ИДЕАЛЬНОЕ КОПЧЕНОЕ САЛО ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ 

Мой второй канал, подписывайтесь друзья - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bAhJnjJq0tQ.html

Что за люди! Человек с душой все показал, приготовил вкуснейший продукт, а некоторые ворчат и хают. Вы сначала покажите, что сами умеете, а потом гнобите. Автору ролика спасибо за интересную и полезную информацию!

Большое спасибо за рецепт! Закоптил пять кило сразу ,,рискнул, доверился профи ,,. Результат потряс!!! Едим дома и на работе все в восторге. Вкусно до слёз. Спасибо!!! Жду рецепта копчения мяса и курицы.

На голодный желудок такое вредно смотреть! )) Автору большое спасибо за видео! 5+

Как удачно я к вам зашла , спасибо большое за рецепты, с меня подписка

А мне понравилось все рассказал показал ,заинтересовал,хотьбы и сто раз повторял приятно слушать горжусь такими мужчинами.

Я уже просушенное сало, перед самым копчением натираю паприкой, на вкус никак не влияет, но цвет получается очень интересный.

Просто супер. Дружище скажи пожалуйста я всегда делал в горячем росоле а просто солёное ему хватает жара бочки чтоб в нутри не было сырым

Шикарное сало получилось по вашему рецепту!!! Плотненькое, просоленное, в общем отличное!!! Спасибо большое за рецепт!

Сало идеально идеально сало и ещё сало идеально. Спасибо за идеальный видос про идеальное сало. 😂👍

Еле досмотрел до конца-чуть слюной не подавился )))

Здравствуйте подскажите, сколько получается, допустим 10 кг свежего сало, и после какой вес готовой продукции ?

Доброго дня. Засолюю такі ж самі куски в россолі, троє суток. Обсушую. Коптю. На смак все добре, сало мягке , а от м'ясна прослойка жесткувата. Коптю вісім годин. Коптив чистий балик все мягеньке. Що по салу не так роблю?

Добрый день! Очень понравился ваш рецепт горячего копчения свинины. Не подскажете, какой процент потери идёт при копчении по вашему способу? Сколько максимально свинины можно поместить в бочку за один раз?? Благодарю за ответ

Да! Слюнки потекли... Хотелось бы увидеть на разрезе!

А бочка с дном?опилки куда сыпать в бочку?

Доброе время суток, сколько хранится сало горячего копчения, и методы хранения? спасибо большое

Здравствуйте в общем ролик понравился но есть вопрос а почему не применяете нитритную соль чтобы обезопаситься от ботулизма ведь бывает иногда.

Здравствуйте вы сказали сало нужно проваривать расскажите когда это делать и сколько по времени его проваривать?

Здравствуйте Подскажите пожалуйста, на бочку в 30 литров, сколько нужно опилок.?

На днях делали по такой схеме. Получилось более чем офигенно!!!

День добрый А стружка сухой яблони пойдет?

Здравствуйте. Скажите температура какая для сало нужна на эти 2 часа ?

Разница между горячим и холодным копчением, это: 1- сроки хранения ( Холодный способ как вино, со временем вкуснее и вкуснее) (гарячий способ с точностью да наоборот!) 2- холдный способ, это консервация мясо-рыбной продукции дымом, (только предварительно засоленого и готового к употреблениюв соленом виде) 3 Гарячий способ- это приготовление сырого продукта (подача дыма кратковременная для вкуса)! 4 Холодное копчение 19-25 градусов горячее от 45-100 градусов. 5 Мясо холодного копчения при температуре 7-16 градусов и влажности 60-75% может спокойно пролежать свыше 6 месяцев, дальше слюной подавитесь! 6 мясные продукты горячего копчения хранятся не более 2 недель, а дальше кому как повезет!

Здравствуйте. Скажите все сделал по вашему рецепту, а щкура полусилась очень жесткая?

Потскажите пожалуйста а дрова при всем процессе копчения нужно прикладывать?

Добрый день, проваривать сколько по времени?до копчения или после?

Приветствую Вас. А, при какой температуре коптить горячего копчения сало в коптильне с дымогенератором? Тоже 70-80 градусов?

Хотел спросить,некоторые люди при начале копчения сало отваривают,чтобы было мягче,Ваше мнение?

Какая температура была в нутри продукта? Для вас идеально.. для нас нет.

Класс 👍👍👍 как раз завтра копить собрался, опробую ваш рецепт, очень много хороших и полезных советов, спасибо👍👍👍

Здравствуйте. А сколько темпиратура должна быть хоть примерно

Спасибо, очень интересная и четкая подача! Доносить информацию это твое! Приятно слушать... Спасибо!

Все хорошо не первый раз копчу, научился по твоему види, НО хочу сказать зимой коптить нужно дольше не 2 часа, а смотреть по салу, т.к бочка прогревается долго. Не знаю прав ли я, но это мой опыт

Привет Братан , скажи , как сделать каптильню , у меня тоже такая же бочка . Что делать дальше ?

Молодец, все четко по полочкам разложил, сегодня резал поросенка, искал видео копчения, твоё как раз самое лучшее что нашел, Спасибо Большое...

Спасибо за видео, очень вкусно рассказываете. Подскажите, а вот самую малость подкаптить сало, чисто для запаха дымка, как ?

Какую часть лучше выбрать для сала?

Не знала что в опил надо ложить сахар, спасибо попробую

Все дуже апетитно! А цукор потрібно змішати з опилками?

У меня сало получилось слабосоленое. В следующий раз попробую не вымачивать, а просто промыть. Спасибо за рецепт!!!

Круто, все чётко обьяснил, спасибо, попробую

Огромное спасибо! Много лет коптим сало ,......и не знали что можно добавлять сахар!

Спасибо большое за видео,делала по вашему рецепту,очень понравилось ,получилось вкусно!!!👍👍👍👍

Привет ,смотрел и облизывался ,в гараже где-то лежит старая ,советская коптилка ,думаю надо доставать👍

Доброго времени суток, скажите,если использовать обычный мангал размером с метр, сколько нужно опилок насыпать,ну и по времени коптить?, понадобится ли закрывать тряпкой?

Суперовий ролик Красота - смакота Успіхів Вам! Дружу🤝🔔

Спасибо, очень красивое и аппетитное сало получилось.

Отличное видео! Раньше ложил сахар отдельно в фольгу, не мешал с опилками, попробую теперь так, обед закончится, пойду за салом, завтра вечером буду каптить. Кстати нужно немного перчиком потереть и чесночек положить. Раньше так не делал. Спасибо большое!

Александр доброго времени суток, подскажите температу при копчении продуктов в самодельной коптилке?, или если можно телефон ваш как с вами возможно связатся?

Доброго дня! Вопросы: Не заметил на дне жироуловителя? Как регулируете температуру 70-80 градусов???

Какая температура в коптильне?

Можно спросить? Сало у некоторых коричнево черноватое это сажа? Размер высоты зависит?

Скажыте опилки куда сыпать

Завтра буду пробовать первый раз коптить сало, выбор пал на ваш рецепт

Класс 👍👍👍🔥🔥🔥за сахар правда не разу не слышал, но попробую, на канал подписался видео классное, спасибо за рецепт, удачи тебе парень, лайк однозначно👍👍👍👏👏👏👊

А если в сале нет прожилок мясо, после копчения появится?

Как и чем определяйте температуру в коптилке????

Сколько альхи добавили?скажите пожалуйста.

Спасибо за рецепт и советы! Вот только назрел вопрос..., для чего при засолке в рассол добавлять сахар? Это влияет на вкус готового продукта, или его цвет?

Засолювати в маринаді не пробували? Так краще просолюєттся і зовсім інший смак

11:34 Четко подмечено. Обезвожиллсь. Далее копчение в разных температурных режимах до готовности И получиться бастурма в быстром вареанте со вкусом копчёности:):):)

Аппетитно выглядит, обязательно попробуем, автору удачи.

Спасибо за рецепт! Подскажите что делать с опилками после того как засыпали в бочку?

Скільки годин треба вимочува сало? 😁

Саша у самого ребра суровото получилось. Как думаешь с чем перемудрили или не домудрили. Ровно два часа копии.

Нужно ставить в холодильник при солении?

*Хороший способ! я обязательно по пробую его, а главное простой, ничего сложного в этом нет.* *У меня коптилка горячего копчения в виде ящика, но так сало маленько подгорает, надо мне бочку добыть и из нее сделать, подчеревок получился очень аппетитным на вид, и думаю очень вкусный :), с меня жирный лайк!*

Если коптить с дымогенератором сахар даст толк ? Как я понял два часа при температуре 70 градусов ?

Чувак, ты вообще похоже все выращиваешь, и мясо и овощи, и готовишь, такое ощущение что у тебя в сутках не 24 часа, а две недели...

Благодарю за видео! Будем на выходных первый раз коптить сало!

Вопрос: А зачем щепу не мочите??😀 когда рыбу коптят мочат же......

Супер. Спс за рецепт,я все сделал как по рецепту.

Ещё желательно сахар плотно завернуть в двойную фальгу и положить в опилки , пробовал получилось идеально .

Супер, большое спасибо за рецепт и обзор. С наступающим Новым годом.

Поддон имеется для жира ???

Блин прооокоптил как ты сказал а потом попробывал вкусно 🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏

Умница , спасибо

Как хранить такие шедевры? Подскажите пожалуйста?!

сутки солите, не мало ?

Супер зроблю в неділю,Привіт з Дніпра АНД.

А если я на сутки замочу, а коптить буду через неделю на дачу как поеду, положу его в морозилку на хранение, его лучше перед копчпнием вымочить или перед морозилкой после суток засолки?

Привет Александр, скажите пожалуйста,бочка дно имеет?и опилку засыпать в бочке или в огне

А можно ли в соли оставить на две недели, а потом вымочить в воде. Купили сало, а мне ехать на вахту и две недели некому заниматься салом .

Скажите, а как бороться с сильным запахом копчености которым пропитывается сало? Внешний вид замечательный, а вкус приторно копченый?

Хочу спросить! А можно коптить сало с курицей или рыбой в однин подход?спс.

Красавчик всё вкусно объяснил !!!

Сколько может хранится такое сало ?

а опилки надо замачивать?

Здравствуйте !сколько по весу теряется ?

Сделал по твоему рецепту,желаемого цвета не добился,а вот по староеврейскому рецепту паприка с мёдом,цвет обалденный !!!

А Когда солиться нужно в холодильнике держать?

Делали с сахаром все было чёрное, пришлось обрезать. Подскажите по чему.

В видео со скумбрией вы говорили каждые 10 минут выпускать дым, неважно что коптим рыбу или сало или мясо. В видео с салом вы сказали два часа не трогая крышку. Поясните, открывать или нет?

Классный видос. Олизнулся.😋 На днях попробую приготовить.

Вроде частное втыкать бесполезно, потому что при температуре вещества которые отвечают за запах и вкус в нем разрушаются

Собачки супер ) Можно вопрос, горсти у всех разные. В граммах можите подсказать сколько это.

Я что то не понял а вымачивать то надо сало или нет?

Весь разговор в тему, Парень молодец .

Скажите пожалуста! Можно коптить на акации? Спасибо.