але стоять, не вибухують. Ось так багато написала .🤷 .
Минулого року зробила помідори без шкірки в томатному соці. Смакота! Ще намагаюсь замаринувати кілька баночок своїх улюблених грибів- синьоножок. Але тут вже, як пощастить- будуть гриби- закрию. Не будуть - то не закрию)) Минулий рік був дуже врожайний на гриби. Як буде цього року- побачимо. Мої улюбленці з'являються пізньої осені.
Роблю дуже багато, адже родина дуже велика. Із улюблених томати без шкірки у власному соці,, солений кизил а-ля укр. оливки, ткемалі до м'яса і кетчуп від "на кухне у Мері" до пасти. Кабачковобаклажанна ікра і огірочки в кетчупі з часником. Рекомендую.
Привіт із Одеси. Яка цікава розповідь. Навіть той, хто не робить закруток, побачивши Ваше відео, спробує таки щось закатати. Особисто я захоплюсь консервацією, тому кожен рік роблю і перевірений рецепти і пробує щось новеньке
Минулого року вперше робила закрутки. Закрила щось 8 півлітрових і 2 літрових банки борщової заправки, смішно не було ні мені, ні чоловікові, якого я збудила в 5 ранку, бо не могла сама закатати кришки))) почала пізно ввечері, бо думала що в мене ця процедура займе значно менше часу... одним словом, цього року я відпочиваю від закруток)))
Міло, за вашим досвідом кілограм цукру на кілограм фруктів не виходить занадто солодко? В моєму випадку це більше сироп нагадує і я прийшов до 600-700 грамів цукру. В деяких рецептах навіть 500 грамів радять, але не пробував. Я так розумію, що за рахунок фруктози в самих фруктах загальна кількість цукру перевищує кілограм і варення виходить дуже солодким. Цього року ще вирішив робити з агар-агаром, бо так варення виходить не густе, а рідке.
Вітаю!Дякую за рецепти та естетику,завжди цікаво спробувати рецепти (перевірені)інших господинь!Прошу підкажіть де пошукати такий сервант,що на кухні був позаду Вас на відео,конче необхідно саме такий))Заздалегідь вдячна 🙂
Добрий день. Дуже смачно розповідаєте і з любов'ю робите. Колись Ви казали про вовну з Сум. Не знайшла. Можливо вони не працюють, підкажіть, будь ласка.
Дивлюсь Ваше відео, і дивуюсь - хіба в когось може консервація залишатися? В нас ніколи до наступного сезону не вистачає, сім'я велика, скільки не зроби - все з'їдається. Роблю майже в промислових масштабах, ось наш "обов'язковий" перелік : 1. Консервовані помідори - 25-30 3хлітрових банок. 2. 15 2хлітрових банок огірків "для олів'є". 3. 20 3хлітрових банок гостро-солоних огірків для зятя. 3. 20 3хлітрових банок кисло-солодких огірків "для дєвочєк", тобто для мене, доньки та онуки. 4. 25-30 баночок 0,5 літра лечо з помідорів та солодкого перцю. 5. 25 баночок аджики солодкої. 6. 15 баночок аджики гострої для зятя. 7. 15 літрових баночок соте з кабачків. 8. 15 літрових баночок соте з баклажанів. 9. Банок 30-40 різних компотів по мірі созрівання фруктів-ягід у саду. 10. Різні варення, джеми та повидла також по мірі визрівання фруктів-ягід - мінімум баночок 30, буває в урожайні рокі і до 60, з'їдають ВСЕ!!! 11. Вже піздньої осіні, коли огороди готують до зими, з різних остаточків закриваю салати у різних комбінаціях, взимку також гарно йде. Тієї ж картоплі зварила, або каші будь-якої, баночку салата відкрила - і смачна вечеря готова! Також морожу багато селери, кріпу, зеленого горошку, зеленої квасолі, полуниці, малини, вишні, сливи. Закриваю листя винограду для долми та щавель для зеленого борщу ( кропиву та лебеду заморожую окремо). Також сушу у сушарці яблука, груші, сливи, абрикоси, полуницю та малину для компотів. Також роблю томатний сік, частину закриваю у банках, частину порційно заморожую, або в одноразових стаканчиках, або у зіп-пакетах. Роблю домашній кетчуп, різних смаків, потім до м'яса дуже гарно йде, не треба магазинну хімію купувати. Ну, ось приблизно так. У мене у погрібі під консервацію вісім великих стеллажів збудовано, з капітальними полицями, мої хлопці постаралися, щоб було де все "багатство" зберігати, бо взимку дуже вони всю цю смакоту полюбляють! 🙂🙂🙂😉
@@your_sunny_flowers_ ну, в нас сім'я побільше - 8 душ, не враховуючи онуків та племінників, які живуть не з нами, але постійно хтось гостює. Так що, їдоків вистачає завжди! 🤣🤣🤣 Але, й помічників багато!
В том году только грушу делала, вышло веустно 😅. А так все покупаю, может быть если б жила в частном доме и была бы на пенсии - то делала бы больше закрутки, но после работы я ничего особо не готовлю 🤷♀️
