Рецепт закваски для кваса в домашних условиях. Самый простой, самый легкий и самый быстрый способ как приготовить закваску для кваса в домашних условиях!
Время приготовления: 12 часов.
Ингредиенты:
1 литр чистой воды комнатной температуры,
2 бутылки нефильтрованного живого кваса объемом 1,5 л,
2 столовых ложки сахара,
2 столовых ложки сухого кваса,
30 г темного изюма,
1 корочка черного бородинского хлеба.
Приготовление:
Рецептов приготовления закваски очень много, и чтобы приготовить её, нужно очень постараться, наш рецепт, настоящий лайфхак!
Покупаем две бутылки нефильрованного живого кваса в магазине или на рынке. Главное условие - квас должен быть нефильтрованный, естественного брожения! Главный критерий при выборе - это наличие мутного осадка на дне бутылки. Чем его больше, тем лучше!
Берем две 1,5 литровых бутылки кваса. Квас сливаем и используем по назначению, а мутный осадок, который остался на дне, это та самая основа для закваски, которую не нужно выливать и можно использовать для приготовления закваски для кваса в домашних условиях.
Осадок перелить в литровую банку.
Добавить 2 столовых ложки сухого кваса.
Добавить 2 столовых ложки сахара.
Добавить 30 грамм темного изюма.
Добавить корочки черного хлеба.
Добавить отфильтрованную некипяченую воду комнатной температуры по горлышко банки.
Перемешать ложкой и закрыть крышкой.
Оставить закваску на 12 часов при комнатной температуре. Если погода позволяет- вынести на солнышко.
Через 12 часов открыть банку и убрать хлеб с изюмом.
Процедить первый квас через мелкое сито.
Закваска для кваса готова! Закваску не выбрасываем, переливаем снова в банку и добавляем все точно также, только уже по 1 столовой ложке кваса и сахара, ведь закваски по количеству уже достаточно чтобы настояться.
Можно увеличить объем банки. На 3-х литровую банку кваса закладываем по 2 столовых ложки сухого кваса и 2 столовых ложки сахара. Когда в банке закваски станет много, лишнюю закваску убираем. Закваски должно быть не больше 1/4 от объема банки. Чтобы квас был светлее сухари для кваса лучше брать пшеничные. Если хотите чтобы квас был темнее и ядренее, то добавьте кусочки бородинского хлеба.
Готовый процеженный домашний квас хранить в закупоренных бутылках в холодильнике 2-3 суток, добавив 3-4 изюминки, тогда квас получается газированный и искрящийся.
Понравилось видео, ставьте лайк! Чтобы не потерять рецепт, сохраняйте его в Избранное, делитесь с друзьями, оставляйте комментарии и пожелания! Еще больше вкусных и проверенных рецептов смотрите на нашем канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!
26 сен 2024
