А я сегодня сосиски заморозила. Купила со скидкой под окончание срока годности - а съесть не успела. И, пока дата не стукнула - порезала на кусочки и сунула в морозилку на досочке (что б замерзло не комком). Очень вкусная яичница с ними получается - и теперь надолго сохраниться.
Идеи шикарные! Всё так аккуратно, чисто, с любовью! Очень приятно смотреть!💖 Но, какое счастье, что мне не нужно ничего замораживать, закатывать! У нас всё продается круглый год прекрасного качества! Если мне нужны малосольные огурцы и помидоры, я ставлю один галлон открытой засолки. Единственно, в конце октября-ноябре, я ставлю десятилитровую кастрюлю квашеной капусты. Иногда с яблоками, иногда с клюквой. За зиму делаю это 3-4 раза. Храню в гараже.
Не помню у кого из блогеров видела и применила заморозку перцев для фаршировки. Перец чистишь, бланшируешь за счёт этого он становится мягким, сжимаешь его, укладываешь в пакет и под вакуум. Тогда он занимает значительно меньше места в морозилке.
Я делала двойную заморозку... Перец чистишь, замораживаешь, затем достали, оттаяли, перец становится мягким , по пакетам и заморозить..Сок после первой заморозки-разморозки тоже собрать и слить бутылки пластиковые, тоже заморозить.. Также помидоры резала,заморозка-разморозка, массу в пакет и снова заморозить. По мере необходимости, отрезать необходимое количество ...
Спасибо, подчерпнула интересные идеи. Я еще очень люблю замораживать зерна фасоли в молочной спелости, зимой в суп или на тушение, вкус у такой фасоли совершенно другой, чем у сухой. Еще морожу различные фруктовые пюре без сахара, тк очень люблю печь. А также всегда готовлю фаршированный перец и голубцы. У меня тоже есть отдельная морозильная камера, и это очень выручает, особенно у кого как и у меня ежегодная борьба с урожаем,😁
Интересный ролик. Спасибо за советы. Больше всего, морожу ягоды. Из овощей - брокколи, горошек, перец болгарский, фасоль стручковую. Пробовала кабачки кольцами, не понравилось. В прошлом году делала томатную пасту из своего урожая. Очень понравилось. Паста получается вкусная, не сравнить с магазинной . В этом году посадила побольше томатов, что бы хватило и на сок, и на пасту. Чаще всего овощи расскладываю по пакетам. Грибы, в однаразовые контейнеры. Да, еще морожу листья свеклы, для борща. Укроп раскладываю по пакетам. Если его просушить после нарезки, он отлично замораживается, не слипается. Морозилка на 7 ящиков + холодильник с тремя ящиками. И все равно, мало места. Хочется всего и много, особенно, когда урожай хороший. Томаты перестала морозить, места не хватает. Приходиться выбирать.
Здравствуйте! У меня конечно столько нет места, т.к. только у холодильника есть морозилка и сильно не разгуляешься. Ежемесячным заготовкам тоже нужно оставить место, поэтому у меня все просто. Немножко перчика,помидорки и кабачок. Мечтаю о морозильной камере, чтобы зимой не думать о том, что в мороз нужно ехать в магазин.
Спасибо за идеи и подсказки. Я часто замораживаю тёртые морковь и свёклу для борща в порционных пакетиках. Но делаю это небольшими партиями в течение осени-зимы. По мере необходимости.
Спасибо! Использую в этот сезон все ваши рецепты, просто восторг! Раньше , замораживала все по отдельности, т. е помидоры, баклажаны, капусту, кстати, обычную белокачанную тоже замораживают отдельно молоденькую и осеннюю, но , это делаю потому что зимой практически из-за здоровья, не выхожу из дома, а мужа отправляются за самым необходимым, благо, есть доставка на дом. Спасибо , дорогая! Жду ещё не только рецептов от вас, но
Кабачки для фарша лучше натереть на средней терке и после этого отжать лишний сок.Я укладываю такой кабачок тонким слоем в зиппакеты порционно .Такой способ хранения занимает меньше места,чем кружочками.
@@НатальяАлекперова Я такую заготовку из кабачка или патиссона в замороженном виде отправляю в фарш.При приготовлении колбас в домашних условиях в фарш добавляют ледяную воду,масса после вымешивания становится вязкой.Из этих соображений я и не размораживаю заготовку отдельно от фарша.Если делаю котлеты ,то в фарш не использую дополнительно яйцо и не пользуюсь панировкой .Они получаются воздушными и сочными.Для пельменей такой фарш с кабачком или патиссоном тоже прекрасно подходит.Я отдаю предпочтение все же патиссонам.
Умничка, хозяюшка! С нашими ценами всё заготавливать нужно самим это верно, тем более тем кто живёт в своём доме, да и в квартире сезонные летние овощи порядком дешевле чем покупать вне сезона
Овощные смеси интересные. Попробую в этом году сделать смеси. А вот кукурузу я замораживаю целиком, не очищаю и не бланширую. А зимой варю початки, внуки очень любят именно в початках.
А у меня свои идеи: зеленый горошек не надо бланшировать, просто замораживаю. Он не слипаеся и совсем как свежий, в салате или других блюдах. А хранение болгарского перца подсмотрела у турецкого блогера. Он просто высушивает перец на нитке, как грибы. А когда нужно, размачивает и фарширует. Мне очень понравилось, т.к. в морозилку все не входит и банки не нужны.
Спасибо) Я обычно тру на тёрке крупной или терке-мясорубке морковку и свеклу, затем в пакет на заморозку) потом просто достала - отрезала кусочек. Не чернеет у меня
Я тоже много замораживаю, помидоры в этом году пробила блендером и на дуршлаг застеленный марлей, получается густой, как томат. Потом делаю зажарку из лука, перца болгарского и помидор. Еще делаю зажарку на борщ, лук, перец болгарский, помидоры, морковь, свёкла, томат, лимонный сок. Потом лук на блендере измельчаю сразу 15 кг и увариваю, а потом обжариваю в масле, это тоже очень удобно потом. Потом пеку на мангале овощи, баклажаны, перцы и помидоры, потом замораживаю.
Спасибо за идеи. Что-то знала, что-то новое нашла. А зелень, как-то давно замораживала, не понравилось на вкус. Благо, живём на юге, зимой можно на рынке пучок за 15-20р купить)))
Спасибо,очень интересно,а кабачки до весны хранятся под кухонным столом,весной выношу на мусорку,хранится хорошо,.Кинзу, шпинат,петрушку,укроп,перец порезанный,томаты кубиками,горошек,все это замораживаю в пакетах.Очень удобно...
Натираю морковь, режу капусту, лук, кабачки, патиссоны, перец, томаты, зелень, перемешать в тазу, фасую порционно в мешочки, замораживают. Зимой останется только картофель в бульоне проварить и добавить порцию замороженном массы, вот и щи готовы! Только сметаны добавляй. Очень выручает такой способ заморозки
