Жареные баклажаны вкуснее мяса. Баклажанды ерекше қуыру әдісі. Өте дәмді. Қазақша рецепт. 

баклажан 2 шт.
Қайнаған су 3 л.
Қант 1-2 шәй қасық.
Яблочный уксус 3-4 ас қасық.
қара бұрыш
Лавр жапырағы 3 шт.
Пияз 1 шт.
Тұз татымына қарай.
Жұмыртқа 3 шт.
Тұз
Кептірілген немесе балғын сарымсақ.
Ұнтақталған кориандр.
Паприка.
Кептірілген петрушка.
Ұн 3 ас қасық.