Тёмный
No video :(

Живой, полезный, домашний шоколад RAW/VEGAN 

Преображенская Мария
Подписаться 11 тыс.
Просмотров 25 тыс.
50% 1

Рецепт полезного , живого шоколада!
На 100 г. какао масла
50 г. какао порошка
50 г. подсластителя.
Разбираем что такое темперирование и зачем нужно этот процесс проводить :-)
ГДЕ КУПИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Какао масло:
fas.st/Z9Brz
fas.st/eEJAs
Какао порошок:
fas.st/DEyaN
В качестве подсластителя можно использовать сироп топинамбура или даже жидкий мед :)
(продаются в крупных супермаркетах)
___
БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ по полезным десертам: clck.ru/QY6HQ
Альтернативная ссылка: goo.su/21fj
ПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ по полезным десертам:
preobrazhenska...

Опубликовано:

 

5 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 97   
@user-pr9gc6nu5g
@user-pr9gc6nu5g 2 месяца назад
Какая Вы умничка!!!! Восторг
@MyMAG777
@MyMAG777 7 месяцев назад
Здравствуйте! Очень интересный вариант. Я добавляю мед, тертые какао бобы и столкнулась со свертыванием. Интересно было посмотреть на добавление жидкого ингредиента. Спасибо.
@user-ey8gy6ch2q
@user-ey8gy6ch2q 3 года назад
Вы умничка
@user-jl6en2cm8l
@user-jl6en2cm8l 2 года назад
Мария, спасибо за понятную и подробную технологию :-*
@user-in1nc2sc3n
@user-in1nc2sc3n 3 года назад
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, почему Вы используете какао порошок, а не какао тёртое?
@user-rm7vt8yj2y
@user-rm7vt8yj2y 3 года назад
Спасибо, Мария, за ваши видео, с удовольствием смотрю, собираюсь приготовить чернослив в шоколаде. Своё изделие в любом случае лучше покупного магазинного!
@innalivandovska6643
@innalivandovska6643 3 года назад
Сьогодні спробувала вперше приготувати шоколад.... Круто!!! Дякую!!! Швидко. Доступно. Смачно. Діти в захваті. Я теж🤗
@your_twinpeax
@your_twinpeax 4 года назад
Спасибо Вам большое за такие чудесные рецепты, я в восторге💛🌻❤️🌺
@user-wu3dh7cd3x
@user-wu3dh7cd3x 2 года назад
Благодарю Вас за Ваши старания и такие подробные объяснения! 🤗 Шоколад по Вашим рецептам получается очень вкусным😋😋😋 Мария, не могли бы Вы снять ролик про молочный шоколад на сироп топинамбура и тертом какао пожалуйста? 🙏🙏🙏
@aliyazhumagulova163
@aliyazhumagulova163 2 года назад
Здравствуйте, Мария, рецепт 🔥🔥🔥, из доступных продуктов! Скажите пропорции с тертым какао, какао-маслом и сиропом топинамбура🙏🏻
@user-nn1ut7rb5i
@user-nn1ut7rb5i 3 года назад
Благодарю!Вы -умница!
@user-rl5we3nf8o
@user-rl5we3nf8o 2 года назад
Спасибо большое 👍
@katerinam5341
@katerinam5341 4 года назад
Добрый день! Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
@saifullaev3496
@saifullaev3496 3 года назад
Здравствуйте. Вы после охлаждения шоколада, нагревали обратно до 32 градусов. Или сразу разлили по формам?
@user-ex2jg6mr1e
@user-ex2jg6mr1e 4 года назад
Так хрустит, что слюнки текут!
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Спасибо 🌹
@user-uy8tk2mz5z
@user-uy8tk2mz5z 4 года назад
Мария, здравствуйте, подскажите пожалуйста, у вас такие красивые железные мисочки. Какой фирмы берете? Спасибо большое!
@user-in1nc2sc3n
@user-in1nc2sc3n 3 года назад
Это Икеевские миски. В России их, к сожалению, уже сняли с производства. Их нет по России нигде🙄😞.
@user-li1sc1xc3r
@user-li1sc1xc3r 4 года назад
Класс! Надеюсь у меня тоже получится!)
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Обязательно получится🌷
@user-rt2hn6nx9y
@user-rt2hn6nx9y 10 месяцев назад
Для новичков совершенно не понятно до какой температуры греть и конечно это всё нужно показать
@way_to_go_superstar
@way_to_go_superstar 2 года назад
А можно пожалуйста рецепт тёмного белого и молочного шоколада пожалуйста не хочу корпусные конфеты с горьким шоколадои
@svitlanazotova
@svitlanazotova 4 года назад
вы Шикарны! спасибо за видео и за магию!
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Спасибо Вам , за теплые слова😊
@juliasilina1928
@juliasilina1928 4 года назад
Мария, я в восторге от Ваших рецептов! Спасибо огромное, что делитесь ими! Скажите, пожалуйста, можно ли заменить какао масло на масло кокосовое не рафинированное в рецепте шоколада и что из этого выйдет ? Еще по поводу какао алкализованного хочу спросить: его можно использовать для приготовления шоколада в сочетании с кокосовым маслом, и нужно ли смешивать с обычным какао, если он сильной алкализации?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Шоколад на кокосовом масле не будет таким твердым и его невозможно будет темперировать.. Да, он тоже застынет но будет мгновенно таять в руках. Какао смешивайте на ваш вкус) Можно как захотите :-)
@styles6178
@styles6178 4 года назад
thanks for the nice video and thanks
@user-wy4tb1ky2e
@user-wy4tb1ky2e 4 года назад
Мария,подскажите,пожалуйста,для темперирования шоколада обязательно использовать металлические миски или можно в стеклянных сделать?
@lizipiano
@lizipiano 3 года назад
Спасибо!
@ya.yanaaaaaa
@ya.yanaaaaaa 7 месяцев назад
Мария, добрый день✨ подскажите пожалуйста, почему шоколад в руках тает? 🙈
@user-nw1lx5sf2x
@user-nw1lx5sf2x 4 года назад
Очень все понравилось.немного мешает муз. Сопровождение хочется музыку поспокойнее.
@A_l_i_s_h_a
@A_l_i_s_h_a 3 года назад
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как сделать шоколад на какао тёртом?
@slonik6585
@slonik6585 3 года назад
А можно использовать вместо такого какао масло как у вас какао масло в калетах и вместо какао порошка тёртое какао?
@user-kv3eo9br8m
@user-kv3eo9br8m 3 месяца назад
Не понял какой темп. Нужно залить воду в чашу ?
@irynachechyna1015
@irynachechyna1015 Год назад
Подскажите пожалуйста почему и меж и ксилит всегда оседают на дне форм?:(
@thisisdriveingtohell
@thisisdriveingtohell 10 месяцев назад
Очертеть Спасибо!
@maxgreatcat7138
@maxgreatcat7138 2 года назад
Попробовал сделать шоколад с сиропом топинамбура, получилась такая история. Сироп повёл себя странным образом - не смешался с общей массой, а осел на дне формочки в видео пузырьков и не застыл со всей шоколадкой. Почему так могло произойти? Возможно ошибка в том, что я добавил его уже после охлаждения до 34 градусов? Темперировал при помощи какао масла Mycryo и использовал тёртый шоколад вместо какао порошка.
@user-jp3pe4be3b
@user-jp3pe4be3b 6 месяцев назад
Спасибо, нельзя любые сиропы, можно стевию парашок
@Novelena362
@Novelena362 2 года назад
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а на тёртом как делать?И что делать, чтобы не было разводов? Ответьте, пожалуйста, кто-нибудь
@user-ws6qx1lr1m
@user-ws6qx1lr1m 4 года назад
Интересно будет узнать какие пропорции нужны для молочного шоколада❤️
@user-uy8tk2mz5z
@user-uy8tk2mz5z 4 года назад
Мария, подскажите ещё пожалуйста поликарбонатные формы какой фирмы Вам нравятся? Спасибо большое!!!
@user-cy7wh7yt6r
@user-cy7wh7yt6r 4 года назад
А на стевии можно делать этот шоколад?
@user-rs9ct3cp2f
@user-rs9ct3cp2f 2 года назад
Мария, огромное спасибо за подробный рецепт. Подскажите пожалуйста, а можно сироп топинамбура заменить на стевию в сухом виде? Если да, то какое количество нужно?
@Ardos-l
@Ardos-l Год назад
Здраствуйте, тоже хочу добавить вместо топинамбура - стевию. Если вы готовили на ней, расскажите пожалуйста как получилось? И имеются какие-то нюансы?
@user-rs9ct3cp2f
@user-rs9ct3cp2f Год назад
@@Ardos-l Вітаю. Я додавала стевію замість сиропу топінамбура, але мені не сподобалося. Відчувається смак стевії. Як на мене, замість сиропу топінамбура, краще додати мед
@Ardos-l
@Ardos-l Год назад
@@user-rs9ct3cp2f Дякую!
@user-dz5lu7wj1n
@user-dz5lu7wj1n 3 года назад
Почему у меня не растворяется кокосовое масло в какао масле? И получается жёлтый цвет
@user-ld1qb4vx7p
@user-ld1qb4vx7p 3 года назад
А чтобы сделать шоколад молочным, сухие сливки класть или что? И по пропорциям разделить напополам с какао?
@a.mcakes8747
@a.mcakes8747 3 года назад
А если для меня такие пропорции получаются слишком положить какао меньше получится ли всё хорошо?
@user-iu4vx6ef8j
@user-iu4vx6ef8j 3 года назад
Здорова,но у меня вопрос какое какао порошок простое или ещё есть алкализированое ,спасибо
@user-on1wg6ty6j
@user-on1wg6ty6j 4 года назад
Мария, подскажите, пожалуйста, если масло было 47 градусов, это уже перегрела? Не получится темперировать? Что вообще делать в такой ситуации?)
@user-df7hd3xt3r
@user-df7hd3xt3r 3 года назад
Если какао заменять керобом, то брать также 50 г на 100 г? Или можна больше, а сиропа тогда менше, так как он имеет сладость свою?
@user-jx1pq9bh8c
@user-jx1pq9bh8c 3 года назад
Подскажите какао масло в калетах можно использовать?
@assylfromkz
@assylfromkz 3 года назад
Здравствуйте! Моя масса стала густой😪 надо было какао порошка меньше класть? У меня весы кажется плохо работают(((
@user-ni2zk3pz7p
@user-ni2zk3pz7p 4 года назад
Добрый день, Мария. А можно использовать сухой подсластитель?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Добрый день) Конечно, пропорции при этом остаются такими же :-)
@user-ni2zk3pz7p
@user-ni2zk3pz7p 4 года назад
@@user-dn3gc7tg9d спасибо
@user-vo7ed1ph3m
@user-vo7ed1ph3m 4 года назад
Уже второй раз делаю по Вашему рецепту. Спасибо Вам большое! :) Единственное, что не могу понять- уже второй раз с лицевой стороны шоколада выступают липкие капельки (в качестве подсластителя использовала мёд). Изначально думала, что в слишком холодную массу вмешивала мёд, а сегодня всё делала более тщательно и осощнанно (температура 32,7 была)- может тоже недостаточно?..
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Такое бывает когда мы используем жидкие подсластители. Нужно просто более тщательно замешивать мед в шоколадную массу, и убедиться что он полностью растворился)
@albertakchurin4746
@albertakchurin4746 Год назад
Какао порошок разве сырой??
@veraneuville8973
@veraneuville8973 Год назад
У меня очень жирный шоколад получился из 100гр какао масла +100гр какао порошка.
@anks996
@anks996 3 года назад
Если я хочу молочный шоколад , сколько молока добавлять ?
@irinatomachuk7966
@irinatomachuk7966 3 года назад
Добрый день Мария. Скажите пожалуйста шоколад тает в руках, это значит я его при темперирование не доостудила до нужной температуры или в чем то другом. И не застывал долго.
@ya.yanaaaaaa
@ya.yanaaaaaa 7 месяцев назад
Тот же вопрос) Шоколад тает в руках. Ирина, вы как-то решили вопрос с этим?)
@user-rg2df4sq9k
@user-rg2df4sq9k 4 года назад
Мария, подскажите пожалуйста, если делать шоколад вообще без какого-либо подсластителя, то количество какао-порошка нужно увеличивать до 100 гр, или нет? И можно ли заменить какао-порошок полностью необжаренным кэробом?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Керобом заменить можно, сто процентный шоколад я не делала никогда.. но думаю что да, нужно на 100гр какао масла 100 гр какао класть. Вы когда будете делать, попробуйте на вкус, и от этого пляшите :-) Я имею ввиду попробовать до того как заливать в формы.
@user-rg2df4sq9k
@user-rg2df4sq9k 4 года назад
Благодарю! Сейчас я делаю на 100 гр какао масла примерно 45 гр кэроба и 45 гр какао порошка, получается вкусно, нам нравится)) ну и измельченные орешки добавляю, тогда и без подсластителя вкус замечательный! Спасибо за ваши видео, всё доступно и полезно!
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
@@user-rg2df4sq9k Рада что была полезна :-)
@user-fh3um2md1u
@user-fh3um2md1u 3 года назад
Если сахар исп, то тоже 50 гр?
@user-gf1zk6bh6l
@user-gf1zk6bh6l 2 года назад
У вас из какой фирмы какао порошок?
@elenagrigoreva8535
@elenagrigoreva8535 4 года назад
Спасибо за рецепт😊 у вас помоему щербинка есть, как и у меня🙂
@user-mi3up3jv8s
@user-mi3up3jv8s 4 года назад
Мария, что я сделала не так?! Вот остужаю шоколад, так же в мисочке, и по стенкам от прям пузырьками пошел.. как будто пористый) где я свернула не туда?)
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Честно сказать я с таким не сталкивалась.. но на вскидку могу предположить, что либо слишком сильно нагрели какао масло, либо ошиблись в пропорциях. 🌹
@user-mi3up3jv8s
@user-mi3up3jv8s 4 года назад
@@user-dn3gc7tg9d я наливала горячую воду из под крана для водяной бани, не мерила темпратуру, а потом уже померила и вода у меня 55 градусов... Вот наверно в чем дело..
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
@@user-mi3up3jv8s думаю что нет) водой из под крана не возможно перегреть.. скорее дело в пропорциях ! температура до 45 градусов должна быть у шоколада а не у воды :-) а может у вас какой-то из компонентов плохого качества , так тоже бывает
@user-mi3up3jv8s
@user-mi3up3jv8s 4 года назад
@@user-dn3gc7tg9d со второй попытки все получилось! Ингридиенты те же, наверно что-то с температурой все-таки намудрила. Хрустит, не тает, все супер! Еще закарамелизировала гречку как вы учили) и в шоколадки добавила, супер! Спасибо вам, очень интересно вас смотреть!!
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Александра Кодяева Очень рада что все получилось:-) И спасибо вам за теплые слова 🌷
@user-wk6mb6uo7s
@user-wk6mb6uo7s 4 года назад
Мария, куда еще можно вылить шоколад, если нет такой формы? Есть силиконовые полусферы, подойдут?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Да, конечно, силиконовые формы тоже подойдут:-)
@olgaVip6
@olgaVip6 4 года назад
Здравствуйте. Если с какао тертым готовить, какие пропорции будут?
@staaay76
@staaay76 4 года назад
Где можно найти такие миски?
@user-in1nc2sc3n
@user-in1nc2sc3n 3 года назад
В Икее. Но их уже не выпускают. По всей России не найдёте.(
@hariboboks605
@hariboboks605 4 года назад
Здравствуйте, шоколад вкусный получается, но что сделать, что бы он так быстро не таял в руках?
@user-pt2lh2nz6r
@user-pt2lh2nz6r 3 года назад
Правильно темперированный шоколад не тает в руках, может таять только по краям,где есть тоненький выступающий край.
@user-ng2tc2lo9q
@user-ng2tc2lo9q 4 года назад
Подскажите пожалуйста, а можно какао масло заменить на кокосовое масло?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Можно, но это будет уже не настоящий шоколад! Вы не сможете его темперировать и он всегда будет мягкий и мгновенно таять в руках. Но на вкус тоже очень даже не плох!
@user-ng2tc2lo9q
@user-ng2tc2lo9q 4 года назад
Благодарю! 🙏Действительно Вы правы ,🤔 раньше добавляла и он был мягкий и таял сразу😮
@user-ns4fy7zm2y
@user-ns4fy7zm2y 3 года назад
Где бы еще купить какао масло??
@user-mc1cp1ir7z
@user-mc1cp1ir7z 3 года назад
Все есть на ozon
@user-rd9ed8yb1q
@user-rd9ed8yb1q 4 года назад
Дорогая Мария ! Сегодня шоколад вообще не получился: суспензия вместо пластичной однородной массы, масло отделялось постоянно... Что я сделала не правильно?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Возможно перегрели масло. У меня как-то было такое! я посчитала что либо я перегрела масло, либо был не качественный какао)
@user-rd9ed8yb1q
@user-rd9ed8yb1q 4 года назад
@@user-dn3gc7tg9d Ясно. Я , знаете, по-настоящему Вам признательна!
@staaay76
@staaay76 4 года назад
А такой шоколад не тает в руках?
@user-xz2ln4bo8k
@user-xz2ln4bo8k 4 года назад
Мария, здравствуйте 🌺я так и не поняла как нагреть шоколад?
@user-dn3gc7tg9d
@user-dn3gc7tg9d 4 года назад
Здравствуйте! На водяной бане :-) Нужно взять 2 мисочки в одну налить горячую воду, а во вторую положить масло и поставить сверху. Таким образом масло растопится😀
@user-xz2ln4bo8k
@user-xz2ln4bo8k 4 года назад
@@user-dn3gc7tg9d Мария, спасибо 😊буду пробовать
@Msmarix777
@Msmarix777 4 года назад
Спасибо!!!
Далее
Friends
00:32
Просмотров 207 тыс.
A Minecraft Movie | Teaser
01:20
Просмотров 21 млн
Vegan "Milk" Chocolate / 2 ways
8:29
Просмотров 152 тыс.