Сделала пирожки, рабочий рецепт, главное, порция на раз,,,у меня получилось 14 штук, тесто само по себе вкусное,с ним можно и с капустой,и с яблоками,,,,,👍👍👍благодарю!
Thank you) I'm glad you liked the recipes. Tell me please, is it easy to find such ingredients in other countries, not in the former CIS countries? Especially flour.)
@@UkrainianKitchen I live in the US. I am fortunate to be able to find all the ingredients. My girlfriend is from Poltava, Ukraine and she loves when I make your recipes.
Мне нравится ,что в тесто добавляется кефир ,а не свежее молоко. Оно не вседда бывает в холодильнике . Пеку по вашим рецептам не один раз. Браво мастеру! Танюша ждем новые идеи. Мирного неба всем .
Хочу поделиться своим ,,опытом ,, раскатки теста. Не пользуюсь скалкой, просто каждую булочку аккуратно расплющиваю руками, а все остальное - как обычно. Всем здоровья и добра .
Спасибо🌹 У меня на самом деле много средств. Восновном это конечно антижир. И стараюсь вымывать решётку после приготовления, что бы жир и пятна не въедались в поверхность, тогда загрязнения легче убрать
А зря! Чтобы получились красивые одинаковые изделия, необходимо и взвешивать, и крутить шарики, и расстаивать их. Зато формовать после этих процедур - одно удовольствие, моментально и красиво. Поверьте моему огромному опыту в этом деле.
Всё верно. Это намного упрощает работу с тестом. И перед формированием пирожков тесто обязательно нужно дать немного отдохнуть, что бы оно вновь стало нежным и поддатливым🌹🌺🌷
По этому рецепту ещё не готовила,с кефиром. Ранее готовила ,но без кефира.Но судя по пропорциям это тесто не тяжёлое. По моему скромному опыту и советам других,тесто после каждой обминки должно отдыхать,расстраиваться, лучше когда кусочки теста одинакового веса ,тогда они равномерно подходит после лепки и жарятся одинаковое время. Достаточное количество масла должно быть при жарке,исходя из высоты ваших пирожков и жарить на среднем огне. Если есть возможность то наливайте много масла ,как во фритюре. Или после растойки перед жаркой свои пирожки чуть приплющивайте,растягивая аккуратно,чтобы уменьшить высоту пирожка,ведь при жарке тесто увеличивается в высоту. Тяжёлое тесто получается,если вы много муки положили,без расстойки ,ещё так бывает при добавлении яйца и мука разная у всех, слишком крепкая.
