Шоколадное мороженое: -Желток ( 4 шт.) -Сахарная пудра ( 150 гр. ) -Ванилин ( по вкусу ) -Шоколад горький ( 80 гр.) -Молоко ( 100 мл.) -Сливки 33% ( 500 мл. ) Приготовление: В желтки добавляем сахарную пудру, ванилин и перемешиваем до побеления. Вливаем молоко и перемешиваем до растворения сахарной пудры. Ставим на плиту на мощность чуть меньше среднего и увариваем постоянно помешивая до небольшого загустения и до 75-80 градусов, НО НЕ ВЫШЕ, а то будет яичный привкус. Если по лопатке провести пальцем, то останется борозда.В смесь добавляем растопленный шоколад и пробиваем до однородности блендером. Сотейник с яично-шоколадной смесью ставим в миску с холодной водой и постоянно помешивая охлаждаем до комнатной температуры. Затем отставляем в сторонку и в сухой миске взбиваем жирные сливки сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая до максимальных. Сливки нужно взбить до мягких пиков ( дубовые нам не нужны). Затем яично-шоколадную смесь вливаем в сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Закрываем плёнкой и в той же миске ставим в морозилку. Достаем каждые 30-40 минут из морозилки и хорошо перемешиваем, и так 3-4 раза до загустения. Затем перекладываем в заготовленные стаканчики наше мороженое и отправляем в морозилку до полного застывания. Готово, получается космически вкусно
@@sonyasudakova8350 когда процесс не автоматизирован даже мыслительные усилия отнимают время, не говоря уж о том, что не правильно распределенный процесс от помывки чаши и венчика для разных ингредиентов, до переделывания не удавшегося заваривания на водяной бане увеличит длительность процесса до каких то космических масштабов.
Да блин , почему люди в комментах такие душные ... Я не понимаю чего все злятся . Человек поделился рецептом своего любимого десерта. Готовить его вам или нет , от этой девушки не зависит
есть рецепт намного легче, из 3 ингридиентов: сливки 33% сгущенка простая какао заливаем в ёмкость сливки, взбиваем около минуты, добавляем какао, взбиваем, добавляем сгущенку, взбиваем 5 минут. разливаем по стаканчика и в морозилку.
Это потому что организм знает, что сейчас к зубам и к языку прикоснётся какой-то раздражитель, с температурой сильно отличной от температуры в полости рта. И это может вызвать неприятные ощущения (на пример, ожог или ломоту в зубах). Чаще всего мы обжигаемся, когда едим или пьём что-то горячее. Болевые ощущения из-за холодного возникают реже. Поэтому у нас вырабатывается защитный рефлекс - надо подуть на горячее. В случае с мороженым человек не успевает сообразить, что оно холодное, а не горячее, но мозг уже посылает сигнал, потому что "знает": сейчас будет сильное изменение температуры и оно может быть неприятно. И мы инстинктивно дуем. Я иногда дую на апельсины или кислые яблоки, потому что у меня чувствительные зубы. Мой мозг успевает послать сигнал прежде, чем я осознаю, что на кислоту это действие никак не повлияет 😂
@@user-nc1if5ux7sот пальмового масла типа умрешь раньше? Так вы возитесь сутки на кухне, делайте без пвльмового, также время жизненное сливайте , подумаешь. Уш кому как прощще пусть так люди и делают!👍🏻
А мне нравится милый пёсик готовит аместе с хозяйкой, была бы моя любимая родная собачка жива, я бы тоже с ней готовила, для себя имеем право, как же я скучаю 💔
Мы делаем ещё проще, покупаем готовую смесь для мороженного, она стоит руб 50 за пакетик, 1 пакет - 4 порции, высыпаем в ёмкость, заливаем 200 мл домашнего молока, взбиваем 5 мин блендером, по формам и в морозильник на 3 часа
Боже, вообще люди ли сейчас пишут в чате? Девчёнка старается, готовит. Ессстессственно, домашнее мороженое будет дороже! Зато точно знаешь, что ты ешь. И не дует она, а чувства передаёт. Типа "уууу вкусно"
Спасибо за рецепт! В детстве пробовала делать клубничное мороженое, но что-то не то вышло, не понравилось. Быть может попробую как-нибудь сделать шоколадное. У вас вышло очень аппетитно!
Я такой крем для наполеона делаю))) а когда остаётся замораживаю и да это действительно офигенное мороженое, только я вместо шоколада добавляю мяту, это бомба просто)
