Интересно увидеть ваше интервью с Алексом Яновским. Вы как то оговаривались на выступлении, что он был вашим сотрудником, но сейчас он действительно интересные вещи делает, например сушимастер, скорость, масштабирование, и широта мышление, как минимум занимательны. Спасибо
Здравствуйте Big Money! Я являюсь вашим подписчиком из Узбекистана. Мы покупали два билета на форум который должен был состояться в апреле в Киеве, форум перенесли на 26 июня. Из за пандемии мы не сможем вылетит из страны так как авиаперелёты приостановлены до 1 июля и границы закрыты. Проблема в том что нам не возвращают деньги за билеты, мы уже контактировали с организаторами и они уже не выходят на связь. Может вы поможете с решением этого вопроса?
Класс!Смотрела на одном дыхании - работала в Киевском филиале Аргентины Гриль и очень довольна полученным опытом - ребята реально делают качественный продукт и заботятся о своей команде и потребителе. Очень приятно было увидеть су-шефа с которым удалось поработать до отъезда в Дубаи ))) Супер! Спасибо за эфир.
смотрел эту передачу 5 октября, мне 57,с Big Money ,познакомился несколько недель назад. Евгений Вы и Ваши гости.это просто кайф,драйв,водопад супер положительных эмоций, желание жить. Ребята,благодарю.что вовремя появились в моей жизни. Учусь у Вас и Ваших гостей.непросто выходить из глубочайшей ..опы. Теперь уверен,что 57 это интересный старт,благодаря эмоциям,которые вы дарите. Всех благ и успехов.
Была в этом ресторане в январе , находится в la mer , интерьер шикарный , открытая кухня , очень вежливый персонал , были в шоке потому что соседние рестораны были пустые , а в этом все столы были заняты . С трудом нашли стол на 7 человек, кухня вкусная , официанты очень приятные с хорошим знанием английского , была шокирована , когда узнала у официанта , что владельцы из Украины и весь персонал из Харькова , потому что ресторан высокого уровня, друзья из Канады были в приятном восторге ! Очень радует , что наши соотечественники делают такой качественный бизнес !
Да, Евгений, дайте задание перепроверять хотя бы те данные, которые идут в графику! Люди же Вам доверяют, это же Ваш канал) не надо ссылаться на того, у кого берёте интервью!)
Не согласен со сравнительным анализом по Дубаю и Нью-Йорку! Живу в Эмиратах уже 9-й год. Я перепроверил инфо: Дубай Более 10,000 ресторанов На 3 млн жителей С учетом туристов 10-12 млн в год. Нью Йорк Более 25,000 ресторанов На 8 млн жителей Туристов 50-60 млн в год Так что показатели примерно равные!!! Не вводите зрителей в заблуждение! А редакторам «Биг Мани» рекомендую перепроверять информацию, которая легко доступная в сети. А потом уже делать слайды!) Удачи!)
Хотела бы дописать к своему коменту... ..на столько искренне мотивирует передача и люди мотивирующие ,что в конце передачи ВСЕГДА стоит ком и гордость за ребят и слезы выходят ,это какая же гордость для родителей!!
Работаю поваром в данный момент жизни. Открыл свою доставку с концепцией здоровой еды из-под ножа - Боулы , Поке. Кризис коронавируса пережил с фин точки зрения, а вот мотивации недостаёт. Хотел бы побывать в вашем ресторане ради вдохновения и пары проф советов. Спасибо
Выпуск очень мотивирующий. Мне 17 лет, тоже думаю идти на менеджмент. Мечтаю про свой ресторан. И сейчас поняла, что если на кого-то и работать, то только на таких успешных и умных людей!! Теперь точно знаю, что эта профессия мне интересна. Думаю это супер эмоции открывать свой собственный ресторан и видеть как все развивается)) Было бы чудесно увидеть все своими глазами и хоть капельку перенять этот огромный опыт! Хочу в Дубаи 😍
Крутой мужик с правильными ценностями. «Без боли нет рефлексии» - именно так! Как же замечательно осознавать, что понимаешь двух умных, пропитанных мудростью предпринимателей 💪. P.s. «Антихрупкость» - ван лав!
Це був неймовірно крутий випуск,доступно,корисно,легко і невимушено! Але мало!В цій компанії є ще багато успішних кейсів про організацію роботи співробітників, підхід у розвитку кожного з них,абсолютна діджиталізація усіх бізнес процесів. Ще є про що розповідати,Євгене,потрібен ще один випуск!)
Зашла специально оставить коментарий. Какие ребята молодцы, очень хочется пожелать им еще большего роста и успехов! Очень крутой выпуск, интересный и вдохновляющий!!!
Мой земляк, Евгений, вы красава, смотрю ваши выпуски, вы мой гуру и мотиватор, работаю менеджером по металлопрокату в Киеве, кстати тоже закончил 8 гимназию и ЗНТУ.
36:07 все обеды и ужины переносим на потом, сегодня снимаем передачу. Принципиальность и четкость ведущего обескураживает многих !😁👍. За это я и люблю эту передачу!
Классно когда говорят и других партнёрах,или конкурентах или тот же Дмитрий что жарит кофе,вроде и мелочь но многих это зацепит и даст топливо на будущее 💪
Дикий кайф слушать успешных людей. Только вот немножко напригло что ты выризал при разговоре паузы. Было бы лучше увидеть живое интервью. Постоянная нарезка как то не оч. Но а так было что узнать с этого человека. Очень приятный человек.
Так получилось, что посмотрела подряд два интервью. С Антоном Нестеровым и теперь с Жоржем! Спасибо большое, удивительно умные, драйвовые, позитивные ребята Евгений! Огромное спасибо за этот цикл передач. Вы даёте крылья и не только бизнесменам 🙌🔥🔥🔥
Спасибо за крутое интервью! Уверен на 100% что компании, рестораны, кафе, забегаловки, все что связанно с едой и продуктами питания будут популярны всегда, главное найти свое место в этой нише и добавить несколько фишек. Сам мечтаю-планирую открыть свой киоск быстрого питания с французскими хотдогами, так как есть пару идей как это сделать круче других!
Вопрос: Постоянно на всех выпусках не обязательно на этом говорят про успешный успех, это конечно отлично, но хотелось бы услышать как вы начинали свою деятельность, с чего, во сколько лет с кем где и как ведь это самый интересный и сложный процесс, как вы пришли к ресторанному бизнесу, в какие ямы вы попадали и как из них выбирались, как встали на ноги и как начали масштабироватся ? Заранее спасибо
Евгений, я смотрю каждый Ваш выпуск. Сказать как Вы меня вдохновляете - это ничего не сказать . Данное чувство словами сложно описать. Каждый Ваш выпуск для меня, это пинок к действию. К сожалению многие мои действия и идеи, перечеркивает страх. Страх поражения, долгов, не реализации.... Но Вы показываете и учите, что нужно пробовать и появляется надежда и желание двигаться дальше (похоже на волшебный пинок) . После этого выпуска, появилось огромное желание выйти на их рынок с Украинской продукцией и доказать, что мы достойны внимания!!! Спасибо Вам))
58:09 Как говорит Александр Мусатов(тоже известный в Украине ресторатор из бывших медиков), что я работал в медицине пока мои дети не узнали, что другие дети едят чаще, чем раз в день 😂 пришлось идти в бизнес. Еще до того как это стал рекомендовать Медведев 😉
--Ребята вы такие мощные и великолепные,что трудно вместить и выразить!!Что мотивирует,какие Ваши женщины ?Так интересно!! Вы делаете репутацию своей стране и даже может не подозреваете об этом и это такой МАТ тем кто помешал вам развиваться в вашей стране!! У меня тоже есть несколько проектов ,но не дают же не места не возможности,эти бюрократы!! У меня вопрос о ваших женщинах ,потому что именно женщина питает СВОЕГО мужчину и питаясь ее энергией он растет или тормозит. Какие они ,как они воспитаны,чем руководствуются?Какое у них сердце и какой они величины внутри?? Хотела бы свами и вашими ценностями реализовать свои проекты.....ЗДОРОВО!!
@@gpoldchannel Да ,верим)))Но хочется знать глубже!) Я исследую женщин великих мужчин ,успешных мужчин.если вы позволите приблизится .....написала социальный проект с дизайнерским женским центром который будет помогать и обучать женщин вдохновлять своих мужчин на великие дела.
Велике Дякую! Супер ребята Молодцы, экспортировали свои знания в другие рынки. Очень познавательно и воодушевляет дает десятое дыхание не останавливаться и двигаться вперед, масштабироваться несмотря ни на что!!
Жорж, рад очень рад был вас всех увидеть на этом канале. Огромный привет Паше и Сергею! Вы ребята - молодцы, так держать! Буду в Дубаи, обязательно к вам приедем всей семьей.
Раз в жизни фортуна стучится в дверь каждого человека, но человек в это время нередко сидит в ближайшей пивной и никакого стука не слышит! Жорж, мы маленькая компания. Для нас Ваш бонус - это то, что то точно ускорит нас в разы! Вопрос, Вы бы не хотели проявить предпринимательский патриотизм по отношению к нам?) В любом случае, спасибо Вам и Евгению за бесплатные и бесценные для нас знания!
George Pionov наглость открывает возможности! ☝️Вопрос - как масштабировать бизнес и при этом не потерять качество (особенно во время кадрового голода в Украине)?
Поход в данное заведение вынудил меня написать первый отзыв в моей жизни!) Итак, посмотрев Биг Мани с Пионовым я очень вдохновился красочным и увлечённым рассказом о ресторанах Аргентина и очень сильно загорелся желанием посетить сей ресторан. 01.06 приехав по делам в Харьков забронировав столик на двоих прибыл в оговорённое время со спутницей . Очень интересный интерьер, приятный парень официант, со знанием дела посоветовал мне стейк средней прожарки который мне однозначно понравиться!! В предвкушении сочного нежного мяса выпил бокальчик пива. Дождавшись свой кусок мяса оказалось что он довольно сухой и подгоревший с одной стороны, ну так как не являюсь экспертом в мясе думал может всё же это технология жарки на открытом огне. К слову спутница ранее не однократно бывала в Аргентине и сразу сказала что мясо не очень. Сам стейк по вкусу был довольно не плохим хоть и жёстким и всё бы ничего но жуя сломал себе зуб!! Увидев что мы как то обсуждаем этот момент и что я держусь за щеку официантка подошла узнать всё ли ОК. Рассказав о происшедшем она позвала администратора, обсудив данную ситуацию администратор с очень обеспокоенным и сожалеющим видом предложила что данный ужин за их счёт и очень настаивала на том что лечение так же будет за счёт заведения от чего я сразу же отказался , но девушка продолжала настаивать на том что для них это не стандартная ситуация и в любом случае они хоть как то хотят покрыть ущерб!! Записав на салфетке мой номер сказала что в течении недели наберут и поинтересуются состоянием моего здоровья. Такой подход меня очень удивил и приятно порадовал Что люди так переживают о клиенте и о своём добром имени! На следующий день я обратился в клинику Жемчуг что на той самой улице,где мне сообщили о том что нужно выполнить протезирование и делается оно в два этапа сразу подготовили зуб и заказали имплант, через две недели я приехал и мне успешно установили новый зуб !! Только самое интересное в этой истории что с Аргентины так никто и не звонил!! Сам доктор интересовался звонили ли мне с заведения. И знаете что 17.06 я набрал сам ответил парень представился управляющим сказал что ничего не слышал о такой ситуации но заверил что разберётся и на следующий день наберёт (даже оговорили удобное для связи время)) и... тишина. 19.06 лично набираю 6 раз сбрасывают но не перезванивают!) набрал с другого номера сразу же перезвонили но говорить с ними не стал! Вот такое вот отношение к клиентам!! Печально когда работники своими действиями перечёркивают работу своего шефа!(
Вітаю всіх . Декілька років жив в Швеції ,Стокгольм займався будівництвом і перевезенням . Приїхав до дому в Україну вирішив повністю поміняти свою сферу діяльності . 10.01.2020 прийняв рішення стати піцайола і відкрити мережу піцерій . Корона вірус поміняв плани , мишлення . Карантин - на другий тиждень пандемії прийняв рішення відктрити в себе на будові цех по випіканню піци . На четвертій тиждень доставка піци по місту повним ходом . Зараз відкриваю заклад по випіканню піци . 2.06.2020 відкриття . Працюєм я , дружина і два сина . Інформацію беру з Інтернету і читаю книжки . . Фільтрую інформацію і приймаю рішенні, фільтрую ...,приймаю.... Все нове для мене , бувають такі моменти - що я роблю не розумію , що дальше робити не розумію . Просто роблю і працюю . Що дальше ??????? Які этапи , які .....??? Буду вдячний . Щастя всім і здоров’я .
Вопрос по стратегии увеличения капитализации бизнеса -- для Вас важно развивать один формат ресторанов или диверсификация форматов может дать выше мультипликатор для будущей оценки стоимости бизнеса?
Супер выпуск и супер ЖОРЖ!!! Как то случайно познакомились с Георгием несколько лет назад и так шепотом кто то ... « это Пионов и хочет открыть Аргентину Гриль в Дубае в 2020»!!!! Многие подумали что он крейзи) ПРОСТО КРАССАВВЧИК! Зайдем)
Очень много цитирования в сносках «важных мыслей» в течении видео. Раньше это было уместно и в меру, сейчас какой-то информационный мусор, каждая 3 реплика цитируется... Перестаньте так часто это делать. А вообщем все бомба, спасибо.
Как развивающемуся ресторатору интересно было бы знать: 1) Как поддерживать привильный эмоциональный фон и энергетику в компании, для выстраивания долгосрочной переспективы? 2) Как собирать данные и анализировать правильный и уверенный рост ресторанов, тем более, когда их несколько? 3) Как выхожить на международный рынок и использовать ресурсы для продвижения в незнакомой тебе стране? 4) Как учредителю правильно выстраивать стратегическое планирование компании и самосовершенствование? 5) Как поддерживать партнерские отношения?
Вопрос - Без боли нет рефлексии и о жестком менеджменте: Как дела обстоят с теми сотрудниками, которых вы стимулируете на результат, ставите задачи для перехода на новый этап - уходят ли они в сопротивлении по отношению к Вам, или уходят вообще из компании? И как Вы смотрите на такой вариант - "меценатства" - создав условия и закрыв все потребности - сможет ли сотрудник создавать, то что нужно для Вас?
Вопрос: Когда заходишь на рынок со своим продуктом, стоит ли обращать внимания на конкуренцию и брать ее за основу изучения рынка? Там где большая конкуренция, это значит большой спрос или большая конкуренция должна отталкивать от выхода на этот рынок со своим продуктом?
Несмотря на изначально кажущуюся простоту, в вашем ресторане многое доведено до перфекционизма даже во второстепенных на первый взгляд деталях. Несомненно, что это отнимает много времени и сил - браво! Представим ситуацию, что нашелся серьезный инвестор, заинтересованный превратить ваш ресторан во всемирную сетевую франшизу. Но, с условием определенного отступления от перфекционизма - чтобы тщательное доведение каждого ресторана до уровня 5+ не так тормозило по времени развитие и экспансию сети. ВОПРОС: как и какие составляющие вашего ресторана - на ваш взгляд - допускается разумно упростить с целью создания максимально простой, универсальной и понятной модели франшизы на базе "Argentina Grill"? В общем, в каких пределах разумно "наступить на горло собственной песне" ради масштабирования? Заранее благодарен за ответ, с уважением!
Очень классное видео. Полезно и вдохновляет. Спасибо Евгений за это вам огромное! Действительно, жизнь продолжается после карантина и кризиса . У меня вопрос к вам, почему в дюти фри нет Хортицы? Не хотите вкладывать в тревел ритейл?
Жорж, как Вы и ваши рестораны проходили коронакризис? Закрылись ли какие-то из ваших заведений навсегда? Как в отсутствии прибыли перекрывали ту часть издержек, которая осталась во время паузы? Сколько людей уволили, скольких отправили в отпуск за свой счет? Как вели общение с арендодателями? Какие скидки удалось получить на аренду? Как планируете выходить из этого кризиса?
Жорж, я начинающий ресторатор, большую часть своей сознательной жизни я провел путешествиях, работая в ресторанах. Был в Дубае 2 года и работал в Рице, а потом уехал и начал работать на круизных кораблях люксового стиля. Ресторанный бизнес это мое и это то что я хочу делать и развиваться. К сожалению нет профильного образования, только есть понимание работы. У моей жены и меня есть ресторан в Испании отличающийся от типичной испанской кухни. Очень, я бы сказал хорошо работающий...Обычные Пока БОУЛЫ....Но все их любят. ВОПРОС.....Как рости? Как привлекать инвестиции? И как сделать из этого концепта бизнес с международным названием..Как завоевать территории как выйти на больше рынки? Спасибо за время и за ответ.
Очень вкусно рассказали, как обычно в big money! Всегда вдохновляют такие команды и их истории, заставляют не опускать руки и развиваться. Хочется получить опыт работы в таких командах, как у Евгения и его гостей
Вопрос: перед приёмом на работу как вы определяете "своих" людей? Благодаря чему вы понимаете, что конкретному человеку с вами по пути? Какие ценности, понятия и цели являются ключевыми?
8 лет отработал в общепите, сети, рестораны, бары, клубы. По опыту самое удобное для персонала это работа 3 через 3. Потому что работа обычно более 12 часов. Плюс если работаете ещё в ночь, часть персонала приходит с утра, а часть в 17 часов.
Выпуск не-ве-ро-ятный, захватил с первых минут. Никакой воды, максимум советов и экспертизы. Видно, что Жорж - мастер своего дела и действительно любит, то чем занимается. Заметно, что БигМани поменял формат, стал более динамичный, за инфографику однозначно +. Есть пожелание к операторам (или редакторам): Скорректируйте, плиз, цветопередачу, у вас на одной камере Евгений багровый ( как будто пригубил собственную продукцию ), а на другой картинка бледная. Особенно бросается в глаза при переходах.
Евгений, интервью, диалог 👍! К вам просьба. Будет супер увидить от вас, вашей Команды - перечень советов для стартапов. Что имею ввиду: какие действия должен сделать человек чтобы вырасти в плане бизнеса: от первого кирпича до готового здания, микрорайона, города и возможно даже страны. На мир - это конечно утопия, но приятная. Как вижу сейчас основную проблему: знаний много и люди делают в формате 1, 9, 100, 6, 1000... Время идёт, а структуры нет. Понимания что нужно сделать в какой последовательности. Что точно не нужно делать стартаперу, на ваш взгляд? Возможно интервью у стартаперов возьмёте, буду рад посмотреть как на практике действуют правильные стартаперы и добиваются успехов. Спасибо. Ваш зритель из Московской области, города Воинской славы Дмитрова - Егор Томин. У меня свой информационный, социальный стартап - блог в социальной сети ВКонтакте "Жизнь Дмитрова", пишу и снимаю о своем городе. Приезжайте к нам, у нас интересно!
Вопрос: Как правильно оформить партнерство в бизнесе? Сколько % доли предлагать инвестору, вкладывающий 70% сбережении в проект, который не участвует в операционке? Привет из Казахстана!
Хороший выпуск! Вопрос: ваши рестораны больше про еду или про эмоции? В чем особенность позиционирования вашего ресторана среди тысячи других steakhouse в Дуба?
George Pionov , Питання конкурсу, як Ви налаштовували логістику постачання з своїми підрядниками, і які тонкощі побудови нових контактних зв’язків з постачальниками? На що звертаєте увагу при розгляді комерційних пропозицій? Дякую на перед за відповідь. Успіхів Вам.
Там на кухне филипинцы посылают друг друга на 3 весёлые буквы вместо приветствия и ржут с этого, наверное лучший момент выпуска 😂 шикарный видос, спасибо, но с монтажом в некоторых моментах нашинковали слишком мелко. С этим лучше не перестараться
Благодарю Жоржа за такую проделанную работу и за то, что делится своим опытом, очень хотелось бы увидеть все это в живую и побеседовать с вами хотя бы 20 минут, а Евгений...тут говорить нечего..уровень, амбиция и красивая картинка Big Money красавчики ✌🏾💪🏾
Вопрос: На вопрос Евгения :"Книга, которая жизнь изменила?" самый частый ответ собеседников: "Атлант расправил плечи". В ней клятвой самых выдающихся людей стала "Клянусь своей жизнью и любовью к ней, что никогда не буду жить для кого-то другого и не попрошу кого-то другого жить для меня". Как вы относитесь к этому выражению? Вы эгоист? Вы живете для себя?
Евгений, Благодарю вас за очередной, интересный выпуск BigMoney. Я когда-то работал в одном стэйк-хаус ресторане, который находился в одном из самых крупнейших казино в мире, в США. Так вот, исходя из своего жизненного опыта, могу сказать, что один из залогов успеха хорошего ресторана, помимо вкусных стейков, это максимально качественное обслуживание. Жоржу же посоветовал бы обратить внимание на изначальную сервировку столов в ресторане. Жорж, сделай её максимальную! Я говорю о, минимум белых скатертях на столах. И я уверен, не один десяток этажей, до топа, ты проедешь на лифте, а не пройдёшь пешком. Сам увидишь. 😉 P.S. Классный у вас ресторанчик Argentina Grill 🇦🇷. С удовольствием отведал бы вашего волшебного стейка. Желаю процветания ресторану, и вашему проекту БигМани, Евгений. Так держать!
Я очень вдохновлен менеджментом Аргентины Гриль. Мы разработали сервис для создания цифровых меню и автоматизируем процесс приема заказа в ресторанах. Знаю, что вам сейчас это актуально. Уже имел честь общаться с менеджментом Аргентины из Киева и Харькова. Но также хочу предложить совместный проект, возможно, в упаковке франшизы на будущее под другие рестораны. Как стартап, очень нуждаемся в менторстве и сильном партнерстве.
Вопрос Жоржу: Возникали ли у вас проблемы с собственной компетенцией в технологических аспектах? И насколько важны узкопрофильные знания для менеджера?
Очень приятно удивился. Умный, позитивный и харизматичный человек. Быть смелее - это правильно( страха нет), в тандеме с умом, мощное оружие. Безусловно, ещё не забывать учиться и меняться. Вот только, когда применять все это, и где? Я в том смысле, что сложно найти себя, в том или ином деле. И из за этого начинаешь распыляться, вместо концентрации. Какую главную ценность вы несёте в мир, вместе со своим продуктом?
Харьковчанам, ✊ респект! Сам с Харькова, развиваюсь в России! Хотелось бы услышать в “BIG MONEY” больших застройщиков, как и почему пришли к большим объемам строительства ?! Очень интересно было бы послушать людей, которые в год застраивают 100к + м2 жилья или нежилой площади( что ещё лучше)
