Тёмный

ЗАКВАСКА Как вывести пшеничную и ржаную закваску Хлеб на закваске ч 1 Домашний хлеб 

Подписаться
Просмотров 54 тыс.
% 3 073

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - МИФЫ и РЕАЛЬНОСТЬ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C_3uHWGt_LE.html
Хлеб на закваске, особенно испеченный дома, особенно вкусен и радует всю семью. Сегодня начинаем серию хлебных роликов - первым делом мы будем выводить свою домашнюю закваску, да не одну, а сразу две - ржаная закваска и пшеничная закваска. Закваска на цельнозерновой муке это совсем не сложно. Всего то по 5 минут 4-5 дней и вас будет своя отличная закваска для хлеба
Попробуйте и у вас тоже все получится
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
RU-vid ru-vid.com
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa7d00b3fd6c24
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13
ВСЕ о ржаной закваске! Как вывести, кормить и хранить вечную закваску! Закваска из холодильника!
ЗАКВАСКА для БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА
РЖАНАЯ ЗАКВАСКА "ВЕЧНАЯ" за 3 дня
Пшеничная закваска для хлеба

Хобби

Опубликовано:

 

29 ноя 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 305   
@user-gv5vv3em3z
@user-gv5vv3em3z 3 года назад
просто огромнейшее спасибо за рецепт закваски. Счастья вам и крепкого здоровья.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо.
@user-kc3ry3tn6u
@user-kc3ry3tn6u 2 года назад
Большое вам спасибо 😊 за подробный рецепт закваски, очень полезная для всех желающих сохранить своё долголетие и здоровье.. спасибо 😊
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Во благо 🙏
@user-qp2ph1qm8g
@user-qp2ph1qm8g Год назад
Благодарю Вас. Я постоянно смотрю видео о Хлебе. Так я очень люблю печь Хлеб 🏡 успехов вам и крепкого здоровья
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Во благо
@user-rf7vl5ss7i
@user-rf7vl5ss7i 3 года назад
Благодарна Вам за все ваши рецепты и пояснения для нас! Будем ждать ролик про хлебушек и багет!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Будет, всё будет
@user-dw4el8oe5g
@user-dw4el8oe5g 3 года назад
Благодарю за рецепт закваски, доходчиво и интересно.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо!
@takome2009
@takome2009 3 года назад
Как здорово! Будем выводить закваску!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
и это правильно :)
@DSNH1971
@DSNH1971 3 года назад
Давно искала с чего начать делать закваску. Спасибо !!!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
во благо! главное не спешить и дать закваске развиться хорошо и будет вам счастье :)
@user-jk1kl7dn4p
@user-jk1kl7dn4p 3 года назад
Как всегда огромное спасибо за рецепт. У вас как всегда вкусно А главное вы безумно вкусно рассказываете
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
главное что бы и полезно было , если несколько человек сделают закваску и начнут печь хлеб, значит ролик не зря делал
@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon
@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon 3 года назад
Ролик заинтересовал, буду делать ржаную для кваса! Спасибо Костя за науку!!! как всегда жирный лайкос от меня!!!👍👍👍
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
закваску один раз вывел, периодически корми, а дальше хоть в хлеб , хоть в квас
@svetasveta3119
@svetasveta3119 Год назад
@@dobroslav13 хочу ещё по квасу уточнить:если вместо сухарей - ржаную муку? Своих сухарей пока нет( ещё и хлебушка даже нет😉- у меня экспресс - всё будет сразу и хлеб и квас,)если да,то скажите - её заваривать надо🤔 или с закваской смешать? Не хочется ни брагу,ни мутный.... спасибо за быстрые ответы.Не ожидала, Приятно) Хочу ещё сказать,забыла сразу - я выводила закваску на жерновой ржаной,думаю потому и результат ОК))
@user-ex5hw5pe8k
@user-ex5hw5pe8k 3 года назад
Спасибо за рецепт домашней закваски.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо 🖐️
@treasurebox.1463
@treasurebox.1463 3 года назад
Я тебя тут поздравлю, ладно?)) С Днем Рождения! Главное-богатырского здоровья! Всех благ, во всем успехов, побольше работы, побольше заказов, побольше прибыли,процветания семье, бизнесу и, конечно,каналу!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Привет. Огромное спасибо!!!
@_trees_-pb3db
@_trees_-pb3db Год назад
Благодаря вам хлеб получился!
@user-rn9lz2oe3q
@user-rn9lz2oe3q 3 года назад
Ну доброслав, ну ты молодец!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Я еще и не такое могу, я еще .... (голосом кота Матроскина :))))
@user-lx7kx7bm8f
@user-lx7kx7bm8f 3 года назад
Самый хороший рецепт , без всяких заморочек! Спасибо огромное
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо. Пусть всё получится
@user-sq7yr5jx3x
@user-sq7yr5jx3x 3 года назад
Здравствуйте, спасибо за видео пошла делать по вашему рецепту.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
👍👍👍
@user-hj5dd3zz9o
@user-hj5dd3zz9o 3 года назад
На третий день она уже так красиво выглядит!!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Тут мука шугуррвская, сильная была, может и подольше процесс затянуться
@user-wj5oe9ps4b
@user-wj5oe9ps4b Год назад
Спасибо за заботу!
@user-eg1im5ic7q
@user-eg1im5ic7q 2 года назад
Все очень понятно!!! Спасибо!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Во благо
@user-kg3qf3cf1r
@user-kg3qf3cf1r Год назад
Спасибо за рецепт первичной закваски.Моя бабушка всегда пекла хлеб на закваске и я помню. что она после того, как тесто подходило некоторое количество теста откладывала .На мой вопрос : " Зачем" ответила , что это нужно для следующей выпечки. Насколько это правильно- не знаю. Только бабушка моя родилась в 1893 году и стало быть рецепт этот из века 19. К слову сказать ни до ни после вкуснее бабушкиного хлеба я не ела .
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
это абсолютно правильно, мы до сих пор именно так и делаем
@user-kc8mr2pp9z
@user-kc8mr2pp9z Год назад
@@dobroslav13 Расскажите, а как дальше использовать этот кусочек теста для хлеба
@mariiness92
@mariiness92 3 года назад
Очень интересно!😊😉спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо!!!
@user-ct6wd5wc6m
@user-ct6wd5wc6m 3 года назад
Я тоже удивлена простоте!!! Спасибо, Костя!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Мы несколько лет назад думали что это очень сложно, но когда попробовали очень были поражены как все не сложно. И хлеб очень затягивает, хочется новые и новые сорта и виды пробовать испечь
@user-ct6wd5wc6m
@user-ct6wd5wc6m 3 года назад
@@dobroslav13 Я покупала закваску у одних блогеров. Да, хлебушек был душистый. Но обременительно поддерживать ее в живом состоянии. Вернулись к дрожжам! А вот разные виды хлеба как-то не очень прижились!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@user-ct6wd5wc6m при всем разнообразии у меня самый любимый дарницкий настоящий :)
@user-ct6wd5wc6m
@user-ct6wd5wc6m 3 года назад
@@dobroslav13 Да, ржаной хлебушек, хорошо пропеченый и с хрустящей корочкой!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
👍👍👍
@andreyivanov4300
@andreyivanov4300 3 года назад
благо дарю!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо!
@user-hj5dd3zz9o
@user-hj5dd3zz9o 3 года назад
Привет,ничего и не нудно...заслушались с открытым ртом 😉надо будет попробовать)))) Кстати печень приготовила, очень вкусно!!!!Но дети не ели....😬
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Ох, дети и печень это сложная история, так же как дети и рыба... Вот чего в детстве не нравится эта еда?
@user-fy4qf2jr4l
@user-fy4qf2jr4l 2 года назад
До сих пор не люблю ни печень ни рыбу. А мне под 50.😊
@user-hk1ts8eb2x
@user-hk1ts8eb2x 3 года назад
Класс !
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
🖐️🙏
@user-bo6gq1wt1s
@user-bo6gq1wt1s Год назад
Благодарю.
@наталья_в
@наталья_в Год назад
Приветсвую! Чтобы закваска не заплесневела тару перед работой нужно обдать кипятком. И банку и крышку изнутри. И ложку тоже.
@annaerapolova2455
@annaerapolova2455 3 года назад
Тоже пеку хлеб на закваске , очень нам нравится магазинный не хотим теперь кушать . Когда я выводила закваску в самом начале ложила чайную ложечку меда .
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Тоже вариант для ускорения, еды дрожжам добавили
@user-sd1wc1he3c
@user-sd1wc1he3c 2 года назад
Я делала закваску из хмеля, горчинка присутствует долго, не понравилось, до этого ходила на мастер класс , там давали закваску, пекла , мне нравилось,, потом вовремя не подкормила и все. Сейчас хочу с Вами попробовать сделать закваску
@user-yf2ph3qq3u
@user-yf2ph3qq3u 2 года назад
Я первый раз делала хмелевую закваску,хлеб получился ужасно горький,потом как-то получился нормальный Брала немного закваски,делала опару,т е концентрация хмеля уменьшалась Хлеб был просто чудо:ароматный,красивый Но мне не понравилось печь на этой закваске,т к она быстро выдыхалась,что ли Каждый раз надо было перестраиваться по времени расстойки,очень неудобно Поэтому я забросила это дело
@romazenkov8730
@romazenkov8730 2 года назад
А для выведения СОБСТВЕННОЙ ЗАКВАСКИ, заметьте что не использую термин БЕЗДРОЖЖЕВОЙ, можно сделать так: Купить на птичьем рынке ЗЕРНО ржи и пшеницы. Помолоть его в муку, неважно какой крупности, стараясь НЕ нагревать!!! Если нагрели, в блендере или кофемолке, то смешайте муку с исходным зерном, перетрясите смесь просейте её от зерна. Просеянную муку можно исп-ть для выведения ЗАКВАСКИ. Дрожжи, что были на зерне, перейдут в закваску. Какие были, такая Закваска и получится! У всех - РАЗНАЯ!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
все что вы пишите несомненно правильно, но откуда у вас это неверное убеждение что я считаю что закваска бездрожжевая???? я раз 850 на канале уже говорил и в этом ролике в тч что закваска это симбиоз дрожжей и молочно-кислых бактерий . даже отдельный ролик на эту тему был ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C_3uHWGt_LE.html
@williamsf109
@williamsf109 Год назад
Сегодня начал делать закваску🙏. Ржаная реально гуще и тяжелее перемешивать
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
есть такое дело
@user-lp2vt7yr5h
@user-lp2vt7yr5h 3 года назад
Я когда-то перепробовала все виды пшеничной муки, которые были доступны у нас в СПб. Ни разу не получилась пшеничная закваска из пшеничной муки. Даже дорогую Нордиковскую брала. Пришлось перекармливать готовую свою ржаную. Выросла пшеничная, хорошая, пахнет сливками и цветами. Потому я больше не пытаюсь выращивать из пшеничной муки. Ржаная растет прекрасно. И ещё. Кипячёная вода-мертвая вода для закваски. Почему-то тоже не получалось из кипячёной воды. Только из сырой.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Ржаная закваска сильнее и более живучая. С пшеничной посложнее, но вариант с перекормом ржаной 👍👍👍 По воде я фильтрованную или родниковую использую.
@user-vl1ql6ww1h
@user-vl1ql6ww1h 3 года назад
А в какой пропорции перекармливали,не получается пшеничная совсем,и переком так же.Может по Вашему рецепту получится...
@user-lp2vt7yr5h
@user-lp2vt7yr5h 3 года назад
@@user-vl1ql6ww1h три дня назад поставила цельнозерновую пшеничную в смеси с кукурузной мукой. В соотношении с водой получилось 1:1:1 Уже хорошо пузырится. Может, получится таким образом закваску вывести. Из ржаной закваски перекармливала так: каждый день кормила в соотношении к ржаной закваске 1:1 пшеничной белой мукой. То есть 50 гр ржаной закваски+50 гр белой муки и воды на глаз, чтобы получилось осени густое тесто на оладушки. Погуще. Каждый день добавляла примерно такое же количество пшеничной муки, какое количество закваски в банке. И стоит она у меня возле плиты, либо в котельной , где тепло. Дней через 6, наверно, она уже белая и приятно пахнет. Но не так сильно пузырится, как ржаная. Когда пеку хлеб на закваске, добавляю молоко с водой пополам в тесто. Чтобы не кислый был хлеб.
@user-vl1ql6ww1h
@user-vl1ql6ww1h 3 года назад
@@user-lp2vt7yr5h Спасибо за ответ!Попробую так..Моим нравится серый хлеб(пеку на ржан.закваске,а я люблю чисто белый..А Nordic,почему-то в опаре кислоту давала сильную..
@user-lp2vt7yr5h
@user-lp2vt7yr5h 3 года назад
@@user-vl1ql6ww1h на здоровье)) У меня их нордика вообще не получалась закваска. Гнило все. Причем неоднократно пыталась. Я тоже люблю белый, но мне не нравится кислинка. Кто-то содой ее забивает, у меня не получается. Я добавляю молоко, если не пост.
@ludmilahaar363
@ludmilahaar363 2 года назад
Priwet !!! Laik !!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Вечер добрый ✋
@user-xq7zb7cw2i
@user-xq7zb7cw2i Год назад
Ува-ква-ква !!!!!
@svetlanatoskhoparan2580
@svetlanatoskhoparan2580 2 года назад
Сколько ненужной работы.Начните с одной чайной ложки муки и воды, и банку сразу возьмите побольше. Тогда ничего не прийдётся отделять, перекладывать. Только добавляйте муку и воду по ложке, потом две, три (в равных пропорциях) и ждите заквашивания!))
@user-kd7ei9mn6d
@user-kd7ei9mn6d 2 года назад
Точно.. Я тоже начинала с 1ч л.. Уже много лет пеку свой хлеб и блины и оладьи, всё на закваске.
@user-tc3vs2yw1n
@user-tc3vs2yw1n 2 года назад
Подробнее можно, сколько дней.
@svetlanatoskhoparan2580
@svetlanatoskhoparan2580 2 года назад
@@user-tc3vs2yw1n Елена, обычно на 5-й, 6-день появляется приятный запах квашения (как у свежеиспеченного хлеба), много пузырей и объём увеличивается в 3-4 раза! Ориентируйтесь на эти признаки, ведь мука, вода, температура воздуха на кухне у всех разная, и процесс может идти чуть быстрее или медленнее.
@user-tc3vs2yw1n
@user-tc3vs2yw1n 2 года назад
Сколько идет закваски на хлеб, напишите пожалуйста рецепты хлеба. Если есть с цельнозерновой и ржаной мукой.
@user-tc3vs2yw1n
@user-tc3vs2yw1n 2 года назад
И потом как за ней следить и что делать в дальнейшем.
@user-cg6xz3zr3f
@user-cg6xz3zr3f 3 года назад
Спасибо! Хочу попробовать сделать хлеб на закваске. Один вопрос - крышки на банках закручивать, что бы был доступ воздуха для дрожжевых грибков, или герметично?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
объема воздуха в банке предостаточно, можно просто закрыть крышку (банку обязательно просторная)
@user-eg1im5ic7q
@user-eg1im5ic7q 2 года назад
Не рекомендуется плотно закрвывать. Я делала в пластик овой крышке оверстия .
@user-dq5pl8df5m
@user-dq5pl8df5m 3 года назад
Ждём видео как замесить тесто на закваске
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Непременно будет. Будем вместе печь вкусный и простой хлеб
@helenablack5939
@helenablack5939 Год назад
Очень интересно! Но, как Вы много говорите!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
думаете что если бы я просто стоял и молчал было бы лучше?
@user-ry9io2mk3x
@user-ry9io2mk3x 2 года назад
Здравствуйте! Посмотрев ваше видео о закваске и хлебе, решила первый раз в жизни попробовать. Закваска на начале вторых суток увеличивается в размере очень быстро. Боюсь что осядет. Раньше через 24 часа можно ее покормить.? Вам успехов в делах.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
добрый день. не стоит спешить. даже если уменьшится назад в объеме ничего страшного, идите по графику плановому. значит у вас хорошая сильная мука и это отлично
@user-op9ft1eo8g
@user-op9ft1eo8g 2 года назад
"Доброслав13" спасибо конечно и про выпечку хлеба Агафьи спасибо ! Но вот я немного недопонял, все тут пекари бывалые конечно, но я сам вырос на маминой выпечке и каждые выходные она что-то пекла в русской печи. Родителей нет давно и вот сам начал выпекать, вернее пытаться, но домашние кушают и помалкивают пока. Не допонял вот что : 50х50 и на сутки(100г) ; - 50 из банки в утиль, + 50х50 = 150г ; - 50 г в утиль, + 50х50 = 200 г... это третьи сутки ; четвертые - 250г ; пятые сутки - 300 г. Если по прошедствию пяти суток всё без нормально, то мы имеем при хорошем раскладе 300 г готовой закваски. Так ? Последняя манипуляция минусов и плюсов ингредиентов, тогда в финале 350 г закваски навечно поселяем в холодильник. Непонятно, в относительном холоде брожение остановится или будет в течении недели дображиваться ? Или без "последней манипуляции" убирать в холодильник ? Во-о-от !? И ещё : взяв из 300 г закваски 200 г на выпечку, остается 100 г. Начинаем процедуру по новому кругу, т.е. добавляя 50х50 , в холодильник уже не убирать, пока в течении 4-5 суток закваска не достигнет необходимого веса(300-350 г) ! Или можно убрать, подкармливая порциями 50х50 раз в неделю. Вот в чем закавыка, лично мне непонятно, ясности нет. Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Добрый день. Для начала поинтересуюсь почему Доброслав в кавычках, очень это интересно Вы достаточно сильно перевернули и интерпретировали ролик по своему 1. каждый день, начиная со второго мы не убираем 50 грамм закваски, а оставляем 50 грамм закваски и добавляем к ней по 50 грамм воды и муки, таким образом у нас каждый раз получается по 150 грамм закваски и в финале у нас так же получается 150 грамм закваски 2. В холоде брожение почти останавливается но не прекращается на 100 % , хотя и стремится к этой величине 3. когда достаем из холодильника закваску для подкормки или использования в выпечке хлеба никаких 4-5 суток не нужно проводить манипуляции, . достали из холодильника и подкормили (берем равное количество муки, закваски и воды) на ночь оставляем при комнатной температуре - утром можно переходить к выпечке или если нет надобности снова на неделю до следующего подкорма убираем в холод
@user-op9ft1eo8g
@user-op9ft1eo8g 2 года назад
@@dobroslav13, здравствуйте. Вот видите, в ответах ваш никнейм, естественным образом проставляется и и выделяется, и я общаюсь с вами. Там же просто выделил его, совершенно без злого умысла : не могу общаться с незнакомым человеком не поздоровавшись или хотя бы не обратившись, как делают многие. Извините ежели что. Появилась некая прозрачность, на выходе у нас всегда 150 г закваски, но для выпечки нужно 240 г как у вас для польского хлеба. Значит надо заранее побеспокоиться и подкормить. Так получается ? Это ж сколько нужно добавить воды и муки, чтобы снова осталось 150 г закваски : 120г / 120 мг воды !? И за ночь будет готово или на сутки ? Для всех остальных, - я не тупой, а внимательный. Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
что бы получить активную закваску нужно брать в равных количествах закваску из холодильника, воду и муку (по весу, а не по объему) . размешали до однородного состояния и оставили при температуре 22-24-26 градусов часов на 8 минимум, мы обычно с вечера кормим и с утра начинаем печь, те часов 10-12 оптимально. если нужно 240 закваски активной, то берем по 130 воды, муки и закваски из холодильника, получаем 390 грамм, 150 в холодильник, 240 в работу.не стоит привязываться конкретно к 150 граммам, когда то 100 остается, когда то 180 тут по ситуации надо смотреть что бы на основные рецепты хватало, если нужно побольше закваски то можно пару дней к ряду покормить за первый день из 150 получить 450, за второй до 1350 грамм вот как то так получается на практике
@user-op9ft1eo8g
@user-op9ft1eo8g 2 года назад
@@dobroslav13 спасибо. Всем здоровья !
@user-ih2uu7rt4w
@user-ih2uu7rt4w 3 года назад
Обязательно попробую.А какое количество закваски класть на выпечку ,к примеру,одной буханки?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
буханки - батоны - хлеба все же разные :) о том чего сколько и как расскажем в следующих сериях
@innapetrova1708
@innapetrova1708 3 года назад
@@dobroslav13 не рассказал,положил просто две ложки
@litrocent
@litrocent Год назад
Костя, с закваской все понятно! А как её в дело пускать? Сколько закваски надо брать для хлеба или опары, как выглядит дальнейший процесс?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Дальше просто. Стоит в холодильнике, накануне выпечки кормишь её равными частями муки и воды, ну а дальше по конкретному рецепту пользуешь. Рецептов на каналеипредостаточно
@litrocent
@litrocent Год назад
@@dobroslav13 ну, ты Костя и "зверь"! Пришлось половину твоих хлебОв перелопатить... ))
@TheKombat23
@TheKombat23 3 года назад
А тамбовские друзья могут заехать ко мне в гости и я всегда поделюсь готовым хлебом? Нееет! закваской! А хлеб сами делайте!)))) (шучу, если что!) ))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
как там у мудрецов - накормить рыбой раз или научить ловить рыбу :) заезжай и хлеба и закваски найдем :)
@TheKombat23
@TheKombat23 3 года назад
@@dobroslav13 ))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
😏
@user-he9cb2jp6j
@user-he9cb2jp6j 2 года назад
Скажите пожалуйста, можно рецепты с дрожжами заменять на закваску? И в каких пропорциях: например, 5 грамм сухих дрожжей это сколько грамм дрожжевой закваски?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
сухие дрожжи 1 грамм = 3 грамма пресованых пекарских а вот с закваской в пересчете на дрожжи сложнее, там много заморочек , надо индивидуально пересчитывать
@user-qi9vp8ut7d
@user-qi9vp8ut7d 2 года назад
Костя, а как узнать массу закваски через неделю после того как она простояла в холодильнике? Или так же и действовать: 50-50-50?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
да проще освежать по той же схеме, если много печете то 100-100-100
@user-vz1cz9yw8d
@user-vz1cz9yw8d 2 года назад
Доброго времени суток. Не могу найти информацию о пропорции мука и закваски для выпекания хлеба. Подскажите пожалуйста, буду длагодарна.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
На канале десяток рецептов. Заходите в плейлист хлеб всему голова, там всё есть
@kol1178
@kol1178 2 года назад
Спасибо за рецепт. Такой вопрос. Закваску которую вы убираете с банки на этапе приготовления, вы куда деваете? Выкидываете?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
да, выкидываю. можно конечно малый вес брать, но вымешивать равномерно неудобно
@kol1178
@kol1178 2 года назад
@@dobroslav13 спасибо.
@user-ko7qc3jl6y
@user-ko7qc3jl6y 2 года назад
Здравствуйте. А где вы покупаете шугуровскую муку? Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
друзья привозят
@Maschenka2012
@Maschenka2012 2 года назад
Спасибо большое! Здорово все. Понятно и вроде просто. НО... пожалуйста разъясните для тугодума. Вот закваска готова. Её у нас 150 гр. Поставили её в холодильник и раз в неделю подкармливаем её как и в дни, когда её готовили. Но печь нам пока не надо. Так и держим её. Например подкармливаем по понедельникам.Так? Ну вот, решили печь хлеб. Скажем в четверг. С вечера среды опять подкормить? (мы же уже кормили её в понедельник!) А печем-то в четверг! Как быть? Простите за въедливость, но когда впервые делаешь всегда глупые сомнения...
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
если кормили в понедельник, а печете в среду, то снова кормить, накануне запека всегда кормим . что бы закваска была активная и сытая. мы приспособились печь по субботам и кормим всегда как раз перед запеком раз в неделю
@user-fe2yx9uw1k
@user-fe2yx9uw1k 2 года назад
При температуре 21 градус, закваска не получается.
@user-gv5vv3em3z
@user-gv5vv3em3z 3 года назад
еще скажите пожалуйста, а подкармливать закваску нужно в одно и тоже время?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Ну плюс минус, но это не сильно критично
@user-dy3ff5ci1c
@user-dy3ff5ci1c 3 года назад
Почему все кулинар,ы-блогеры думают,что цельнозерновая мука везде доступна! У нас ,на вопрос об этом продукте, продавцы глаза округляют! Где брать то! Кроме ржаной обдирной и пшеничной высшего нет нихера! Уж будьте любезны, для нас, что нибудь попроще! Спасибо! Андрюхе козоводу большой привет с Вятки!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Приветствую. У нас тоже эта мука редко где бывает - я часто через интернет заказываю - по той же шугуровской много предложений. можно еще проще поступить - на яндекспокупки (бывший плейсмаркет беруру) заказать с бесплатной доставкой - там всегда есть несколько вариантов. Можно пойти другим путем - взять просто вышку и выводить на ней, все тоже самое но процесс обычно занимает на 2-3-4 дня больше. мы свою первую закваску выводили на обычной муке из ближайшего магазина
@ALENKAcSEVERA
@ALENKAcSEVERA 3 года назад
@@user-xp5df5yt7j или намолоть зёрна на кофемолке...
@user-vg7ul6pq2x
@user-vg7ul6pq2x 2 года назад
@@user-xp5df5yt7j очень интересно и доступно... ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОЛУЧАЕТСЯ ЗАКВАСКА ? Цельнозерновая мука очень дорогая. А ваш рецепт доступен . Будьте добры, ответьте.
@user-lr9zh9vn4u
@user-lr9zh9vn4u Год назад
Кто нибудь!!! Помогите, пожалуйста, найти рецепт закваски с добавлением в неё сырого картофеля. Когда-то, сама пекла на ней. Какой пышный получался хлеб!
@user-pi5ve5bi4b
@user-pi5ve5bi4b 5 месяцев назад
подскажите, в холодильник ставить после кормления через сутки или сразу?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Через сутки
@user-ir5cg8ie8y
@user-ir5cg8ie8y 2 года назад
сколько закваски оптимально заготовить и держать в холодильнике если печешь только для себа примерно 1 бух хлеба на 5-6 дней?? в банки доступа воздуха не должно быть??
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Ну рецепты и буханки же разные, нам из практики хватает 50 грамм
@user-ep4dd8lx1e
@user-ep4dd8lx1e 3 года назад
Вопрос про крышки. Надо плотно закрывать или всё таки с небольшими отверстиями для того чтобы закваска дышала?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Плотно закрывайте, пол банки закваски
@tatianakrasnova3718
@tatianakrasnova3718 2 года назад
Лучше , чтобы дышала
@user-hu1sz4lj3d
@user-hu1sz4lj3d 3 года назад
👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
🙏🖐️
@user-fp6ky5yv9q
@user-fp6ky5yv9q 3 года назад
Здравствуйте, подскажите,когда после недельного пребывания закваски в холодильнике и мы ее кормим равным колличеством ингредиентов , сколько она должна после кормления постоять в комнате ,чтоб она поднялась? Или сразу в холодильник после кормления? Пожалуйста поясните.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Добрый вечер. После того как покормили закваска должна часов 8 постоять при комнатной температуре, покормиться и подняться. мы обычно вечером кормим и утром если не печем то в холодильник убираем
@user-fp6ky5yv9q
@user-fp6ky5yv9q 3 года назад
СПАСИБО ЗА ОТВЕТ!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
🙏🖐️
@lubovarastorgujeva448
@lubovarastorgujeva448 2 года назад
Разные способы закваски, при этом выбрасывается большая часть её. Я делаю без отходов- в 0.5л банку 20гр муки рж. и 20гр воды, закрываю плёнкой и прокалываю зубочисткой. И так 4 дня. Закваска готова, через пару дней можно ставить опару.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Да можно хоть по 5 грамм делать кому как удобнее, мне а объект равномерней перемешать гораздо проще и удобнее
@user-io4sj4vv9y
@user-io4sj4vv9y 2 года назад
Доброго дня. Пожалуйста расскажите зачем убирать 50 грамм закваски на второй день? Можно ли к 100 граммам добавлять муку и воду?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Да, можно, по 100 грамм в итоге у вас будет много много закваски
@user-kd7ei9mn6d
@user-kd7ei9mn6d 2 года назад
Начните с 1 ч л воды и муки, в итоге вам не нужна будет бетономешалка и вам не прийдется убирать лишнее
@svetasveta3119
@svetasveta3119 Год назад
​@@dobroslav13 так можно начать с чайной ложки ,и ничего не отбирать)))
@fuck_the_world
@fuck_the_world 3 года назад
Где покупаете шугуровскую муку?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
У меня у товарища маленькая пекарня, он напрямую с пензенской области берет, а я у него чуть себе беру
@widbaird2042
@widbaird2042 3 года назад
хлеб из пшеничной муки, испеченный на такой закваске, получается кислый на вкус?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Кислый будет если перестоит и перебродит
@user-hm6uo7rj1b
@user-hm6uo7rj1b 3 года назад
Интересно, но очень действительно занудно. Полагаю, Плотно закрывать не нужно.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Если вы про банку то там достаточно кислорода, можно закрывать
@olgairis6184
@olgairis6184 3 года назад
Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, а для подкормки в холодильнике как поступать? Просто добавить воды и муки и сразу в холодильник или надо подержать в теплом месте?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Нужно подержать в тепле часов 8-12. Условно вечером достали из холодильника покормили, утром взяли сколько нужно на хлеб остальное в холодильник. Закваска активна, ест и развивается при комнатной температуре
@tatianakrasnova3718
@tatianakrasnova3718 2 года назад
Сразу в холодильник, закваска и в холодильнике быстро бродит и подходит
@user-xq7on9hz7j
@user-xq7on9hz7j 2 года назад
@@tatianakrasnova3718 да я ставлю в холод. Поднимается..
@Svetlaya1367
@Svetlaya1367 2 года назад
Не поняла! 3 дня и потом в холодильник? Обычно пишут о 5 днях,пока запах закваски не изменится на приятный. И еще,в последний день подкормки,сразу же ставить в холодильник на хранение? Или оставить для брожения на 24 часа и потом поставить?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Все зависит от муки и её силы, бывает 3 дня, а бывает и 5 дней мало. Сразу после подкормки в холодильник не ставят, сначала часов 12 закваска кормит я, а потом в холодильник
@Svetlaya1367
@Svetlaya1367 2 года назад
@@dobroslav13 благодарю!
@gayne_galina56
@gayne_galina56 3 года назад
Если стоит в холодильнике подкормили один раз и опять в холодильник ? Не надо кормить несколько дней?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Да, всё верно, один раз подкорм ли, носку в тепле простояла и снова в холодильник
@gayne_galina56
@gayne_galina56 3 года назад
@@dobroslav13 Благодарю
@user-xe5sr1kb3b
@user-xe5sr1kb3b 3 года назад
А при какой температуре ее выращивать ?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
При комнатной. У меня в цеху 21 градус, но лучше чуть выше. В дальнейшем хранить в холодильнике при2+4
@user-mf2cm3fn4g
@user-mf2cm3fn4g Год назад
Воды брали 50 гр или 50мл? В некоторых рецептах указывают на разницу
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
я брал 50 грамм. но при учете что это чистая вода без примесей и солей, то 50 грамм = 50 мл
@user-eg9ic8yt1n
@user-eg9ic8yt1n 3 года назад
Цельнозерновая мука берется потому что дрожжевые грибки живут на оболочке зерна.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
И в цельнозерновой их концентрация самая высокая
@user-eg9ic8yt1n
@user-eg9ic8yt1n 3 года назад
@@dobroslav13 понятно, что частично они и в обдирную муку попадают, но говорить, что цельнозерновая мука более питательна не правильно
@hawk4383
@hawk4383 3 года назад
А что делать с той частью закваски (50гр) которую ты перекладываешь в маленькую баночку Её выбрасывать? Заранее благодарю
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Или печь хлеб или излишки в мусор, третьего не дано
@hawk4383
@hawk4383 3 года назад
@@dobroslav13 👍 спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Во благо
@lgawerner243
@lgawerner243 3 года назад
Я излишки добавляю в тесто хлеба, который как-раз пеку. Или в оладушки.
@user-eg1im5ic7q
@user-eg1im5ic7q 2 года назад
Делитесь с друзьями
@user-rl8td8lp5l
@user-rl8td8lp5l 2 года назад
Интересно, - для чего брать по 50 го воды и муки, а затем выбрасывать лишнюю закваску?... Почему не взять по 5 грамм и добавлять каждый день, ничего не выбрасывая?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Можно и так, если вам будет так удобно
@Prosto_zhivi
@Prosto_zhivi 2 года назад
Можно ли закрывать крышкой?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Да, но в банке должен быть воздух, крышка не герметичная
@galinazahrista
@galinazahrista 3 года назад
А куда деваете 50гр которые убираете из банки?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Утилизирую, иначе к моменту окончания процесса будет трехлитровая банка закваски и большой расход муки на её кормление
@user-oo3yx2pz7e
@user-oo3yx2pz7e 8 месяцев назад
Не поняла какой температуры вода и с певого по пятый день она при комнатной температуре? Или в холодильнике?
@dobroslav13
@dobroslav13 8 месяцев назад
вода комнатной температуры и стоит с 1 по 5 день тоже при комнатной температуре
@user-oo3yx2pz7e
@user-oo3yx2pz7e 8 месяцев назад
@@dobroslav13 спасибо!
@Prosto_zhivi
@Prosto_zhivi 2 года назад
А куда откладываются те 50 грамм? Просто выкидывать это же транжирство
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Утилизировать. Можно конечно и 10 грамм брать изначально, но вымешивать и следить не удобно
@user-rn9lz2oe3q
@user-rn9lz2oe3q 3 года назад
Вы разрушили для меня миф о том, что за закваской надо мчаться в какую нибудь деревню к староверам или аж к самому Герману стерлингов у!!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
многие вещи оказываются много проще - стоит попробовать и вот оно секретное знание :) все волшебство в ваших руках и голове :)
@user-ds5oq4pb3q
@user-ds5oq4pb3q Год назад
Закваску поставила,а скажите пожалуйста,куда девать ту закваску,которую мы каждый день убираем из банки?ее размножать так можно или выбрасывать?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Я выбрасывал. Просто такое количество удобно вымешивать, гораздо удобнее чем если по 10-15 грамм всего брать
@user-ds5oq4pb3q
@user-ds5oq4pb3q Год назад
@@dobroslav13 спасибо большое за ответы и за такие подробные видео.второй день на вашей странице)поставила опару на булку)спасибо за ваш труд!
@user-lm7hs7fl6m
@user-lm7hs7fl6m 3 года назад
Воду в граммах или милилитрах?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Я работаю через весы, те граммы. Но при комнатной плотность воды стремится к единице
@user-ng4of9xf4o
@user-ng4of9xf4o 2 года назад
Агафья тоже через весы работает?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
при чем тут Агафья и этот ролик??
@allaudler6752
@allaudler6752 Год назад
Сколько времени можно хранить закваску в холодильнике ?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
вечно, но раз в 7-10 дней её надо доставать и кормить
@ninabogacheva8689
@ninabogacheva8689 3 года назад
Дрожжей написал на 11 минуте! От куда дрожжи?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
так мы же разводим дрожжи , по факту закваска это дрожжи (обычно дикие как у нас) в активной своей фазе жизнедеятельности.
@larisaoberuhtina1643
@larisaoberuhtina1643 Год назад
Я не поняла на какой муке сделан замес пшеничной закваски? Цельнозерновая .?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
так в ролике четко сказано цельнозерновая мука использовалась
@larisaoberuhtina1643
@larisaoberuhtina1643 Год назад
@@dobroslav13 значит хлеб уже не будет белым, так как мука дает бежевый оттенок? Я читала, что опару рекомендуют замешивать на тойже муке что и закваска!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
так тут есть 2 пути - выводить из просто муки - но это гораздо сложнее, и второй вариант вывести из цз и потом кормить её просто мукой пшеничной . ну и из опыта могу сказать что на закваске из цз, хлеб получается вполне себе белый если в дальнейшем используется чисто пшеничная мука
@larisaoberuhtina1643
@larisaoberuhtina1643 Год назад
@@dobroslav13 Спасибо.
@user-of1zd6wb2u
@user-of1zd6wb2u 3 года назад
Интересно, можна на ржаной закваске приготовить пшеничный хлеб?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
можно но ненужно :) лучше за 3-4 дня ржаную перекормить в пшеничную
@user-of1zd6wb2u
@user-of1zd6wb2u 3 года назад
@@dobroslav13 спасибо. )
@user-sc4df6bd7n
@user-sc4df6bd7n 2 года назад
Я новичок..и так и не поняла..зачем каждый раз 50гр закваски убирать?Или убирается засохшее?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Если не убирать лишнего то вам каждый день всё больше и больше муки и воды вносить надо и в итоге получите полкило закваски
@user-sc4df6bd7n
@user-sc4df6bd7n 2 года назад
@@dobroslav13 Благодарю🙏
@Elena_3515F
@Elena_3515F 3 года назад
...а без весов...не получится?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Я сторонник весов что в колбасном деле, что в хлебопечении. Можно конечно ложками и ставками измерять, но сложно стабильно одинаковый результат получить
@user-ry1ip3vl9e
@user-ry1ip3vl9e 2 года назад
Это нужно 4дня ждать, чтобы испечь хлеб ?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Это нужно один раз сделать и потом всегда у вас будет закваска в холодильнике когда соберётесь хлеб печь
@user-ry1ip3vl9e
@user-ry1ip3vl9e 2 года назад
@@dobroslav13 , спасибо. Я поняла.
@user-kk2jd1ev7y
@user-kk2jd1ev7y Год назад
От чего плесень может появиться ?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
От чистоты в холодильнике
@svetasveta3119
@svetasveta3119 Год назад
Ответьте , пожалуйста.У меня со второго дня она чудесная,по мне так на 4 день ( в три! раза увеличилась,вся в пузырях)- не вижу смысла держать дальше.Или тупо выкидывать и кормить 5-6 дней?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Можно останавливать процесс уже, нет смысла 5-6 дней ждать
@svetasveta3119
@svetasveta3119 Год назад
@@dobroslav13 спасибо.И ещё вопрос, её можно разделить и со второй половины перевести на пшеничную из которой будет сам хлеб.Сумбурно,аж сама запуталась🤦-смотрите ,я же впервые - опыта нет,а ржаная все говорят легче,ну и плюс хочу Ваш квасок поставить))Но и пшеничная ж нужна - говорят можно перекормить ржаную на пшеничную)) вот я и думаю всё это сразу сделать,а?))) Одну часть в холодильник, вторую перекормить,с третьей квас?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
да , можно. но перекармливать лучше в пару заходов что бы чисто пшеничная была. раз покормили, через пару дней повторили и уже используем пшеничную
@svetasveta3119
@svetasveta3119 Год назад
@@dobroslav13 то есть ставлю в холодильник,кстати банку тоже лучше 0,5 л- только у Вас услышала ,что смысла дыркиделать нету в крышке,а просто банку побольше.Может потому и получилось😉))а потом из холодильника достала , пшеничной тпокррмила ,она выросла ,опять в холодильник....и так два раза.Да?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
да
@user-kj9vl1ht8o
@user-kj9vl1ht8o 2 года назад
А куда девать ту , которую отделяли , выбрасываем..?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Да
@user-sc4df6bd7n
@user-sc4df6bd7n 2 года назад
Я не уверенна что Агафья Лыкова пользуется весами при изготовлении закваски..раз вы потом из этой закваски хлеб выпекаете по рецепту Агафьи
@AN_KiMs
@AN_KiMs 11 месяцев назад
А куда вы деваете оставшюяу😮 закваску?
@dobroslav13
@dobroslav13 11 месяцев назад
Утилизирую. Можно брать изначально хоть по 10 грамм, но вымешивать нкудобно
@user-kn1he5sg3v
@user-kn1he5sg3v 3 года назад
А куда Вы деваете ту закваску(50г),которую каждый день отнимаете из банки? И зачем? Я делала закваску,но такого не делала
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
В отход отправляю. Иначе в итоге будет очень много закваски и много муки на подкормку уйдёт, что нецелесообразно, если не убирать лишнее то муки как корма для закваски нужно все больше и больше
@user-kn1he5sg3v
@user-kn1he5sg3v 3 года назад
@@dobroslav13 А я немного не так делала. Благодарствую!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Способы есть разные, главное что бы вам удобно было и результат был отменный
@user-zn2gw6bm3s
@user-zn2gw6bm3s 2 года назад
Доброго времени суток Наталья, поделитесь пожалуйста своим рецептом закваски 🙏.
@user-zn2gw6bm3s
@user-zn2gw6bm3s 2 года назад
За ранее спасибо за ответ.
@user-ex5dc3jy3r
@user-ex5dc3jy3r 2 года назад
хлорка вредно конечно-но на заднем плане плита с формальдегидами!
@anyoneanyone9939
@anyoneanyone9939 Год назад
Не понял, а куда девать сверху снимаемую закваску. 50+50=100 первый день. Второй 100-50+50+50=150. Куда девать снятые 50? Третий день сколько снимать, ведь там уже 150, а не 100, как на начало второго дня. Куда девать снятое?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Я утилизирую. Можно и меньшую массу брать и не выкидывать, но вымешивать малое количество равномерно не удобно
@anyoneanyone9939
@anyoneanyone9939 Год назад
@@dobroslav13 Т.е. на третий день от 150 откидывать 100, а к оставшимся 50 снова добавлять 50+50 воды и муки, и так по кругу?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
да
@anyoneanyone9939
@anyoneanyone9939 Год назад
@@dobroslav13 Ок, понял, спасибо. Завтра поеду муку искать. Старооскольская, вроде, нормальная. Что ещё посмотреть... Лимак брать не хочу, у них и хлеб отстойный. Кроме Оскола что-то из ржаной посоветуете? Липецкая область.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
оскольская норм. мы её часто берем
@user-cd6lz2ub9r
@user-cd6lz2ub9r 2 года назад
Зачем забираем часть закваски?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Если не убирать то каждый раз надо всё больше муки и воды добавлять и в итоге килограмм закваски получится, а столько не нужно, ну если только в пекарне
@user-cd6lz2ub9r
@user-cd6lz2ub9r 2 года назад
Я уже поняла. А если я хочу много, можно не выбрасывать?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Да, конечно можно
@user-ns9tx3ov5v
@user-ns9tx3ov5v 6 месяцев назад
2 дня было всё отлично..а на третий день никаких пузырьков 😢
@user-iy3hi8px5z
@user-iy3hi8px5z 3 года назад
А почему нет отверстий что бы закваска дышала?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
В банке достаточно объёма чистого воздуха, мы специально с запасом размер банки берём
@user-fy6fx1sj2i
@user-fy6fx1sj2i 3 года назад
Не понятно откладывать по 50 грамм для чего.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Что вы в итоге не получит три литра закваски и не вносить каждый день по 150-300-600 грамм муки
@dimandimanttt4599
@dimandimanttt4599 3 года назад
@@dobroslav13 , а ее выбрасывать, ту.,что отложили?
@ALENKAcSEVERA
@ALENKAcSEVERA 3 года назад
@@dimandimanttt4599 добавляйте её в оладушки.
@Valery-ip7sv
@Valery-ip7sv 2 года назад
А не проще прорастить зерно,перекрутить в мясорубке,добавить специи,слепить небольшие лепёшки и запечь на сковороде по 5 мин с каждой стороны.И без возни с заквасками.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
Можно ещё проще, отварить зерно и съесть, вообще никакой мороки
@Valery-ip7sv
@Valery-ip7sv 2 года назад
@@dobroslav13 Если отварить,то это уже каша,а не хлеб.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
вы вольны делать как вам нравится, у нас же полнейшая свобода действия , главное не нарушать ук :)))
@user-qt4zx2dr6h
@user-qt4zx2dr6h 3 года назад
Я уже 3-и раза ставила закваску и из ржаной цельнозерновой, и пшеничной и на воде отсоянной, фильтрованное, бутылированной...Фиг вам!? сегодня выбросила последний опыт.Пахла не совсем плохо, но пузырьков - 0.Что не ТАК?! НЕ ЗНАЮ.Может мука с какими-то добавками, чтобы не пекли полезный хлеб?! Приморский край.Не удивлюсь ни чему...Подскажите каких производителей муку брали.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Да может такое быть. Мы на местной работаем или на шугуровской. Какие у вас производители и марки есть в продаже? Сколько дней делаете прежде чем выбросить? Бывает так что первые пару дней тишина, а потом заводится
@user-ik4pq6tz2e
@user-ik4pq6tz2e 3 года назад
Ну к чему такие сложности? 1 день 50 гр воды и 1 ст лож ржаной муки в банку 0,5 л. 2 день до бавить тоже самое. И так 5 дней. Закрываю пластмассовой крышкой в которой прожгла дырочки. Она должна дышать. Всё готово . Ставим в холодильник. На большую булку беру 2 стакана воды и половину того что в банке. В закваску добавить муку и воду и сразу, в хол.
@user-zn2gw6bm3s
@user-zn2gw6bm3s 2 года назад
Доброго времени суток Антонина. Скажите пожалуйста, а вы не выкидываете закваску как автор ролика? А какой хлебушек вы печете на своей закваске ? Какой хлеб получается на вашей закваске ?
@user-zn2gw6bm3s
@user-zn2gw6bm3s 2 года назад
Заранее спасибо за ответ.
@user-hj5dd3zz9o
@user-hj5dd3zz9o 3 года назад
Ту что обнимаем,мы её просто выкидываем?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Да, на выброс. 50 гр из серединки взяли, а остальную выкидываю
Далее
Best exercises to lose weight ! 😱
0:19
Просмотров 13 млн