ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить? ☆ Как сделать сыр - рецепт в домашних условиях 

*Советуем посмотреть:* *МОЦАРЕЛЛА* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mM0V14fHzxc.html *СУЛУГУНИ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZG3cETKprpE.html *ГАУДА* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Rne1q6ojyOY.html *РОССИЙСКИЙ СЫР* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RsSDbgSkdJs.html *СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dySIJSejxRI.html *БРЫНЗА в домашних условиях* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IlK5FVtwKGc.html *ФЕТА* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-aSrpMlUFaf0.html *РИКОТТА* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nFC_LALdBow.html *ХАЛЛУМИ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-S6e7H-jFRwsh.htmlttps://ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-S6e7H-jFRws.html *ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР КАЧОКАВАЛЛО* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZCYZKNtpcN0.html *ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SrV3B1bkx9A.html *НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5_Jc53Ht7Ck.html *АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XxDqNykoVmM.html *ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OGx_8iKTD-o.html *МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1h15lweTwDs.html *ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w-RcZC4Ox1Y.html *СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-l6XNRcGn3jI.html *СЫР ЛАБНЕ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yvcrEY9P0w4.html *ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2v-IMRm4HhU.html *СМЕТАНА: рецепт в домашних условиях* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-P_jAvLylFxw.html *НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MU0ZYPLOyN0.html *ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PTyFuSe0scQ.html *КАК СДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6T5_mEf4K_A.html *ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t5zvYe-PWpMh.htmlttps://ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t5zvYe-PWpM.html *ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kiYdp6Nj4Os.html *КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-aRlylU4KoWg.html *ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-g2wWPhx3csY.html *ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NAiZuF1Wj7A.html *Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OGx_8iKTD-o.html *КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kNRlG-9huMo.html *********************************** Интернет-магазины с товарами для сыроделия: zdoroveevo.ru syromaniya.ru pro-syr.ru cheasy.ru ingredients.ru *************************************

О! БОЖЕ! ДАЙ ЭТОЙ ДЕВОЧКЕ, ВСЁ, ЧТО НА ЖЕЛАЕТ!!! 👍👍👍 ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО! ЗА СТОЛЬ НУЖНУЮ, ДОЛГОЖДАННУЮ, ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ!!! Я, 💝💖❤ АППЕТИССИМО!!!💥💫👍👍👍СУПЕР

Вы чудесный человек, спасибо Вам! За деньги на курсах великие сырные специалисты так не объяснили просто и доходчиво, как Вы в этом ролике. Дай Вам Господи здоровья и всяческих успехов🌿🌿🌿

Я восхищаюсь вами! Так щедро делитесь своим опытом и наработками, отвечаете на все вопросы-это сейчас такая большая редкость! Низкий вам поклон за ваш труд! Потихоньку осваиваю все ваши рецепты. Семья в восторге. Как раз мучилась, какую закваску купить, потому что без профессионального подхода- трудно определиться. Но самое главное, все рецепты, которые я попробовала сделать, не нуждаются в доработке и все получается)))) Это просто счастье, что вы есть! Дай Бог Вам и всей вашей семье здоровья и процветания !!!

Хотела купить книгу про сыроделию.Не буду,нашла замечательный канал,спасибо большое.Это очень хорошее пособие,видио уроки. Самое главное доступно. Умничка.

Большое человеческое спасибо. Ни один блогер """ сыродел """ не разжовывает и раскладывает всё по полкам как вы. Все они что то утаивают не договаривают. Молодец вы правильно всё делаете!!!

Где тут кнопка "поставить МОРЕ лайков" ?

Огромное! Огромное спасибо! Целый месяц плаваю в этом море информации про сыры. Всю голову сломала... А здесь за 10 минут все встало на свои места! Просто и доходчиво! С меня - подписка.

Огромная вам благодарность дорогой Человек.Я делаю сыр только для себя из пяти литров молока и поэтому не покупала закваски, очень дорого. Брала вместо заквасок ряженку, йогурт или натирала немножко сыра. То, что получалось тоже нравилось. Покупать сыры в магазине не хватает пенсии и то, что предлагают это не сыры как в СССР. Теперь буду пробовать благодаря вашей информации. А в качестве вакууматора пользовались пылесосом с щелевой насадкой, на три месяца без плесени.

Спасибо огромнейшее, щедрая душа. Как жаль, что можно ставить только один лайк. Процветания и успехов вам

Здравствуйте,восхищаюсь Вами,вот это знания!!!Откуда вы все знаете?

Огромная вам благодарность! Я совсем растерялась в этих заквасках, а вы все на пальцах объяснили!!!

ОГРОМНАЯ благодарность за ценную информацию! Конкретно, четко, понятно!

Я очень очень благодарна Вам за такое количество информации! Благодаря Вам я решилась и начала делать домашнюю брынзу и вытяжные сыры. Уже подумываю о сырах с выдержкой. Низкий поклон и самые мои наилучшие пожелания!!! 🌷🌷🌷🌷🌷

Умничка!!! Спасибо. Сколько времени это людям сохранит по изучению вопроса...

Ваш канал самый лучший. Спасибо Вам!! За знания, за подачу материалов, за Вашу культуру

Огромная благодарность за труд и щедрость! Дай Бог здоровья, мира и процветания Вам и Вашим близким!

Сам Бог Вас послал!!! Огромное Вам Спасибо и низкий поклон !!!

Вся информация очень правильная. Вы - большой специалист в своем деле, Виктория. Спасибо большое.

Сударыня, Вы -святая! Спасибо Вам за Ваш труд! Всех возможных благ и процветания!!!

Какой прекрасный канал, столько много интересного и вкусного у вас на канале. Жаль, что раньше не знала о нем. Спасибо большое за подробные рецепты.

Дай Бог Вам здоровья и всех благ! Спасибо!

Сразу лайк вам и конспект для себя. Как же долго я искала эту информацию.Боже!, благодарю. благодарю,благодарю.

СПАСИБО огромное за подробности. Прошла новый урок повтора.!!!!!!! Бог в помощь.

Просто, БРАВО!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!! Дай Бог Вам всего самого наилучшего!!!!

Вы самый лучший блогер по сыроварению. Каждое ваше видео смотрю с удовольствием, всю нужную информацию выписываю в тетрадь, такая большая помощь в выборе заквасок! Уже увидела свои ошибки. Спасибо вам за вашу работу!! Очень надеюсь, что вы сейчас делаете или уже сделали и лежат на созревании разные полутвердые сырочки ))), а значит, скоро нас порадуете новыми рецептами)) очень хочу с вами сделать российский, пошехонский, гауда, маасдам и другие. А также, сыры с плесенью. У меня лежат в морозилке бактерии двух видов и даже специальную бумагу купила, но боюсь пока приступать к таким сырам, хотелось бы увидеть правильную технологию.

У меня только пока появились мысли заняться сыроделинм, так для себя, и я очень рада что сразу попала на ваш ролик, удача!!!

Огромное спасибо за мастер класс! Все подробно и понятно! Отдельное спасибо за рекомендации по выбору заквасок. Это очень важно!

Очень ждала это видео! Благодарю за информацию, теперь можно смело делать заказ😉 нравится ваш канал, все подробно и со вкусом!!!

Огромное спасибо за ваш полезный канал. Все очень понятно и доступно для понимания, информация очень ценная для тех кто только начинает заниматься сыроделием. Огромное спасибо за информацию и рецепты которые вы выкладываете. Платные курсы не дают столько, чем делетесь вы.

Спасибо. Так всё подробно. И голос у вас приятный .

БЛАГОДАРЮ!!! ЧУДЕСНЫЙ У ВАС КАНАЛ!!!

Велике дякуююю за прекрасне відео, хай щастить вам

Супер! Как здорово! Просто информация на все 100 баллов!!! Спасибо! 👍

Огромное спасибо за ликбез по закваскам!

Как же рада ,что я нашла Вас!!!!💋💋💋💋💋

Огромная благодарность за доступные знание.❤

Доброй ночи!!! Вы просто находка!!! Спасибо за ваш труд!!!

Очень полезное видео. Спасибо что всегда подсказывает когда есть какие-то вопросы

Вы самый приятный блогер по теме

Огромное вам спасибо! Я уже запуталась в этих закваска, а вы все так чётко объяснили! Дай вам бог здоровья!

Обалдеть,вы проффи, спасибо,я Ваш поклонник!

Вы Ангел 🥰 Вот так просто делитесь секретами!!! И такими доступными словами для понимания) Я чувствую благодарность к вам. И пусть у вас всегда будет всё, что вам нужно в нужное время.🙏🙏🙏

Спасибо огромнейшее!!! Так все подробно и понятно объяснили!!!! Все законспектировала))))

Какая молодец! Вот и понятно, и доступно! СПАСИБО!

Спасибо вам! Удачи вы умничка. Хочу научится делать хоть какой сыр.Молоко покупное , чтоб меньше ошибок и все видео записываю в тетрадь.Спасибо.

Какая вы умничка❤. Благословений вам. Всех благ. Золотой канал💐

Спасибо за информацию, как школьница учусь у вас! Но сначала всегда лайк! Пересматриваю по несколько раз!

И , да, я отписалась от всех каналов о сыроделии. Я ваша навеки. Мой главный спикер - здесь!

Спасибо за прекрасные уроки,полезные советы! Для себя приготовить сыры. Это так вкусно своими руками приготовленное! 👍♥️🙏

Спасибо большое вам за помощь в получении информации о заквасках о сыроделии

Спасибо огромное. Я спрашивала об этом, а вот и видео! Очень полезно, благодарю!

Казалось бы, сыр да и сыр! А нет, целая наука!!! Да-а-а, мне такое не по плечу! После просмотра ваших роликов у меня в голове сырная каша. Какая же Вы умничка!!! 👍

Дай Бог вам здоровья ! Огромное спасибо .

Огромнейшее спасибо за ролик! У меня была путаница по закваскам. Теперь всё законспектирую. Нижайший поклон Вам!

Спасибо огромное за Ваш труд для нас🤗просто, коротко и ясно!!!! Я Ваш поклонник🌺🌺🌺

Как здорово, что нашел Ваш канал! Замечательная подача, всё понятно и доходчиво, хороший и профессиональный русский язык, без воды, мычания и путаницы в терминах (про голос вообще молчу )))). Уже подписался! Сразу с первого видео. Делаю домашнюю колбасу, пеку хлеб. Жена говорит, что для нормального бутерброда очень не хватает сыра))) С Вашей помощью надеюсь поправить ситуацию. Успехов Вам и каналу!

Какая же вы, милая. Всех благ вам

Спасибо огромнейшее! Всё доступно и понятно. Только начала интересоваться темой сыроделия, ваша информация очень ценна!❤❤❤

Какая умница! Спасибо!

спасибо вам за удительную компетентность

благодарю вас! очень!!!!!

Тут на Ютюбе есть такой блогер Емколбаски. Ссылку на ваш канал ему в коментах скину - пусть объяснять поучится. Я после его "доходчивых" роликов СТОЛЬКО мяса испортил - перед коровами стыдно. Вам - большое спасибо..

Спасибо большое. Всё чётко и понятно!

Огромная просьба, рецепт сливочного сыра и маскарпоне, ведь они так необходимы в кондитерском деле.

Я в шоке ! Буду всю информацию записывать в тетрадь ( конспектировать) .Спасибо! Любви Вам!

Огромное. Спасибо за информацию о заквасках и видио❤️❤️❤️

Очень полезно и подробно! Спасибо!

Огромное Вам спасибо за подробное объяснение! Ждём теперь приготовление сыра Альметте и если можно сыр Ламбер. Плиз.

Спасибо за консультацию 👍👍👍

Как всегда шикарно! Спасибо!

Большое спасибо 🙏 очень ценная информация!!!!!! Благодарю Вас

Appetissimo- bravissimo!!!

Спасибо за видео) Было бы интересно увидеть как готовиться сыр Чанах и вообще, узнать, что это за сыр)))

Спасибо!!!! Очень ценная информация

Спасибо большое за информацию, очень понравилось! Очень рада что подписалась на ваш канал!👍

Очень нужное видио ,спасибо . Про липазу тоже нужно ,не понятно как с ней работать

Спасибо, за рассказ.

шикарно, спасибо большое!

Большое спасибо за Ваш труд! Очень прияно слушать увлеченного профессионала! Хотел спросить или предложить тему: закваска на натуральной (не пастеризованное молоко) простокваше, закваска на меченовской простокваше (магазинная) повторяемость продукта, на кефире. Получение кисломолочных продуктов, творога. Сравнение по ним козьего и коровьего молока, их смесь. И бифидумные закваски, привеняемость аптечного бифидумбактерина, у меня был отличный результат с пастеризованным козьим цельным молоком

Здравствуйте Виктория! Не устаю просматривать Ваши ролики.Божественно!!! Посоветуйте пжл.оптимальную защитную и ароматообразующую закваски. Заранее благодарю!

Спасибо большое!

Спасибо, милая. Ценные советы-замечания. Я уже попалась эти "мягкие, полутвёрдый и т.д. Вовремя укротила свой пыл.

Вітаю. Я теж використовую закваски " Даніско". Але в Україні я знайшла тільки один інтернет-магазині який є дистриб'ютором цієї фірми. І там не завжди є вибір. Треба чекати замовлення досить довго. А за відео дяка. Ви мені дуже допомагаєте.

Спасибо, очень ценная и полезная информация. А какой бы, вы, порекомендовали купить вакууматор?

Здравствуйте! Спасибо за очень толковый и внятный рассказ. Планируется ли у вас ролик про кислотность молока и сыра?

Большое спасибо.

спасибо большое! Подписалась!!!

Большое спасибо

Благодарю!

Просто колоссально!!! Огромное Вам спасибо за обучающее видео! Подскажите, пожалуйста, какую закваску выбрать для питьевого йогурта,а какую для густого йогурта?🙏

Добрый день. Спасибо Вам за Ваши видео, спасение для всех сыроваров. Было бы интересно услышать от Вас информацию и советы о вспомогательных заквасках, те которые ускоряют созревание и предотвращают появление плесени. Нужны ли они и как ими пользоваться. Спасибо)))

Ещё бы узнать сайт где можно заказать качественные закваски, поделитесь кто заказывал

Вы рассказываете хорошо, но для меня сейчас это большая информация пока разберусь с этим объемом информации.

Спасибо

Шикарное видео.Я начинающий сыродел,интуитивно выбрала закваски,которые Вы рекомендуете в этом видео.Можете рассказать,как с помощью закваски приготовить сметану?

Присоединяюсь ко всем комментариям!! Информация подана отлично! Меня интересует вопрос по поводу творога и сметаны: увеличиваем количество мезофильной закваски в два раза? У меня мезо 2 каприна , а еще производитель закваски рекомендует хранить ее при температуре +6 ( храню в холодильнике), помойму. А остальные производители в моро зилке, подскажите пожалуйста почему так? Или ее, как и все, убрать в морозилку? С нетерпением жду каждого нового ролика ! Спасибо!

Класс!!!

Спасибо 👍

В мене є до Вас прохання. Маю бажання приготувати сир "кроттен". Якщо є якісь нюанси підкажіть, будь ласка. Дякую