Пчела и Пасечник Инвертирование сахара - процесс расщепления одной молекулы сахарозы в свекольном или тростниковом сахаре до двух молекул фруктозы и глюкозы. В домашних условиях это делается под воздействием лимонной кислоты, выполняющей роль катализатора реакции, и высокой температуры (выше 80°C). По составу инвертированный сироп близок к натуральному меду. Удачи
Путём пропорции, 25 грамм лимонки на 10 кг. сахара в среднем, сама инвертация проходит по времени, минимум один день, хочешь более качественней сироп то максимум семь дней при температере от 5 и до 15 градусов тепла :) Спасибо за вопрос ...
+Панда Конфуцій весь рецепт произвольный ( я не биолог :) ... от количества вреда не будет (проверено) а менять состав даже к лучшему ... по лимонке можно посмотреть через сутки - сироп должен стать тягучим (почти как жидкий мёд), если нет значить ещё добавить, производители разные и у каждого свой процент кислоты :) ...
+Александр Кузнецов за 3-4 дня - точно не скиснет, если только его не подогревать :) ... можно без лимонки просто варить на медленном огне сироп (периодически помешивая) пару часов - после естественного остывания сироп готов к употреблению :) .. удачи ...
Знаю такой рецепт только там нужно кипятить все это 30 минут - час, и можно применять. Правда нужно стоять и мешать! Почему вы не греете и какой цвет получается после суток? читал что если начинает темнеть то готов
пробовал варить - в жилом помещение нереально :) думаю настаивать будет лучше эффект чем кипятить, при кипячении улетучиваются полезные вещества ?) цвет меняет сразу - но эффект получается после нескольких суток, чем дольше настаивается - тем лучше эффект !) спасибо за вопрос ...
всё довольно просто :) для начала сокращаем гнездо ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GbD6x4DlXLs.html далее первая профилактика ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qgdoPVp4fEM.html ; как замешать едрён компот ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2MhRwzcFPG8.html потом первое кормление сиропом ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wdHdt6cZoUU.html ; как замешать сироп ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9e_7cGcSK80.html и вторая профилактика с кормлением в два дня ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Uu6M5g9kvH8.html далее следи за видео-обзорами пасеки ... в этом году раздаю сироп (экспериментально) в пакетах, вроде бы не плохо :) спасибо за вопрос ...
можно содой, щёлочью - но это так же кислоты насколько мне известно ??? лучше всего мелом или известью - но нужно будет процедить через фильтр, на практике ЛИМОНКА пчеле не помеха ... спс ...
кислоту нейтрализовывать вообще не нужно, наоборот небольшое количество кислоты стимулирует больше кладку яиц, на 10-15% в природе цветочный нектар тоже имеет свою определенную кислотность
+Сергей Худяков гнать самогон :) ... быстрой инвертацией (кислотами) надо замешвать без остатка - хочешь что бы сироп долго хранился, вари сироп (без кислот) на медленном огне с помешиванием около 4 часов в среднем ... тогда сахар при длительном нагреве расчепляется на фруктозу и сахарозу - и хранится до полу-года ... спс ...
Не переживай, всё будет в норме, можно давать и обычный сироп не инвертированый, переработают - инвертацией мы помогаем пчеле, не так вырабатывается и в зиму пойдёт больше крепкой пчелы :) Спасибо ...
в данном случае и определять ничего не нужно - там в ведре та же самая сахароза с лимонкой. Настоящий инверт ВАРИТСЯ на водяной бане полтора часа. Да с той же самой лимонокой, НО ВАРИТСЯ. Понимаете? Температура выступает катализатором реакции расщепления. как то так
не должно, сироп даётся как стимуляция для расплода или поддержка семьи в без взяточный период, ещё как корм в зимний период - в мёд который качается попадёт очень малый процент, в этом соотношении сироп кислым не будет (сам пробовал) кислота расщепляет сахар на фруктозу и сахарозу, другое дело если влить россол огуречный - тогда точно скиснет :) от лимонной кислоты не скисают продукты - немного не тот процесс ... спасибо за вопрос или ответ, непонятно - удачи !)
