Жұқпа нанды оңтүстікте өте дәмді дайындайды. Әжелеріміз таңғы астада пісіретін. Ал қазір оны лаваш деп барлығы жақсы көреді. Жұқпа нан өте жұмсақ, өте жұқа болу керек
Бізде, Шығыс Қазақстанда біз бұл тамақты қарма қару деп атаймыз. Бала кезімізде шешеміз үлкен пешке нан салып жатқанда, бір-бір үзім береді. Біз жұқа қылып жайып, плита шетіне қойып, пісіріп аламыз. Өте дәмді болсып шығады.
МЕН ОҢТҮСТІКТЕН БОЛАМЫН ЖҰҚПАНЫ МЕН ЖИІ ДАЙЫНДАЙМЫН ПІСІРІП МАТА ҚАЛТАҒА САЛЫП ҚОЙЫП КҮНДЕЛІКТІ ЫСТЫҚ СҮТКЕ БҰҚТЫРЫП ЖЕГЕНДІ ҰНАТТАДЫ БАЛАЛАРЫМ ДӘМІ КЕРЕМЕТ БОЛАДЫ СҮТПЕН
Апам жасайтын ораза устаган кезде катырлак кылып пысырып алып малированный шелекке барин салып сут каткан шайга косып ишетинбиз куштии дамдии жасап кориндер оте онай
Даиын қамырды жұқа етіп жаиып пісіріп аламыз сосын сары маиға пиазды алтын түсттес етіп қүырыппиаздыыды басқа ыдысқа салып аламыз сосын сү қ уиып қаинатамыз жұқпаны төртке бөліп саламыз жұқпа бір қаинап шыққан соң қуртабаны немесеаиранды қозғап суиылтып қосамыз сосын легенге сүзіп саламыз бетіне сары маиға құырылған пиязымызды саламыз міне ддаиын ас болсын