Перед обжаркой баклажаны нужно было посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы вся лишняя жидкость вышла и плюсом горечь. В этой горечи содержится вредное вещество для нашего организма. Смотрела многие рецепты с баклажанами и почему то многие блогеры кулинары этого не знают, а обычные повары мои знакомые все знают. Ещё после того как постояли солённые баклажаны 20-30 минут и вы слили воду, нужно их положить на салфетку, дабы избавится от воды. Если этого не сделать, то при соединении воды и горячего масла, масло будет сильно трескать и вы сможете получить ожог(и).
Летом готовлю очень часто баклажаны, обожаю блюда из баклажан, столько всего можно из них приготовить!!! Рулетики из баклажан одна из любимых закусок, приготовить быстро и получается ОЧЕНЬ вкусно!!!
Этому мужчине нужно просто подсказать, что баклажаны присолить, дать им постоять 15-20 мин, а потом выложить их на бумажное полотенце, чтобы впиталась влага. Тогда при жарке они не будут брызгать в сковороде. В остальном мужчина молодец, приятно слушать и смотреть!
Они не сгорели. У баклажан проявляется хорошо пигмент при обжаривании. Я также жарю баклажаны и знаю, что это нормальные баклажаны такого цвета. Лучше их нормально обжарить, чем потом есть полусырой продукт.
Я тоже жарю баклажаны до румяной корочки, они становятся сладкими) мы делаем тещин язык с орехами и шпинатом (ехали) по-грузински. И поливаем наршарабом. Ох, как любят баклажаны наршараб, а я люблю их🥰
Поджарились-это получили тёмно кофейный цвет-А пригорели,они будут чёрные,горькие и будут рассыпаться!!!!!! А блюдо КЛАСС!!! Я такое,по воскресениям своим девчёнкам (дочка,жена,и ТЁЩА) делаю на обед.КЛАСС!!!!!!
@@МаксимПунченко круто что горечи нет.Я жила в восточном Казахстане там горчат.Сейчас в на куссбасе тоже горчат.Я не думала что баклажаны могут и не горчить
Баклажаны надо предварительно посолить и оставить минут на 30 ,горечь уйдет. Затем отжать и жарить.масло берут не много и сильно не жарить , Сухие будут.
Баклажаны не горчат! По крайней мере в нашем регионе нет такого сорта. Это пережитки прошлого когда баклажаны привозили из средней азии, у нас не ростут такие сорта! Поэтому это не более чем МИФ!!!! И они не сухие, если не делать с ними этих не нужных манипуьяций! А для кого они слишком жирные, можно обмазать их раститеььным маслом и запечь на решетки гииль в духовом шкафу!
Вместо майонеза лучше использовать сметану, так как и так много масла в баклажан, а в майонез ещё больше. Майонез лучше вообще не кушать. Очень вредный продукт. От него многие люди и толстеют и плюсом кушать как можно меньше жаренного. Больше налегать на овощи, фрукты, крупы и грибы. Мясо тоже нужно есть, но лучше запечённое, варёное или котлеты на пару.
Добрый день! Всё вкусно, все красиво. Но один момент, может не все в курсе, баклажаны обязательно нужно подержать в солёной воде, что убрать горечь иначе есть невозможно будет.
Мда, нефиг мужикам на кухню соваться) Баклажаны пригорели, не присыпаны солью, чтоб горечь вышла, чеснок, помидоры и форма блюда неправильно сделаны... Ужас, кто только не лезет в ютуб учить тому, что сам ни разу не умеет)))
Нет, это всё воспоминания древности. Сейчас нет таких сортов которые надо вымачивать. Единственное можно присолить и дать стечь, после этого они не так масло "пьют", но тогда при жарки они брызгают по всей кухне, тут уже как кому нравится!
Не знаю, кому там кажется, что баклажаны подгорели, но эт не так, золотистый и даже коричневый цвет - это цвета жаренного. А пригоревшее - это чисто уголь, так шо не надо ля-ля XD Да и "замочить чтобы ушла горечь", "солить не надо" - это на вкус, е-мае. Хотите есть пресноватый - не дожаривайте , не солите и отмачивайте, лично я люблю когда вкуса много))
Баклажаны не горчат, это раньше горчили, когда их везли в основном из средней Азии. Те чтт растут у нас в Ставропольском крае, Краснодарском крае, и т.д. - не горчат!
Ну отмачивайте, у нас не продают те баклажаны, которые горчат. Их перестали завозить еще в конце 90х. Сорта которые сейчас выращивают в Ставропольском, Краснодарском крае и т.д. таких сортов нет.
