Заказала ТОРТ КУБ из МАКАРОН 

Как кондитер и преподаватель, который занимается макарон уже 10 лет я могу сказать, что кондитер здесь очень постаралась. По вкусу не могу оценить. Но сужу по следующим критериям: 1. Обычно делается 1 цвет - 1 замес, то есть кондитер сделала 4 замеса теста и на это ушло много времени. Это трудоемко. Ну возможно было сделано 2 цвета в одном замесе, не знаю.. 2. Торт не развалился и выглядит ровным. Макарон нежные пирожные и такие торты очень рисковое дело, на самом деле. 3. Все макарон одного размера, значит рука набита у кондитера. Крышки для макарон отсаживаются в ручную, не заливаются в форму. Начинка тоже хорошо отсажена. Никуда не растеклась, не вылезла. 4. Цена абсолютно оправдана. Макарон готовят из миндальной муки, а чтобы начинки были стабильные их делают из кувертюра - это премиум шоколад. Почему никого в ресторанах не удивляет цена на шарик мороженого в 200-300₽? Макарон (сами по себе без торта) должны быть пропитанными и нежными. Их нельзя есть сразу, минимум ночь должны постоять и пропитаться. Это 100% правда. Самые вкусные начинки в макарон на будущее - это начинки с кислинкой - манго/маракуйя, черная смородина. Они балансируют со сладким. Макарон это миндальное безе с начинкой. Они не могут быть не сладкими, поэтому начинка очень важна. П.с макарон в макаронике и монбон в 2 раза тоньше и меньше, чем макарон в торте, цену сравнивать с ними нет смысла. И из них такой пышный торт не сделаешь, будет очень нелепо.

лол вы ей сначала даже референс не прислали, какой декор она должна была сделать, если запрос - куб из макарон в цветах поля лотоса с добавлением осени

Если честно разочаровало ваше видео. Я даже не представляло, что должно произойти, чтобы заставить меня написать негативный комментарий, но оно произошло))) не понимаю, как можно на экспертном уровне оценивать десерт и совершенно не понимать, что он должен из себя представлять. Какой хруст, вы о чем вобще? Хруст это у пересушенного брака, который уже не спасти даже кремом. Правильный макарон хранится в холодильнике до 5 суток, а в морозильной камере вообще до 2 месяцев. И он должен пропитаться от 12 до 24 часов перед реализацией. Никакой ошибки кондитер не допустил. По цветам вобще молчу. Это называется сделайте нам то, не знаю что, а потом мы поугораем и скажем что сделали вобще не то, что мы хотели. Вобщем, всегда смотрела ваши видео с удовольствием, а при просмотре ЭТОГО видео испытывала испанский стыд. Разбирайтесь сначала теме, погружайтесь в неё, а потом уже делайте обзоры.

Как мне кажется, бредово отрывать по одному макарону и говорить "какой некрасивый остался следущий макарон для другого гостя", так а нахрена вы торт заказали? Заказали бы отдельно...глупость какая-то заказать неудачную идею и хейтить исполнителя Отмороженный обзор, диз

Сейчас где-то поперхнулся Пьер Эрме. Я впервые так нервничала за работу кондитера, но, смотрю, и других зацепило. Откуда шок на первую версию торта? Не заказать изначально доп.декор и офигеть, что его там нет? )) - А ты ей примеры тортов присылал? - Нет, я ей потом начал присылать (…Л - логика 🤦‍♀️) На мой вкус, с декором перебор. Как у начинающих, которые ещё не чувствуют, где надо остановиться. «Всё лучшее сразу» максимально дешевит внешний вид. «До» было проще, но чище на вид. Но о вкусах не спорят, важно угодить! Кондитер исполнила пожелание заказчика, украсила, как я понимаю, БЕЗ ДОПЛАТ за потраченные НЕ ОБСУЖДЁННЫЕ ЗАРАНЕЕ доп.составляющие и время! (Где акцент на этом?) Да, декор плёвый, но вы же сами видите, сколько пошло позиций (золото, ягоды, шарики, миндальные лепестки, вафельная крошка - это всё стоит денег и по 5гр не продают), плюс время у кондитера - ценный ресурс, но она постаралась, чтобы заказчику в итоге понравилось! Не взяла доплату, а в ответ потеряла по баллу за дизайн и обсуждение деталей в переписке с капризным клиентом в стиле «а почему на торте нет того, что я НЕ заказал?» 🤦‍♀️ Кондитера хочется поддержать. Молодец! Рука поставлена, крышки ровные, заполнение тоже. Всё технично, надёжно. Макарон пропитаны, но торт никуда не поехал! Разрезы не мокрые. Макарон держат форму даже на пятый день и видно, что и там не потекли! Крем застыл на пятый день? Так вы едите его из холодоса! Даже конденсат на стенках пластика видно. Шоколад+сливки имеют свойство застывать, дайте им согреться (кондитер говорила про 20 минут!) В розовый цвет, конечно, не попала, но я с паузами пересмотрела переписку, оттенки согласованы (!!!) и вашу «осень» она-таки внедрила! Я не поняла претензий к торту без предварительного референса и пожеланий по менее сладким начинкам. А вот работы и нервов тут до фига. Учитывая количество замесов по цветам, 5 начинок и не бюджетный состав (+ клиент а-ля «давайте на ваш вкус… а где декор?… макарон не хрустят! 😱»), - оправдан каждый рубль. По поводу хруста макарон комментов хватает. Это не безе. Странно, что Катя позиционирует себя профи и такое говорит. Давно смотрю ребят и верю, что какие-то моменты им действительно не понравились, но впервые настолько не согласна. Вкусовщина - да, но никак не профессиональный разбор. И почему Катя знает, что муссовые/бисквитные торты режутся горячим и сухим ножом, а шоколад на стыках так не разрезала? Да, кондитер, видимо, не подсказала, но такой громкий акцент на количестве съеденных тортов и так сыпаться на простых моментах 😬 В конце убила фраза про несоблюдение условий хранения кондитером. Эээ… Шта? 🙈 Но если видео для сбора комментариев, то сработано на 100%, конечно! Вовлекли 😁

Смотрела я смотрела этот выпуск и думала "ну субъективно..."... но ребята, когда вы говорите что макарон должны быть хрустящими??? это уже не субъективно, а не профессионально! Макарон НИКОГДА не едятся сразу после приготовления - постоять 1-3 дня в холодильнике для пропитки - это норма! Скорее всего первый кондитер так сказала - исключительно понимая, что нежные пропитанные макарон не выдержат такую конструкцию! Также не понимаю претензии по вопросам и дизайну, если не было дано референса или четкого ТЗ. Туда же комментарий про сладость - вы просили кондитера сделать не сладко? если нет - то какие претензии к тому, что торт с начинкой из ганаша сладкий! Туда же сравнение цены - как можно сравнивать цену за кг у бисквитного торта и за кг пирожных макарон!? В общем вообще не поняла критику, кондитер молодец! Или это у вас такой новый способ накручивать себе комментарии в YT? Ну тогда он сработал, обычно когда я согласна - не пишу комменты, только Лайки ставлю. Но если все разборы будут в таком ключе - смотреть будет уже не интересно.

Предлагаю новую рубрику: Вы пишете одному и тому же кондитеру, заказываете 2 одинаковых торта, но 1 с Главного аккаунта (бельчик), а 2 с фейкового аккаунта. Мне кажется разница может быть колоссальной... А может такую рубрику и не с тортиками, а с чем то другим

Ну какая осень к лотосу? 😆Я бы тоже голову сломала, как их совместить гармонично)) Если бы Митя не сбил её этой осенью, была бы стандартная симпатичная зелёно-розовая гамма, а с вашими пожеланиями кондитер неплохо справилась))

Виктория, хочу Вас поддержать, если читаете! У Вас была Мега-сложная задача: клиент, который хочет то лотос, то осень, а лучше вместе и обязательно красиво, макаронс, но не приторные, через 12 часов, но хрустящие в сборке! Ооооооо 😮 Вы - молодец!

Не знаю...не вижу ничего плохого в том, что кондитер так сильно много задавала казалось бы лишних вопросов. Мне показалось это наоборот плюсом, потому что девушка заинтересована была угодить заказчику, чтобы торт по итогу понравился и проговаривала все варианты оформления, пытаясь помочь с выбором. Это лучше чем принять заказ и молча все сделать, а потом прислать торт в котором ты разочаруешься.

Это не видео, это шок. Как человек, который готовит макарон, я заинтересовалась этим видео. Вкус, конечно, оценить не могу, но вот мои личные замечания: -тортик ровный и красивый, заказчик хотел не пойми что, и при этом ему сделали 4 разных замеса с 4 разными цветами. -макарон ровные, а это очень важно. У меня так далеко не всегда получается, руку надо набивать долго и упорно. -консистенция хорошая. Эти пирожные должны быть влажными. -макарон НЕОБХОДИМО пропитать, лучше сутки. В общем, не зная броду-не суйся в воду. Очень обидно за кондитера, который действительно постарался.

" мы хотим просто заказать торт без уточнений" и в то же время "а сделайте как логотип но с привкусом осени")))

Суперский торт, мне очень понравился, девочка такую кропотливую сложную работу сделала, столько начинок, разные цвета, разные посыпочки-дополнения. А сам тортик ровненький какой, ведь это ой как не просто сделать: все пироженки должны быть одинакового диаметра и толщины иначе все перекосится, значит она значительно больше их собрала и из них уже выбирала-подбирала. Умничка, молодец! такой труд. и обовсем позаботилась, и доставочку подешевле. Ребят, попробуйте сами сделать такой торт и потом оцените этот, удивиииитесь❤

Очень предвзятый обзор! Макароны выглядят очень вкусно, разные интересные вкусы, оценки - «слишком сладко» и «все размокло» просто🤦🏻‍♀️ ну купили бы магазинные макароны, они как раз хрустят, а настоящие вкусные макароны должны быть как в этом торте - толстенькие, мягонькие и пропитанные👍 кондитер молодец и явно мастер своего дела, очень не понравилось, что все видео намекали, что она только начинает😬 да как вам новичок такой продукт и торт сделает, тут сразу видно опыт и труд. Мне кажется, за свои голословные комментарии ребята должны извиниться перед девушкой, просто обесценили такую прекрасную работу

Что-то мне жалко стало кондитера 😢, по-моему, она очень ответственная и хотела сделать максимально хорошо. Я тоже такая: переживаю за результат, что заказ не понравится заказчику, поэтому всё уточняю.

Прикиньте, берешь такая заказ на этот торт по референсу. Озвучиваешь стоимость на 48 макарон. Начинаешь делать и нифига не сходится. И ты такая: ааааа, вот где математика бы пригодилась😂😂😂

Макарон нужно оставлять на пропитку. При чем тут медовик и почему вас удивляет что макарон сладкие? Макарон не должны хрустеть! Откуда вы это берете и вводите людей в заблуждение ? Если крышки сухие, то это брак 🙂 По поводу вкуса именно этих макарон сказать ничего не могу, но логично, что ганаш, который является начинкой макарон твердеет в холодильнике. На всякий случай основа ганаша - шоколад и сливки 33%. Вы что хотели там увидеть? Как вы были кондитером, раз в каждом видео вы говорите вещи, о которых не понимаете. И ладно бы говорили, ну непрофессионал вы, тоже нормально, но вы оцениваете это все не с точки зрения обычного потребителя, а с точки профессионала. Но вы же во многом вообще не разбираетесь! Хочется защитить девушку-кондитера. Если читаете - не расстраивайтесь! Визуально у вас отличные макарон и судя по видео, ведут они себя абсолютно так, как должны себя вести правильные макарон. Прорвало просто😁

За цену вы хотели три балла поставить? А вы давно ли видели цены на миндальную муку? Не беря в расчет сливки, шоколад, ягодные пюре для начинки? Работа кондитера бесплатно? Это достаточно кропотливая работа…вот всегда удивляюсь, когда люди хотят красиво, много и за мизерную цену) адекватность в плане «цена-качество» должна присутствовать. Красивый торт получился. Насчет переписки: вполне нормальная реакция кондитера, наоборот видно, что девушка старается угодить клиенту. Если «всё равно» мужу, то тогда почему бы не скинуть просто фото и сказать, что декор на усмотрение кондитера. Тогда и вопросов много не будет. Вы сами дали не совсем стандартное ТЗ к тому же🤗

Из видео в видео прослеживается тенденция зазвездившейся особы, которая свывока смотрит на всех и вся. Кать, а можно как-то ближе к людям быть и перестать придираться к тому, в чем не разбираешься?

Радует, что люди в комментариях адекватные и понимают, что кондитер МОЛОДЕЦ; все она сделала верно

Как кондитер хочу немного защитить исполнителя данного заказа. Во-первых, расспросив все тонкости заказа, кондитер создает страховку для себя, что если вдруг заказчику что-то не понравится - опа! вы сами такое заказали. Во-вторых, заказ для нее был нестандартный, и по количеству, и по цветам не самые стандартные сочетания, я бы тоже волновалась и лишний раз уточнила пожелания клиента. Лично я, когда мне пишут с нестандартными запросами, всегда детально расспрашиваю, так как клиент это представляет в своей голове - а я нет от слова совсем, как будто он хочет чтобы я его фантазии считала и совместила в одно идеальное прекрасное целое.. Поэтому, если вы не хотели такой нудности, то может быть стоило написать сразу мол, сделайте на свой вкус! Мы вам полностью доверяем! :)

Как кондитер тригеррнулась с обсуждения заказа… Ну если нет четкого тз по цветам, то и не нужно придираться к результату 🗿 В чем сложность написать «обязательно нужны эти два цвета и сделать их яркими» Я все время все уточняю, чтобы потом не было «а я вот думал будет вот так…» Если мне сухо и кратко отвечают, то говорю что сделаю на свой вкус, но тогда претензий ноль должно быть 🫠

Никогда не писала негативных комментариев! Но этот выпуск меня разочаровал до глубины души! Обидно,очень обидно за кондитера! Сама им являюсь,знаю,какой это нелёгкий труд. Кондитер проделалала огромную работу,спасибо ей! Некоторые не знающие и не разбирающиеся в макарон посмотрят и примут ваши слова как должное.Ведь это не так! Уже очень долгое время смотрю вас,но после такого разбора уже не хочу!

Впервые поставила дизлайк. Кондитер не заслужил такой оценки! С вашим ТЗ вообще невозможно было вылепить что-то вменяемое. Не смогла возвести сразу в куб? Ну окей, она кондитер, а не математик. Заказала более дешевое такси, экономя покупателю деньги. Упаковка вообще бомбическая! Про вкус вообще песня: кто-то ляпнул про "не размокнуть" - вы и понесли, не проверив информацию. Плюсом ко всему, макароны - это очень сладкий десерт изначально, если не хочешь сильно сладко, так оговори этот момент сразу, ко всему прочему, это тоже странная предъява, потому что это как требовать несладкое безе! Я не люблю безе из-за сладости, поэтому торты с безе я себе и не беру. Ну и цена. Простите, но тут этой ручной работы просто до едрени фени! В два-три раза больше, чем собрать бисквитный торт! Каждый квадратный сантиметр и внутри, и снаружи потребовал внимания кондитера. Цена полностью адекватна! Обзор предвзят. Думается, ещё с момента заказа. "Ой, она взялась за торт, а нам сказал какой-то непонятный кондитер, что не надо за него браться", "боже, она посчитать не может" - вот с этих моментов. Неприятно Про

10:38 то есть, вы не прислали кондитеру фото с желаемым декором, но при этом обсмеиваете, что она его оставила без декора.... По поводу вопросов: так вы и дали невнятное ТЗ. Тем более это не для домашних посиделок, как вы сказали, а куда-то в компанию. И, наверное, не надо крупным планом показывать этот торт и рассказывать неприятную историю. А то можно подумать, что вы про этого кондитера рассказываете.

У них разрезы не мокрые абсолютно. Корочка идеальная. Очень аппетитно выглядят.

Мне кажется,вам стоит делать обзоры на медовики ,это ваш уровень ...

Я обычно согласна с вами, но тут мне прям обидно стало за кондитера. По мне красиво, аккуратно, ингредиенты для такого изделия дорогие. Видимо такой торт это действительно неблагодарный труд.

Визуально- абсолютно никакой каши не было. Все очень аккуратно (издали). Цветовая гамма тоже классная. Если бы вам не сказали о нюансах макарон, возможно, вы не делали такого акцента на этом. Думаю, что незаслуженно засудили кондитера. А она (кондитер)- молодец!🔥👏Глядя на картинку, я бы попробовала 🤤

Цена абсолютно адекватная. Уточняла всë- правильно делала, заказчики разные, потом г*** не оберешься. Макарон должен пропитаться, всё верно

Катя хочет, что бы миндальное Безе было бы меньше сахара….😂😂😂😂😂😂 Я не кондитер, но даже до меня доходит, что в безе основа это сахар и без него меренга не взобьется.

Страх, если попадется клиент как они🙈 псевдо эксперт (макарон оказывается должен быть не пропитанным) с нереальными запросами (куб как-то нужно скрепить, чтобы макароны крепко держались и выжили доставку, но от легкого прикосновения, должен открепится и остаться в руке🙈), претензией к цене, хотя работы над этим тортом просто дохера нужно сделать Но хайп сам не случится, нужно паразитировать на чей-то работе и своим фи набирать просмотры 😍 тут даю 5/5

Сначала не нравится, что кондитер задаёт много вопросов и мы говорим ему делать на свой вкус, а потом возмущаемся, что это не то, что хотелось увидеть. Где логика? Ну а по поводу макарон уже сказали до меня, если вы не разбираетесь в то какие они должны быть, то зачем даёте комментарии?...

Похоже Катерина кроме медовика ничего не умеет и не представляется других вкусов.😅

Ну извините, а как кондитер сделает красиво если заказчику все равно и он ничего не хочет? Как вообще можно заказывать с претензией на то чтобы порадовать супругу и абсолютно все равно человеку каким образом радовать... Просто как факт заказать, а что это будет уже не важно? И не важно что супруге может не понравится😐 Все вопросы кондитера оправданы я считаю

Макарон должны быть хрусткими??????!!!!!! Только если верхняя корочка, но и то хруст там должен быть еле уловимым. Вы крутитесь в кондитерской сфере и не знаете, какими они должны быть, тогда не делайте на них обзор. Макарон должны быть пропитанными и таять во рту. Это пирожное не едят сразу после сборки, они должны пропитаться в холодильнике минимум 12 часов, а если они с классическим ганашем, то и 24 часа. Этот обзор максимально не компетентный.

Живу в Нидерландах.Могу сказать,что просто зажрались в России.Реально.Так обесценивать работу кондитера.Жалко мастера.Если вы вдруг увидите мой комментарий.Вы молодец.Торт отличный.За свои деньги абсолютно.Кто реально работает знает реальную цену труда и стоимость продуктов.

Не знаю, мне кажется дизайн на твёрдую 5 в рамках такого торта сборного из пирожных. И цвета идеально сочетаются , а топинги и кандурин дополняют картину, всё гармонично и очень эстетично 😍

Нет четкого ТЗ - выполнение ХЗ. Не вина девушки, что она сделала такой дизайн, по-моему вы такое и заказывали

По моему мнению торт классный, а вы просто придираетесь. Видно даже на разрезе, что макароны сочные, мягкие и вкусные, что много начинки…

Блин, ребят, да вы сами же не определились что хотели заказать, то вам зелёный, то вам розовый, то оранжевый. Почему не прислали конкретные цвета, которые хотели? Сами же знаете, что без ТЗ результат ХЗ

Макароны по классическому французскому рецепту как раз должны настаиваться в холодильнике минимум 24 часа. Технология кондитером была соблюдена. Грустно, что вкусы не зашли вам.

Я готовлю макарон больше 2-х лет. И вот, что хочу сказать: макарон должны пропитаться 12-24ч перед реализацией , в этом смысл пирожного, оно не должно хрустеть, а должно быть нежным. Второе: макарон действительно хранятся 5 дней, при условии, что начинки были классические, а не взбитые. Третье: кондитер должен был рассказать, как правильно РЕЗАТЬ торт, нужно подогреть нож и отрезать по одному макарон. Ну а вкус - это конечно большая проблема многих кондитеров, для меня остается загадкой, почему у всех качественные ингредиенты уже давно, а вкусно делают единицы )))) Я, например, стараюсь рецепты дорабатывать, если меня что-то смущает. Ибо если от вкуса начинки нет восторга, зачем тогда вообще ее делать)

Так вы же сами заказали осенние ноты, а потом удивились персиковому цвету))

Заказывала торты у Виктории на каждый месяц дочки, и смотря Ваш обзор, очень удивлена Вашей несправедливой критике. Абсолютно каждый сделанный ею торт был безумно вкусный и были всегда учтены все пожелания. Кондитер наоборот хотела угодить Вам, а если у Вас был чёткий референс, то почему нельзя было его нормально озвучить/отправить фото понравившихся тортов? Ни в одном показанном смс нет нормального описания дизайна желаемого торта, и поэтому кондитер и пыталась всячески узнать у Вас информацию о дизайне) И на будущее, прежде чем делать обзоры, загуглите хотя бы информацию о том продукте , на который вы делаете обзор, не знать элементарных вещей про пирожные макаронс, и при этом давать какую-то «конструктивную» критику ну такое себе))

Макарон должны быть пропитанными,а не хрустящими! Поэтому браво кондитеру,что смогла из таких пропитанных макарон сделать торт, который выглядит очень достойно!

Макарон и правда должны пропитаться хотя бы ночь в холодильнике. Ганаш стабилизируется, в крышечках правильно распределяется влага. Если их есть сразу, то крышка будет отдельно, начинка отдельно. Любой опытный кондитер знает, что макарон нужно отправлять на пропитку, хотябы на ночь, а лучше сутки. Тогда это будет единое пирожное, а не печенье с кремом

поработать и подумать, я считаю, нужно Вам! Вы берётесь за обзор макарон не имея никого понятия об этом десерте. Они должны быть мягкими и пропитанными, с лёгким хрустом безе. Поэтому и говорят: тают во рту.

Даже я расстроилась, думала хейт к Бельчикам на пустом месте, ан нет. Заказать то что не нравиться, в чем не разбираешься, сидя на диете, а под конец ещё и «забавно» исковеркать название канала кондитера. Это прямо дно, соррян.

ЗДРАВСТВУЙТЕ! А покажите скрины переписки пожалуйста?Где она вас допытывала?Она пыталась вам максимально угодить,я честно говоря не ожидала что вы так отнесетесь к труду и стараниям человека.Никогда не пишу Хейи и это не Хейт,это дикое удивление. Может,вы сами лучше приготовите ?хотела бы посмотреть )))))))

Вы не любите много вопросов??? Так интересно, тогда выговаривайте свое ЦУ сразу понятно!!!! Чтобы человек понял. Выбесили честное слово прям

Я обычно лишь смотрю, не оставляя комментариев, но тут хочется высказаться. По моему, эта цена полностью оправдана, потому что кондитер очень сильно заморачивается над приготовлением каждой штучки в отдельности, да и цена это чисто субъективная штука, потому что по факту есть выбор на рынке и каждый ставит по своему желанию, а у клиента есть выбор взять у определенного кондитера или искать другого

У кондитера офигенные и красивые работы, 6к подписчиков и фото в профиле с 2017 года - ее точно не назвать начинающим)

сервис надо было поставить пять, кондитер был нормальный - она все правильно делала, спрашивала, уточняла, добавляла идеи как улудшить торт; а вы не могли нормально ответить и какая разница парень пишет или девушка. Я считаю что вы это оценили неправельно

Если бы мне начал заказчик такую ахинею писать про лотосы и очень… сразу бы референс попросила🙈 А так конечно девчонка молодец! Умудрилась совместить все пожелания с одном торте! Получилось круто! И на её месте я конечно взяла бы доплату за дизайн, т.к изначально он не заявлялся…

Я раньше вас понимала. Но в этом видео вы чересчур придирчивые. По цветам и по сервису

Прикольно. Но мне до сих пор странно, когда набор пирожных называют тортом

Мне тоже торт очень понравился по всем параметрам…Катя уже совсем оборзела. Снижать балл за цену - бред. Просто обесценивает в каждом видео труд людей. Из-за таких видео кондитеры будут за еду скоро работать) неужели ей во времена тортоделанья хотелось торты за копейки делать? И кстати хруст у макаронсов прекрасный, была в 2013 году в Париже и уплетала там их, на вид и хруст одинаковые) кондитер молодец

Какой-то мерзкий обзор получился, как будто цель этого обзора опорочить хорошую работу, даже не знаю, неприятно...

Спасибо профессионалам которые отписались. Катя уже давно перешла в разряд Хейтеров. Обидно

9:03 - девушка просто уточнила точно ли Митя всё ещё хочет осень, а не предложила добавить оранжевый

Виктория, если вдруг вы читаете, не слушайте эту девушку, лна явно не вкурсе, что такое макарон...

А вообще то да, дают макаронам пропитаться ночь хотя бы. Вы чего? Они не должны хрустеть, а быть нежными! А вообще девочка молодец! И вкусов столько!

Я тоже делаю пирожное макарон. Конечно я не знаю как делались эти макарон, но ,хочу сказать, что макарон не едят сразу после сборки. Они должны пропитаться от 12 до 24 часа, в зависимости от вида ганаша, иначе они будут просто расползаться у вас в руках.

Почти полное единение в коментах-круто! А кондитер получил много новых подписчиков и потенциальных заказчиков - хоть какая то польза от обзора! Уменьшайте уровень своего пафоса, хватит этой истории с оценками - вот достаточно же просто нравится/не нравится, тогда сразу ясно "чистая вкусовщина", а тут этот пафос особенно в оценке упаковки в таких обзорах (блин, не хотела это писать, но этот обзор уже капля последняя) на фоне вашего самого нетривиального, обычнейшего интерьера.

Катя, макарон должны пропитываться) Их не принято есть сразу, причем обычно пропитываются они долго, вопрос тут в том, какой используется крем Насчет 5 дней хранения. Постоянно удивляюсь, когда люди говорят что что-то несвежее, когда оно пару дней постояло. ОТКРЫТЫЕ сливки пастеризованные могут стоять в холодильнике больше недели. Это при том, что в них сахара нет. А масло сливочное? Сколько времени там до брожения проходит, и то можно срезать верх, если сильно надо (протекает масляно-кисоое брожение, выделяется бутановая/масляная кислота, она, насколько я знаю, горькая) Яйца могут даже вне холодильника стоять несколько дней (2-3 точно) Даже при условии, что прокисает молочка. То же брожение, только молочно-кислое. Я действительно удивляюсь, когда говорят, что отравились кислым молоком, как? Чем там отравиться? Короче, вся эта тема меня очень раздражает. Если у вас организм слабый настолько, что продукты только самой первой свежести воспринимает… соболезную, че сказать Но зачастую люди просто не изучали влияние тех или иных веществ на свой организм Торт прикольный, сама бы хотела попробовать сделать такой, может даже на ближайший др (я кондитер в отставке😂)

Катя, простите, но правильный вкусный макарон и должен пропитаться. Не надо собирать эти пирожные в торт. Надо есть отдельным десертом. В макарон главное качественные ингредиенты и пропорции. Хруст в безе!

Катя выбесила в этом выпуске, не разбираться, но зато как засирает.

Торт великолепный, и сделан по всем правилам. Если вы не имеете представления, каким должен быть этот десерт, то и не беритесь за обзор.. Сочувствую кондитеру , и советую не принимать ему близко к сердцу эту необоснованную оценку.

Кондитер советуется, а они не довольны Не писала бы и была обратная презентация: «Ну, можно ведь было написать?…»

А почему бельчик решила что она супер эксперт в кондитерских работах и судит всех с умным таким лицалом?🫤 бесячая !

Блин, вот на моменте с сервисом совершенно не согласна с вами, ребята) Кондитер хотела по максимуму узнать информацию от вас Я понимаю, что в целом обзор никогда не будет объективным, но тут вы как-то перегнули 🤷‍♀️

Нагородили огородов с ТЗ, а потом удивляетесь, почему же человек вас не сразу понял

Сравнивать цену макарон и бисквитного торта как минимум уже странно, дальше вообще молчу.

Всегда удивлЯюсь Катиному умению заказать супер сладкий торт, потом обоср💩ть его за приторность 😂

С каждым выпуском все больше понимаю, что данный блоггер из тех типов людей, которые "Я делал это на протяжении трех дней и теперь я в этом эксперт и мое мнение неоспоримо единственно верное". Вам с мужем бы звезды со лба содрать. Все, кто работает с клиентами (кондитеры, дизайнеры и прочие люди искусства) знают очень точное и одно из основных правило: "Х¥€вое тз - результат хз". Я вообще удивилась со слов "Ну, я рефы уже потом начал присылать". Тогда, простите меня, какого хрена вы тогда так выеживаетесь и занижаете оценки. Если ради комментов - ход отличный, но план херня. Сходите на курсы "Как правильно сделать заказ у кондитера/дизайнера/итд".

Не дать адекватное ТЗ и начать возмущаться,сто не нравится и я не так представлял и еще и возмущаться,что кондитер задает вопросы по цветам. Мда,я хочу не знаю сто,угадай вот сто я хочу-не угадал так исправляй, мне не нравится,я представлял это иначе. Класс просто. Это как сказать,что хочешь что-то зеленое,а когда тебе принесут салат обидиться и сказать что хотел фисташковое мороженое. А всё сравнивать с медовиком,это тось в точь как друже обломов всё сравнивает с шавухой. Если ешь только медовик,то и не бери что-то сложнее по вкусу и технологии чем он.

а как человек который не имеет грубо говоря никакого огромного опыта в этом деле,может давать адекватную оценку кондитерам? даже со стороны покупателя. У этого кондитера все прекрасно(и думаю вкус передан)

Когда ну совсем не заморочились изучением темы, прежде чем снять ролик 😅полное фиаско😂

С таким ТЗ, где всё вперемешку, кондитер сделала всё прекрасно. Ну и обзорчик у вас в этот раз вышел)

Обалденно выглядит торт и по разрезам просто бомба! Сама ты размокшая, Катя)))

У меня есть книга Пьера Эрме Макарон, там сказано, что макароны нужно класть на 24 часа в холодильник и доставать за 2 часа до употребления. Just for info.🙂

Для этого торта низкая цена, нельзя просто считать отдельные макароны, это огромная работа. Сравнить с бисквитный тортом, где начинка делается на раз, два, три в несколько заходов, то здесь сделан каждый элемент отдельно, это сколько времени.

Ну вообще, типо считается, что макарон должны пропитаться в холодильнике минимум 12 часов. И они как раз должны быть супер нежными, пропитаными и, таять во рту. В кондитерских, кофейнях и ресторанах хранят макарон 5-7 дней. А если они на порошке сделаны, то до 14 дней. Пишу как кондитер по образованию и как тот кто делал макарон в кондитерских.

Что-то прям засрали вы тортик. Тортик норм, красивый. Вам надо было сухари?)))))))) Купите макаронс в ашане

Макарунсы должны постоять минимум сутки в холодильнике! Они набирают МЯСО😊 никто свежие макароны некушает😅

По мне вообще как-то странно слушать оценку от Бельчик,чьи кондитерские способности оставляют желать лучшего. Если руки умеют делать только медовик 🤷🏻‍♀️ Без негатива , просто сколько натыкаюсь на ее ролики (вкус не беру, торт я не могу оценить на вкус да и вкусовщину никто не отменял) многие моменты она просто не знает, соответственно упускает и оценка становится необъективна. при этом всё дружно хлопают в ладоши, какая молодец , этого я не могу понять 🤷🏻‍♀️ "За мою карьеру" это прям насмешила, вот честно, дааа очень искушённый блогер))) Надменно поступили с кондитером в конце ролика, это прям фу. Екатерина, Вам сначала нужно вникнуть в процессы, в декор, понять "что , для чего и почему" ,а уже на основе этой базы вы сможете выставлять объективно оценки ибо то,что вы порой говорите это откровенный бред А коллеге,я хочу лишь пожелать удачи, посмотрите сколько людей вас поддерживают, это о многом говорит ❤️

Всегда было супер странно как Катя считает цену за кг Сравнивая торт от подписчицы где в декоре был только крем и говоря «ОГО КАК ДЕШЕВО» и потом заказывая торт за 40к где килограмм мастики,подлодки,штыри «Ой так дорого» - и за это берут отдельную плату А Катя считает все вместе ,но ведь это не цена за кг И как тут сравнивать - конечно там больше - там и декор дороже стоит Тоже самое если заказать у двух кондитеров с одинаковыми ценами торты Просто белый ,а другой с фигуркой - цены за кг будут одинаковые - декор это вообще другое И сравнивать макароны в обычной коробке- в обычной кондитерской и торт с макаронами в дорогой коробке,с шоколадом в стыках,подложкой,и конструкцией - такое себе

Тот момент, когда комментирует Катя, а стыдно мне😢 торт очень хорош и макаронсы отличные. Мясистые👍👍🔥

Катя блин, ты как заказчик- кошмар любого кондитера

Я из тех кто любит размокшие макарон… не нравится, когда они хрустят, а когда становятся похожи на тянучку это прям кайф

С каждым выпускном всё больше снобизма, это разочаровывает...

По поводу размыкания макарон, да, этот десерт должен пропитаться. Эмульсия(ганаш) должна быть рассчитана так, чтобы лишняя вода ушла в крышки и пирожное объединилось. 20 минут макарон лучше погреть при комнатной температуре для раскрытия вкуса и для того, чтобы ваши рецепторы смогли почувствовать всю гамму вкуса, холодную пищу рецепторы распознают хуже. В макарон это очень важно, поэтому возможно просто начинки у данного кондитера с большим содержанием воды, чем должно быть. Но хороший макарон не хрустит, он мягкий и пропитанный

хоспади, что стряслось с каналом, что на превью пришлось ставить кончающую Катю? Вроде ничё не предвещало😅

Виктория, не расстраивайтесь, я не пробовал, но торт выглядит превосходно!!!

с какой вероятностью Ваш торт после приезда к вам стоял в холодильнике как полагалось, а не на столе на кухне )) по виду, макарон в отличном состоянии и если бы они действительно размокли, то они либо отваливались от торта и стекали вместе с кремом, и уж точно бы не крошились, когда вы его разрезали~ Прежде чем судить, нужно углубиться в тему, как готовят, как хранят и каким должно быть

За сервис я бы поставила 5 баллов, потому что девушка очень старалась понять задумку и сделать, чтобы клиенту понравилось И вот вроде попросили сделать на свой вкус, а в итоге то когда видео прислали не понравилось и попросили декора

Вообще не понимаю претензий к сервису. Она общалась с Митей, как с полноценным заказчиком, а не как с тупым кошельком. От заказчиков должно быть строгое тз и не её проблемы, если к ней обращается «заказчик», а не «заказчица». Опять же, если попросили сделать «на свой вкус», а потом не понравилось, как вышло и уже ПОТОМ начали присылать референсы с готовыми тортами, она вполне могла взять доп.плату за правки свыше изначального тз

Вообще то макарон нужна пропитка, ночь как минимум. Перед дегустацией 10-15 минут при комнатной обязательно подержать, чтобы начинка немного согрелась. Это не печенье, это пирожное 🤷🏼‍♀️

Хорошие макарон, крышечки толстые,мясистые как надо.Они не должны хрустеть,а за счет такой начинки объемной, конечно будет чувство влажности, там ганаша столько.Сравнивать такие макарон с магнитовскими, это скотство.Иногда смотрю ваши ролики, со многим бываю согласна, но тут прям бомбит за кондитера.