Для кухни повторял многократно и ещё повторю. 26 градусов на реж кромку максимум. Кромка при линзе страдает меньше. При линзе в 40 градусов в данном случае это колун. Да режущая боковая грань смягчена, поэтому и влезает в продукт лучше но это ни о чём... Слишком тупой угол на острие и боковые грани присутствуют. Сделав лишь раз острый аккуратный угол, его остаётся лишь слегка подправлять. Не нужно будет пользоваться грубыми абразивами и снимать много металла.
@@Stromgard Естественно. Не на одну же сторону ! ! ! 52 градуса это уже зубило по цвет металлам. Затачивается с учётом формирования всей линзы и на кромке 26 градусов. Хорошо, крепко и держится долго. Что на охоте что на кухне что в столярном деле.
@@ДимаИльюшенко-щ1н Чтоб не разжевывать досконально и было понятно. Как пример посмотреть видео Don Nguyen Knives где разжевывается геометрия правильного ножа. На 5 минуте прекрасно видна гометрия той самой линзы. Только у него острее на данном ноже. Making an Aries Kitchen Knife for Julien Solomita видео. Делаю вручную. Сверяясь. А после геометрия такой и остаётся так как заточка идёт только когда убита кромка а это редкость. Правка на ремне что на доске с грубой пастой. Обыденность. Не можешь так тогда ремень на провисе с фиксированным провисом. Или на гриндер обратный барабан купить приспособу. Она там ременная с регулируемой натяжкой. Но у меня нет этого, всё по плоскостям. Так проще изменять линзу.
Я всегда был противником линзы, но недавно ради эксперимента взял 35 летний неиспользованный Советский кухонник и заточил в линзу и был приятно удивлен резом , а режет он обалденно я не ожидал
Привет. Я купил приспособу на кадет, там 11,7град. Но как я понимаю это для очень толстого сведения. Если точишь кухню...ограничить ход образива на +4,5 град примерно?
На озоне или Вайлдберриз Минеральные масло для пропитки деревянных изделий, оно же вазелиновое, Я купил сразу литр за 465р, можно взять на пробу 100мл за 100р, но чё там пробовать, отлично работает, плюс рукояти ножей , доски разделочные, любые деревянные коробочки и изделия можно пропитать, запас всегда есть, литра хватит на года)
Приветствую, Григорий. Ну раз ты говоришь рубрика глупые вопросы открыта круглосуточно, то держи один из них. Как ты точишь ножи без подвода? У меня есть такой нож, он сведён на кромку. И сведение довольно длинное. Или это такой подвод длинной в сантиметр?
Всегда пожалуйста)) а что за нож, типа сканди или кухня? Если кухня можно микроподводом заточить, сделать градусов 40 и норм. Если сканди на турноже, то смотреть нужно, их по феншую точат в ширину подводов. Но микроподвод ни кто не запрещал))
Григорий здравствуйте! Всё классно! Я гляжу вы используете масло на Чебоксарских алмазах, и как они себя ведут? Производитель вроде не рекомендуют использовать масло. У меня есть набор, пока только на воде. Было бы интересно услышать ваше мнение.
Здравствуйте! Спасибо. Вы правы, они не рекомендуют использовать масло. Но я использую. Как оно влияет на абразив я не могу сказать, не сравнивал работу с водой и маслом. Сработались они, с одной стороны, практически в 0. Но они отлично подходят под крупные алмазные пасты.
чтобы точить ножи нужно накупить всего на 100 тыс рублей профиль бруски кожи пасты карбид кремния стекла для выравнивания если коммерческая заточка то сколько будешь отбивать чтобы в плюс выйти для дома кухонных ножей не нужно этого всего на руках одним бруском для кухни достаточно
Каждому своё, можно и так и эдак. В моем случае это хобби и вопрос цены вторичен. Для дома можно взять любой апексоид и набор карбида кремния, в сумме на 5000₽ и точить, можно на руках, можно носить к заточнику выбор за Вами. Если рассматривать заточку как основной зароботок, то 100 тр это средний набор, там бюджеты гораздо выше выходят.
Я смотрел, и даже очень с ним согласен, если это не увлечение - то того приспособления вполне достаточно, а если у вас 1 нож, можно обойтись и без него вовсе))
Григорий Тумасов а можно еще купить нож со сменными лезвиями и обойтись вообще без классических ножей. И... лишить себя такого удовольствия от реза своих свеженаточенных ножей.
Здравствуйте. Интересный ролик, спасибо. Скажите а если прикупить универсальную приспособу для заточки в линзу? Или хватит такой как у вас. Посоветуйте пожалуйста.
Здравствуйте! Спасибо)) я брал у Сергея Жирова (ytprof.ru) можно на сайте Техностудии (tsprof.ru), там есть 3 варианта, 10.7° для ножей с толстым сведением, 7.2° для среднего сведения и 4,3° для тонкого. Лучше, наверное, иметь все, но я использую 7.2° мне хватает.
Точу самодельным переходником на китайской точилке. Уже перепробовал всё и пришёл к выводу, что чем больше тем лучше, не слишком оглядываясь на сведение. Дальше просто упираешься в минимальный угол заточки возможностей точилки. 4 градуса это фигня как погрешность V-образной заточки, 7 что то уже похожее на линзовидный подвод, 10 градусов было уже интересно,13 градусов просто офигевал от сногшибательного результата, теперь перешёл на 16 градусов и понимаю, что ни кто такого вероятно не делает, это просто уникально... Ножи после такого выглядят просто фантастично, даже самые убогие дешёвые кухонники. На выходе получается широкий зеркальный выпуклый подвод 2 мм или чуть более. Информации о линзе очень мало, пришлось многое постигать самому. Это просто позор ютуба и точильщиков, если они точат переходником на 7 градусов нож в общий угол 40. А хотя бы переходником на 10 нож заточить 16 градусов на одну сторону слабо? Товарищ Жиров в знаменитом видео пробегается только по верхушке теории, многие нюансы не озвучивает, хотя даже он признаёт в том видео, что при заточке большими переходниками на малом сведении на выходе получается не нож, а ,,лазер''. Один из сотрудников TSPROF признался в чате, что использовать переходники более 10 градусов они не могут из-за конструктивных особенностей их точилок. По этому только самодел поверх уже существующих точилок. Линзоводный подвод это конечно хобби. Точить не совсем удобно, удары по ограничителям изнашивают точилку, очень сильно надо заморочиться если хотите выйти за общепринятые границы переходника в 10 градусов, правка линзовидного подвода более специфическая. Так же упомяну эксперименты блогера BayBest, который протестировал удержание остроты режущей кромки для V-образного подвода и линзовидного при одинаковом угле заточкт и опроверг общепринятое мнение, итог одинаков для обеих заточек, разве что линза режет легче и приятнее. И не смотря на все минусы и заморочки результат оправдывает страдания и жертвы. Великое эстетическое удовлетворение, более приятный ход ножа в работе, осознание того что мало кто так умеет затачивать и нож теперь стал по своему уникальным, того стоит. Упомянули в комментариях таблицы. Создал собственную. Содержит все мыслимые и немыслимые углы и переходники, всё понятно и просто. С каким переходником на каком начальном угле на кромке в какой угол на подводе выйдешь. По ней сразу понятна тенденция, чем больше угол переходника, тем меньше угол выхода, тем шире подвод и в теории линзовидный подвод переходит в линзовидный спуск. Правда нож уже держать как то иначе, за рукоятку и/или магнитами. Жиров об этом не рассказывает ;)))
Спасибо за хорошие ролики. Начинающим заточникам доходчиво и грамотно. Есть такой вопрос,как рассчитать угол заточки у ножа со спусками от обуха,ведь у этого ножа уже есть свой некоторый угол. Я точу сейчас на Жуке,но планирую расти,и приобрести станок подобного типа, поворотный .
Спасибо за отзыв! Честно говоря на апексоидах не работал толком, подсказать не могу. Может кто из зрителей отпишется, если нет спросим в следующем ролике😃
Вот ежели приобрести станок, то и думать не стоит про углы( свои-не свои…) ! У нормального станка угол штанги всегда совпадает с углом бруска и он же является углом заточки по отношению к оси твоего ножа!!! И не надо ничего УМНОГО !!!
Ну как сказать. Сложная тема. Кому-то нравится, кому-то нет. Я вижу применение линзы в случаях когда у ножа толстое сведение. Надо тестить, брать пару одинаковых ножей и резать что-то.
Григорий Тумасов я сейчас присматриваюсь к Профилю, думаю приобрести. Сейчас точу на станке Линия (вроде) от какбритва. Думаю станочек на дачу списать, а основным взять вышеуказанный Профиль, а уже к нему купить допом приблуду для линзы
